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Légèrement salé tomates vertes Ce type de pièce est si avantageux qu'il est fabriqué partout. Ces tomates cuisent rapidement et le résultat final n'est pas aussi acide que lorsqu'elles sont fermentées. Et l'ajout de sucre ajoute une certaine saveur de fermentation, ce qui rend les tomates légèrement salées très piquantes. Ils sont parfaits pour un usage quotidien et il n’y a aucune honte à les servir à la table des fêtes.
Il existe de nombreuses recettes de tomates vertes légèrement salées. Il existe des options très rapides, par exemple dans les packages. Les fruits verts sont plus durs que les fruits mûrs, c'est pourquoi certaines femmes au foyer utilisent des recettes de tomates légèrement salées pour préparer des salades, et cela s'avère excellent.
Chaque femme au foyer aura les ingrédients pour le marinage. Et si vous n'avez pas quelque chose, il ne sera pas difficile de l'acheter : ils sont tous familiers et accessibles. Un autre avantage des tomates vertes est que même une petite surcharge d'épices ne gâchera pas le goût du plat fini.
Les tomates vertes légèrement salées se marient incroyablement bien avec les pommes de terre sous toutes leurs formes, avec les plats de viande et avec le pilaf.
Chaque recette de tomates vertes légèrement salées mérite attention et tests, examinons donc plusieurs options.
Tomates légèrement salées par jour
Les petites tomates conviennent également à cette option, ce qui est très sympa. De nombreuses recettes ne nécessitent que des fruits de taille moyenne à grande. Nous préparerons tout ce dont vous avez besoin à l'avance.
Pour 2 kg de petites tomates vertes il vous faudra :
- eau bouillie – 1,5 litre;
- sel de table – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- ail – 3 gousses;
- piment – ½ gousse ;
- aneth frais - 1 bouquet.
Nous sélectionnerons des tomates denses et saines et les laverons.
Dans un récipient séparé, mélangez le sel, le sucre et le vinaigre avec de l'eau jusqu'à ce que les composants soient complètement dissous.
Hachez l'ail.
Mettre l'ail et les herbes au fond d'une grande casserole, puis les tomates.
Assaisonner avec du poivre noir moulu et ajouter un piment.
Versez la saumure et ajoutez un peu d'aneth.
Couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant une journée.
Le goût du produit est neutre, adapté aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
Tomates vertes légèrement salées en trois jours
Les jardiniers expérimentés cultivent tous les composants nécessaires sur leur parcelle.
Ingrédients requis :
- 7 kg de tomates vertes ;
- 1 tête d'ail;
- 2 pièces. parapluies de feuilles d'aneth et de raifort;
- 6-7 pièces. feuilles de vigne;
- 2 pièces. piment;
- Épices – grains de poivre, feuilles de laurier, paprika séché, sel et sucre.
Avant de saler, lavez les tomates et retirez les tiges. À ce stade, examinons attentivement les fruits. Il est important de retirer tous ceux pourris ou endommagés. Ils ne doivent pas pénétrer dans la pièce, sinon le plat devra être jeté.
Tapisser le fond du récipient à marinade (une poêle en émail fonctionne bien) avec des herbes. Ajouter les grains de poivre, 2-3 gousses d'ail et les feuilles de laurier.
La rangée suivante est constituée de tomates vertes, et sur le dessus il y a encore des légumes verts et de l'ail, en ajoutant une gousse de piment fort.
Maintenant, la deuxième rangée de tomates et remplissez le tout de saumure chaude.
Pour préparer la marinade, faites bouillir de l'eau et ajoutez le reste des épices. Pour 1 litre, il existe une disposition standard - 3 cuillères à soupe de sel de table et 1 cuillère de sucre cristallisé. En ajoutant du paprika (0,5 cuillère à soupe), on obtient un cornichon rouge. Nous augmentons la quantité d'ingrédients avec plus d'eau.
La dernière couche est constituée de feuilles de vigne. Couvrir toute la structure avec une assiette, faire pression dessus et laisser dans un endroit tiède.
Au bout de trois jours, nos tomates légèrement salées sont prêtes.
Si vous souhaitez préparer des tomates vertes légèrement salées pour l'hiver selon cette recette, retirez les fruits de la poêle, mettez-les dans des bocaux et mettez-les au réfrigérateur.
« Arméniens » farcis légèrement salés
C'est le nom des tomates légèrement salées cuites avec une garniture épicée.
Préparer Arméniens, vous devez acheter des légumes :
- crème verte moyenne – 4 kg;
- poivrons doux et piquants, ail, parapluies à l'aneth et feuilles de céleri - nous nous concentrons sur votre goût.
La marinade nécessite les ingrédients suivants :
- 2,5 litres d'eau ;
- 0,25 litre de vinaigre de table ;
- 0,5 c. acide citrique;
- 100 grammes de sel de table ;
- 0,5 tasse de sucre cristallisé ;
- 5 morceaux chacun de feuilles de laurier, de grains de poivre noir et de piment de la Jamaïque.
Coupez les tomates italiennes aux 3/4 dans le sens de la longueur et placez-les dans la coupe dans le sens :
- un morceau d'ail;
- bande de piment doux et piquant;
- 2-3 feuilles de céleri.
Pour bien préparer la marinade, placez tous les ingrédients dans une casserole avec de l'eau et portez le mélange à ébullition. Dès l’ébullition, retirez immédiatement du feu.
Stérilisons les bocaux et commençons à disposer joliment les Arméniens. Versez ensuite la marinade et roulez.
Vous pouvez essayer notre préparation dans 3 semaines.
Les Arméniens salés peuvent être préparés sous une autre forme. Pour ce faire, les tomates sont coupées en tranches et les épices et herbes sont broyées dans un mixeur.
Dans cette option, vous aurez besoin d'un verre d'ail haché, de vinaigre, de sel et de sucre et de 5 morceaux de piment. Le mélange est ajouté aux tomates, le tout est soigneusement mélangé et envoyé sous oppression pendant 3 jours.
Tomates vertes dans un sac
Cette recette est rapide et convient même pour une table de fête. Les tomates en sachet sont préparées si simplement qu'elles sont considérées comme l'option préférée de nombreuses femmes au foyer, surtout en automne, lorsque beaucoup de temps est consacré aux préparatifs. Les tomates sont salées avec de l'ail et de l'aneth.
Pour le marinage, les fruits doivent être préparés. Coupez les chapeaux des tomates et récupérez un peu de pulpe. Disposez délicatement les tomates dans une assiette et farcissez-les d'un mélange d'herbes finement hachées et d'ail. Placez le couvercle dessus et placez l'assiette dans un sac en plastique. Vous pouvez le remplacer par du film alimentaire. La condition principale est qu'aucun air ne pénètre dans nos tomates vertes. Pour ceux qui aiment les tomates plus épicées, vous devrez ajouter du piment fort haché ou du poivron rouge moulu à la garniture.
La nuance de cette recette est que ces tomates, même salées, ne durent pas longtemps. Vous devrez d'abord les manger. Mais ce ne sera pas difficile du tout. Tout le monde aime les tomates vertes légèrement salées.
À quoi faut-il faire attention
Cuisiner des légumes verts légèrement salés nécessite de respecter quelques règles :
- Pour le marinage, prenez des fruits de même taille. Cela permettra de saler toutes les tomates en même temps et le goût des plats sera le même.
- Ne placez pas des tomates de différents degrés de maturité dans le même récipient de marinade. Les verts et les bruns doivent être légèrement salés séparément. Chaque type nécessite sa propre concentration de saumure.
- Si vous salez des tomates vertes en sachet, n'ajoutez pas trop de fruits. Ils ne pourront pas saler uniformément.
- Lors du salage, veillez à faire des coupures ou des perforations sur les tomates vertes afin qu'elles puissent être salées plus rapidement.
- Avant de commencer la cuisson, percez les tomates vertes du commerce et placez-les dans l'eau froide pendant 30 minutes. De cette façon, vous vous débarrasserez de certains nitrates.
Une courte vidéo sur notre sujet :
