Liqueur de prune

La liqueur de prune est une boisson dessert aromatique et épicée. Il peut être combiné avec succès avec du café et une variété de friandises. Ce produit se marie bien avec d'autres alcools, jus d'agrumes et lait.

Pour faire de la liqueur de prune maison, vous pouvez utiliser différentes variétés de fruits. Il est préférable de prendre comme base des marques d'alcool d'élite.

Technologie pour faire de la liqueur de prune à la maison

Pour préparer n'importe quelle liqueur, vous avez besoin d'une base et d'une charge. En règle générale, comme base, on choisit soit un mélange eau-alcool neutre, soit un alcool prêt à l'emploi avec un pourcentage d'alcool élevé.

Une charge est n’importe quel produit végétal. Il peut s'agir d'un fruit, d'une baie, d'un légume, d'une fleur ou d'une noix. Dans ce cas, nous parlerons de fruits, et plus particulièrement de prunes.

Pour préparer la boisson, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle variété de prunes, à l'exception des prunes sauvages.Ils rendront le liquide aigre, même si vous y ajoutez une portion supplémentaire de sucre raffiné.

La teneur de l'alcool fait maison peut varier de 15 à 70 pour cent. Ceci est influencé par la base choisie pour la boisson, qui peut être du rhum, du cognac, de la tequila, du whisky ou tout autre alcool.

Le choix de la résistance doit dépendre du produit utilisé comme charge. Spécifiquement pour la liqueur de prune, n'importe quel alcool convient, dont le pourcentage varie de 40 à 45 degrés. Plus la qualité de la base est élevée, meilleure sera la liqueur elle-même.

Toute liqueur autre que celle contenant des œufs ou du lait doit être claire. Si cela échoue, cela peut nuire à la santé humaine.

Recette traditionnelle de liqueur de prune

Ingrédients de la recette :

• 2 kg de prunes ;
• 0,4 kg de sucre ;
• 0,5 litre de vodka.

Lavez soigneusement les fruits et retirez les graines. Broyez les fruits jusqu'à ce qu'ils deviennent une masse homogène. Placez la bouillie obtenue au fond d'un pot de 3 litres et versez le sucre raffiné.

Une fois les ingrédients mélangés, fermez le récipient et laissez-le pendant trois jours dans un endroit chaud (de préférence au soleil). Pendant ce temps, la masse va absorber le sucre et libérer le jus.

Versez de l'alcool sur la pulpe du fruit et remuez bien. Refermez-le, mais laissez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

Après 35 à 40 jours, filtrez la boisson finie à l'aide d'une gaze, puis à travers 3 à 4 couches de coton jusqu'à ce qu'elle devienne complètement transparente.

Liqueur de prune épicée

Ingrédients et recette étape par étape :

• 0,5 kg de prunes ;
• 3-4 brins de clous de girofle séchés ;
• 1 c. cannelle;
• 0,25 kg de sucre ;
• 0,5 litre de vodka (ou toute autre boisson alcoolisée).

Lavez les fruits et coupez-les en deux. Les graines peuvent être retirées ou utilisées comme ingrédient pour donner à l’alcool une légère saveur d’amande.

Placez les fruits au fond du pot, ajoutez dessus le sucre raffiné, la cannelle et les clous de girofle. Versez de l'alcool dessus et mélangez.

Laissez la boisson dans un endroit frais pendant trois mois. Une fois par semaine, prenez le récipient et secouez-le un peu pour aider le sucre raffiné à se dissoudre complètement.

Recette de liqueur de prune à la vodka et au cognac

Ingrédients de la recette étape par étape :

• 2 kg de prunes ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 litre de vodka ;
• 0,4 litre de cognac.

Lavez et séchez les fruits. Divisez le fruit en deux parties et retirez les graines. Écrasez-les et placez-les au fond du récipient. Versez le sucre raffiné dessus, versez l'alcool et remuez.

Fermez le couvercle et secouez bien. Conservez l'alcool dans un endroit frais, à l'abri de la lumière, pendant deux mois.

Pour que le sucre se dissolve plus rapidement, vous devez secouer le récipient une fois par jour. Une fois les 60 jours écoulés, filtrez l’alcool et pressez les prunes.

Liqueur de prune au rhum blanc

Ingrédients de la recette :

• 1 kg de prunes ;
• 0,7 kg de sucre ;
• 0,85 litre de rhum blanc.

Retirez les graines des fruits propres et écrasez-les un peu. Placez-les au fond du pot, saupoudrez dessus de sucre raffiné et remplissez-les de rhum blanc. Fermez-le avec un couvercle et secouez.

Conservez l'alcool dans un endroit sombre pendant 4 mois. Au cours du premier mois, le récipient doit être secoué quotidiennement. Au bout d'un tiers de l'année, filtrer le produit et conserver au frais pendant 14 jours.

Liqueur de prune aux feuilles de prunier et épices

Ingrédients de la recette :

• 2 kg de prunes ;
• 0,4 kg de feuilles de prunier ;
• 1,5 litre de vodka ;
• 1 kg de sucre ;
• 5-6 brins de clous de girofle séchés ;
• 2 c. cannelle.

Retirez les graines des fruits lavés.Placez-les au fond du pot, recouvrez de sucre raffiné, de cannelle, de clous de girofle et de feuilles dessus. Mélangez tous les ingrédients, fermez le couvercle et conservez dans un endroit chaud pendant 10 jours.

Ajoutez de l'alcool à la pulpe infusée et placez-la dans un endroit frais pendant 5 semaines supplémentaires, après quoi il est nécessaire de filtrer le liquide.

Liqueur de noyau de prune maison

Ingrédients de la recette étape par étape :

• 1 litre d'eau ;
• 0,75 litre de vodka ;
• 0,25 kg de noyaux de prunes secs ;
• 1 kg de sable.

Rincez les graines et séchez-les avec du papier absorbant. Broyez-les dans un mixeur. Placez la bouillie obtenue au fond d'un bocal en verre et remplissez d'alcool. Laissez le produit dans un endroit où la lumière n'atteint pas pendant 30 jours.

Au bout d'un mois, filtrez-le et faites cuire le sirop de sucre raffiné et d'eau. Une fois complètement refroidi, mélangez-le avec le liquide. Infusez la boisson aux prunes finie pendant six mois.

Liqueur de prune basée sur une recette japonaise

Ingrédients de la recette :

• 1 kg d'ume verte ;
• 0,5 kg de sucre candi ;
• 1,8 litre de liqueur de riz sechu.

Recette étape par étape :

1. Lavez et séchez les fruits.
2. Placez-les au fond du récipient et recouvrez de sucre candi.
3. Ajoutez le filet et fermez le couvercle.
4. Laisser reposer six mois dans un endroit sombre en secouant de temps en temps, puis filtrer.

Assortiment de liqueurs de prune, framboise et mûre infusées au gin

Ingrédients de la recette :

• 0,25 kg de fruits bleus ;
• 0,1 kg de framboises ;
• 0,1 kg de mûres ;
• 0,01 kg d'églantier ;
• 0,35 kg de sucre ;
• 0,5 litre de gin.

Recette étape par étape :

1. Lavez les fruits et les baies, séchez-les avec des serviettes en papier et placez-les au fond du pot.
2. Couvrir d'églantier, de sucre raffiné et verser le gin.
3. Laissez infuser le liquide dans un endroit à basse température pendant un an.
4. Pendant les 30 premiers jours de stockage, le récipient doit être secoué de temps en temps.
5. Après 12 mois, filtrer le contenu et conserver dans un endroit frais pendant encore 2 semaines.

Une recette simple de liqueur de prune jaune

Ingrédients de la recette :

• 4 kg de prunes jaunes ;
• 1 kg de sucre ;
• 0,5 litre de vodka.

Lavez et séchez les fruits, retirez les graines. Broyer les fruits en purée, transférer dans une casserole, ajouter le sucre raffiné et verser l'alcool. Laissez le produit dans un endroit sombre pendant 25 jours.

Filtrer et laisser reposer encore 2 semaines.

Recette de liqueur de prune blanche

Ingrédients de la recette :

• 1,4 kg de prunes blanches ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 litre de gin.

Étapes de la recette étape par étape :

1. Lavez soigneusement les prunes blanches et séchez-les. Retirez les graines.
2. Placez les fruits au fond d'un bol en verre, ajoutez le sucre raffiné et le gin et remuez.
3. Placez le récipient au micro-ondes. Faites-le chauffer pendant 8 à 10 minutes. Utiliser une puissance de chauffage moyenne.
4. Couvrir le bol et réserver au frais pendant 4 jours. Filtrez la liqueur de prune et conservez-la au réfrigérateur.

Liqueur de prune bleue maison

Ingrédients de la recette :

• 1 kg de prunes bleues ;
• 0,4 kg de sucre ;
• 1 litre de vodka.

Algorithme d'actions :

1. Lavez et séchez les fruits bleus.
2. Retirez les graines.
3. Mettez les fruits dans un bocal et saupoudrez de sucre.
4. Laissez le récipient dans un endroit ensoleillé pendant 3 ou 4 jours en n'oubliant pas de l'agiter.
5. Versez de l'alcool sur les fruits.
6. Conservez le liquide obtenu dans un endroit frais à l'abri de la lumière pendant un mois.
7. Après 30 jours, filtrez la boisson aux prunes.

Liqueur de pomme-prune au clair de lune

Ingrédients:

• 1 kg de prunes ;
• 1 kg de pommes ;
• 0,4 kg de sucre ;
• 1,6 litre de clair de lune à double distillation.

Étapes étape par étape :

1. Lavez les fruits et retirez les graines.
2. Découpez les trognons des pommes, divisez-les en 4 parties, mélangez avec les prunes et recouvrez de sucre raffiné.
3. Au bout de quelques heures, pétrissez-les un peu.
4. Lorsque les fruits libèrent du jus, ils doivent être versés avec du clair de lune et remués.
5. Le liquide doit être infusé dans un endroit frais pendant 30 jours, après quoi il doit être filtré.

Comment conserver correctement la liqueur de prune

La liqueur de prune faite maison doit être conservée dans des bouteilles en verre. Il doit être infusé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. La température doit être stable.

En règle générale, les liqueurs de prunes peuvent être conservées dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 ans. Cependant, certains pensent qu’au bout d’un an, le liquide perd tout goût et tout arôme.

Certaines personnes utilisent des bouteilles en argile ou en cristal pour conserver la boisson dessert afin de souligner son antiquité et son originalité. Très souvent, pour la décoration, un tressage spécial pour récipients en tissu ou en saule, une impression à partir d'un mélange thermocollant et d'autres composants créatifs sont utilisés.

Conclusion

La liqueur de prune peut être bue sous sa forme pure pour retrouver sa saveur originale. Dans ce cas, il doit être à température ambiante. Si la boisson aux prunes est trop froide, elle perdra tout goût et toute odeur.

En règle générale, ce produit est consommé dilué avec des jus de fruits, du lait, de l'eau ou d'autres boissons alcoolisées. Très souvent, il est utilisé pour préparer divers cocktails.

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