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Les Arméniens sont une préparation délicieuse qui se prépare rapidement et se déguste tout aussi rapidement. Beaucoup de gens sont tout simplement fous de cette collation et préparent chaque année plus de bocaux pour l'hiver. Dans cet article, nous examinerons plusieurs options pour préparer des Arméniens avec une variété d'ingrédients.
La recette arménienne la plus simple
Les tomates marinées et marinées deviennent un peu ennuyeuses pendant l'hiver et vous voulez quelque chose d'intéressant et d'inhabituel. Donnée ci-après recette arménienne les tomates rouges ont captivé de nombreuses femmes au foyer. Ces tomates sont préparées assez rapidement et à partir des ingrédients les plus simples. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients nécessaires :
- tomates rouges mais pas tout à fait mûres - trois kilogrammes;
- gousses d'ail;
- poivron doux;
- piment;
- aneth (parapluies);
- céleri (feuilles).
Produits nécessaires à la préparation de la marinade :
- eau propre – 2,5 litres;
- sucre cristallisé - un demi-verre;
- sel de table - cent grammes;
- vinaigre de table 9% - verre;
- feuille de laurier - cinq pièces;
- acide citrique – quatre grammes ;
- grains de poivre noir - cinq morceaux;
- piment de la Jamaïque – huit morceaux.
Cuisiner les Arméniens :
- La principale caractéristique de la collation est l'apparence des tomates elles-mêmes. Ils sont coupés en travers au sommet de chaque tomate.Des légumes hachés seront placés dans chaque coupe. Ainsi, les tomates absorberont complètement tout l'arôme et le goût des autres ingrédients.
- Lorsque les tomates sont déjà hachées, vous pouvez passer au reste des légumes. L'ail est pelé et coupé en fines tranches.
- Les poivrons et les piments forts sont épépinés et les tiges sont enlevées. Ensuite, les légumes sont coupés en fines lanières.
- Placez une tranche de piment fort et doux, ainsi que de l'ail, dans chaque coupe de la tomate.
- Ensuite, commencez à préparer la marinade. L'eau est versée dans une casserole propre et préparée et mise au feu. Une fois l'eau bouillie, ajoutez tous les ingrédients nécessaires, à l'exception du vinaigre. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Vous pouvez maintenant verser le vinaigre et éteindre le feu, la marinade est prête.
- Les conteneurs destinés aux Arméniens doivent être soigneusement lavés avec de la soude et stérilisés. Les bocaux peuvent être bouillis dans l’eau, maintenus à la vapeur ou chauffés au four. Ensuite, des parapluies d'aneth et de céleri sont placés au fond du récipient. Après cela, vous pouvez disposer les tomates de manière serrée mais prudente.
- Le contenu est versé avec la marinade chaude et immédiatement enroulé avec des couvercles métalliques.
Arméniens aux verts
Généralement, ces préparations sont préparées à partir de fruits verts. Mais de nombreuses femmes au foyer ont remarqué que les Arméniens les plus savoureux sont fabriqués à partir de tomates rouges. Cet apéritif est parfait pour une table de fête et en complément de divers plats principaux. Les ingrédients de cette recette peuvent être modifiés selon vos goûts. Comme base, vous pouvez prendre l'option de préparation des Arméniens proposée ci-dessous.
Pour préparer un apéritif épicé et aromatique aux tomates rouges, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- tomates rouges denses - dix morceaux;
- ail frais - une tête;
- piment rouge - une gousse;
- un bouquet d'aneth frais;
- un bouquet de coriandre.
La marinade pour les Arméniens aux herbes est préparée à partir des ingrédients suivants :
- eau propre - un litre;
- sel de table - une grande cuillère;
- miel - une cuillère à soupe;
- coriandre – cuillère à café rase ;
- vinaigre - 100 millilitres;
- grains de poivre - une cuillère à café.
Le processus de cuisson se déroule comme ceci :
- La cuisine arménienne commence par la marinade. Dans ce cas, les tomates doivent être remplies de liquide refroidi. Pendant que le reste des ingrédients se prépare, la marinade aura le temps de refroidir. Pour commencer, de l'eau froide est versée dans la casserole préparée et du sel comestible et des épices y sont ajoutés. Après ébullition, faites cuire le mélange encore dix minutes. Ensuite, versez la quantité requise de vinaigre et de miel dans la marinade. Le contenu est mélangé et retiré du feu.
- Mettez la poêle de côté et commencez à préparer les légumes et les herbes. L'aneth et la coriandre doivent être soigneusement rincés sous l'eau et finement hachés avec un couteau.
- Les piments forts sont lavés puis le noyau et toutes les graines sont retirés. Le légume est également finement haché à l'aide d'un couteau.
- L'ail est pelé et pressé dans une presse spéciale. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol, ajoutez du sel et mélangez bien.
- Les tomates rouges mais légèrement immatures sont lavées et une coupe en forme de croix est pratiquée dans la partie supérieure du fruit. Les coupes ne doivent pas descendre en dessous du milieu du fruit. Ensuite, les tomates sont remplies de la garniture préparée à base d'herbes, de poivrons et d'ail.
- Après cela, les tomates sont placées dans des bocaux ou autres récipients non métalliques. Ensuite, le contenu est versé avec la marinade refroidie et recouvert d'une plaque de verre.
- Les Arméniens peuvent être mangés en trois semaines ou un mois.
Arméniens épicés parfumés
Cette recette convient aussi bien aux tomates rouges qu'aux tomates vertes. A chaque étape de maturation, le légume révèle son goût unique. Les herbes fraîches ajoutent une saveur particulière à l'apéritif. Vous devriez absolument préparer ces tomates d’un jour piquantes !
Pour préparer la collation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- tomates rouges denses - un kilogramme et trois cents grammes;
- piments – six morceaux;
- persil frais - un bouquet;
- brins d'aneth - un petit bouquet;
- graines de céleri et de moutarde au choix ;
- feuilles de raifort - trois morceaux;
- ail - une tête;
- herbes aromatiques préférées - une cuillère à soupe.
La marinade pour les Arméniens se compose des composants suivants :
- deux litres d'eau propre ;
- feuille de laurier - une pièce;
- sucre cristallisé – 25 grammes;
- sel de table – 50 grammes.
Préparation du goûter :
- Vous devriez commencer la cuisson avec la marinade, car elle doit refroidir à une température d'environ 40 à 46°C. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition, ajoutez tous les ingrédients restants, remuez et retirez le mélange du feu.
- Ensuite, les gousses d'ail préparées, les herbes lavées et les piments forts pelés sont hachés dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mixeur. Dix grammes de sel et une cuillerée d'herbes aromatiques sèches sont ajoutés au mélange obtenu.
- Les tomates sont coupées comme dans les recettes précédentes. Après cela, les coupes sont remplies de la garniture préparée.
- Placez tous les ingrédients dans un récipient propre et profond.Il faut mettre des feuilles de raifort au fond, puis des tomates, quelques gousses d'ail, saupoudrer le tout d'aneth haché sec et enfin recouvrir le contenu de feuilles de raifort.
- Ensuite, les tomates sont versées avec une marinade refroidie à la température souhaitée et laissées pendant trois jours. Après cela, la pièce est transférée au réfrigérateur. L'apéritif sera prêt dans quelques semaines.
Conclusion
Cet article traitait de recettes pour une cuisine rapide des Arméniens avec des photos. Chaque option est intéressante et unique à sa manière. Cet apéritif ne laissera personne indifférent et, surtout, la préparation du plat ne prendra qu'une journée. Le plus dur est d’attendre que les Arméniens fermentent.
