Contenu
- 1 Les secrets de la fabrication de la teinture de kumquat
- 2 Recette classique de teinture de kumquat
- 3 Comment infuser la vodka kumquat avec du miel
- 4 Comment faire de la liqueur de kumquat à la maison
- 5 Teinture maison de kumquat au gingembre
- 6 Recette de teinture de kumquat au clair de lune
- 7 Propriétés bénéfiques des teintures de kumquat
- 8 Règles d'admission
- 9 Comment conserver les teintures de kumquat maison
- 10 Conclusion
La teinture de kumquat n'est pas encore particulièrement populaire parmi les Russes. Et le goût des fruits les plus exotiques n’est pas apprécié. Il convient de noter que les fruits de la plante n'absorbent généralement pas les nitrates et sont donc véritablement respectueux de l'environnement.
La peau des fruits orange contient du fer, du molybdène, du manganèse et du cuivre, les fruits frais doivent donc être consommés sans les peler. La boisson abaisse le taux de cholestérol et a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins.
Les secrets de la fabrication de la teinture de kumquat
Le produit fini à base de kumquat au clair de lune ou à la vodka ne peut qu'être apprécié, car il a un goût aigre-doux original. Il y a une légère acidité dans la teinture et dans l'arrière-goût il y a un arôme d'orange et de mandarine. La boisson s'avère d'un jaune riche.
La teinture peut être préparée avec différents alcools :
- rhum;
- Cognac;
- Brandy;
- vodka de qualité;
- alcool;
- clair de lune purifié.
Malheureusement, il n'est pas toujours possible d'acheter une vodka de haute qualité. Mais le problème peut être résolu simplement : la bouteille d'alcool est mise au congélateur et congelée pendant 24 heures. Puis décongeler et utiliser pour la teinture.
Les kumquats orange ne doivent pas être jetés après trempage. Ils peuvent être utilisés pour les desserts et les sauces. Certaines personnes aiment ces fruits alcoolisés et préfèrent simplement les manger.
N'importe quel fruit convient à la préparation de la teinture : frais et séchés. Seulement, vous devez prendre 2 fois plus de fruits secs que ce que demande la recette.
Les règles de choix des fruits doivent être respectées :
- la couleur du kumquat doit correspondre à sa couleur naturelle ;
- si le clair de lune ou la vodka est infusé de kumquat vert, la couleur sera appropriée ;
- Les fruits doivent être exempts de pourriture, de taches noires et de moisissures.
Recette classique de teinture de kumquat
Quelles que soient les variantes de liqueurs proposées par les vignerons, les classiques restent toujours à l'honneur. Ces recettes sont toujours populaires dans le pays d’origine de ce fruit, la Chine.
Vous n’aurez besoin d’aucun produit spécial pour la teinture si vous parvenez à acheter des fruits exotiques.
Composants de la teinture :
- fruits de kumquat – 1 kg;
- vodka de haute qualité (moonshine) – 1 l;
- sucre cristallisé – 1 kg.
Caractéristiques technologiques :
- Triez le kumquat frais, rincez abondamment à l'eau courante et séchez-le sur une serviette.
- Percez chaque fruit avec un cure-dent à 2 endroits.
- Sélectionnez un récipient en verre approprié, ajoutez les fruits exotiques, ajoutez le sucre et versez la vodka.
- Placez le flacon dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines. Chaque jour, vous devez secouer la masse pour que le sucre cristallisé se dissolve plus rapidement et que l'arôme et le goût du kumquat soient transférés dans la teinture.
- Ensuite, la boisson alcoolisée doit être retirée des sédiments, filtrée et versée dans des récipients en verre propres.
- Placer les bouteilles dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
En règle générale, la boisson acquiert son plein goût après 6 mois, bien qu'un échantillon puisse être prélevé après 30 jours.
Comment infuser la vodka kumquat avec du miel
Le miel est utilisé depuis longtemps pour fabriquer des boissons alcoolisées maison. Cet ingrédient ajoute de la douceur et de l'arôme à la teinture. Mais il faut comprendre que le produit apicole doit être naturel.
Ingrédients pour la teinture :
- miel d'abeille naturel – 2 c. l.;
- fruits de kumquat – 200 g;
- anis étoilé – 5 pcs.
Règles de préparation de la teinture :
- Comme dans la recette précédente, piquez le kumquat avec un cure-dent pour que l'alcool pénètre plus rapidement à l'intérieur du fruit.
- Placez tous les ingrédients dans un pot de 3 litres et remplissez de vodka (moonshine).
- Couvrir d'un couvercle en nylon ou à vis, retirer le pot et laisser infuser 14 à 21 jours dans un endroit chaud.
- Retirez ensuite les kumquats, filtrez le liquide alcoolisé et versez dans de petites bouteilles d'un volume maximum de 0,5 litre.
- La teinture aromatique de kumquat au clair de lune est conservée dans une pièce fraîche.
Comment faire de la liqueur de kumquat à la maison
La liqueur de kumquat peut toujours être préparée à la maison. Il n'y a pas de difficultés particulières. Pour l'infusion, utiliser un récipient en verre avec un couvercle bien fermé. Le produit final acquerra un goût et un arôme agréables et une délicate couleur orange.
Tu auras besoin de:
- Fruits frais;
- alcool à votre discrétion.
Processus de perfusion :
- Les kumquats frais sont lavés à l'eau tiède pour éliminer non seulement la saleté, mais également l'enrobage utilisé sur le fruit pour augmenter sa durée de conservation.
- Une fois les oranges dorées séchées, elles sont coupées en 2 parties et placées hermétiquement dans un bocal de la taille souhaitée.
- Versez l'alcool sélectionné sur les fruits afin qu'ils soient tous recouverts.
- Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud, à l'abri de la lumière directe du soleil. Infuser le liquide pendant 45 jours.
- Tous les 4 à 5 jours, agitez le contenu du pot.
- Une fois le temps spécifié écoulé, la liqueur est retirée des résidus et filtrée.
- Les moitiés de kumquat sont placées sur une gaze pliée en plusieurs couches et bien pressées. Le liquide est reversé dans le pot.
- Après avoir prélevé un échantillon, chaque vigneron décide lui-même s'il souhaite ajouter du sucre et du miel à la liqueur. Si vous avez besoin d’une boisson pas trop forte, vous pouvez la sucrer. L'additif sucré doit être bien dissous.
- Versez le contenu des pots dans des flacons propres et stériles, fermez-les et mettez-les au frais pendant plusieurs jours afin que le goût se stabilise.
Teinture maison de kumquat au gingembre
Le gingembre lui-même est un médicament contre de nombreuses maladies. Il peut être utilisé pour préparer une teinture de kumquat saine. De plus, les fruits doivent être séchés.
Ingrédients:
- kumquat séché – 10 pièces ;
- miel – 500 ml;
- vodka, clair de lune ou alcool dilué à 50 % – 500 ml ;
- gingembre – 50 g (moins possible).
Détails de la recette :
- Après avoir soigneusement lavé le kumquat, chaque fruit est coupé à plusieurs endroits. Cela vous permettra de maximiser les substances bénéfiques, le goût et l'arôme de la teinture.
- Placez les fruits dans un récipient et appuyez un peu pour libérer le jus.
- Ajoutez le miel, le gingembre, versez la boisson alcoolisée choisie : vodka, alcool dilué ou clair de lune.Le fruit doit être entièrement recouvert de liquide.
- Placez le récipient contenant la teinture de kumquat au réfrigérateur pendant 3 mois.
La boisson est riche en vitamines, renforce le système immunitaire humain et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La teinture aide à se débarrasser de la toux.
Recette de teinture de kumquat au clair de lune
Comme déjà mentionné, pour la teinture de kumquat, vous pouvez utiliser non seulement de l'alcool du commerce, mais également du clair de lune fait maison. Après vieillissement, la boisson deviendra thérapeutique et aidera à nettoyer le corps des substances nocives.
Ingrédients pour la teinture :
- kumquat frais – 10 pièces ;
- miel de fleurs – 500 g;
- clair de lune – 500 ml.
Règles de cuisine :
- Versez du miel et du clair de lune sur les fruits propres et coupés.
- Vous devez faire infuser le kumquat dans un bocal à couvercle au réfrigérateur pendant au moins 30 jours, car l'infusion de kumquat ne se fait pas rapidement.
- Filtrez la teinture finie et versez-la dans des bouteilles.
Prenez le médicament 1 à 2 cuillères à soupe. l. 3 fois par jour avant les repas.
Propriétés bénéfiques des teintures de kumquat
Les fruits du kumquat sont connus pour leurs propriétés bénéfiques et médicinales. Étant donné que les fruits orange ne sont pas soumis à un traitement thermique, toutes les vitamines et tous les minéraux sont entièrement conservés dans la teinture. Mais les bienfaits du clair de lune médicinal au kumquat ne peuvent être obtenus que s’ils sont consommés judicieusement.
Alors, quels sont les bienfaits d'une boisson alcoolisée à base de kumquat :
- Affecte les fonctions de protection de l'organisme et renforce le système immunitaire.
- Grâce à ses propriétés bactéricides, anti-inflammatoires et antimicrobiennes, il aide à se débarrasser des rhumes et des maladies inflammatoires.
- Soutient les niveaux de cholestérol.
- Nettoie le sang, débarrasse les vaisseaux sanguins des plaques sclérotiques.
- Les cheveux et la peau deviennent sains.
- Il a un effet bénéfique sur les articulations et réduit les douleurs.
- Une personne qui boit cette boisson à des doses raisonnables peut oublier la dépression.
Règles d'admission
Comme déjà indiqué, il n'est pas recommandé de prendre des teintures et des liqueurs de kumquat comme l'alcool ordinaire. Après tout, c’est en fait un médicament. Il est pris 1-2 cuillères à soupe. l. avant de manger.
Pour le traitement, un adulte peut boire 100 g de teinture par petites gorgées avec une forte toux. Après cela, vous devez vous envelopper et vous coucher. Le lendemain matin, la toux et la fièvre disparaîtront comme si elles étaient faites à la main.
Mais il n’est pas recommandé à tout le monde d’utiliser la teinture de kumquat. Pour certaines maladies, il ne faut pas le prendre :
- s'il existe une intolérance ou une allergie aux agrumes ;
- pour certaines maladies de l'estomac, ainsi que pour une acidité élevée ;
- en présence de maladies chroniques du système digestif, notamment lors d'exacerbations ;
- les femmes enceintes au 2-3ème trimestre ;
- pour le diabète sucré, si la teinture de kumquat est préparée avec du miel ou si du sucre cristallisé est ajouté.
Comment conserver les teintures de kumquat maison
La durée de conservation de la teinture de kumquat avec de la vodka ou du clair de lune est généralement longue, au moins 3 ans, si les conditions appropriées sont créées :
- température – pas plus de 15 degrés;
- la pièce doit être sombre, sans accès à la lumière du soleil.
Les meilleurs endroits sont considérés comme le sous-sol ou la cave, mais le réfrigérateur convient également.
Conclusion
La teinture de kumquat est une boisson saine qui peut être préparée à la maison.La technologie de fabrication est simple, donc un débutant peut faire le travail. De plus, vous pouvez infuser du kumquat même avec du clair de lune.
