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La liqueur de melon est une boisson faiblement alcoolisée incroyablement savoureuse et dotée d'un délicat arôme fruité.
Caractéristiques de la préparation de cette liqueur à la maison
Pour préparer la boisson, seul du melon bien mûr est utilisé. Cela devrait être juteux. L'arôme sera différent selon la variété.
Le melon est coupé, pelé, épépiné et la pulpe est coupée en petits morceaux. Les matières premières préparées sont versées avec de l'alcool de manière à ce que son niveau soit supérieur d'environ 4 cm. Le temps d'infusion est d'environ 10 dix jours. Conservez la boisson dans un garde-manger sombre.
La teinture est filtrée sur une étamine, la pulpe de melon est recouverte de sucre et laissée 5 jours. Le sirop filtré est combiné avec la teinture et agité. Avant utilisation, conserver au réfrigérateur pendant deux jours et filtrer.
La liqueur est préparée à partir de la pulpe ou du jus de melon.
Ajustez la quantité de sucre à votre goût.Si vous souhaitez obtenir une boisson très sucrée, le taux est augmenté.
La qualité de la boisson dépend en grande partie de l'eau utilisée pour la préparer. Il est préférable de prendre de l'eau de source ou de l'eau minérale non gazeuse.
Recettes de liqueur de melon maison
Il existe de nombreuses recettes de liqueur de melon à la maison qui vous aideront à préparer une boisson savoureuse et aromatique sans trop d'effort.
Première version classique
Ingrédients:
- 250 g de sucre semoule ;
- 2,5 kg de melon mûr ;
- 0,5 l d'eau minérale plate ;
- 300 ml de solution alcoolique à 70%.
Préparation:
- Lavez le melon, coupez-le en deux et retirez les graines et les fibres. Coupez la peau. Coupez la pulpe en petits morceaux. Placer dans un récipient en verre et remplir d'alcool.
- Fermez le pot avec un couvercle et conservez-le dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.
- Filtrez le liquide, fermez hermétiquement le récipient et placez-le au réfrigérateur.
- Versez une demi-portion de sucre dans la pulpe, fermez et laissez reposer 5 jours dans un endroit chaud et sombre. Filtrez le sirop obtenu et versez-le dans une casserole.
- Versez de l'eau dans le pot avec le melon et secouez bien. Filtrez le mélange et ajoutez-le dans la casserole avec le sirop. Placez la pulpe dans une étamine et essorez-la. Ajoutez le sucre restant au mélange et placez sur feu doux. Chauffer en remuant jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
- Refroidissez complètement le sirop et mélangez-le avec la teinture du réfrigérateur. Secouer. Mettez la boisson en bouteille et conservez-la en cave pendant 3 mois. Avant de servir, écumer les sédiments.
Deuxième option classique
Ingrédients:
- 300 g de sucre fin ;
- 3 kg de melon mûr ;
- 1 litre d'alcool fort.
Préparation:
- Lavez le melon sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette, coupez-le en 3 parties et grattez les graines et les fibres avec une cuillère.Coupez la peau de la pulpe et coupez-la en petits morceaux.
- Placez le melon préparé dans un récipient en verre et versez l'alcool de manière à ce qu'il soit à au moins 3 cm au-dessus de la pulpe.
- Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et laissez-le sur le rebord de la fenêtre pendant 5 jours. Déplacez ensuite le récipient dans un endroit sombre et laissez reposer encore 10 jours. Secouez le contenu quotidiennement.
- Après le temps imparti, filtrez le liquide à travers plusieurs couches de gaze. Versez dans un récipient en verre propre, couvrez avec un couvercle et placez au réfrigérateur.
- Remettez la pulpe de melon dans le bol, ajoutez le sucre et remuez. Fermez hermétiquement et conservez au chaud pendant une semaine. Filtrer le sirop obtenu sur une étamine. Pressez la pulpe.
- Mélangez le sirop avec la teinture alcoolique. Bien agiter et verser dans des bouteilles. Fermer avec des bouchons en liège et envoyer en cave pendant 3 mois.
Troisième option classique
Ingrédients:
- acide citrique au goût;
- 1 litre d'alcool ;
- 1 litre de jus de melon.
Préparation:
- Lavez le melon frais et mûr, coupez-le en deux parties égales et retirez les graines et les fibres. Coupez la peau. Hachez grossièrement la pulpe. Extrayez le jus en utilisant n’importe quelle méthode pratique. Vous devriez obtenir un litre de liquide.
- Ajoutez de l'acide citrique à la boisson au melon et ajoutez du sucre. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent.
- Mélangez le jus acidifié avec l'alcool, ajoutez un peu de sucre et secouez. Placez la liqueur au frais pendant une semaine. Filtrez la boisson et mettez-la en bouteille.
Recette simple de liqueur de melon
Ingrédients:
- 250 g de sucre fin ;
- 250 ml de vodka de qualité ;
- 250 ml de jus de melon.
Préparation:
- Épluchez le melon, coupez-le et retirez les graines et les fibres. La pulpe est coupée et le jus en est extrait de la manière qui vous convient.
- Le liquide aromatique est combiné avec de l'alcool, du sucre est ajouté et bien agité.
- Versez la boisson obtenue dans un récipient en verre et conservez encore 2 semaines en secouant de temps en temps pour que le sucre soit complètement dissous.
Deuxième recette simple
Ingrédients:
- 1 kg 200 g de melon mûr ;
- 200 g de sucre fin ;
- 1 l 500 ml de vin rouge de table.
Préparation:
- Le melon lavé est débarrassé des graines et de la peau. La pulpe préparée est coupée en petits morceaux.
- Le melon est placé dans un pot ou un plat émaillé, recouvert de sucre et versé avec du vin.
- Couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant 3 heures. La boisson est filtrée et servie à table.
Liqueur de melon japonaise
A la maison, vous pouvez préparer la célèbre liqueur de melon japonaise « Midori ». Pour obtenir la couleur d'origine, ajoutez 5 gouttes de colorant alimentaire jaune et vert foncé à la liqueur.
Ingrédients:
- 400 g de sucre de canne ;
- 2,5 kg de melon mûr ;
- 500 ml d'eau filtrée ;
- ½ litre d'alcool de grain pur.
Préparation:
- Le melon est lavé à l'eau courante, coupé en deux et les graines et fibres sont retirées à l'aide d'une cuillère. Coupez la peau en laissant environ 0,5 cm de pulpe et coupez-la en cubes pas trop petits.
- La peau de melon préparée est placée dans un pot de 2 litres et remplie d'alcool. Le récipient est bien fermé avec un couvercle et laissé pendant un mois et demi dans une pièce sombre et fraîche. Secouez le contenu tous les 3 jours.
- De l'eau est versée dans une casserole, du sucre de canne est ajouté et mijoté à feu doux. Chauffer en remuant jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit à peine chaud.
- L'infusion d'alcool est filtrée. Mélanger avec le sirop de sucre, remuer et verser dans un bocal propre et sec. Se conserve encore une semaine dans une pièce fraîche.
- Une gaze épaisse est imbibée d'alcool et la boisson y est filtrée.Verser dans des bouteilles en verre foncé et fermer hermétiquement. La liqueur est laissée affleurer 3 mois en cave ou au réfrigérateur.
Recette de liqueur de melon polonaise
Ingrédients:
- ½ litre d'eau filtrée ;
- 4 kg de melon mûr ;
- 20 ml de jus de citron fraîchement pressé ;
- 120 ml de rhum léger ;
- 1 litre d'alcool de grain pur à 95 % ;
- 800 g de sucre de canne.
Préparation:
- Le melon lavé est coupé en 2 parties, les fibres avec les graines sont grattées à la cuillère. Coupez la peau de la pulpe. Un grand récipient en verre est lavé et séché. Placez-y le melon coupé en morceaux.
- L'eau est combinée avec du sucre et placée sur feu doux. Faites cuire le sirop à feu doux pendant environ 5 minutes à partir du moment où il bout.
- Versez le sirop chaud sur le melon dans un bocal et ajoutez le jus de citron fraîchement pressé. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et conserver une journée dans une pièce sombre.
- La teinture est filtrée. Le gâteau est pressé à travers une gaze pliée en plusieurs couches. Du rhum léger et de l'alcool sont ajoutés au liquide. Remuer et mettre en bouteille. Se conserve au moins deux mois en cave ou au réfrigérateur. Avant de servir, la liqueur est retirée des sédiments.
Recette de cognac
La boisson séduira les vrais connaisseurs d'alcool délicieux.
Ingrédients:
- 1 litre d'eau filtrée ;
- 1 kg de melon mûr ;
- 250 g de sucre fin ;
- 2 litres d'eau-de-vie de cognac ordinaire.
Préparation:
- Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre semoule. Placer sur feu doux et chauffer en remuant régulièrement jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Faire bouillir le mélange pendant 5 minutes à partir du moment où il bout et retirer du feu.
- Coupez le melon et grattez les graines et les fibres avec une cuillère. La peau est coupée. La pulpe est coupée en morceaux et placée dans un grand récipient en verre. Versez le sirop de sucre et le cognac.
- Couvrir avec un couvercle et conserver à température ambiante pendant 2 semaines. La liqueur finie est filtrée et mise en bouteille dans un verre foncé. Fermer hermétiquement avec des bouchons et conserver dans un endroit frais.
Recette avec du sirop de melon
Ingrédients:
- 10 ml de jus de citron fraîchement pressé ;
- 540 ml de sirop de melon ;
- 60 ml d'eau filtrée ;
- 300 ml d'alcool ou de vodka à 50 %.
Préparation:
- Dans un récipient en verre d'un volume adapté, mélanger l'eau avec l'alcool, le jus de citron et ce sirop.
- Bien agiter le tout et conserver au moins un mois dans un endroit frais et sombre.
- La liqueur finie est filtrée et mise en bouteille.
Conditions générales de stockage
Pour maximiser la durée de conservation de la liqueur, seuls des ingrédients de haute qualité sont utilisés pour la préparation. La température joue un grand rôle. Lorsqu'il est exposé à des températures élevées ou basses, le sucre peut cristalliser et rester sous forme de sédiment au fond de la bouteille.
Il est préférable de conserver l'alcool dans une cave ou un garde-manger. Vous devez strictement éviter les endroits exposés à la lumière directe du soleil. La durée de conservation est de 1 an.
Conclusion
Quelle que soit la recette utilisée pour préparer la liqueur de melon, elle ne se boit pas sous sa forme pure. En règle générale, la boisson est diluée avec de l'eau de source ou du champagne. La liqueur est parfaite pour préparer une variété de cocktails. Se marie particulièrement bien avec les boissons acidulées.
