Tomates marinées aux prunes

Pour diversifier les préparations traditionnelles, vous pouvez préparer des tomates et des prunes marinées pour l'hiver. Deux goûts parfaitement combinés, complétés par des épices, satisferont les connaisseurs de cornichons.

Comment mariner des tomates avec des prunes

Les couchers de soleil d’hiver ne sont qu’en apparence simples. Pour obtenir le produit souhaité, vous devez connaître certaines nuances.

1. Afin de préparer des tomates marinées aux prunes, vous devez sélectionner les deux produits de même taille. Ils doivent être denses, non ridés et avoir une peau épaisse.
2. Avant de placer les produits dans les récipients préparés, vous devez faire des perforations au niveau de la tige. Les gros fruits peuvent être divisés en moitiés.
3. Vous pouvez ajouter des poivrons de différentes couleurs. Mélanger avec des tomates à l'estragon, des brins de thym, de l'aneth, des graines de carvi, des feuilles de cassis et de cerisier.

Recette classique de tomates marinées aux prunes

Ce dont tu auras besoin:

• tomates - 1,5 kg;
• fruits - 1 kg;
• céleri - 3 g;
• ail - 20 g;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• grains de poivre noir;
• oignon - 120 g;
• sucre - 70 g;
• sel - 25 g;
• vinaigre 9% - 50 ml.

Comment cuisiner:

1. Lavez les deux types de fruits. Piquez avec une fourchette.
2. Versez les épices dans des récipients en verre préparés.
3. Répartissez uniformément et placez les principaux ingrédients dans des bocaux.
4. Faire bouillir de l'eau. Versez-le dans des récipients préparés. Laisser poser un quart d'heure.
5. Remettez le liquide des récipients dans la casserole.
6. Ajoutez-y du sucre et du sel. Versez le vinaigre. Bouillir. Retirez immédiatement la marinade du feu. Versez dans des bocaux.
7. Couvrir chaque récipient avec des couvercles pré-stérilisés. Placez-le à l'envers. Partir 24 heures. Chiffre d'affaires.

Tomates marinées aux prunes et à l'ail

Ce qui sera nécessaire :

• tomates - 1 kg;
• fruits - 1 kg;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• clous de girofle - 10 boutons;
• ail - 30 g;
• sucre - 90 g;
• sel - 25 g;
• vinaigre - 50 ml;
• eau – 900 ml.

Comment mariner :

1. Rincez soigneusement les fruits.
2. Traitez l'ail. Couper en fines tranches.
3. Disposez les fruits dans des bocaux préalablement préparés, lavés et échaudés.
4. Placez l'ail et les épices dessus.
5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Versez dans des bocaux. Laisser reposer un quart d'heure en couvrant avec les couvercles.
6. Verser dans une casserole. Bouillir. Répétez l'étape précédente, mais gardez l'eau dans les bocaux un peu plus longtemps.
7. Remettez le liquide dans la casserole. Ajouter le sucre, le sel et faire bouillir. Ajoutez un litre d'eau. Portez à nouveau à ébullition. Retirer du feu. Ajoutez du vinaigre.
8. Versez la marinade dans des bocaux. Retrousser. Retournez sur le couvercle. Frais, enveloppé dans une couverture chaude.
9. Conserver la préparation marinée au froid.

Tomates pour l'hiver aux prunes et épices

Ingrédients:

• céleri (verts) - 2 feuilles;
• raifort (feuilles) - 1 pièce;
• aneth - 1 parapluie;
• poivre noir et jamaïcain - 5 pois chacun;
• oignon - 100 g;
• ail - 20 g;
• tomates - 1,6 kg;
• prunes bleues - 600 g;
• sel - 40 g;
• sucre - 100 g;
• vinaigre - 90 ml;
• cardamome - 1 boîte;
• baies de genièvre - 10 pcs.

Préparation:

1. Placez une feuille de céleri, du raifort, un parapluie d'aneth et les deux types de poivre, divisés en deux, dans des récipients stérilisés préparés au fond. Ajouter la moitié de l'oignon traité et coupé en demi-rondelles et l'ail. Placez les fruits dans des contenants.
2. Chauffer l'eau à 100 °C. Verser dans des récipients préparés. Tenez pendant cinq minutes. Remettre dans la casserole/casserole et porter à nouveau à ébullition. Répétez la procédure de remplissage.
3. La troisième coulée dans les bocaux est la marinade. Salez, adoucissez l'eau bouillante et faites bouillir à nouveau. Ajoutez du vinaigre. Retirer du feu. Versez la marinade sur les tomates. Retrousser. Retourner. Envelopper avec un linge chaud. Cool.

Une recette simple de tomates et de prunes

Des produits:

• tomates - 1 kg;
• fruits - 500 g;
• ail - 30 g;
• grains de poivre noir - 15 petits pois;
• sel - 60 g;
• sucre - 30 g;
• vinaigre 9% - 50 ml;
• huile raffinée - 30 ml;
• eau - 500 ml;
• céleri (verts) - 10 g.

Technologie:

1. Rincez soigneusement les fruits. Traitez en enlevant les tiges et les tiges.
2. Épluchez l'ail. Rincez le céleri.
3. Cassez le fruit en deux. Retirez les graines.
4. Placer le céleri au fond de bocaux stérilisés. Sur le dessus se trouvent des fruits préparés.
5. Faire bouillir de l'eau. Versez dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles métalliques. Laisser reposer 20 minutes.
6. Retirez les couvercles. Filtrez le liquide dans une casserole à l'aide d'un couvercle en plastique troué.
7. Ajoutez des grains de poivre noir dans chaque récipient.
8. Traitez l'ail. Couper en assiettes. Versez uniformément dans des bocaux.
9. Versez le sucre, le sel et l'huile raffinée dans le liquide égoutté. Puis - le vinaigre. Après ébullition, retirer immédiatement du feu.
10. Versez dans des bocaux. Rouler avec des couvercles pré-stérilisés. Chiffre d'affaires. Enveloppez-vous dans une couverture. Cool.
11. Conserver dans un endroit sombre et frais jusqu'à 3 ans.

Tomates pour l'hiver aux prunes sans vinaigre

Préparer:

• tomates - 2 kg;
• prunes - 500 g;
• lavrushka - au goût;
• grains de poivre noir - 20 pièces;
• aneth (verts) - 30 g;
• persil (verts) - 30 g;
• sel - 60 g;
• sucre - 100 g.

Processus:

1. Stérilisez le récipient dans lequel la pièce sera stockée.
2. Placer en alternant les fruits lavés et transformés. Déposez dessus la feuille de laurier, le poivre et les herbes hachées grossièrement.
3. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Versez-le dans des bocaux. Gardez un quart d'heure. Remettre dans la poêle. Sucrer et saler. Porter à ébullition.
4. Versez la marinade préparée. Couvrir d'une couverture. Cool.
5. Conserver au réfrigérateur.

Tomates marinées aux prunes et amandes

Ce qui sera nécessaire :

• tomates - 300 g;
• prunes - 300 g;
• amandes - 40 g;
• eau filtrée - 500 ml;
• sucre - 15 g;
• sel - 10 g;
• vinaigre - 20 ml;
• piment - 10 g;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• aneth (verts) - 50 g;
• ail - 5 g.

Comment mariner :

1. Lavez le récipient en verre et essuyez-le. Stériliser. Placez le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, l'aneth haché et l'ail tranché au fond.
2. Lavez l'ingrédient principal. Placer le mélange avec les épices dans des bocaux jusqu'à la moitié du volume.
3. Lavez les fruits. Sec. Placez une noix d'amande à la place du noyau. Placer dans des conteneurs. Placez les rondelles de piment dessus.
4. Versez de l'eau bouillante dans des bocaux. Laisser poser un quart d'heure.Remettez-le dans la casserole. Répartissez la quantité de sel, de sucre et de vinaigre entre les bocaux.
5. Ajouter de l'eau bouillante.
6. Retrousser. Couvrir d'une couverture. Cool.

Faire mariner des tomates avec des prunes et des herbes

Ce qui sera nécessaire :

• oignon - 120 g;
• noir et piment de la Jamaïque - 5 pièces;
• sucre - 120 g;
• prunes - 600 g;
• tomates - 1 kg;
• vinaigre - 100 ml;
• céleri frais (verts) - 30 g;
• coriandre - 30 g;
• aneth vert - 30 g;
• aneth (parapluies) - 10 g;
• raifort - 1 feuille;
• sel - 120 g;
• ail - 20 g.

Comment mariner :

1. Stérilisez les récipients en verre.
2. Lavez tous les verts. Placer au fond des bocaux.
3. Coupez l'oignon transformé en rondelles. Ajouter au pot avec l'ail séparé par des tranches, du poivre et des feuilles de laurier.
4. Lavez les principaux ingrédients. Piquez avec une fourchette.
5. Placez les fruits dans un récipient en alternant uniformément.
6. Faire bouillir de l'eau. Verser dans un récipient. Conserver 5 minutes, recouvert de couvercles stérilisés. Remettez dans la casserole. Faire bouillir à nouveau. Versez dans des bocaux et réservez encore 5 minutes.
7. Remettez l'eau dans la casserole. Ajoutez du sel, du sucre. Après ébullition, ajoutez le vinaigre.
8. Versez la marinade obtenue dans le récipient préparé. Retrousser. Chiffre d'affaires. Refroidir sous la couverture.
9. Vous pouvez faire mariner les tomates avec toutes les épices de votre goût.

Préparer des tomates avec des prunes et des oignons

Requis:

• tomates - 1,8 kg;
• oignon - 300 g;
• fruits - 600 g;
• grains de poivre noir - 3 petits pois;
• ail - 30 g;
• aneth;
• laurier;
• gélatine - 30 g;
• sucre - 115 g;
• eau - 1,6 litre;
• sel - 50 g.

Comment mariner :

1. Versez la gélatine avec de l'eau froide (250 ml). Réserver pour gonfler.
2. Rincez les fruits. Casser. Retirez les graines.
3. Traitez les tomates et les oignons et coupez-les en rondelles.
4. Placer dans un récipient en verre en alternant avec les prunes et les herbes.Saupoudrer de grains de poivre et de feuilles de laurier entre les couches.
5. Sucrer l'eau, saler et faire bouillir. À la toute fin, ajoutez la gélatine. Mélanger. Bouillir. Retirer du feu.
6. Remplissez les récipients avec le mélange obtenu. Couvrir avec des couvercles.
7. Placer dans une casserole avec une serviette en tissu au fond. Versez de l'eau tiède. Stériliser.
8. Retirez délicatement les cylindres. Retrousser. Cool.

Règles de conservation des tomates marinées aux prunes

1. Pour éviter que le produit mariné ne se gâte, il est nécessaire de le conserver dans un endroit frais et sombre. Il est bon d'utiliser une cave ou un sous-sol. S'ils ne sont pas disponibles, un réfrigérateur fera l'affaire.
2. Les contenants doivent être stérilisés, sans oublier les couvercles.
3. S'il est stocké correctement, le décapage ne se gâtera pas avant 3 ans.

Conclusion

Les tomates marinées aux prunes pour l'hiver sont l'une des meilleures préparations. En plus d'avoir un goût unique, il peut être conservé longtemps. C’est important car beaucoup de gens souhaitent conserver les préparatifs jusqu’à la saison prochaine.

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