Lecho de courge et poivron

Contenu

1 Les secrets de la fabrication du lecho à partir de courge
2 Recette classique de lecho à la courge pour l'hiver
3 Délicieuse recette de lecho de courge aux poivrons et herbes
4 La recette la plus simple du lecho de courge
5 Lecho de courge à la coriandre et à l'ail
6 Recette de lecho de courge et courgette
7 Règles de conservation du lecho de courge
8 Conclusion

Parmi la grande variété de préparations végétales pour l'hiver, lecho, est dans le classement populaire. Ce n’est pas difficile à créer et vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes pour les collations. Le lecho à base de courge et de poivron est la version la plus simple de la préparation, mais le goût est extraordinaire, l'arôme est incroyable, c'est vraiment à se lécher les doigts.

Les secrets de la fabrication du lecho à partir de courge

Il existe de nombreuses recettes de produits végétaux en conserve, le principal problème est donc le choix. Les femmes au foyer expérimentées recommandent de ne pas perdre de temps à saler et à préparer des préparations traditionnelles, mais d'essayer d'utiliser des recettes de lecho de courge pour l'hiver.

Le lecho à base de courge est célèbre parmi le peuple pour ses recettes traditionnelles et intéressantes. Mais toutes ces options de préparation de collations sont unies par des règles de base qu'il est recommandé aux ménagères expérimentées de suivre dans le processus de fabrication du produit :

Lors du choix des courges, il ne faut pas opter pour des fruits de grande taille, car ils sont fibreux et contiennent beaucoup de graines. Il est préférable d'utiliser de petits spécimens d'un diamètre de 5 à 7 cm.Un indicateur de fraîcheur et de qualité est la couleur de la peau du légume, qui doit être de couleur vive, sans taches ni signes de pourriture.
En plus de la courge, le lecho doit contenir des légumes comme la tomate et le poivron, car ces légumes d'été constituent la base d'un en-cas populaire et sont responsables de son goût inhabituel et durable.
Lors de la préparation des conserves d'hiver, il est déconseillé d'utiliser du sel iodé. L'option idéale serait d'opter pour du gros sel de mer ou du sel gemme : cela aura un effet positif sur le goût du plat fini.
Vous devez également prendre soin du matériel de cuisine, directement impliqué dans le processus de préparation, qui doit être parfaitement propre.

Il est important de comprendre toutes les recommandations de recettes avant de réaliser cette préparation hivernale, afin que plus tard vous puissiez profiter au maximum de la consommation de l'apéritif, en profitant de son goût riche et de son arôme inégalé.

Recette classique de lecho à la courge pour l'hiver

Chaque femme au foyer aura certainement une recette de lecho de courge d'hiver dans son cahier. Un plat savoureux et aromatique qui a absorbé toutes les vitamines et les couleurs de l'été ravira tous les membres de la famille à table.

Ingrédients:

1,5 kg de courge ;
2 kg de tomates ;
1,5 kg de poivron doux ;
250 ml d'huile végétale ;
125 ml de vinaigre ;
100 g de sucre ;
2 cuillères à soupe. l. sel.

La recette comprend des processus de base tels que :

Lavez tous les produits végétaux à l’eau froide puis laissez-les sécher.
Libérez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en fines lanières. Coupez les tomates en gros morceaux, puis broyez-les jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée en utilisant n'importe quelle méthode pratique.Retirez la peau de la courge, coupez-la en deux, retirez les graines, puis coupez-la en petits cubes.
Prenez un récipient en émail, versez le concentré de tomates et faites bouillir, ajoutez le poivre, la courge, assaisonnez avec du sel, sucrez, ajoutez de l'huile et mélangez bien le tout, laissez mijoter 20 minutes en allumant à feu doux.
Une fois le temps écoulé, versez le vinaigre et, en le mettant dans des bocaux, stérilisez pendant 20 minutes.
Le dernier processus consiste à fermer les bocaux avec des couvercles, à les retourner et à les envelopper dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Délicieuse recette de lecho de courge aux poivrons et herbes

Cette recette vous aidera à préparer vous-même le lecho parfait à partir de courge avec des poivrons et des herbes et à faire plaisir à votre famille avec une délicieuse collation.

Structure des composants :

1,5 kg de courge ;
10 morceaux. poivron;
10 morceaux. Luc ;
1 ail;
30 pièces. tomates;
8 cuillères à soupe. l. Sahara;
2 cuillères à soupe. l. sel;
250 ml d'huile ;
15 ml de vinaigre ;
4 brins d'aneth frais ;
épices au goût.

La recette consiste à effectuer les processus suivants :

Préparez les légumes : lavez la courge, retirez la peau, les graines et coupez-la en cubes. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières. Retirez la peau de l'oignon et de l'ail. Divisez les tomates en 4 parties, en retirant la tige, et réduisez-les en purée.
Prenez un chaudron, versez-y de l'huile, faites-le chauffer, mettez l'oignon coupé en demi-anneaux et maintenez jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Ajouter du poivre et faire revenir avec des oignons encore 7 minutes, ajoutez la courge et continuez à frire, puis ajoutez la purée de tomates, assaisonnez avec du sel, des épices et sucrez. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail finement haché et versez le vinaigre.
Versez dans des bocaux, retournez et couvrez pendant 2 heures.

La recette la plus simple du lecho de courge

En hiver, un pot de confitures maison sera toujours à votre disposition, idéal pour le dîner ou en cas d'arrivée inattendue d'invités. Pour reconstituer les approvisionnements de la cave, vous pourrez réaliser à l'automne un délicieux lecho à base de courge dont la recette est simple et nécessite un minimum d'ingrédients. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

2 kg de courge ;
2 kg de tomates ;
sel, sucre, épices au goût.

Processus de recette requis :

Retirez la peau de la courge lavée et coupez-la en morceaux de forme arbitraire. Blanchir les tomates, les passer au tamis et les faire bouillir.
Ajoutez ensuite du sel, du sucre et assaisonnez avec les épices de votre choix, comme du poivre rouge ou noir moulu.
Faire bouillir le mélange et ajouter la courge préparée, laisser mijoter 15 minutes.
Placez le lecho obtenu dans des bocaux et envoyez-le pour stérilisation.
Couvrir avec des couvercles, placer à l'envers et laisser refroidir.

Lecho de courge à la coriandre et à l'ail

Ce légume sain constitue un excellent lecho selon la recette classique, et en combinaison avec l'ail et la coriandre, son goût devient plus brillant et plus riche. La préparation préparée selon cette recette convient aux plats de viande et de volaille, et peut également être ajoutée à n'importe quel accompagnement.

Ensemble de produits :

1 PC. squash;
3 dents ail;
7 montagnes coriandre;
7 pièces. poivron;
2 pièces. Luc ;
700 g de jus de tomate ;
50 g d'huile végétale ;
20 g de vinaigre ;
3 cuillères à soupe. l. Sahara;
1 cuillère à soupe. l. sel.

Méthode de préparation du lecho de courge selon la recette :

Préparez les légumes : lavez et séchez.Épluchez le poivron des graines et des veines, coupez-le en lanières, retirez le milieu avec les graines de la courge et coupez-le en morceaux arbitraires, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Prenez un récipient et versez-le dedans jus de tomate, ajouter l'ail, l'oignon, le poivre, la coriandre, assaisonner de sel, sucrer et laisser mijoter 15 minutes en allumant à feu modéré.
Passé le temps imparti, ajoutez la courge, versez l'huile et laissez mijoter le mélange de légumes pendant 10 minutes.
À la fin de la cuisson, versez le vinaigre, faites bouillir et retirez du feu.
Répartir dans des bocaux, fermer avec des couvercles et, en recouvrant les bocaux chauds d'une couverture, laisser refroidir environ 12 heures.

Recette de lecho de courge et courgette

Le lecho de courge et de courgette selon cette recette est idéal comme plat indépendant, et servira également d'accompagnement léger et juteux, agrémentant les plats à base de viande et de volaille. Lecho se marie également bien avec le pain noir.

Liste des composants :

1,5 kg de courgettes ;
1,5 kg de courge ;
1 kg de tomates ;
6 pièces. poivron;
6 pièces. Luc ;
70 ml d'huile végétale ;
2/3 cuillère à soupe. Sahara;
2 cuillères à soupe. l. sel;
0,5 cuillère à soupe. vinaigre.

La recette comprend les étapes suivantes :

Lavez et épluchez les poivrons, les courgettes et les courges, puis coupez-les en lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, hachez les tomates à l'aide d'un hachoir à viande.
Prenez un récipient de cuisson, versez-y de l'huile et mettez-y d'abord les courgettes que vous laisserez mijoter 5 minutes, puis la courge et l'oignon. Ensuite, après 5 minutes, vous devez ajouter les poivrons, les tomates et laisser sur le feu pendant environ 15 minutes.
Emballez dans des bocaux, fermez hermétiquement, retournez et enveloppez dans une couverture jusqu'à refroidissement.

Règles de conservation du lecho de courge

Préparer un lecho de haute qualité pour l'hiver ne représente que la moitié de la bataille, il faut également connaître les règles de conservation des conserves, sinon la préparation perdra tout son goût et ses propriétés bénéfiques.

Conseil! Pour conserver ce chef-d'œuvre culinaire, après cuisson, il doit être envoyé dans une pièce à une température de +6 degrés. La durée de conservation du lecho sera alors de 1 an.

Si le produit contient du vinaigre et qu'il a été stérilisé, la conservation peut durer plus longtemps.

Conclusion

Chaque femme au foyer ajoutera à son répertoire culinaire une recette de lecho à base de courge et de poivron. Après tout, ce sont précisément ces collations simples et en même temps savoureuses et saines qui méritent le titre de favoris pour les préparations hivernales.