Lecho de courgettes pour l'hiver : recettes à se lécher les doigts

Parmi la grande variété de préparations hivernales à base de légumes pour l'hiver, le lecho occupe peut-être l'une des places principales. Ce n’est pas très difficile à préparer et vous pouvez utiliser une variété de légumes pour l’apéritif. Lecho est fait avec des concombres, courges, aubergines, carottes, oignons et même choux.

Nous vous suggérons de préparer un lecho hypocalorique avec des courgettes pour l'hiver « Vous vous lécherez les doigts ». Le fait est qu'une fois que vous aurez essayé cette collation, vous vous lécherez vraiment les doigts. Il existe de nombreuses options pour préparer le lecho aux courgettes, il est impossible de toutes les imaginer, mais même avec les recettes suggérées, vous pourrez diversifier l'alimentation de votre famille. Et les jours de jeûne lecho de courgettes - juste une trouvaille.

Découvrir des secrets

Les femmes au foyer expérimentées n'ont pas besoin d'une description détaillée de la préparation du lecho de courgettes pour l'hiver. Après avoir lu la recette, ils savent déjà préparer telle ou telle salade pour l'hiver. Mais pour ceux qui commencent tout juste leur voyage culinaire, nos conseils pour préparer le lecho de courgettes pour l'hiver seront utiles.

1. Premièrement, ne faites jamais une préparation entièrement avec tous les produits indiqués dans la recette. Comme vous le savez, ce qu’une personne aime n’est pas toujours du goût des autres. Réduisez la quantité d'ingrédients et préparez une petite portion de lecho de courgettes pour que toute la famille puisse l'essayer.Et puis passez aux choses sérieuses.
2. Deuxièmement, c'est un lecho économique, puisque n'importe quelle courgette sera utilisée, même celles qui ont une forme irrégulière.
3. Troisièmement, vous ne pourrez pas gâcher le lecho de courgettes lors des préparations pour l'hiver, peu importe ce que vous en voulez, vous pourrez donc commencer à cuisiner en toute sécurité.

Note aux femmes au foyer

Très souvent, les jeunes femmes au foyer, familiarisées avec la recette, ne savent pas convertir des grammes ou des millilitres en cuillères. Nous faciliterons leur travail lors de la préparation du lecho de courgettes pour l'hiver, et pas seulement, nous présenterons dans le tableau les mesures des produits nécessaires.

Recettes au choix

Pour le lecho de courgettes pour l'hiver selon la recette « Finger-lickin' good », vous n'avez pas à trop vous soucier des ingrédients. Ils sont principalement cultivés dans leurs jardins. Si vous n'avez pas votre propre datcha, vous pouvez l'acheter à moindre coût sur le marché.

Première option

Vous devrez vous approvisionner à l'avance :

• courgettes – 1 kg;
• poivrons multicolores – 0,6 kg;
• oignons – 0,3 kg;
• carottes – 0,3 kg;
• tomates rouges mûres - 1 kg;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
• huile végétale – 100 grammes;
• sel de table – 30 grammes;
• sucre cristallisé - 45 grammes;
• piment – ​​1 gousse;
• ail - au goût;
• essence de vinaigre – 15 ml.

Cuisiner étape par étape avec photos

Étape 1 - préparation des produits :

1. Tout d'abord, préparons les courgettes pour le travail.Comme déjà mentionné, vous n’avez pas besoin de prêter attention à l’apparence de ce légume. Les courgettes pour notre lecho d'hiver peuvent être de forme non standard, vieilles et jeunes. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de pourriture sur les fruits. La peau et le noyau doivent être retirés des vieilles courgettes et des jeunes fruits - à la demande de la ménagère.
2. Pour préparer un lecho de courgettes pour l'hiver, coupez le légume en cubes d'un centimètre et demi.
   
3. Le lecho de courgettes pour l'hiver avec des poivrons colorés est particulièrement appétissant. Poivrons doux de couleurs rouge, jaune et vert (si vous avez des poivrons oranges, ils seront encore plus beaux et plus savoureux), retirez les graines et les membranes et coupez-les en lanières d'épaisseur moyenne. Nous coupons les piments forts de la même manière. Il est conseillé de travailler avec des gants pour éviter les brûlures.
   
4. Pour couper les carottes lavées et pelées, utilisez une râpe coréenne ou coupez-les simplement en petits cubes avec un couteau bien aiguisé.
   
5. Les oignons pelés sont simplement hachés. Ses dimensions dépendront de vos préférences. Peut être coupé en demi-anneaux ou en petits cubes. Celui qui aime ça. Pour éviter de verser des larmes, vous pouvez mettre l'oignon au congélateur quelques minutes ou le conserver dans l'eau froide.
   
6. Pour le lecho de courgettes à lécher les doigts, vous aurez besoin de pâte de tomate et de tomates rouges. Ces deux produits auront leur propre impact sur le goût du produit fini. Nous lavons bien les tomates, retirons l'endroit où la tige était attachée et les râpons sur une râpe à gros trous.
7. Comment le faire correctement. Appuyez sur le dessus de la tomate sur la râpe et trois. La peau restera entre vos mains.
   

Deuxième étape - cuisson : Versez la masse de tomates pour préparer le lecho de courgettes pour l'hiver dans une casserole aux parois épaisses et laissez mijoter. Dès que le contenu bout, transférez sur feu doux et, en remuant constamment, laissez cuire un tiers d'heure.

Versez d’abord l’huile végétale, puis ajoutez les légumes. La procédure pour ajouter des ingrédients pour le lecho pour l'hiver se lèche les doigts :

• carottes et oignons;
• au bout d'un quart d'heure, piments doux, piments et courgettes.
• ajoutez immédiatement le sel, le sucre et la pâte de tomate.

Le lecho de courgettes pour l’hiver se lèche les doigts ; il faut le remuer constamment pour qu’il ne brûle pas. Il est préférable de le faire avec une longue spatule en bois. Cela doit être fait avec soin pour préserver l'intégrité des courgettes et des poivrons. Cuire encore 30 minutes à feu doux.

Environ cinq minutes avant de retirer la casserole du feu, ajoutez l'ail passé au presse-agrumes et versez le vinaigre.

Troisième étape - rouler :

1. Retirez la casserole du feu et placez immédiatement le lecho de courgettes pour l'hiver dans des bocaux chauds et stériles et fermez avec une clé ou des couvercles à vis. Retourner et isoler. Retirez-les du couvercle lorsque les boîtes sont complètement refroidies.
2. Lecho pour l'hiver « Tu vas te lécher les doigts » se conserve bien au réfrigérateur. S'il n'y a pas de place, vous pouvez le poser sur la table de la cuisine. Le concentré de tomate et le vinaigre assurent une bonne conservation en hiver.

Ce pot d'apéritif de courgettes est très bon en hiver même avec des pommes de terre bouillies. Avant que vous ne vous en rendiez compte, le bol à salade sera vide et votre famille se léchera littéralement les doigts et en redemandera.

Deuxième option

Dans cette recette de lecho de courgettes d'hiver « Vous vous lécherez les doigts », du vinaigre de cidre de pomme est utilisé à la place du vinaigre ordinaire.Pour préparer le lecho, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples. Si vous n’avez pas votre propre jardin, achetez-les à la foire, ils ne coûtent pas cher :

• tomates rouges mûres - 2 kg;
• poivron doux – 1 kg 500 g;
• courgettes – 1 kg 500 g;
• huile végétale raffinée - 1 tasse;
• vinaigre de cidre de pomme - 120 ml;
• sucre cristallisé – 100 g;
• gros sel de table non iodé – 60 g.

Étapes de cuisson :

1. Pour le lecho d'hiver « Tu vas te lécher les doigts », lavez soigneusement tous les légumes en changeant l'eau plusieurs fois et séchez-les soigneusement sur une serviette. Puis épluchez et coupez.
2. Retirez les graines et la pulpe adjacente des courgettes à l'aide d'une cuillère, coupez-les en morceaux, puis en cubes d'environ 1,5 sur 1,5 cm ou 2 sur 2 cm, vous pouvez également les couper en lanières. Il n'est pas nécessaire de les réduire, sinon ils bouilliront et perdront leur forme. Le lecho de courgettes perdra de son attrait en hiver. Si les courgettes sont vieilles, coupez la peau.
3. La préparation du lecho de légumes pour l'hiver n'est pas complète sans tomates rouges mûres. Nous découpons l'endroit où la tige s'attache et le coupons en quartiers. Vous pouvez le broyer avec un hachoir à viande ou un mixeur.
4. Tout d’abord, faites cuire la sauce tomate. Dès l'ébullition, ajoutez l'huile végétale raffinée et le reste des ingrédients végétaux.
   
5. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le sel, le sucre et laissez cuire la même quantité. Versez le vinaigre de cidre de pomme et laissez mijoter 5 minutes.
6. Ça y est, notre gourmandise végétale à se lécher les doigts pour l'hiver est prête. Il ne reste plus qu'à le transférer dans les pots préparés. Il ne reste plus qu'à l'enrouler, le retourner et l'emballer pendant une journée.

C'est peut-être la version la plus simple du lecho, mais le délice est extraordinaire, vraiment, vous vous lécherez les doigts.

Cette recette est également bonne :

Résumons-le

Lecho de courgettes à lécher les doigts, un plat incroyablement savoureux.C'est un excellent complément au régime hivernal. Une collation savoureuse et appétissante ne convient pas seulement aux repas de tous les jours. Vos invités l’apprécieront également et ils vous demanderont également d’écrire la recette.

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