Recettes de tomates farcies à l'ail à l'intérieur pour l'hiver

La récolte des tomates implique un grand nombre de recettes. Les tomates sont préparées à la fois marinées et salées, également dans leur propre jus, entières, coupées en deux et autrement. Les recettes de tomates à l'ail à l'intérieur pour l'hiver prennent toute leur place dans cette série. Toute femme au foyer devrait essayer ce chef-d'œuvre culinaire.

Principes de préparation des tomates avec de l'ail à l'intérieur

Tout d’abord, vous devez choisir la bonne variété. La meilleure option est celle des petits fruits allongés avec une peau épaisse et une pulpe charnue. Cependant, vous ne devez pas prendre de tomates dont l'intégrité est endommagée. Les fruits à conserver doivent être sélectionnés suffisamment durs.

Les bocaux doivent être bien préparés, rincés, éventuellement avec du soda. Avant de planter des tomates, assurez-vous de stériliser le récipient. Dans ce cas, la conservation à long terme est garantie.Les pots de trois litres sont le plus souvent choisis comme contenants, mais des pots de 1,5 litre peuvent également être utilisés, surtout si les fruits sont de très petite taille. La cerise convient aux pots d'un litre.

Tomates farcies à l'ail pour l'hiver

Préparer des tomates avec de l'ail à l'intérieur est un processus un peu long, mais le résultat en vaut la peine. Ingrédients requis :

• tomates - un kg et demi;
• eau - un litre et demi;
• un demi-verre de sucre cristallisé;
• 2 grandes cuillères de sel ;
• ail;
• une grande cuillère d'essence ;
• poivre noir moulu au goût ;
• grains de poivre noir;
• œillet.

Algorithme pas à pas pour préparer des tomates farcies classiques :

1. Rincer les tomates sous l'eau courante.
2. Divisez l'ail en gousses.
3. Du côté des tomates, faites une coupe transversale.
4. Insérez un morceau d'ail dans chaque fruit.
5. Placer dans des bocaux chauds et stérilisés.
6. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer quelques minutes.
7. Versez le liquide obtenu dans une casserole.
8. Ajouter le sel, le sucre cristallisé et toutes les épices.
9. Attendez que ça bout.
10. Verser sur les légumes farcis.
11. Ajoutez du vinaigre.
12. Retrousser.

Pour vérifier l'étanchéité, vous devez retourner le pot et le placer sur une feuille de papier sèche. S'il n'y a pas de zones humides, le couvercle est correctement fermé. Enveloppez ensuite les bocaux dans une couverture pour les laisser refroidir lentement. Après une journée, vous pouvez le retirer du lieu de stockage.

Tomates à l'ail à l'intérieur

Il existe une autre façon simple de faire cuire des tomates avec de l'ail à l'intérieur. Les ingrédients sont identiques à la recette précédente :

• tomates - 2 kg;
• une tranche d'additif épicé pour chaque tomate ;
• 2 cuillères à soupe de sel par litre d'eau ;
• sucre - ¾ tasse par litre;
• un demi-verre de vinaigre;
• clous de girofle, poivre et feuille de laurier.

La recette est accessible à toute femme au foyer :

1. Triez et lavez les tomates, puis essuyez-les.
2. Faites une entaille peu profonde dans la tomate.
3. Épluchez l'ail, rincez et séchez.
4. Farcissez les fruits.
5. Rincez l'aneth.
6. Placer l'aneth, puis les tomates, puis à nouveau l'aneth dessus.
7. Versez de l'eau propre dans un récipient et ajoutez le sucre et le sel.
8. Attendez que ça bout.
9. Versez dans des récipients et attendez 15 minutes.
10. Égoutter et ajouter l'essence.
11. Faire bouillir et verser à nouveau dans le récipient avec les tomates.

Enroulez les récipients et retournez-les. Assurez-vous de l'envelopper dans une couverture chaude et de le placer dans un endroit chaud.

Mariner des tomates avec de l'ail à l'intérieur

Pour mariner avec de l'ail à l'intérieur, vous aurez besoin des tomates elles-mêmes, de l'ail et des herbes si vous le souhaitez. Et aussi pour chaque pot, vous devez prendre 1 petite cuillère de graines de moutarde, 5 grains de poivre noir, une feuille de laurier et quelques morceaux d'aneth sec avec des parapluies.

Pour la marinade :

• une grosse cuillère à soupe de sel ;
• 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%.

Algorithme de cuisson étape par étape :

1. Lavez les tomates et découpez le centre.
2. Placez une gousse d'assaisonnement dans chaque trou.
3. Placez le tout dans un bocal et ajoutez-y des légumes verts.
4. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux.
5. Égoutter l'eau chaude après 10 minutes.
6. Ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre.
7. Versez la marinade bouillante sur les tomates préparées.
8. Torsion.

En hiver, vous pourrez déguster cette délicieuse préparation avec toute votre famille, ainsi que régaler vos amis et invités.

Tomates douces avec de l'ail à l'intérieur pour l'hiver

Ces tomates à l’ail pour l’hiver sont appelées « bonnes à lécher les doigts ». La recette est simple, les ingrédients sont familiers, mais le goût est excellent.

Pour la préparation, vous aurez besoin de fruits, de feuilles de cerisier, d'aneth et de parapluies. Les feuilles de cerisier peuvent être facilement remplacées par des feuilles de cassis ou de laurier.

Pour 1 litre de marinade il vous faut une cuillère à soupe de sel, 6 grosses cuillères de sucre et 50 ml de vinaigre à 9%. Et assurez-vous également d'utiliser des assaisonnements pour mariner les tomates.L'emballage indique les proportions à respecter.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Lavez et séchez les fruits.
2. Pour réaliser la garniture, faites une bonne entaille à l'endroit où est fixée la tige.
3. Placez ensuite les quartiers d'assaisonnement dans les fentes.
4. Au fond des bocaux stérilisés, vous devez placer des parapluies à l'aneth, des feuilles de cerisier et les fruits eux-mêmes.
5. Préparez une saumure à partir d'eau, de sucre et de sel.
6. Faire bouillir et verser sur les fruits.
7. Laisser agir 5 minutes, s'il est gros, 15 minutes.
8. Égoutter l'eau, faire bouillir et ajouter le vinaigre.
9. Versez sur les fruits et roulez aussitôt.

Après 12 heures, vous pouvez descendre la pièce au sous-sol ou à la cave.

Une recette simple de tomates marinées avec de l'ail à l'intérieur

Il existe une recette très simple qui implique des changements dans la marinade. Les ingrédients principaux sont toujours les mêmes : tomates et ail. Vous pouvez choisir les épices, mais cette recette utilise des feuilles de cassis, de l'aneth et des feuilles de laurier.

La marinade est composée de 400 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel. La marinade doit être bouillie et cuite pendant 10 minutes. Ce n'est qu'alors que vous pourrez verser les tomates et ajouter l'aneth. Roulez immédiatement les bocaux et retournez-les.

Tomates d'hiver farcies à l'ail et au persil

Pour cette recette, non seulement l'assaisonnement classique est placé à l'intérieur des tomates, mais également des brins de persil. Les fruits farcis selon cette méthode sont obtenus avec un arôme unique et un goût original. En plus du persil, vous pouvez également le farcir de poivron. Tout cela doit être placé dans des bocaux stérilisés, puis versé avec la marinade classique. Roulez ensuite immédiatement les récipients et placez-les sous une couverture pendant une journée. L'arôme du persil rendra le goût inoubliable. Ces fruits seront également magnifiques sur la table des fêtes.

Tomates avec de l'ail à l'intérieur dans des bocaux de deux litres

Lors du calcul d'une recette pour un pot de deux litres, il est important de choisir les bons ingrédients afin d'obtenir une marinade de la force requise et d'une quantité suffisante de fruits. Pour la recette classique en pot de deux litres il vous faudra :

• 1 kg de petits fruits ;
• une cuillère à café de graines de moutarde ;
• 6 grains de poivre noir ;
• 8 cuillères à café de vinaigre ;
• une demi-gousse d'ail dans chaque tomate ;
• 2 litres d'eau ;
• 6 cuillères à soupe de sucre ;
• 2 cuillères à soupe identiques de sel.

La recette de cuisson est la même : farcir, verser de l'eau bouillante, égoutter l'eau bouillante au bout de 10 minutes, faire une marinade, verser, ajouter l'essence, fermer hermétiquement.

Recette de tomates avec de l'ail à l'intérieur et du piment

Cette option diffère des précédentes en ce sens que du piment est ajouté à la recette. Dans le même temps, 1 gousse de piment rouge suffit pour un pot de 1,5 litre.

Tout le reste est le même que dans la recette classique. S'il n'y a pas de vinaigre à 9 %, mais qu'il y en a 70 %, vous pouvez le faire simplement : diluez 1 cuillère à soupe de vinaigre à 70 % avec 7 cuillères à soupe d'eau propre.

Tomates en conserve pour l'hiver avec de l'ail à l'intérieur et des clous de girofle

Pour la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• les fruits sont de taille moyenne, denses - 600 g;
• eau - 400 ml;
• une cuillère à soupe de sel et de vinaigre ;
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• 2 morceaux de boutons de clou de girofle ;
• aneth et poivre sous forme de petits pois.

Vous pouvez également ajouter des feuilles de cassis. Recette:

1. Préparez et stérilisez les bocaux.
2. Farcir les tomates avec les quartiers.
3. Placez le poivre, l'aneth et les clous de girofle au fond du pot.
4. Préparez la saumure.
5. Versez dans des bocaux.
6. Placer les bocaux dans une casserole et stériliser pendant 15 minutes.
7. Après stérilisation, versez l'essence et fermez hermétiquement la pièce.

Les clous de girofle ajouteront leur arôme et leur goût unique à la préparation. Il doit être stocké dans une pièce sombre avec une certaine température et humidité.

Règles de conservation des tomates farcies à l'ail

Les règles de conservation des conserves maison exigent des températures basses et l’absence de lumière directe du soleil. La meilleure option est une cave ou un sous-sol dont la température ne dépasse pas °C. Dans le même temps, il est impossible que la température descende en dessous de zéro en hiver. Si vous stockez des tomates farcies dans un appartement sur le balcon, vous devez vous assurer que les pots n'y gèlent pas. Le balcon doit être vitré, ou mieux encore avoir des armoires où il n'y a pas d'accès à la lumière. Au sous-sol, les murs doivent être secs et totalement exempts de champignons et de moisissures. Dans de telles conditions, les tomates peuvent rester en saumure ou en marinade pendant plus d'une saison. Il est optimal de les manger pendant l'hiver, mais dans de bonnes conditions de stockage, les tomates farcies dureront quelques années.

Conclusion

Les tomates avec de l'ail à l'intérieur sont très belles pour l'hiver, surtout en hiver. La préparation a un arôme agréable et un goût épicé. Pour ceux qui l’aiment épicé, vous pouvez ajouter du poivre. Des feuilles de céleri, de persil, de cassis, de laurier et de cerisier sont également ajoutées à la préparation. Tout dépend des préférences personnelles de l'hôtesse. Il est possible d'expérimenter la marinade, mais dans ce cas il vaut mieux en faire plusieurs variétés et choisir la meilleure. Il est important de bien conserver les tomates lorsqu’elles sont déjà roulées. C'est avant tout un endroit sombre et frais où la conservation peut durer tout l'hiver et ravira à tout moment les membres de la famille et les invités par son goût.

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