Liqueur de poire maison : recettes

Faire de la liqueur de poire à la maison est simple et rapide. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Différentes variétés sont utilisées. Il est très important que le fruit soit juteux et aromatique.

Les secrets de la fabrication de la liqueur de poire à la maison

Vous devez d’abord préparer les fruits. Ils doivent être mûrs et non véreux. Les fruits et les épices sont infusés dans une base alcoolisée pendant plusieurs mois. Il peut s'agir de n'importe quel alcool : vodka, alcool alimentaire, rhum, whisky, vermouth ou clair de lune purifié. Ensuite, la teinture est filtrée et laissée vieillir.

Recettes de liqueur de poire

La boisson est préparée à l'aide de diverses technologies et additifs.

Des recettes simples pour préparer de la liqueur de poire à la maison vous aideront à choisir votre propre option.

Liqueur de poire à la vodka

Ingrédients:

• fruits – 2 pièces;
• cannelle – 1 pincée;
• vodka – 700 ml;
• eau – 1 litre;
• sucre – 1 kg;
• clous de girofle – 1 bourgeon.

Préparation:

1. Épluchez les fruits.
2. Couper en tranches.
3. Placer dans un récipient en verre.
4. Mettez les épices dans la vodka.
5. Laissez infuser 2 semaines dans un endroit frais.
6. Souche.
7. Faire bouillir le sirop de sucre.
8. Mélangez-le avec la teinture.
9. Laisser dans un endroit sombre pendant 2 mois.

Le produit a un subtil arôme de poire.

Liqueur « Poire au Four »

Ingrédients:

• poire douce – 6 fruits ;
• citron – 1 fruit;
• orange – ½ pièce;
• vodka – 500 ml;
• vermouth blanc sec – 600 ml;
• cannelle – 1 bâton;
• sucre vanillé – 16 g;
• eau – 250 ml.

Processus de cuisson :

1. Hachez finement les fruits.
2. Transférez-les dans un pot.
3. Ajouter les épices (broyer le citron et l'orange en zeste).
4. Versez la vodka et le vermouth.
5. Remuer le récipient bien fermé.
6. Laisser reposer 7 jours dans un endroit frais et sombre.
7. Souche.
8. Mélangez l'eau et le sucre pour préparer une solution sucrée.
9. Laisser refroidir et verser dans la liqueur de poire.
10. Partez 3 mois.

On obtient un produit à l'arôme de poire cuite.

Liqueur de poire au gingembre

Ingrédients:

• fruits sucrés – 6 pièces;
• citron – 1 pièce;
• eau – 0,5 litre;
• sucre – 0,5 kg;
• gingembre - au goût;
• rhum ou whisky - 0,5 l.

Préparation:

1. Lavez les fruits.
2. Faire le ménage.
3. Grille.
4. Placer dans un bocal.
5. Faire bouillir le sirop.
6. Mélangez le glaçage sucré et toutes les épices avec la poire.
7. Versez de l'alcool.
8. Partez 21 jours.
9. Agiter tous les 2 jours.
10. Souche.
11. Conserver au frais pendant 6 mois.

Le résultat fut une liqueur de poire à l'arôme de gingembre.

Liqueur de poire classique à la maison

Un produit alcoolisé est une boisson alcoolisée sucrée et peu forte. Il s'agit d'une simple liqueur de poire maison. La cuisson ne prend pas longtemps.

Ingrédients:

• fruits – 2 kg;
• sucre – 750 g;
• vodka – 1 litre;
• eau – 0,5 l.

Préparation:

1. Lavez les fruits.
2. Couper en tranches.
3. Retirez les graines.
4. Râpez la poire.
5. Placer le mélange dans un bocal.
6. Versez de la vodka sur le tout.
7. Mélanger.
8. Fermez bien le pot.
9. Placer le récipient dans un endroit inaccessible à la lumière.
10. Partez pendant 25 à 30 jours.
11. Secouez le pot tous les 4 à 5 jours.
12. Le dernier jour, faites cuire le sirop.
13. Faire bouillir 3-4 minutes à feu doux.
14. Retirez la mousse.
15. Le mélange doit être épais.

Refroidissez le liquide. Laissez reposer 3-4 jours dans un endroit frais et sombre et la boisson est prête.

Liqueur de poire épicée

Grâce aux épices, la liqueur de poire à la maison devient aromatique et originale.

Ingrédients:

• gros fruits – 2 pièces;
• vodka – 700 ml;
• sucre – 150 g;
• eau – 150 ml;
• cannelle – 1 pincée;
• clous de girofle - 1 pièce;
• muscade – 1 pincée.

Recette:

1. Lavez les fruits.
2. Faire le ménage.
3. Découpez le noyau.
4. Hachez finement la pulpe.
5. Placez le tout dans un récipient en verre, ajoutez les épices.
6. Versez la vodka et remuez.
7. Ferme la couverture.
8. Infuser le produit dans un endroit tiède pendant 2 semaines.
9. Secouez tous les 2-3 jours.
10. Le 14ème jour, préparez un sirop épais.
11. Refroidissez-le.
12. Égoutter les poires infusées à la vodka et mélanger avec le sirop.

Infuser le produit alcoolisé pendant 2 mois dans une pièce sombre. Avant de boire de la liqueur de poire à la maison, vous devez la filtrer.

Aux amandes et clous de girofle

Les amandes et les clous de girofle ajouteront un arôme piquant à la boisson à la poire.

Ingrédients:

• fruits de variétés sucrées – 1,5 kg;
• alcool de qualité alimentaire (70%) – 1,5 l;
• sucre – 1 kg;
• eau – 1,5 litre;
• amandes (crues) – 30 g;
• clous de girofle - 2 pièces;
• cannelle – 1 pincée;
• vanille – 1 gousse.

Préparation:

1. Lavez les fruits juteux.
2. Faire le ménage.
3. Retirez le noyau.
4. Couper en tranches.
5. Placez la poire dans un récipient en verre.
6. Ajoutez les épices et versez l'alcool.
7. Laisser poser 10 jours dans un endroit frais et sombre.
8. Filtrez ensuite la teinture.
9. Faire bouillir le sirop et mélanger avec la liqueur de poire.
10. Mélangez-le et la teinture de poire.
11. Partez encore 10 jours.
12. Après cela, filtrez le produit à base de poire et mettez-le en bouteille.

Pour rendre la composition plus saturée, vous pouvez la laisser mûrir dans un endroit frais pendant une période de 2 à 6 mois.

Au vermouth et vanille

Vous pouvez préparer une teinture simple avec du vermouth et de la vanille.

Ingrédients:

• fruits mûrs - 6 pièces;
• clair de lune de haute qualité – 500 ml;
• vermouth (blanc sec) – 600 ml;
• eau – 150 ml;
• vanille – 1 gousse ;
• sucre cristallisé – 150 g;
• zeste de citron – 1 morceau;
• zeste d'orange – ½ morceau;
• cannelle – 1 bâton.

Processus de cuisson :

1. Lavez les fruits mûrs, retirez la peau et le noyau.
2. Coupez-le en petits morceaux et écrasez-le un peu.
3. Placez les matières premières dans des récipients en verre.
4. Ajouter les épices, le zeste d'agrumes.
5. Versez de l'alcool dedans.
6. Mélangez le tout.
7. Infuser 7 jours dans un endroit frais.
8. Souche.
9. Mélangez l'eau et le sucre.
10. Faire bouillir le sirop et laisser refroidir.
11. Mélanger avec de la teinture.
12. La liqueur obtenue est mise en bouteille.
13. Avant utilisation, une exposition est requise (pas plus de 90 jours).

Les conditions les plus appropriées pour conserver l’alcool de poire sont à la maison. Cela pourrait être un sous-sol ou un réfrigérateur.

Liqueur de cognac

Vous pouvez préparer le produit avec du cognac. Vous obtenez un goût délicat de poire-cognac.

Ingrédients:

• fruits mûrs - 4 pièces;
• cognac – 0,5 litre;
• vanille – 2-3 gousses ;
• eau – 0,5 litre;
• sucre – 0,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, lavez 2 poires et retirez le noyau.
2. Retirez les graines de vanille.
3. Broyez les fruits.
4. Placer dans un récipient en verre et ajouter l'assaisonnement.
5. Versez du cognac sur le tout.
6. Infuser la boisson pendant 2 jours en agitant de temps en temps.
7. Après cela, retirez la vanille du sirop.
8. Laissez la poire encore 3 jours.
9. Lavez et épluchez les 2 fruits restants.
10. Retirez les graines.
11. Placer dans une casserole, ajouter le sucre et verser l'eau.
12. Faites cuire le tout pendant 5 à 6 minutes.
13. Refroidissez et mélangez les deux teintures.

Laisser mûrir 2 semaines.Ensuite, vous devez filtrer la teinture et la verser dans un récipient. Après cela, la liqueur de poire doit reposer encore 2 semaines.

Conditions générales de stockage

La liqueur n'est pas classée parmi les boissons alcoolisées fortes. Il s’agit d’un alcool léger, sa durée de conservation est donc beaucoup plus courte que celle de produits similaires.

Les compositions alcoolisées faites maison à base d'herbes et de fruits sont conservées pendant 6 à 8 mois à des températures de +12 à +25 degrés.

Pour éviter que votre boisson préférée ne se gâte, vous devez respecter les règles de conservation :

• Gardez le flacon ouvert bien fermé ;
• conserver dans un endroit sombre et frais;
• évitez les changements brusques de température.

La liqueur est une boisson alcoolisée très « capricieuse » et exigeante sur les conditions de conservation. Les sirops faits maison à base de baies ou de fruits peuvent être conservés environ un an, et avec l'ajout d'épices jusqu'à 2 ans. Et si les conditions de stockage ne sont pas respectées, le produit se détériorera beaucoup plus tôt.

Le flacon ouvert doit être bien fermé et placé dans un endroit sec et sombre. Dans de telles conditions de stockage, la teinture ne perdra pas ses propriétés et ne se détériorera pas dans les 5 à 6 mois.

L'alcool se congèle au réfrigérateur. Après décongélation, il deviendra épais et conservera très probablement ses caractéristiques gustatives. Les meilleures conditions de stockage sont à la maison : pas de lumière, d'humidité, de changements brusques de température, d'appareils de chauffage et le produit est à l'abri de la lumière directe du soleil.

Si vous respectez toutes ces conditions de conservation des gourmandises maison, la durée de conservation maximale de la composition alcoolique peut être de 6 à 24 mois.

Conclusion

La liqueur de poire maison est une boisson sucrée, peu alcoolisée, à l'arôme subtil et fruité. Idéal pour accompagner les desserts. Il peut être servi avec de la viande, bu pur ou avec des cocktails.

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