Contenu
- 1 Règles pour faire de la liqueur de pêche
- 2 Recette classique de liqueur de pêche à la maison
- 3 Recette de liqueur de graines de pêche
- 4 Liqueur de pêche maison aux zestes de citron et d'orange
- 5 Comment faire de la liqueur de pêche avec de la cannelle et de l'anis étoilé
- 6 Liqueur de pêche : recette aux amandes
- 7 La recette la plus rapide de liqueur de pêche au lait concentré
- 8 Avec quoi boire de la liqueur de pêche
- 9 Règles de conservation de la liqueur de pêche
- 10 Conclusion
La liqueur de pêche faite maison est une boisson très aromatique qui peut rivaliser avec l'alcool d'élite du commerce. Il conserve les propriétés bénéfiques du fruit, présente une teinte jaune vif et une structure veloutée. La boisson est parfaite pour accompagner des événements festifs, ainsi qu'à des fins médicinales.
Règles pour faire de la liqueur de pêche
Pour faire de la liqueur de pêche à la maison, seuls les fruits mûrs conviennent. Leur arôme se révèle pleinement, conférant au goût de la boisson une richesse inoubliable.
Le fruit lui-même possède de nombreuses propriétés curatives. La pêche est l'un des rares fruits à conserver ses qualités bénéfiques lors du traitement thermique et lorsqu'elle est associée à de l'alcool. C'est pourquoi les nectars à base de pêche sont appréciés partout dans le monde. Cette boisson est bonne pour le fonctionnement des reins et de l'estomac. La boisson à la pêche a un effet calmant sur le système nerveux.Cela est principalement dû à l'odeur sucrée (aromathérapie), aux composants et à la couleur ensoleillée du fruit, grâce auxquels l'hormone du bonheur est produite.
Les femmes au foyer utilisent souvent des noyaux de pêches pour préparer des boissons aux pêches à faible teneur en alcool. Cela donne à la liqueur un agréable goût amer. L’os est également bénéfique pour le corps.
Faire de la liqueur de pêche à la maison est assez simple, mais il y a quelques subtilités :
- Il n’est pas nécessaire d’utiliser uniquement des fruits frais pour faire de la liqueur. Ils peuvent être remplacés par des fruits secs et surgelés. Dans le premier cas, le nombre de pêches doit être 2 fois inférieur à celui indiqué dans la recette. Dans les seconds fruits, décongelez d'abord à température ambiante.
- Il est impératif de retirer la peau pelucheuse du fruit, car elle donne une amertume désagréable aux boissons peu alcoolisées. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les pêches pendant 3 minutes. Refroidissez-les ensuite dans l'eau froide. Cette procédure permet de séparer facilement la peau de la pulpe.
- La douceur de la boisson peut être modifiée selon vos goûts. La quantité approximative de sucre indiquée dans la recette peut être augmentée ou diminuée.
- Pour la base alcoolique, ils utilisent le plus souvent : de la vodka, de l'alcool éthylique dilué avec de l'eau jusqu'à 40 %, du clair de lune de même titre, ou du cognac bon marché.
- La liqueur de pêche ne peut pas être complètement claire même après une filtration prolongée. Le produit naturel produira dans tous les cas des sédiments.Pour alléger le liquide, vous devez le passer à plusieurs reprises dans du coton.
Il existe de nombreuses variétés de liqueurs. La nuance de l'arôme peut être modifiée en ajoutant divers ingrédients. Pour choisir votre boisson préférée à votre goût, vous devez expérimenter en préparant de la liqueur selon différentes recettes.
Recette classique de liqueur de pêche à la maison
Une recette simple qui associe harmonieusement fruits éclatants, base alcoolique et sirop de sucre. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- pêche – 1 kg;
- vodka – 1 litre;
- sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe;
- eau (eau bouillante) – 0,5-1 cuillère à soupe.
Recette de liqueur de pêche maison :
- Lavez les fruits. Retirez les queues, la peau et les graines.
- Préparez la purée de pêches à l'aide d'un mixeur ou d'un autre appareil.
- Versez de l'eau bouillante. Mélangez la masse.
- Pliez la gaze en 3 couches.
- Obtenez le jus en pressant la masse de fruits à travers une étamine.
- Retirez le marc. Ils ne sont pas utiles dans cette recette (les ménagères les utilisent souvent pour les pâtisseries sucrées).
- Versez le jus et la vodka dans un récipient pratique pour infusion. Mélanger.
- Mettez du sucre cristallisé. Mélanger.
- Scellez le récipient.
- Placer dans un endroit sombre pendant 15 jours. Pendant les dix premiers jours, le liquide doit être secoué quotidiennement.
- Filtrez la boisson finie.
- Verser dans un récipient pratique pour le stockage. Fermez bien les couvercles.
La boisson sort avec une force de 25 à 28 %. Au fil du temps, un sédiment épais peut se reformer au fond des bouteilles. Pour l'éliminer, le liquide doit être à nouveau filtré.
Recette de liqueur de graines de pêche
Cette boisson aura une saveur d'amande, qui proviendra de la graine située dans le fruit.
Ingrédients requis :
- pêches – 5 pièces;
- base d'alcool (40%) – 0,5 l;
- eau – 250 ml;
- sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
Méthode de fabrication de la liqueur à partir de noyaux de pêches :
- Préparez les fruits en les lavant et en les nettoyant d'abord.
- Retirez les graines et hachez-les.
- Versez de l'eau bouillante sur les grains de graines pendant 5 minutes. Enlevez la peau foncée.
- Coupez la pulpe de pêche en petits morceaux.
- Placez la pulpe et les grains dans un bocal.
- Versez la base alcoolique dans le contenu du pot pour le recouvrir complètement.
- Couvrir hermétiquement avec un couvercle. Infuser le liquide à température ambiante pendant 15 à 20 jours.
- Égoutter la perfusion.
- Pressez la pulpe à l'aide d'une gaze pliée en plusieurs couches. Retirez les compressions.
- Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre. Faites-le bouillir pendant 5 minutes. à feu doux. Parcourir.
- Laissez le sirop refroidir à température ambiante.
- Mélangez l'infusion avec le sirop. Remuez le liquide. Liège.
- Placer dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.
- Versez la liqueur à l'aide d'une pipe en laissant un sédiment épais.
- Filtrez le liquide, mettez-le en bouteille et conservez-le.
La force d'une telle boisson sera d'environ 19 à 23 %.
Liqueur de pêche maison aux zestes de citron et d'orange
Ce cocktail ravira tout connaisseur de boissons peu alcoolisées par son goût. Cela ressemble à l'amaretto. Un goût plus harmonieux peut être obtenu en utilisant du cognac comme base alcoolique. Le zeste d’agrumes doit être pris séché. Faire de la liqueur est assez simple.
Composants:
- fruits de pêche – 5 pièces;
- zeste de citron – 1 cuillère à café ;
- zeste d'orange – 1 cuillère à café;
- cognac – 0,5 litre;
- sucre cristallisé – 200 g;
- eau – 1 cuillère à soupe.
Recette de liqueur de pêche aux zestes d'agrumes :
- Préparez les pêches et épluchez-les. Coupez la pulpe du fruit en petits morceaux.
- Placez les graines entières, la pulpe hachée, le zeste d'orange et de citron dans un récipient pour infusion.
- Faire bouillir le sirop en mélangeant l'eau et le sucre. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes. Retirez la mousse. Laisser refroidir à température ambiante.
- Ajouter le sirop et le cognac dans le récipient contenant les principales matières premières. Mélangez soigneusement et couvrez avec un couvercle.
- Infuser pendant 1 mois. dans un endroit sombre.
- Filtrez le liquide de la pêche et essorez-en la pulpe à l'aide d'une gaze.
- Versez la liqueur préparée dans des bouteilles pratiques et fermez.
- Placer au frais pendant 2 semaines pour stabiliser le goût.
La force d'une telle boisson sera de 20 %.
Comment faire de la liqueur de pêche avec de la cannelle et de l'anis étoilé
Le principe de préparation de cette boisson est similaire à la recette classique. La particularité de la liqueur est l'ajout d'épices aromatiques, grâce auxquelles l'arôme et l'arrière-goût de la boisson changent.
Composants:
- pêches mûres – 1 kg;
- base d'alcool – 1 l;
- sucre – 350 g;
- cannelle (taille moyenne) – 1 bâton;
- anis étoilé – 1 pc. (étoile);
- eau - au besoin.
Recette pour faire de la liqueur de pêche à la cannelle et à l'anis étoilé à la maison :
- Procédez de la même manière que la recette classique.
- Des épices sont ajoutées lorsque le jus de pêche est combiné avec de la vodka.
Liqueur de pêche : recette aux amandes
La saveur d'amande de la liqueur provient de l'ajout de noyaux d'abricot.
Ingrédients et proportions requis :
- pêches mûres – 4-5 pièces ;
- noyau d'abricot – 12 pièces;
- vodka – 500 ml;
- eau – 200 ml;
- sucre cristallisé – 200 g.
Préparation de liqueur de graines de pêche et d'abricot :
- Suivez complètement les étapes de la recette pour préparer la liqueur de graines de pêche.
- Les noyaux d'abricots sont traités de la même manière que les noyaux de pêches. Cela vaut la peine de les ajouter en même temps à la masse totale.
La recette la plus rapide de liqueur de pêche au lait concentré
La boisson est unique dans la mesure où elle est très simple et rapide à préparer. En seulement une heure, la liqueur à la crème sera prête. Il n’est pas nécessaire d’insister pendant des semaines. Cette recette est aussi appelée « paresseuse ».
Liste des composants :
- pêches – 400 g;
- eau-de-vie de cognac ordinaire – 350 ml;
- lait concentré – 100 ml;
- lait – 60 ml;
- crème – 100 ml;
- sucre vanillé – 5 g.
Recette:
- Coupez la pulpe de pêche en morceaux.
- Broyez-les à l'aide d'un mixeur.
- Ajoutez de l'alcool au mélange sans éteindre le mixeur.
- Versez progressivement le lait concentré, la crème, le lait dans le récipient, ajoutez le sucre vanillé.
- Mettez le mixeur en mode basse vitesse. Agiter le liquide obtenu pendant 1 minute.
- Placez la liqueur au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Avec quoi boire de la liqueur de pêche
La liqueur, comme toute autre boisson alcoolisée, a ses propres règles de consommation. Le nectar de pêche est très sucré, il doit donc être servi après le repas principal avec le dessert.
Après avoir bu de l'alcool de pêche fait maison, il serait bon de boire du thé ou du café fraîchement infusé. La liqueur peut également être ajoutée directement à une tasse de boisson chaude.
Pour éliminer l'excès de douceur, vous pouvez ajouter des glaçons à la boisson. Cela rendra la boisson plus rafraîchissante.
La liqueur peut être utilisée pour préparer d'autres boissons plus complexes : des cocktails.Dans ce cas, il servira de composant parmi plusieurs.
Règles de conservation de la liqueur de pêche
Pour que la boisson se conserve longtemps à la maison, il est nécessaire de suivre toutes les règles lors de sa préparation. Assurez-vous de vous assurer que tous les couvercles sont bien fermés sur les conteneurs. Une boisson bien préparée peut être conservée jusqu'à 3 ans. Mais il se boit généralement dans l’année.
Conclusion
La liqueur de pêche est une délicieuse boisson que vous pouvez préparer de vos propres mains. Chaque hôte veut surprendre ses invités. Cette boisson ne laissera personne indifférent, puisque des liqueurs aux goûts différents peuvent être préparées à partir d'une même récolte.
