Teinture de citron sur clair de lune

L'abondance et la variété des boissons alcoolisées largement vendues n'ont pas du tout provoqué un déclin de l'intérêt pour la fabrication de clair de lune fait maison. De plus, la popularité de la boisson forte faite maison a même augmenté, car parmi la vodka achetée en magasin, il existe des représentants franchement de mauvaise qualité, dont la composition n'est pas non plus du tout connue. Le Moonshine au citron est connu depuis longtemps parmi le peuple et jouit d'un amour bien mérité non seulement en raison de son excellent goût, mais également en raison de ses propriétés curatives supplémentaires.

Avantages d'infuser du clair de lune avec du citron

Préparer une bonne boisson alcoolisée à la maison n'est pas la tâche la plus facile - pour cela, en plus d'un équipement de haute qualité, vous devez suivre attentivement les règles à toutes les étapes du processus technologique.Sinon, la boisson peut contenir des huiles de fusel et d'autres impuretés nocives pour la santé. À propos, vérifier la qualité du clair de lune acheté est assez simple : il suffit d'en verser une petite quantité dans une cuillère à soupe et d'y mettre soigneusement le feu. Une boisson de bonne qualité doit s'enflammer immédiatement. Si elle ne brûle pas ou si un résidu huileux est visible sur la cuillère après combustion, il n'est pas recommandé de consommer une telle boisson.

Dans tous les cas, pour la teinture de citron, il est préférable d'utiliser du clair de lune bidistillé avec une force de 40 à 45 degrés.

Mais s'il s'avère qu'il dégage une odeur de fusel, les citrons peuvent non seulement le tuer, mais également absorber les impuretés nocives, les débarrassant ainsi de la boisson finie. Le zeste de citron et le zeste blanc situé en dessous, qui peut agir comme adsorbant, ont des propriétés similaires.

En général, le goût du citron se marie très harmonieusement avec le clair de lune, et lorsque des ingrédients supplémentaires sont utilisés, une palette de saveurs inimaginable devient disponible. Et la forte concentration de vitamine C rend la teinture de citron sur moonshine unique en termes de guérison.

De plus, l'acide citrique présent dans le jus contribuera à éliminer les éventuels composés protéiques du clair de lune qui auraient pu y pénétrer en raison du non-respect de certaines normes de processus technologiques.

Un autre avantage de l’utilisation de citrons pour infuser du clair de lune est le fait que le processus peut être très rapide. La boisson peut être consommée en quelques heures. Bien que le goût particulier et l'arôme riche de la boisson au citron ne soient obtenus qu'après 3-4 semaines d'infusion.

Comment infuser du clair de lune avec du citron

Pour infuser du clair de lune, vous pouvez utiliser des parties individuelles du citron, du zeste, du jus, de la pulpe et du fruit entier, et également les combiner dans n'importe quel rapport.

• Le zeste, en raison de sa teneur importante en huiles essentielles, est capable de lier et d'adsorber les composés nocifs. À la suite d'une filtration ultérieure de la boisson, elles seront retirées du clair de lune.
• Le jus de citron fraîchement pressé donne à la boisson une couleur, un goût et un arôme attrayants, et peut également oxyder (en raison de la teneur en acide citrique) les composés protéiques nocifs.
• L'amertume de la boisson peut être conférée par la peau blanche située directement sous le zeste et, surtout, par les graines. Par conséquent, il est préférable de se débarrasser de ces composants du citron pendant le processus de fabrication de la teinture.

Les citrons sont l'un des principaux composants de cette boisson. Son goût et ses propriétés curatives dépendent du choix de fruits adaptés.

• Il est préférable de choisir des citrons mûrs, reconnaissables à la présence d'un éclat caractéristique sur la peau. Les fruits non mûrs ont une peau mate.
• Les citrons doivent avoir une chair ferme et légèrement élastique lorsqu’on les presse. Si les fruits sont mous, ils sont probablement trop mûrs et il est préférable de ne pas les utiliser pour la teinture.
• Les fruits à peau fine sont généralement plus parfumés et contiennent plus d'huiles essentielles, d'oligo-éléments et de vitamines. Ils contiennent également plus d'acide.
• Si des antibiotiques et/ou des hormones de croissance ont été utilisés lors de la culture des citrons, des taches brunes sont visibles sur la peau. Il vaut mieux éviter ces fruits, d'autant plus qu'ils sont plus amers que d'habitude.
• Les citrons mûrs cultivés naturellement ont un arôme riche différent de ceux qui ont été traités avec des produits chimiques.

Lorsque vous utilisez une recette de sirop pour préparer une teinture, la qualité de l’eau est de la plus haute importance. N'utilisez pas l'eau du robinet de la ville. Vous devriez vous procurer de l’eau distillée ou artésienne en bouteille.

Pour préparer et infuser la boisson, utilisez uniquement des plats en verre, en faïence ou en céramique. L'utilisation d'ustensiles de cuisine en émail est autorisée. Les ustensiles en métal peuvent être sensibles à l'oxydation. Et le plastique associé au clair de lune peut libérer des composants nocifs qui annuleront toutes les propriétés bénéfiques de la boisson.

Les citrons importés sont souvent traités avec des substances paraffiniques pour une meilleure conservation. Pour s'en débarrasser, les fruits doivent être lavés à l'eau tiède avant utilisation, en nettoyant leur surface avec une brosse.

Recette classique de teinture de citron au clair de lune

Malgré la présence d'un grand nombre de recettes de teinture de citron au clair de lune, leurs principes de base pour les préparer à la maison sont communs. Ils ne diffèrent que par la teneur en sucre et en ingrédients supplémentaires. Cette recette décrira la technologie classique de fabrication de teinture de clair de lune, sur la base de laquelle vous pouvez mener indépendamment diverses expériences.

Tu auras besoin de:

• 5 citrons mûrs à zeste fin ;
• 500 ml de clair de lune purifié, titre 50° ;
• 100 ml d'eau ;
• 150 g) sucre.

Fabrication:

1. Le sucre est ajouté à l'eau, chauffé jusqu'à ébullition et bouilli jusqu'à ce que le sirop soit complètement transparent. Refroidir à une température de + 30-35 °C.
2. La fine couche jaune de zeste est retirée de la peau afin que la partie blanche ne soit pas affectée.
3. Le jus est soigneusement extrait de la pulpe, vous pouvez utiliser un presse-agrumes à cet effet. Ne laissez pas les graines de citron pénétrer dans le jus.
4. Mélangez soigneusement le sirop de sucre avec le jus de citron et le zeste haché.
5. Le mélange est versé avec du clair de lune et placé pendant 5 à 7 jours dans un endroit frais sans accès à la lumière.
6. La période de perfusion dépend des préférences individuelles. Si tout a été fait correctement, le goût et l'arôme de la boisson ne font que s'améliorer avec le temps d'infusion.

La recette la plus simple de teinture de citron au clair de lune

Il n'y a rien de superflu dans la recette la plus simple pour préparer une boisson au citron à base de clair de lune. Seulement 2 litres de clair de lune, 50° et 2 citrons.

Fabrication:

1. Les citrons sont lavés à l'eau courante, en essuyant soigneusement la peau pour éliminer la saleté, puis ébouillantés à l'eau bouillante.
2. Placer les deux citrons dans leur état entier dans un bocal en verre avec du clair de lune, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 semaines dans un endroit sombre.
3. Après le temps spécifié, les citrons sont retirés et la teinture est filtrée sur un filtre en coton.
4. Le résultat est une délicieuse boisson avec une jolie couleur jaunâtre.

Infusion de clair de lune au citron et au gingembre

La combinaison classique de citron et de gingembre fera de la teinture préparée selon cette recette un excellent remède contre la toux, les maux de gorge et autres symptômes du rhume.

Tu auras besoin de:

• 70 g de racine de gingembre frais ;
• 300 g de citron ;
• 1 litre de clair de lune ;
• 5 gousses de vanille ;
• 2 bâtons de cannelle ;
• 250 g de sucre ;
• 250 ml d'eau ;
• copeaux de chêne en option.

Fabrication:

1. Épluchez le zeste des citrons préparés et coupez-le en petits morceaux.
2. Le gingembre est râpé sur une râpe grossière.
3. Le zeste de citron, le gingembre, la vanille, la cannelle et les copeaux de chêne sont versés avec du clair de lune et laissés dans un endroit sombre pendant une semaine.
4. Après quoi la teinture est filtrée.
5. Le sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre et refroidi.
6. Mélanger le sirop préparé avec la teinture, agiter et incuber dans les mêmes conditions pendant encore 5 jours.
7. La boisson finie est mise en bouteille et hermétiquement scellée.

Recette de teinture de clair de lune aux citrons et à la menthe

Selon cette recette, le clair de lune au citron est infusé sans sucre, la boisson est donc forte.

Tu auras besoin de:

• 1 citron ;
• environ 100 g de menthe fraîche ;
• 500 ml de clair de lune d'une force de 40°.

Fabrication:

1. Du citron, seul le zeste râpé (la partie jaune de la peau) est utilisé. Le reste peut être laissé pour d'autres plats.
2. Il est préférable d’utiliser de la menthe fraîche plutôt que de la menthe sèche. Ses feuilles sont écrasées à la main.
3. Le Moonshine est versé sur un mélange de zeste et de menthe et laissé 10 à 14 jours dans un endroit à l'abri de la lumière en dehors du réfrigérateur.
4. Ensuite, la teinture est filtrée et laissée mûrir pendant 7 jours supplémentaires avant utilisation.

Moonshine avec zeste de citron et distillation

Pour obtenir un clair de lune complètement clair à partir de citrons, après infusion, il est à nouveau distillé.

Tu auras besoin de:

1. 1 litre de clair de lune ;
2. 200 g de zeste de citron ;
3. 650 ml d'eau.

Fabrication:

1. Le zeste de citron est versé avec du clair de lune et infusé dans des conditions normales pendant 3 à 4 semaines.
2. Ensuite, de l'eau est ajoutée et distillée à nouveau pour amener le volume de la boisson finie à 1 litre et à un titre standard de 45°.

Pour préparer une telle teinture, vous pouvez dans un premier temps utiliser du clair de lune même non raffiné ou de très haute qualité. Dans tous les cas, au dernier stade, il acquerra les propriétés d'un produit de qualité.

Comment infuser du clair de lune avec du citron et des grains de café

La recette peut intéresser les amateurs de chiffres exacts et de tout ce qui est inhabituel.

Tu auras besoin de:

• 500 ml de clair de lune ;
• 3 citrons ;
• 33 grains de café ;
• 33 morceaux de sucre raffiné ou cuillères à café de sucre cristallisé.

Fabrication:

1. Les citrons sont lavés, séchés et de petites coupes sont faites dans chacun d'eux.
2. Des grains de café y sont placés.
3. Les citrons avec les graines sont placés dans un bocal en verre sec, du sucre y est ajouté et le tout est rempli de clair de lune.
4. Ils insistent pendant exactement 33 jours.

Vous pouvez simplement boire la boisson alcoolisée obtenue ou en faire des cocktails.

Teinture aromatique de clair de lune au citron et clous de girofle

Pour obtenir un clair de lune au citron avec un arôme épicé spécial, ajoutez 4 à 5 boutons de clou de girofle pour 1 litre d'alcool. Sinon, ils fonctionnent selon la technologie classique.

Teinture de citron sur clair de lune au miel

Si vous infusez du clair de lune avec du citron en utilisant du miel au lieu du sucre, il acquerra des propriétés curatives supplémentaires.

Tu auras besoin de:

• 2 citrons ;
• 2 cuillères à soupe. l. miel liquide;
• 1 litre de clair de lune.

Fabrication:

1. Le zeste est extrait des citrons et le jus séparément. Toutes les autres parties de la pulpe sont jetées.
2. Mélangez le zeste de citron, le jus de citron et le miel dans un pot et ajoutez le clair de lune.
3. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud sans lumière pendant 2-3 jours, en agitant soigneusement le contenu 2 fois par jour.
4. Après cela, la teinture de citron obtenue est filtrée, mise en bouteille et, hermétiquement fermée, conservée dans un endroit frais.

Recette originale de teinture de citron sur clair de lune à l'anis et à la menthe

La même technologie est utilisée pour préparer une boisson intéressante avec l'ajout d'herbes aromatiques : anis et menthe.

De plus, l'anis étoilé a un arôme encore plus prononcé, c'est pourquoi il est souvent utilisé dans la fabrication de liqueurs, punchs et autres boissons.

Tu auras besoin de:

• 1 litre de clair de lune ;
• 2 citrons ;
• 1 cuillère à soupe. l. anis (ou anis étoilé) ;
• 100 g de menthe fraîche.

La technologie de fabrication consiste à mélanger le zeste de citron, la menthe et l'anis, à y ajouter du clair de lune et à insister pendant environ une semaine dans des conditions normales.

Comment faire de la teinture de citron sur du clair de lune avec du galanga et de la racine de violette

Kalgan en Russie est souvent appelé la potentille dressée, dont les propriétés curatives sont depuis longtemps honorées et respectées.

Cette plante aidera à guérir une grande variété de maladies de l’estomac, du foie et des reins. Grâce à ses propriétés, c'est un remède efficace même contre la dysenterie.

La racine de violette est devenue célèbre, tout d'abord, en tant que puissant adsorbant et purificateur du clair de lune d'éventuelles impuretés nocives. Dans le même temps, il ne faut pas penser qu'il s'agit des racines de la violette domestique, qui pousse sur les fenêtres de presque toutes les maisons. Pour le nettoyage, on utilise des rhizomes d'iris, qui sont généralement vendus séchés dans presque toutes les pharmacies.

Tu auras besoin de:

• 250 g de zeste de citron frais ;
• 200 g de cumin ;
• 30 g d'anis ;
• 60 g de racine d'iris ;
• 50 g de galanga ;
• 50 g de fenouil ;
• 3,5 litres de clair de lune purifié à double distillation ;
• 2,5 litres d'eau.

Fabrication:

1. Tous les composants sont mélangés, versés avec du clair de lune et laissés pendant environ 2 jours.
2. De l'eau de source est ajoutée et distillée jusqu'à ce que la boisson finie devienne claire et pas trop épicée.
3. Assurez-vous ensuite de filtrer et d'ajouter du sucre si vous le souhaitez.
4. Versez dans des bouteilles et savourez le goût incroyable de la boisson obtenue.

Comment conserver la teinture de citron

Dans une pièce fraîche et sombre, la teinture moonshine aux citrons peut être conservée 6 à 12 mois. S'il est congelé, la durée de conservation est presque illimitée. Mais le plus souvent, il est consommé beaucoup plus rapidement.

Conclusion

Le Moonshine au citron est une boisson si universelle qu'elle convient aussi bien aux entreprises masculines que féminines, aux fêtes et à une utilisation à des fins médicinales.

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