Tomates salées couvertes

Contenu

1 Les secrets du marinage des tomates sous un couvercle en nylon
2 Recette traditionnelle de tomates salées sous couvercle en nylon
3 Tomates salées sous couvercle en nylon avec feuilles de raifort et de cassis
4 Tomates trempées dans de la saumure froide sous un couvercle en nylon
5 Règles de conservation des tomates salées sous un couvercle en nylon
6 Conclusion

Les tomates salées couvertes peuvent être préparées en grande quantité, car les cornichons aromatiques diversifient non seulement l'alimentation, mais complètent également d'autres plats en hiver, lorsqu'il y a une pénurie de légumes frais au menu. Et la méthode à froid de marinage des tomates vous permettra de conserver au maximum toutes les propriétés bénéfiques des produits utilisés.

Les secrets du marinage des tomates sous un couvercle en nylon

Le marinage des tomates est très simple à préparer, même les cuisiniers débutants peuvent le gérer en utilisant des recettes classiques. Et les recommandations de production vous aideront à créer des cornichons de haute qualité au goût original :

Lors du choix des tomates, vous devez privilégier les fruits de même taille et de même degré de maturité, différant par leur densité et leur dureté, car les fruits trop mûrs deviendront détrempés et affecteront négativement le goût du produit.
Lors de la conservation, il ne faut pas mélanger différentes variétés de légumes.
La saumure peut être refroidie ou bouillie, refroidie, puis versée dans le contenu des bocaux.
Les recettes peuvent être adaptées au goût en remplaçant certaines herbes par d'autres. Mais il n'est pas recommandé de réduire la quantité de sel, car les légumes deviendront aigres.Et aussi, vous ne pouvez pas négliger les règles sanitaires, mais vous devez remplir toutes les exigences nécessaires, et le résultat sera alors de délicieuses tomates salées.
Les pots préparés doivent être lavés à l'eau chaude ou stérilisés.
Les ménagères expérimentées conseillent de mettre une feuille de raifort dessus, ce qui empêchera les tomates de moisir, ou de verser une cuillère à café d'huile végétale dessus pour bloquer l'accès de l'air aux tomates.

La collection de recettes est très simple et ne nécessite aucun coût matériel ou physique particulier, et elle peut également être modifiée en fonction des préférences gustatives.

Recette traditionnelle de tomates salées sous couvercle en nylon

La rapidité de préparation de cette tomate marinée à froid sous un couvercle en nylon ravira la ménagère, et le goût exquis des légumes séduira même les gourmets. Pour le marinage à froid classique des légumes, vous aurez besoin de :

2 kg de tomates;
70 g de sel ;
2 litres d'eau ;
ensemble d'herbes parfumées.

Recette:

Placez les herbes aromatiques au fond d'un pot propre, qui peuvent être de l'aneth, des feuilles de cerisier, des feuilles de céleri et d'autres herbes choisies selon votre goût.
Placez les petites tomates de manière compacte dessus et saupoudrez de sel.
Faites bouillir de l'eau et laissez-la refroidir complètement, puis versez-la dans un pot avec des légumes.
Fermez hermétiquement à l’aide d’un couvercle en nylon propre et placez-le au cellier ou au réfrigérateur.

Cette friandise a un arôme agréable et un goût fantastique. Personne ne peut résister aux tomates salées.

Tomates salées sous couvercle en nylon avec feuilles de raifort et de cassis

Le marinage à froid des tomates sous un couvercle en nylon avec l'ajout de feuilles de raifort et de cassis constituera une excellente collation qui diversifiera la gamme de cornichons.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour cuisiner :

2 kg de tomates ;
100 g de racine de raifort ;
80 g de sel ;
8 dents ail;
8 feuilles de cassis ;
1 feuille de raifort ;
légumes verts, feuille de laurier, aneth au choix.

Technologie de préparation de légumes salés sous couvercle en nylon :

Après avoir sélectionné des tomates moyennes et denses, lavez-les bien sous l'eau froide courante. Lavez et séchez les feuilles de raifort et de cassis. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Broyez la racine de raifort dans un hachoir à viande, en la lavant et en la pelant au préalable.
Placez les légumes dans un bocal avec les herbes, l'ail et la racine de raifort hachée dans un ordre chaotique. Dissoudre le sel dans 1,5 litre d'eau bouillie froide. Filtrez la saumure obtenue à l'aide d'une gaze et versez-la dans le contenu du pot.
Placez une feuille de raifort dessus et fermez à l'aide d'un couvercle en nylon.
Placez la pièce à conserver au réfrigérateur ou envoyez-la à la cave.

Ces tomates salées seront une surprise insolite pour votre famille et surprendront agréablement vos invités.

Tomates trempées dans de la saumure froide sous un couvercle en nylon

Rien que la pensée des tomates salées et délicieuses préparées à partir de cette recette met l’eau à la bouche des gourmets. Pour ce faire, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant :

1,5 kg de tomates;
60 g de sel pour 1 litre d'eau ;
3 branches de céleri ;
2 pousses d'aneth sèches ;
2 pièces. aneth frais avec parapluies;
1 ail;
eau froide.

Le processus de cuisson nécessite les étapes suivantes :

Préparez les légumes en retirant les tiges restantes et en les rinçant sous l'eau courante.
Lavez les légumes verts, épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
Décorez le fond du pot avec des herbes et de l'ail, puis placez les tomates de manière compacte. Après chaque couche, secouez le récipient. Remplissez jusqu'au sommet en alternant les légumes verts et les légumes, en tenant compte du fait que les légumes vont diminuer de volume et se déposer.Garnir du reste du céleri, de l'aneth et de l'ail.
Préparez une saumure à partir d'eau froide et de sel de table. Après avoir combiné ces composants, remuez bien et filtrez.
Remplissez le contenu du pot de saumure froide jusqu'au bord et fermez-le à l'aide d'un couvercle en nylon. Conservez les tomates salées dans un endroit frais.

Les tomates en conserve sous un couvercle en nylon, rempli d'eau froide, retiennent beaucoup plus de vitamines que les légumes traités avec un liquide chaud.

Une autre recette :

Règles de conservation des tomates salées sous un couvercle en nylon

Les flans sous housses en nylon doivent être stockés dans une chambre froide, à l'abri des rayons du soleil. En été, l'endroit idéal pour le stockage serait un réfrigérateur, un sous-sol et en hiver, un garage ou un balcon. Si la température est supérieure à 15 degrés, les tomates salées deviendront aigres et deviendront impropres à la consommation.

Conclusion

Les tomates salées sous le couvercle doivent être préparées à l'aide de recettes éprouvées, ainsi qu'en respectant la technologie de préparation et le stockage approprié. Ce n'est qu'alors que vous pourrez profiter au maximum de la consommation du produit, en profitant de son goût incroyable et de son arôme inoubliable.