Tomates pour soupe pour l'hiver

Les préparations à base de tomates sont populaires parmi toutes les femmes au foyer. Il existe un grand nombre de variétés de préparation et d'utilisation des tomates. La vinaigrette aux tomates pour l'hiver vous aide à préparer une soupe en hiver rapidement et savoureuse, sans trop d'effort.

Règles de préparation de la vinaigrette pour la soupe aux tomates

Pour la vinaigrette, vous devez choisir les bonnes tomates. Il doit s'agir de fruits forts, sans traces de pourriture ou de maladie. Vous pouvez choisir n'importe quelle variété, mais c'est mieux s'il s'agit de fruits charnus. Il est préférable de procéder ainsi et la consistance sera optimale.

Il est conseillé de sélectionner les pots de manière à pouvoir les utiliser rapidement après ouverture. La meilleure option est les contenants d'un demi-litre ou d'un litre. Ils doivent être soigneusement lavés, de préférence avec du bicarbonate de soude. Ensuite, les récipients sont soigneusement stérilisés à la vapeur.

Une recette simple de vinaigrette pour l'hiver

Pour une vinaigrette simple qui convient à la viande, aux pâtes et à la préparation du bortsch, vous avez besoin d'ingrédients très simples :

• 2 kg de carottes ;
• 3 à 4 kg de tomates ;
• eau;
• sel;
• sucre.

Le processus de cuisson, à première vue, semble fastidieux, mais en hiver, un tel pot sera un salut :

1. Lavez tous les légumes, épluchez les carottes.
2. Pressez le jus de la tomate en séparant la peau et les graines.
3. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
4. Mettez tous les légumes dans un chaudron et laissez mijoter.
5. Lorsque la vinaigrette bout, il faut la laisser mijoter à feu doux pendant encore 7 minutes.
6. Ajoutez du sel - 5 petites cuillères bombées et la même quantité de sucre semoule.
7. Remuer et laisser mijoter encore 2 minutes.
8. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Pour que la couture refroidisse lentement, il est préférable de l'envelopper dans une serviette chaude et de la laisser ainsi pendant une journée. Après un certain temps, une fois la pièce refroidie, les joints doivent être placés au sous-sol pour un stockage à long terme. Vous aurez toujours une bouée de sauvetage à portée de main pour préparer une soupe très savoureuse, riche en vitamines et aromatique avec n'importe quel ensemble d'ingrédients. Ce plat ravira toute la famille, et préparer une soupe additionnée de zakatka en hiver est également très rapide.

Vinaigrette pour l'hiver à base de tomates et de poivrons

Une recette de vinaigrette qui transformera votre soupe en œuvre d'art. Convient au bortsch et à toute soupe simple. Ingrédients:

• tomates - un demi-kilo de n'importe quelle variété, roses ou grosses;
• poivron - un demi-kilo, n'importe quelle couleur fera l'affaire;
• la même quantité de carottes et d'oignons ;
• 300 g de persil ;
• un demi-kilo de sel.

Recette:

1. Coupez les poivrons et les oignons en lanières, râpez les carottes et lavez les tomates.
2. Retirez la peau des tomates.
3. Coupez les fruits en cubes, de préférence en petits.
4. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
5. Hachez finement le persil.
6. Placez tous les légumes dans un chaudron et ajoutez-y du sel.
7. Remuer et laisser reposer 10 minutes.
8. Placez la vinaigrette dans des bocaux chauds et stérilisés et versez-y le jus obtenu.
9. Couvrir avec des couvercles stérilisés et rouler.

Ainsi, en hiver, vous aurez toujours une recharge toute prête à portée de main. Quelques cuillères dans la soupe suffisent pour donner au plat une couleur et un arôme agréables. Doit être conservé dans un endroit frais.

Vinaigrette pour soupe aux tomates et à l'ail

Cette vinaigrette séduira les amateurs d'ail car elle ajoutera une saveur particulière à la soupe. En hiver, vous pouvez en fabriquer davantage, car ils les mangent avec plaisir et sont également utilisés efficacement dans la préparation de divers plats. Ingrédients:

• tomates roses - 3 kg;
• une cuillère à soupe de sel ;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• piment - 1 gousse (peut être remplacée par du rouge moulu);
• quelques branches de céleri;
• ajouter du poivre noir moulu au goût.

Cette vinaigrette est facile à préparer :

1. Découpez une partie des tomates près de la tige.
2. Broyez les tomates et le céleri dans un hachoir à viande, ajoutez du sel et du poivre.
3. Cuire à feu doux jusqu'à consistance désirée.
4. Transférer dans des récipients stérilisés et rouler.

Plus la sauce dont vous avez besoin est épaisse, plus vous devrez la cuire longtemps.

Vinaigrette d'hiver épicée pour les soupes aux tomates

Pour les amateurs de vinaigrettes épicées, la recette suivante est recommandée :

• un demi-kilo de piment fort;
• poivron rouge doux;
• tomates - 1 kg;
• 1 tête d'ail;
• une cuillère à soupe de sel ;
• un quart de tasse d'huile végétale.

Processus de préparation de la vinaigrette épicée :

1. Épluchez les deux types de poivrons et retirez les graines.
2. Broyer avec les tomates et l'ail dans un hachoir à viande.
3. Saler et laisser mijoter à feu doux avec l'huile pendant 10 minutes.
4. Placez le mélange fini dans des récipients stérilisés et roulez immédiatement.

Une fois la vinaigrette contenue dans les bocaux refroidie, elle peut être retirée vers son emplacement de stockage. Dans un appartement, un balcon est parfait pour cela s'il est vitré et protégé du gel.

Vinaigrette pour l'hiver à base de tomates aux poivrons et aux herbes

Le pansement aidera à maintenir des niveaux normaux de vitamines pour toute la famille. Les ingrédients sont :

• 2 morceaux de racine de persil ;
• 200 g de persil ;
• 2 morceaux de céleri-rave et 200 g de ses feuilles ;
• piment rouge - 1 morceau;
• 2 kg de poivron ;
• un demi-kilo de carottes;
• 150 g d'ail ;
• vinaigre 9% - 100 ml;
• 2 cuillères à soupe de sel de table.

Méthode de cuisson étape par étape :

1. Lavez tous les ingrédients.
2. Retirez le noyau et toutes les graines du poivron.
3. Épluchez les carottes, ainsi que le persil et les racines de céleri.
4. Épluchez l'ail.
5. Passez le tout dans un hachoir à viande.
6. Ajoutez du sel et du vinaigre.
7. Placer dans des bocaux et rouler aussitôt.

Conservez la pièce dans une pièce fraîche à une température ne dépassant pas + 10 °C.

Vinaigrette d'hiver à base de tomates, oignons et carottes

Cette variété nécessitera des ingrédients légèrement différents de ceux de la vinaigrette classique. Ingrédients de la recette :

• un demi-kilo d'oignons;
• la même quantité de carottes ;
• 300 g de poivron ;
• 250 g de tomates ;
• 200 ml d'huile végétale ;
• cuillère à café de sel gemme.

Après avoir préparé tous les ingrédients, le processus de cuisson suit :

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la moitié de la quantité d'huile.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Transférez les oignons frits dans un chaudron pour les mijoter.
4. Ajoutez 50 ml d'huile et ajoutez les carottes frites.
5. Coupez le poivron en petits cubes.
6. Versez le reste de l'huile dans la poêle puis ajoutez le poivre.
7. Coupez les tomates en cubes.
8. Ajouter les poivrons rôtis et les tomates aux carottes et aux oignons.
9. Ajoutez du sel.
10. Remuer et verser aussitôt dans des bocaux chauds.

Les pots doivent être retournés et enveloppés dans une couverture chaude.

Comment préparer l'assaisonnement d'hiver pour la soupe aux tomates et au céleri

Une autre façon intéressante de préparer la zakatka pour l'hiver avec de la soupe. Cette pièce nécessite les composants suivants :

• 1 kg de carottes et d'oignons ;
• un demi-kilo de poivron doux;
• la même quantité de tomates ;
• 2 tasses de sel ;
• bouquet moyen de persil et de céleri.

Tous les ingrédients doivent être écrasés et cuits. Mettez ensuite dans des bocaux chauds et roulez.

Règles de conservation de la vinaigrette pour soupe aux tomates

Pour conserver des conserves, un certain nombre de conditions doivent être respectées. Tout d'abord, il devrait s'agir d'un sous-sol ou d'une cave. Et s'il n'y a pas une telle pièce, un balcon dans l'appartement convient à ces fins. La température ne doit pas dépasser + 10 °C. Dans le même temps, en hiver, la température ne doit pas descendre en dessous de zéro. Sinon, les pots gèleront et risqueront d'éclater et le produit perdra son goût.

L'exposition au soleil est également contre-indiquée. Les pièces doivent être stockées dans un endroit sombre. La meilleure option est une cave ou un sous-sol avec des étagères. Il est impératif de vérifier l'absence de moisissure et d'humidité sur les murs.

Conclusion

La vinaigrette à la soupe aux tomates pour l'hiver sera une bouée de sauvetage pour toute femme au foyer lorsque vous aurez besoin de nourrir toute la famille ou de régaler des invités. Les ingrédients de la vinaigrette peuvent être sélectionnés en fonction des préférences personnelles. Il peut s'agir d'une vinaigrette plus épicée ou légèrement sucrée. Si vous aimez l’ail, vous pouvez en ajouter un peu plus que ce qui est recommandé dans la recette.Il est important que les tomates utilisées pour la récolte ne soient pas pourries et que tous les légumes et herbes soient de bonne qualité. Les bocaux doivent être stérilisés à la vapeur, il est préférable de répartir immédiatement la vinaigrette dans des récipients chauds. De cette façon, les coutures seront mieux préservées.

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