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Comme il est agréable d'ouvrir un pot de salade aromatique de toutes sortes de légumes d'été en hiver. L'une des préférées est la salade lecho. Cette préparation préserve totalement le goût et l'arôme de tous les composants qu'elle contient. Cela peut inclure une grande variété de légumes, mais le lecho est principalement préparé à partir de tomates, de poivrons et d'oignons. Pour rendre la salade plus savoureuse, vous devez choisir uniquement les légumes les plus mûrs et les plus frais. Et pour rendre l'aspect de la pièce plus original, vous pouvez choisir des fruits de différentes couleurs. Vous pouvez couper le lecho de n'importe quelle manière. Certains coupent les poivrons en lanières, d’autres en petits cubes. L'essentiel est qu'il soit pratique de manger une telle salade plus tard.
Mais toutes les femmes au foyer n'aiment pas faire de telles préparations. Stériliser les pots à salade très gênant et ils peuvent se fissurer. Ensuite, vous devez retirer très soigneusement les récipients de la poêle afin de ne pas vous brûler les doigts. Nous avons donc décidé de vous proposer des options pour préparer le lecho sans stérilisation pour l'hiver.
La première option pour préparer le lecho sans stérilisation
Pour préparer cette délicieuse salade, nous aurons besoin de :
- tomates juteuses et charnues - deux kilogrammes;
- poivron multicolore – deux kilogrammes;
- huile de tournesol raffinée – un demi-litre;
- vinaigre de table 6% - un demi-verre;
- sel au goût;
- sucre cristallisé au goût;
- piment de la Jamaïque noir au goût.
La préparation des ingrédients commence par le poivre.Il est soigneusement lavé à l'eau courante et toutes les graines et tiges sont retirées. Ensuite, les légumes sont coupés en morceaux. Il peut s'agir de demi-anneaux, de tranches et de cubes. Ensuite, versez l'huile végétale dans une grande poêle et faites-la chauffer sur la cuisinière. Tous les poivrons hachés y sont jetés et frits.
Passons maintenant aux tomates. Ils doivent être versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant deux minutes. Après cela, les fruits sont placés dans de l'eau froide et les peaux sont retirées. Sous cette forme, les tomates doivent être broyées dans un hachoir à viande ou hachées dans un mixeur. Vous pouvez maintenant ajouter la masse de tomates dans la poêle préparée.
Placez la casserole sur le feu, allumez à feu doux et portez à ébullition. Après cela, ajoutez du sel, du sucre cristallisé et du piment de la Jamaïque au goût. Ajoutez ensuite les poivrons grillés à la masse de tomates et continuez à laisser mijoter la salade à feu doux pendant 20 minutes.
Quelques minutes avant la préparation, versez du vinaigre de table dans la préparation et éteignez le feu. La salade est immédiatement versée dans des bocaux et roulée. Les conteneurs pour lecho doivent être préparés à l'avance. Tous les pots sont soigneusement lavés avec du soda et ébouillantés avec de l'eau bouillante. Cette méthode est très pratique, car vous n’avez pas besoin de chercher une immense poêle pour stériliser chaque pot de salade. Ce lecho peut être conservé longtemps en cave.
Lecho aux carottes sans stérilisation
Pour préparer cette salade épicée vous devez préparer :
- poivrons rouges et jaunes – 2 kilogrammes ;
- tomates charnues mûres - 3 kilogrammes;
- huile végétale – 1 tasse;
- grosses carottes – 4 pièces;
- un demi-verre de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel (ou au goût) ;
- vinaigre de table – 8 cuillères à soupe.
La cuisine commence par les tomates. Ils doivent être versés avec de l'eau bouillante et la peau retirée. Les carottes sont pelées et hachées avec les tomates à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Ensuite, la masse liquide est placée sur feu doux et cuite pendant 30 minutes.
Pendant que la tomate mijote, vous pouvez commencer à préparer le poivron. Il est soigneusement lavé à l'eau froide et toutes les tiges sont découpées. Ensuite, toutes les graines de chaque fruit sont secouées. Les légumes sont maintenant complètement prêts à être tranchés. Vous pouvez le faire en utilisant n'importe quelle méthode qui vous convient. Les grosses tranches, les demi-anneaux et les petites tranches sont très belles dans un bocal.
Une fois le temps écoulé, des poivrons pelés et hachés sont ajoutés à la masse tomate-carotte. Immédiatement après cela, vous devez jeter de l'huile de tournesol, du sel et un verre incomplet de sucre cristallisé dans la casserole. Tout cela est bouilli à feu doux pendant encore 30 minutes. N'oubliez pas de goûter le plat pour le sel. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'épices. Certaines femmes au foyer n'ajoutent d'abord qu'une partie des épices, puis goûtent et ajoutent autant que nécessaire au goût.
Vous pouvez maintenant éteindre le feu et commencer à sceller les canettes. Tout d'abord, tous les récipients et couvercles sont lavés et stérilisés à l'eau bouillante ou au four. Après le sertissage, les bocaux sont placés couvercles baissés et enveloppés dans quelque chose de chaud. Sous cette forme, le lecho reste jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, il est déplacé vers n’importe quelle pièce fraîche.
Vous n’êtes pas obligé de rouler cette salade, mais mangez-la tout de suite. Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Si vous avez peur de ne pas avoir le temps de tout manger, vous pouvez réduire la quantité d'ingrédients de 2 fois.Bien que la salade s'avère si savoureuse qu'elle stagne rarement au réfrigérateur.
Conclusion
Toutes les femmes au foyer n'ont pas beaucoup de temps pour les préparatifs. D’autres se sentent simplement désolés de perdre leur temps précieux dans des procédures aussi longues que la stérilisation. C'est pourquoi les recettes décrites ci-dessus sont si populaires. Cela ne nécessite pas un grand nombre de plats ni d'énormes casseroles. Vous pouvez également être sûr que les pots ne se fissureront pas. Faites simplement cuire la salade et roulez-la dans des récipients propres. Les bocaux vides sont beaucoup plus faciles à stériliser que les bocaux remplis. De plus, cela peut être fait dans un four ou un micro-ondes préchauffé. Donc, en général, on peut se passer d'eau. D'accord, en gagnant du temps, vous pouvez faire davantage de préparatifs pour l'hiver. Nous sommes sûrs que votre famille adorera une salade aussi savoureuse et appétissante !
