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Chaque femme au foyer a essayé au moins une fois de cuisiner pour l'hiver. lecho de courgettes avec du concentré de tomate. En effet, la recette de ce miracle culinaire se trouve dans le livre de maison de chaque femme. Chacun de nous le rend spécial, unique. Cet article contient les meilleures recettes de gourmandises maison.
Les ingrédients principaux
Ce plat peut inclure une variété de légumes. Pour cuisiner, vous devez toujours sélectionner uniquement des fruits frais. L'ingrédient principal est la courgette. Le reste de la composition dépend de la recette choisie. Il peut s'agir de tomates, d'oignons, de carottes, mélangés dans différentes proportions. Pour cuisiner, vous devez vous approvisionner en huile végétale et une petite quantité d'épices.
Le concentré de tomate remplace facilement les tomates, qui ne sont pas toujours disponibles.
Recommandations pour préparer le lecho
Le lecho de courgettes, comme tout aliment en conserve, doit être préparé uniquement à partir de légumes bien lavés et pelés. Le plus souvent, ils sont coupés en petits morceaux afin que la composition du plat soit la plus uniforme possible. Et les petits morceaux cuisent beaucoup plus vite.
Il est impératif de retirer le milieu de la courgette - toutes les graines et fibres seront inutiles.
Si la recette demande des oignons, coupez-les en rondelles.Sous cette forme, il a fière allure sur la table des fêtes.
Lecho sera plus épicé si vous ajoutez de l'ail et du piment à sa composition. Cependant, il est peu probable que vous gâtiez votre enfant avec un tel plat. Il convient à la table des gourmets adultes.
Les récipients - pots de différentes tailles - doivent être stérilisés à la vapeur. Grâce à cela, les pots contenant votre lecho préféré dureront jusqu'au printemps et ne gonfleront pas.
Recettes pour faire du lecho de courgettes avec du concentré de tomate
Vous pouvez trouver de nombreuses recettes dans diverses sources. lecho à la pâte de tomate de courgettes. Ils diffèrent principalement par les ingrédients supplémentaires inclus dans la recette. Jetons un coup d'œil à quelques-unes des recettes les plus intéressantes et, bien sûr, délicieuses.
Recette n°1 Lecho aux oignons
Considérons d'abord recettes de lecho avec du concentré de tomate au goût plus délicat et doux.
Ingrédients pour la cuisine.
- Courgettes – 2 kg. La meilleure variété est la courgette.
- Carottes – 500 gr.
- Pâte de tomate (pour un goût plus délicat peut être remplacée par du jus de tomate) – 1 litre.
- Oignons – 1000 gr. Puisque nous allons le couper en rondelles, il ne faut pas choisir de très gros oignons.
- Huile végétale – 1/3 – 1/2 tasse.
- Poivre moulu - un peu, au goût.
- Acide citrique - sur le bout d'une cuillère.
- Sucre et sel au goût (environ 1,5 cuillère à soupe).
Processus de cuisson.
- Lavez bien les courgettes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Si les courgettes sont jeunes et n’ont pas encore eu le temps de former un centre lâche et des graines, vous n’avez pas besoin de les éplucher.
- Coupez l'oignon épluché et lavé en rondelles.
- Préparation des carottes. Pour ce faire, râpez-le sur une râpe grossière ou hachez-le finement.
- Faites mijoter les oignons et les carottes à feu doux dans un potager.
- Nous prenons un bol en émail, y mettons tous les légumes et les remplissons de concentré de tomate.
- Ajoutez toutes les épices et le sel.
- Cuire, après avoir fermé le couvercle, pendant environ 10 minutes.
- Ajouter l'acide citrique et le sucre cristallisé. Poursuivez la cuisson encore un quart d'heure.
- Disposez-les dans des bocaux et roulez-les.
Recette n°2 Lecho au poivron
Ingrédients pour la cuisine.
- Courgettes – 15 pièces. taille moyenne.
- Poivrons - s'ils sont petits, alors 10 pièces, les gros - vous pouvez réduire leur quantité.
- Pâte de tomate – 400 gr. Essayez de choisir des pâtes sans divers additifs, vérifiez soigneusement la date de péremption. Tout cela vous aidera à préparer une collation bonne et durable.
- Eau – 1 litre.
- Vinaigre 12% - un demi-verre.
- Tête d'ail (peut être réduite si désiré)
- Sucre cristallisé et sel - 3 cuillères à soupe chacun. l.
Processus de cuisson.
- Versez toute la pâte de tomate dans un bol en émail et ajoutez-y de l'eau. Faire bouillir le mélange obtenu.
- Versez le sucre et le sel dans le mélange, ajoutez le beurre. Faire bouillir environ 8 à 10 minutes à feu doux.
- Pendant que le liquide bout, préparez les légumes : lavez-les, épluchez-les et hachez-les. Essayez de garder toutes les pièces à peu près de la même taille.
- Passer l'ail dans un presse-ail. S'il n'y est pas, hachez-le avec un couteau.
- Tout d'abord, l'ail et le poivre entrent dans la solution bouillante. Laissez-les cuire environ 10 minutes
- Vous pouvez maintenant ajouter les courgettes. Laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux.
- Quelques minutes avant que le mélange soit prêt, ajoutez le vinaigre et goûtez le plat. Vous pouvez désormais ajouter du sel ou du sucre si vous n'êtes pas satisfait du goût.
- Roulez le lecho fini dans des bocaux.
Recette n°3 Lecho de courgettes dans une mijoteuse
Quelle femme au foyer moderne n'utilise pas un multicuiseur pour préparer des plats au goût délicat et sains. Les aliments en conserve pour l'hiver dans une mijoteuse ne s'avèrent pas pires que la nourriture de tous les jours.
Ingrédients pour la cuisine.
- Courgettes – 2 kg (poids du légume déjà épluché)
- Poivre (pas amer), carottes et oignons – 500 g chacun.
- Plusieurs gousses d'ail - 4-6 pcs. Variez la quantité d'ail selon vos préférences.
- Piment fort - utiliser au goût. N'abusez pas de cet ingrédient.
- Huile végétale - un verre - un et demi.
- Pâte de tomate – 300 gr.
- Vinaigre de table 9% - 150 ml.
- Eau – 600 – 700 ml. L'eau peut d'abord être décantée ou passée à travers un filtre.
- Sel fin – 2 c. l.
- Sucre – 7 cuillères à soupe. l.
Processus de cuisson.
- Coupez l'oignon en morceaux de taille moyenne. Il est préférable de râper les carottes en utilisant le gros côté.
- Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils aient une couleur agréable. Remuez-les pour qu'ils ne brûlent pas et restent mous.
- Retirez les graines des courgettes et des poivrons. On coupe le poivron en lanières, les courgettes en cubes.
- Nous diluons la pâte de tomate dans de l'eau préchauffée.
- Placez les légumes dans la mijoteuse, versez la pâte de tomate diluée et ajoutez le sauté.
- Place maintenant à toutes les épices, au sel et au sucre. Nous les mettons selon la recette.
- Laisser mijoter environ 35 à 45 minutes selon la puissance du multicuiseur. Lorsque le lecho est presque prêt, ajoutez le vinaigre.
- Placez le plat fini dans des bocaux et roulez-le.
Recette n°4 Lecho « tendre »
Ingrédients pour la cuisine.
- Courgettes – 2 kg. Un plat à base de jeunes légumes sera très savoureux.
- Eau – 1 – 1,5 cuillère à soupe.
- Carottes – 1 pièce. Si les légumes racines sont petits, vous pouvez en prendre 2 morceaux.
- Pâte de tomate – 100 gr.
- Poivron – 2 pcs. Pour embellir le plat, vous pouvez utiliser du rouge et du vert.
- Oignons – 2 ou 3 pcs. taille moyenne.
- Sel.
- Huile végétale – 50 ml.
- Acide citrique – 1/4 c.
Processus de cuisson.
Cet apéritif est très simple à préparer. Même une jeune femme au foyer peut surprendre son foyer avec.
- Faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées dans l'huile végétale. Assurez-vous que les légumes ne brûlent pas.
- Du poivre est ajouté à la poêle, tous les légumes sont cuits pendant environ 5 à 10 minutes.
- Ensuite, place aux pâtes et à l’eau.
- Continuez à laisser mijoter à feu doux. 15 minutes après le début des travaux, c'était l'heure des courgettes.
- Ajoutez l'ingrédient principal – la courgette. Pour cette recette, ils sont coupés assez gros.
- Cuire jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres. Comme toujours, ajoutez du vinaigre quelques minutes avant qu’il ne soit prêt.
- Verser dans des récipients et rouler.
Conclusion
Les recettes pour faire du lecho sont similaires à bien des égards. Toute femme au foyer peut toujours apporter quelque chose qui lui est propre. L'essentiel est que les invités et les membres de la famille apprécient votre travail.
