Tomates vertes, comme des tonneaux dans des bocaux

Toutes les maisons ne disposent pas de tonneaux en bois, qui sont généralement tomates fermentées. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer utilisent des bocaux en verre ordinaires. Ils peuvent être achetés dans n'importe quelle quincaillerie. De plus, ils sont de petite taille et très pratiques à utiliser. Il convient de noter que le goût de ces tomates n'est pratiquement pas différent de celui des tomates en fût. L'essentiel est de choisir les bonnes épices et additifs. Dans cet article, nous apprendrons comment préparer de délicieux fûts tomates vertes en bocaux. Ci-dessous, nous examinerons quelques recettes qui vous permettent de préparer des cornichons pas pires qu'en baril.

Mariner des tomates vertes en bocaux

Pour que les tomates vertes salées en bocaux ressemblent à des tomates en fût, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• tomates vertes (le nombre de légumes est déterminé en fonction du nombre de boîtes) ;
• eau pure;
• gousses d'ail;
• grains de poivre noir;
• sel de table;
• feuilles d'aneth;
• Feuille de laurier;
• racines et feuilles de raifort;
• feuilles de cassis et de cerises.

Le processus de préparation de la collation est le suivant :

1. Tous les légumes et herbes préparés sont soigneusement lavés et séchés sur une serviette.
2. Les pots de décapage doivent être soigneusement lavés avec de l'eau tiède et du soda. Il n'est pas nécessaire de stériliser les contenants.
3. Ensuite, ils passent directement au processus de cuisson. Placez les herbes préparées au fond de chaque pot et ajoutez les épices au goût. Disposez ensuite bien les tomates vertes et recouvrez-les à nouveau d'herbes et d'épices.
4. Commencez maintenant à préparer la saumure. Pour ce faire, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : du sel et de l'eau. Le sel se prend à raison d'un verre de sel de table pour cinq litres d'eau. Il n'est pas nécessaire de chauffer l'eau, il suffit de remuer la saumure jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
5. Immédiatement après, les tomates sont versées avec de la saumure prête à l'emploi. Les bocaux doivent être recouverts de couvercles en plastique. Sous cette forme, les cornichons doivent rester à température ambiante pendant une journée. Après une journée, les bocaux peuvent être déplacés vers un endroit plus frais pour un stockage ultérieur. Si vous salez une petite quantité de tomates, elles peuvent être placées au réfrigérateur.
6. Le processus de salage est assez long. Par conséquent, vous devrez attendre environ 2 mois avant d'essayer la collation préparée. Mais ne doutez pas que cela en vaut la peine !

Recette pour mariner des tomates en bocaux avec de la moutarde

Les tomates vertes salées ont un goût plutôt piquant qui attire de nombreux gourmets. Cependant, des ménagères habiles parviennent à le rendre encore plus expressif et intéressant. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de moutarde aux tomates salées. Exactement comme ça recette nous allons l'examiner maintenant.

Pour cornichon pour trois litres de tomates vertes, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• tomates vertes (combien peuvent contenir un pot de trois litres) - jusqu'à deux kilogrammes;
• poudre de moutarde ou moutarde toute prête - vingt grammes;
• feuille de laurier sèche - six pièces;
• sel de table – environ 60 grammes ;
• piment rouge - un quart de gousse;
• sucre cristallisé - une cuillère à soupe;
• gousses d'ail - trois ou quatre morceaux;
• piment de la Jamaïque – cinq pois;
• branche d'aneth;
• feuilles de raifort - un morceau;
• grains de poivre noir - de sept à neuf morceaux.

Les tomates salées sont préparées ainsi :

1. Les pots pour la préparation doivent être soigneusement rincés à l'eau courante avec des détergents ou de la soude. Ensuite, les récipients sont soigneusement séchés avec une serviette. Les pots de cornichons n'ont pas besoin d'être stérilisés, ce qui permet de gagner beaucoup de temps.
2. Les légumes et les herbes sont lavés à l'eau courante et laissés sur une serviette pour évacuer l'excès d'humidité.
3. Une branche d'aneth, de poivre noir et de piment de la Jamaïque, de feuille de laurier, de piment fort et de feuille de raifort sont placées au fond du pot.
4. L'ail est pelé et coupé en fines tranches.
5. Chaque tomate est coupée dans la zone de la tige et le trou est rempli d'ail haché.
6. Les tomates vertes préparées sont placées dans des bocaux.
   
7. Une petite quantité d'eau propre est mélangée avec du sel et du sucre cristallisé. La saumure est soigneusement mélangée pour que les composants se dissolvent. Le mélange obtenu est versé dans un pot de tomates et la quantité requise d'eau froide est ajoutée.
8. Un morceau de tissu épais est bouilli et soigneusement pressé. Vous devez le mettre sur le pot et y verser la moutarde. Cela protégera la pièce des champignons et de la moisissure.
9. Le pot est laissé ouvert dans une pièce chaude pendant quelques semaines. Ensuite, le pot doit être fermé avec un couvercle en plastique et placé au réfrigérateur.

Avantages de mariner des tomates vertes en bocaux

Comme mentionné ci-dessus, tout le monde n’a pas de tonneaux en bois à la maison. Mais quand même, n'importe qui peut préparer des tomates salées pas pire que des tomates en fût. Il est très pratique d'utiliser pour cela des pots ordinaires de trois litres. Voici quelques-uns des avantages de mariner les légumes de cette façon :

1. Les canettes sont plus transportables que les barils. Ils peuvent être placés dans n'importe quel endroit pratique.
2. Vous pouvez mariner une petite quantité de tomates dans des bocaux sans craindre qu’elles ne se gâtent. Particulièrement pratique pour une petite famille.
3. Ces tomates peuvent même être conservées au réfrigérateur.
4. Le fût doit être ébouillanté avec de l'eau bouillante et rempli d'eau avant de procéder aux préparations. Les pots sont assez faciles à laver.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, en peu de temps à la maison, vous pouvez préparer de merveilleuses tomates salées en pot pour l'hiver. La première et la deuxième recettes sont à la portée de chaque femme au foyer. Pour préparer un tel plat, vous n'avez pas besoin d'ingrédients coûteux ni de beaucoup de temps. Il suffit de consacrer quelques heures à la préparation et de délicieuses tomates marinées raviront votre famille tout l'hiver.

Articles recommandés

Comment faire de la choucroute sans sucre ni sel

Comment saler les têtes de chou

Recette pour mariner le chou en bocal pour l'hiver

Comment saler le poivre et le chou

Chou mariné pour l'hiver : de délicieuses recettes

Comment mariner le chou-fleur pour l'hiver

Tomates salées froides

Tomates légèrement salées à l'ail en sachet : 6 recettes

Tomates transformées à froid sous couvercle en nylon