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Les tomates vertes sont ce qui reste dans la serre et dans les plates-bandes de tomates de tout jardinier se trouvant dans la zone agricole à risque en fin de saison. Ce produit « illiquide » est généralement affiné ou transformé.
Si les tomates sont affectées par le mildiou, ces fruits doivent être transformés dès que possible. Par exemple, préparez Tomates vertes cuisson instantanée. Il est étonnant de constater à quel point des techniques de cuisson simples peuvent modifier le goût aigre et plutôt fade de ce légume. Aujourd’hui, nous allons parler de la façon de les préparer pour une consommation rapide.
Tomates vertes rapides à l'ail
Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation, la seule différence réside dans les ingrédients qui les accompagnent et les méthodes de préparation.
Le plus rapide
En effet, un plat très rapide à préparer - cet apéritif peut être servi à table en seulement 2 heures.
Pour trois grosses tomates il vous faudra :
- 0,5 litre d'eau ;
- 2,5 cuillères à soupe. cuillères de sel;
- 300 ml de vinaigre 9% ;
- grosse tête d'ail;
- 200 g de brins d'aneth vert.
Le processus de cuisson est extrêmement simple et ne prend pas beaucoup de temps. Nous coupons les tomates en tranches, hachons finement l'aneth et coupons l'ail en tranches. Faites bouillir de l'eau avec du sel, immédiatement après avoir éteint le feu, ajoutez du vinaigre. Verser la marinade sur le mélange de légumes.
Une fois refroidi, placez le plat au réfrigérateur et laissez-le mariner pendant une heure. Les tomates vertes rapides sont prêtes. Vous pouvez immédiatement servir un délicieux apéritif sur la table ou attendre l'arrivée de vos invités pour montrer vos talents culinaires.
Cette recette utilise des oignons à la place de l'ail, mais ils marinent tout aussi rapidement.
Rapide au basilic
Pour 3 grosses tomates vertes il vous faut :
- poivron vert;
- oignon rouge;
- feuilles de basilic 3-4 brins ;
- pour la marinade : une cuillère à soupe d'épices sèches pour marinades et d'huile végétale, 0,5 tasse de vinaigre de cidre, une cuillère à café de sucre.
Coupez le poivron et l'oignon en fines tranches, coupez les tomates en quartiers et hachez finement le basilic. Mélangez tous les légumes. Nous attachons les épices dans un sac de gaze et les plaçons dans le mélange d'ingrédients de la marinade que nous portons à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Versez la marinade sur les légumes et laissez-les mariner sous le couvercle pendant une heure, de préférence au réfrigérateur.
Légèrement salé sans vinaigre
Ce tomates vertes légèrement salées préparation rapide, puisque le plat peut être servi sur la table dans la journée. Parfois, on les appelle indemnités journalières.
Pour un kilo de tomates vertes il vous faut :
- 2 têtes d'ail et la même quantité de carottes ;
- 1 bouquet chacun de céleri et de persil ;
- pour la saumure : 3 verres d'eau, 30 g de sel, 2 c. cuillères de sucre, aneth séché;
- Pour le piquant, ajoutez du poivre noir moulu.
Nous coupons les tomates en grosses tranches, l'ail en tranches et les carottes en lanières. Hachez finement les légumes verts. Puisque nous préparons le produit pour une utilisation immédiate, sans le stocker pour l'hiver, il n'est pas nécessaire de stériliser les pots. C'est suffisant s'ils sont propres et secs.Disposez les légumes en couches, sans oublier de les saupoudrer d'herbes et assaisonner de poivre.
Pour la saumure, mélangez tous les ingrédients et laissez bouillir.
Si vous aimez le goût et l'odeur des épices, vous pouvez également les ajouter à la saumure.
Éteignez le feu et versez la saumure préparée dans des bocaux. Laissez la collation reposer dans la pièce pendant 24 heures. Refroidir avant de servir.
Les tomates vertes peuvent être marinées. Vous n’aurez pas à attendre longtemps pour qu’ils soient prêts ; vous pouvez servir cet apéritif dans la journée.
Tomates marinées rapides
Pour eux, il vaut mieux choisir des petites tomates à maturité laiteuse ou complètement vertes. Dans les deux cas, ce sera délicieux.
Pour 2 kg de tomates il vous faut :
- 100 g de vinaigre 9% ;
- 110 ml d'huile végétale ;
- 2 cuillères à café de moutarde piquante, à ne pas confondre avec la moutarde en poudre ;
- 2 cuillères à café de sel et de coriandre moulue ;
- cuillère à café de poivre moulu;
- 6 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
- 1-2 têtes d'ail ;
- légumes verts préférés au goût.
Nous coupons les tomates en moitiés ou en quartiers, selon la taille. Mettre dans une casserole, ajouter le sel et le sucre et laisser mijoter le jus. Ajouter le reste des épices et herbes, l'huile, l'ail écrasé, les herbes hachées. Bien mélanger. Nous l'avons mis sous pression. Laissez-le reposer dans la pièce pendant une journée et encore 2 à 4 jours au froid. D'accord, c'est très rapide pour les tomates marinées.
La recette suivante ne s’appelle pas des tomates gloutonnes pour rien. En seulement 5, maximum 7 jours, vous obtenez une collation très savoureuse.
Les tomates marinées sont délicieuses
Pour 2 kg de tomates il vous faut :
- 2-3 têtes d'ail ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sel et de sucre;
- 140 ml de vinaigre 9% ;
- 3-4 gousses de piment fort ;
- un bouquet de persil et de céleri.
Nous coupons les tomates en tranches, poivrons en rondelles, hachons finement les légumes verts et passons l'ail dans une presse. Mélangez les légumes, après avoir ajouté tous les autres ingrédients. Laissez-le tremper dans le jus présent dans la pièce en le recouvrant d'un couvercle.
Vous n’êtes pas obligé d’ajouter de l’eau, le jus qui en sort sera suffisant.
Au bout d'une journée, transférez-les dans des bocaux pour les mettre au réfrigérateur.
Après 5 jours, vous pouvez déjà essayer la collation, mais il est préférable de la laisser reposer encore quelques jours, si, bien sûr, votre famille peut la supporter.
Salé en sachet
Les tomates vertes sont très savoureuses lorsqu'elles sont salées. Existe-t-il des recettes rapides pour cela ? collations. Comment mariner des tomates vertes ? Vous pouvez le faire de manière traditionnelle, mais vous devrez alors attendre assez longtemps. Il existe une recette de décapage intéressante, si vous l'utilisez, vous n'aurez qu'à attendre 4 jours pour le produit fini. Ces délicieuses tomates à l'ail, sentant l'aneth frais, peuvent être préparées pour toutes les vacances.
Nous ne mettons pas plus de 1 kg de tomates dans chaque sac, les ingrédients sont donc donnés exactement pour cette quantité.
Pour chaque kilo de tomates dont vous avez besoin :
- Art. une cuillerée de sel;
- cuillère à café de sucre;
- quelques têtes d'ail;
- aneth frais - quantité souhaitée.
Préparation des tomates pour le marinage. Pour ce faire, lavez-les et retirez le pédoncule en coupant un peu de pulpe de tomate à l'endroit où elle est attachée au fruit. Placer les tomates dans un sachet, ajouter le sel, le sucre, l'aneth haché et l'ail grossièrement haché.
Secouez bien le sachet pour que les ingrédients soient répartis uniformément. Cette procédure devra être répétée plusieurs fois par jour.
Pour éviter que les tomates ne coulent, mettez un autre sac dessus et n'oubliez pas de l'attacher.
Il n'est pas nécessaire de sortir la pièce au froid, au chaud, les tomates seront plus susceptibles d'être salées.
Peut être cuit tomates vertes salées et de la manière habituelle. Ils seront prêts en 4 jours et pourront se conserver longtemps au réfrigérateur.
Tomates salées à la moutarde et au raifort
Pour chaque kilo de tomates, vous aurez besoin de :
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre et de sel;
- 2 cuillères à café de moutarde ;
- une tête d'ail, vous pouvez en ajouter plus ou moins ;
- eau bouillie – 2l;
- piment de la Jamaïque, aneth dans des parapluies, feuilles de raifort, piment fort à votre goût.
Dans cette préparation, les tomates restent entières, les poivrons sont coupés en rondelles, l'ail en tranches, les feuilles de raifort sont divisées en parties et les parapluies à l'aneth sont laissés entiers.
Placez les herbes, l'ail et les poivrons dans un récipient à marinade et disposez les tomates. Préparez la saumure : mélangez le reste des ingrédients avec de l'eau et versez dans un récipient. Nous installons l'oppression. Les tomates sont salées en salle pendant 4 jours. Nous transférons les tomates marinées dans des bocaux, les sortons au froid, les recouvrons de couvercles en plastique ou les mettons au réfrigérateur.
Conclusion
Les tomates Instant Pot sont une excellente façon d’utiliser les tomates vertes. Un apéritif savoureux et aromatique à l'ail se marie très bien avec les boissons alcoolisées fortes. Il accompagne bien les plats de pommes de terre ou de viande.
