Liqueur de grenade : recettes maison

La liqueur de grenade est une boisson qui peut ajouter une saveur riche et sucrée à un cocktail. La liqueur de grenade se marie bien avec les boissons alcoolisées à base de vin sec ou de champagne.

Sous sa forme pure, le produit a un arôme fruité prononcé. La couleur de la boisson est profonde, rubis. Le goût est décrit dans les critiques comme doux, mais avec un arrière-goût acidulé et une légère acidité. La force de la liqueur de grenade varie de 15 à 25 %.

Propriétés bénéfiques de la liqueur de grenade maison

Les avantages de la liqueur de grenade sont dus à la riche composition en vitamines du composant principal - le jus obtenu à partir de graines de grenade. Une consommation régulière et modérée de la boisson a les effets suivants sur l'organisme :

• augmente les niveaux d'hémoglobine;
• renforce le système immunitaire;
• stabilise le fonctionnement de la glande thyroïde;
• normalise la pression artérielle;
• stimule la formation de cellules sanguines;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins et réduit ainsi le risque de développer des maladies cardiaques et vasculaires ;
• empêche le développement de formations tumorales;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• normalise le métabolisme;
• adoucit les symptômes de toxicose chez les femmes enceintes;

À des fins préventives, la boisson se boit contre le développement du cancer du sein et du dysfonctionnement ovarien. De plus, son utilisation est recommandée en cas de carence en vitamines, d'infections virales et de problèmes de surpoids.

Il convient également de noter que la liqueur de grenade a une teneur élevée en phytoncides. Cela signifie que même une petite quantité inhibe le développement de la microflore étrangère :

• vers;
• Vibrio cholérae ;
• bacille tuberculeux, etc.

Recettes de liqueur de grenade maison

La préparation de liqueur de grenade selon différentes recettes, d'une manière ou d'une autre, a une structure similaire, les détails et les additifs aromatisants diffèrent. De plus, dans tous les cas, la règle s'applique : la grenade utilisée pour récolter les grains et ensuite en extraire le jus doit être mûre. Les petites astuces suivantes aideront à déterminer la qualité du fruit :

1. La riche couleur bordeaux du fruit est loin d'être un indicateur de la maturité de la grenade. Le fruit mûr est de couleur brune ou jaune clair.
2. La peau d'une grenade mûre est fine et légèrement sèche au toucher. Une peau épaisse et juteuse est le premier signe que le fruit n'est pas encore mûr.
3. Si vous appuyez votre pouce sur la surface d'une grenade mûrie, vous pouvez entendre un léger craquement des grains. L'absence de son indique l'immaturité du fœtus.
4. Le dessus de la grenade, parfois appelé « couronne », doit être ouvert et sec.

La qualité de l'alcool est également d'une grande importance. Il n'est pas recommandé d'utiliser du clair de lune non testé pour préparer la boisson - la vodka, l'alcool ou le brandy, ou le cognac conviennent beaucoup mieux à ces fins.Moonshine donne un goût et une odeur caractéristiques d'alcool bon marché, qui seront alors difficiles à éliminer.

Liqueur de grenade Vodka

Ingrédients utilisés :

• 4 grosses grenades ;
• 750 ml de vodka ;
• Zest de 1 citron;
• 1-2 bâtons de cannelle.

Mode de cuisson :

1. La grenade est pelée et retirée de la masse blanche du grain.
2. Le jus est extrait des grains pelés. Il est important de ne pas écraser les graines pour que la boisson ne devienne pas amère. Vous pouvez éviter cela si vous broyez les grains avec une cuillère, après les avoir versés dans une passoire. Une autre méthode consiste à verser les grains dans un sac en plastique et à les étaler avec un rouleau à pâtisserie.
3. Après cela, le jus ainsi que les graines sont versés dans un bocal en verre, du zeste de citron et de la cannelle sont ajoutés, versés avec de la vodka, bien mélangés et fermés hermétiquement avec un couvercle.
4. Ce mélange est conservé dans un endroit sec et sombre. Le pot est conservé au frais pendant 3 à 4 semaines, en le secouant de temps en temps.
5. Après cette période, la boisson est filtrée sur 4 à 5 couches de gaze.

Sous cette forme, le produit fini est mis en bouteille et stocké, mais la boisson peut être adoucie si vous le souhaitez. Pour ce faire, versez 350 g de sucre dans 180 ml d'eau et faites bouillir le sirop du mélange obtenu. Une petite quantité de sirop est ajoutée à la boisson, ce qui réduit sa force et donne en même temps un arrière-goût sucré.

Liqueur de grenade avec alcool

Ingrédients:

• 300 g de graines de grenade pelées ;
• 3 litres d'alcool pur (95%) ;
• 3 litres d'eau minérale ;
• 220 g de sucre semoule.

Mode de cuisson :

1. Les graines de grenade sont versées dans un bocal en verre, 1 litre d'alcool est versé et le couvercle est bien fermé. Sous cette forme, les graines de grenade sont infusées pendant 7 jours à température ambiante.
2. Faites chauffer de l'eau minérale dans une casserole. Il est porté à ébullition, après quoi le sucre est ajouté. Le mélange cuit encore un peu et il est important de le remuer de temps en temps.
3. Dès que les cristaux de sucre se dissolvent, le sirop obtenu est retiré du feu. Il faut attendre qu'il refroidisse. Ensuite, le sirop est dilué avec de la teinture de grenade, la solution est remplie du reste de l'alcool.
4. Le mélange obtenu est soigneusement agité, filtré et filtré sur une étamine.
5. Mettre en bouteille et conserver dans un endroit sec et sombre pendant encore 7 jours. Le récipient doit être bien fermé. Passé ce délai, la boisson est prête à être consommée.

Liqueur de grenade au cognac

Ingrédients:

• 500 ml de jus de grenade ;
• 500 g de sucre ;
• 250 ml de cognac ;
• Zest de 1 citron.

Mode de cuisson :

1. Les graines sont extraites de la grenade et moulues pour obtenir du jus.
2. Le jus de grenade fraîchement pressé est mélangé avec du sucre dans une casserole et le mélange est mijoté à feu doux jusqu'à ce qu'un liquide visqueux se forme.
3. Le sirop de grenade est mélangé avec du zeste de citron et du cognac, soigneusement mélangé et versé dans une bouteille en verre. Il est bien fermé et placé dans un endroit frais et sec pendant 8 à 10 jours. Secouez le flacon de temps en temps.
4. La boisson obtenue est filtrée sur une étamine et versée à nouveau dans un récipient de stockage.

Liqueur de jus de grenade à la cannelle

Ingrédients:

• 500 ml d'alcool (90 %) ;
• 250 ml de jus de grenade ;
• 150 g de sucre en poudre ;
• ½ c. cannelle.

Mode de cuisson :

1. Le jus est extrait des grenades pelées pour la liqueur.
2. Le jus fraîchement pressé est mélangé avec de l'alcool, de la poudre et de la cannelle. Mélangez soigneusement le tout et versez dans une bouteille.
3. Fermez hermétiquement le récipient et laissez infuser la liqueur dans un endroit sombre et sec pendant 1 à 2 mois. Après cela, la boisson finie est décantée et versée dans des récipients pour être stockée.

Liqueur de grenade au goût de citron

Ingrédients:

• 3 grosses grenades ;
• 250 g de sucre ;
• 500 litres de vodka ;
• Zest de 1 citron.

Mode de cuisson :

1. Les grains sont retirés du fruit, versés dans un bocal et saupoudrés de zeste de citron.
2. Après cela, le contenu du pot est broyé avec un pilon en bois ou un autre objet contondant.
3. La masse résultante est versée avec de la vodka, le pot est bien fermé et conservé dans un endroit sombre et frais pendant 5 à 7 jours.
4. Après cette période, le liquide est exprimé à travers une gaze pliée en 3-4 couches. La boisson est versée dans un récipient séparé. 1 cuillère à soupe. Versez le volume obtenu dans une casserole et saupoudrez de sucre.
5. Le mélange est mijoté à feu doux jusqu'à ce que du sirop de grenade se forme. Dès que tous les cristaux de sucre sont dissous, retirez le liquide du feu et laissez-le refroidir.
6. Le sirop refroidi est mélangé à de la liqueur, après quoi la boisson est infusée pendant 7 jours supplémentaires.
7. La liqueur infusée est à nouveau filtrée sur une étamine et versée dans un récipient pour le stockage.

recette grecque

Ingrédients:

• 1,5 cuillère à soupe. graines de grenade;
• 1 cuillère à soupe. vodka;
• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 1 bâton de cannelle ;
• 2-3 boutons de clous de girofle.

Mode de cuisson :

1. Tous les ingrédients doivent être mélangés et le mélange obtenu versé dans une casserole.
2. La base de la liqueur est bouillie jusqu'à ébullition, après quoi le feu est réduit et la boisson est maintenue sur la cuisinière pendant encore 3 minutes.
3. Passé ce délai, le liquide est retiré du feu et infusé pendant 30 minutes. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez reposer une journée à température ambiante.
4. Après cela, la liqueur est décantée à travers une étamine et versée dans une bouteille pour la conservation. Il est recommandé de conserver la boisson encore 5 à 7 jours avant de la boire.

Pour donner de la force à la liqueur, versez seulement 1/3 cuillère à soupe des ingrédients au tout début. vodka. Le reste est ajouté au liquide retiré du feu.

Contre-indications

Les bienfaits de la liqueur de grenade sont évidents si on n'en abuse pas, cependant, cette boisson présente également un certain nombre de contre-indications :

• intolérance individuelle à la grenade ou à un autre composant inclus dans la liqueur ;
• gastrite;
• atonie intestinale;
• pancréatite;
• ulcère de l'estomac;
• constipation chronique;
• entérite;
• l'ulcère duodénal;
• violation de l'intégrité de l'émail des dents;
• maladie de lithiase urinaire;
• hémorroïdes.

De plus, la liqueur de grenade est contre-indiquée pour les enfants de moins de 2 ans.

Conditions générales de stockage

La liqueur de grenade, préparée à la maison, conserve son goût et ses propriétés bénéfiques pendant 3 à 5 mois. Dans ce cas, vous devez suivre un certain nombre de règles :

1. La boisson est conservée dans un endroit frais et sec.
2. Des températures trop basses ne profiteront pas non plus à la liqueur de grenade - elle ne peut pas être conservée au réfrigérateur, encore moins au congélateur.
3. Le récipient dans lequel l'alcool est stocké doit être hermétiquement fermé.
4. La boisson est placée dans un endroit sombre - si elle est exposée à la lumière directe du soleil, la liqueur formera des sédiments, ce qui est le premier signe de détérioration du produit. Il ne sera pas possible de le restaurer - la liqueur perd irrévocablement son goût et ses propriétés bénéfiques.

Conclusion

La liqueur de grenade se consomme aussi bien sous forme pure que dans le cadre de cocktails. Par exemple, 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur sont ajoutées au champagne, au tonic ou aux jus de fruits. En combinaison avec ces boissons, elle acquiert des notes complètement différentes, tout en conservant pleinement ses qualités bénéfiques.

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