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L'automne est une période merveilleuse. Et la récolte est toujours un événement joyeux. Mais toutes les tomates n'ont pas le temps de mûrir au jardin avant l'arrivée du froid et des intempéries. Par conséquent, les femmes au foyer incluent volontiers les fruits verts dans leurs préparations hivernales.
Les recettes pour cuisiner des tomates vertes en coréen sont très populaires. Les légumes s’avèrent délicieux et le processus lui-même ne prend pas beaucoup de temps. Il est important que même les petits fruits non mûrs puissent être utilisés. Les salades sont préparées à partir de tomates entières ou hachées, avec l'ajout des épices habituelles et des légumes préférés. Il n'est pas nécessaire d'acheter de tels plats dans un magasin ou sur un marché, préparer soi-même une délicieuse collation est très simple et bon marché.
Les options les plus populaires sont cuisson instantanée. Bien qu'ils soient également susceptibles de changer en fonction des goûts et des préférences des chefs. Jetons un coup d'œil aux collations populaires aux tomates vertes de style coréen.
Conseils de préparation
Diverses épices et assaisonnements conviennent comme additifs dans les recettes. Le plus souvent, ce sont des légumes verts - persil, coriandre, aneth. Les épices les plus courantes sont l'ail et le piment, et les légumes sont les carottes et les oignons. Il s'agit d'un ensemble de composants de base.
Il existe également des règles simples qui vous aideront à préparer des plats très savoureux. salade de tomates vertes en coréen:
- Essayez de choisir des légumes à peu près de la même taille. Cela aidera à garantir un salage uniforme des tomates. Vous pouvez les trier par taille et préparer des salades séparées à partir de légumes de même taille.
- Préparez les tomates vertes et non brunes. Les fruits sont nécessaires au stade de maturité laiteuse. Les brunes donneront plus de jus et seront très moelleuses dans les salades. Pour la salade, sélectionnez uniquement des fruits entiers, intacts et sains afin que l'apéritif ne se gâte pas. Faites attention à l'état de la peau avant de commencer la cuisson.
- Choisissez votre huile de manière responsable. Un produit de mauvaise qualité ou mal sélectionné peut gâcher une salade de tomates vertes toute prête. Pour les plats coréens, utilisez du beurre clarifié. Assurez-vous de contrôler la composition et la quantité des épices. Tenez compte des préférences gustatives de tous les membres de la famille afin que chacun puisse déguster de délicieuses tomates vertes.
- Si vous préparez des tomates vertes coréennes pour l'hiver, préparez d'abord le récipient. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés.
- Assurez-vous de trier tous les légumes que vous utilisez en plus, de sélectionner des légumes entiers et sains, de laver, de peler et de retirer les graines et les pelures. Choisissez des poivrons rouge vif ou orange pour rendre la salade coréenne de tomates vertes colorée.
- Il suffit d'éplucher l'ail et de le couper en tranches, sans le hacher ni le presser dans une presse.
Ces recommandations simples vous aideront à accomplir le travail beaucoup plus rapidement.
Une version classique de la salade de tomates coréenne
Les recettes de collations coréennes classiques incluent toujours de l'ail et du piment. Le poivre peut être consommé frais ou séché.
Pour préparer des tomates vertes épicées, nous sélectionnerons 2 kg de fruits à peu près identiques. Pour ce nombre de tomates il nous faudra :
- 4 morceaux de gros poivron à parois épaisses ;
- 2 grosses têtes d'ail ;
- 1 bouquet de coriandre et d'aneth.
Pour préparer la marinade, prenez 100 grammes de sucre semoule, de l'huile végétale raffinée, du vinaigre de table et 2 cuillères à soupe bombées de gros sel. Mélangez avec 1 litre d'eau propre et laissez infuser un moment.
Commençons à cuisiner :
Préparation des légumes. Épluchez le poivron des graines, épluchez l'ail et broyez-le dans un hachoir à viande.
Hachez finement les légumes verts, pour cela nous prenons un couteau de cuisine pratique à lame large.
Mélangez les ingrédients dans un bol.
Lavez les tomates, coupez chaque légume en deux et commencez à les placer en couches dans une casserole ou un bocal en verre. On alterne chaque couche de légumes avec une couche d'épices et d'herbes. Versez la marinade préparée et placez au réfrigérateur. Au bout de 8 heures, la salade selon la recette : « Tomates vertes à la coréenne rapidement » est prête à manger.
Deuxième option de cuisson rapide
Le temps habituel consacré à la préparation des tomates en coréen ne prend pas plus d'une journée. Les recettes décrivant comment cuisiner des tomates vertes en coréen sont légèrement différentes les unes des autres. Cette salade sera prête dans 10 heures, donc même une visite inattendue d'invités ne surprendra pas l'hôtesse. Préparons des bocaux propres à l'avance.
Nous n'aurons besoin que de 1 kg de tomates vertes de même taille. Les composants restants se trouvent dans chaque maison :
- 1 oignon;
- 3 carottes ;
- 2 poivrons doux ;
- 1 tête d'ail;
- 1 bouquet d'herbes fraîches ;
- 0,5 tasse chacun d'huile végétale raffinée et de vinaigre de table ;
- 2 cuillères à soupe bombées de sucre cristallisé ;
- 1 cuillère à soupe bombée de gros sel ;
- 0,5 cuillère à café d'assaisonnement pour carottes coréennes.
Coupez les tomates en deux, râpez les carottes pour les salades coréennes, hachez finement l'oignon et coupez le poivron en nouilles. Hachez finement le persil avec un couteau.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Dans une autre tasse, mélangez l'huile avec le vinaigre et les épices.
Versez le mélange dans des bocaux, remplissez de marinade et placez au réfrigérateur pendant 10 heures. La salade de tomates vertes originale est prête.
De cette façon, vous pourrez couvrir la salade de tomates pour l'hiver. Faites mariner le mélange fini pendant 45 minutes, puis placez-le dans des bocaux stériles, couvrez avec des couvercles et placez-le dans une casserole avec de l'eau. Nous stérilisons les pots d'un demi-litre pendant 20 minutes, 40 minutes pour les pots d'un litre. Rouler et ranger pour le stockage.
Option sans proportions strictes
Les recettes d'apéritifs à base de tomates vertes sont de plus en plus populaires. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer des tomates vertes en coréen, dont la version la plus délicieuse ressemble à ceci :
Pour bien réaliser la salade, considérez la recette avec des photos de chaque étape de préparation. Ces tomates peuvent être servies en plat séparé ou incluses dans d'autres salades. Le goût du fruit s'exprime mieux en combinaison avec de l'huile végétale. Un avantage très important de cette recette est que nous prenons des herbes et des épices au goût.
Commençons par préparer une délicieuse collation.
Les légumes doivent être fermes et verts.
Lavez bien les fruits sous l'eau courante et coupez-les en tranches. En parallèle, n'oubliez pas de séparer la jonction avec la tige, dont nous n'aurons pas besoin dans la salade.
Placez les tranches dans un récipient pratique pour mélanger les produits.
L'étape suivante consiste à préparer l'ail. Retirez les coques et passez-les sous presse.
Lavez soigneusement le piment, retirez la tige et coupez-le en petits morceaux. Ajustez vous-même le piquant du plat. Une partie du piment peut être remplacée par du poivron, mais il est aussi rouge. Mais il est important que notre snack coréen soit toujours épicé.
Préparez la marinade. Pour cela, nous devons mélanger le sucre cristallisé, le sel et le vinaigre dans un récipient séparé. Pour 1 kg de tomate il vous faudra 60 g de sel, le reste des ingrédients dépend du goût. Bien mélanger, puis transférer dans un bol avec les tomates et mélanger à nouveau. Assurez-vous que les épices sont réparties uniformément dans tout le volume de légumes.
Placez la salade dans un bocal en verre, mettez-la au réfrigérateur et dégustez-la un jour plus tard.
Toutes les recettes peuvent être modifiées selon vos goûts. La quantité d'herbes et d'épices, ainsi que de légumes, peut varier. Chaque ménagère trouve sa propre combinaison, et sa salade devient signature. N'importe quelle option peut être préparée pour l'hiver et conservée au réfrigérateur. Et si vous stérilisez les bocaux, faites-le au sous-sol.
Pour aider les femmes au foyer sur la façon de préparer des tomates vertes en coréen en vidéo :
