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Si les tomates et les poivrons sont mûrs dans le jardin, il est temps de mettre le lecho en conserve. Choisir la meilleure recette pour cette préparation n’est pas si simple, car il existe de nombreuses options de cuisson. Mais, connaissant vos préférences gustatives, vous pouvez certainement décider quel type de lecho vous souhaitez voir sur votre table : sucré ou épicé. Le lecho épicé est préparé avec l'ajout de piments forts et de toutes sortes d'assaisonnements. De tels cornichons vous réchaufferont sans aucun doute pendant le froid de l’hiver et renforceront l’immunité du corps. Faire du lecho aux piments forts pour l'hiver est assez simple si vous connaissez une bonne recette.
Les meilleures recettes de lecho épicé
Après avoir décidé de préparer du lecho chaud, vous devez vous approvisionner non seulement en tomates et en poivrons, mais également en épices, en gousses de piments forts et en piments. Si ces produits sont déjà sur la table, alors n'hésitez pas, vous devez choisir une recette et commencer à cuisiner.
La recette la plus simple
Cette recette peut être une aubaine pour les hommes qui ne veulent pas rester longtemps aux fourneaux, mais qui aiment manger un repas copieux et savoureux. Ainsi, pour préparer le lecho, vous aurez besoin de 10 poivrons, 4 tomates, 4 gousses de piment fort, 2 oignons, du poivre moulu (noir) et du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts au lecho.
Vous pouvez préparer le lecho même avec des mains non qualifiées en 30 minutes littéralement.La première étape de la cuisson consiste à retirer les graines des poivrons. Coupez les légumes épluchés en lanières. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Hachez finement les gousses de piment ainsi que les graines.
Les légumes hachés doivent être placés dans une poêle et mijotés en ajoutant un peu d'eau. Au bout de 10 minutes, ajoutez les tomates, les herbes et les épices dans la poêle. Après encore 20 minutes, le plat sera prêt à être consommé. Il peut être consommé en combinaison avec des produits carnés, des pommes de terre ou du pain.
Recette de mise en conserve
Lecho est un incontournable pour l'hiver pour de nombreuses femmes au foyer. Il est très important de le préparer correctement afin que le produit puisse être conservé tout l'hiver sans problème et vous ravisse par son goût et son arôme merveilleux. Trouver une bonne recette de mise en conserve n'est pas du tout facile, mais l'option proposée ci-dessous a fait ses preuves et a reçu de nombreux retours positifs de dégustateurs ayant des préférences gustatives différentes.
Pour préparer épicé traitement pour l'hiver Vous aurez besoin de poivrons, de tomates mûres et d'oignons à raison de 1 kg. Les poivrons et les tomates doivent être de préférence rouges, charnus et frais. 5 piments et 3 têtes d'ail ajouteront du piquant au produit en conserve. 2 cuillères à soupe feront office de conservateur. l. sel, 3 c. l. sucre et 100 ml de vinaigre 9%.
Pour une meilleure compréhension, le processus de préparation du lecho peut être décrit comme suit :
- Écrasez le poivron. Retirez la tige de sa surface et retirez les graines de l'intérieur. Coupez le légume en lanières.
- Hachez l'oignon épluché.
- Mélanger les oignons et les poivrons et placer dans une poêle émaillée profonde.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates pour faciliter le retrait de la peau. Broyez les tomates pelées avec un hachoir à viande. Placez la purée de tomates obtenue dans une casserole avec les légumes. Placez le récipient sur le feu.
- Passer l'ail au presse.
- Hachez finement le piment et les graines avec un couteau.
- Dès que le mélange de légumes dans la poêle bout, vous devez ajouter l'ail, le piment, le sucre et le sel. Après encore 15 minutes de cuisson, ajoutez du vinaigre au lecho. Dès que le produit bout à nouveau, vous pouvez le verser dans des bocaux et le conserver.
Cette recette est idéale pour mettre en conserve des légumes pour l'hiver. Lecho ne demandera pas beaucoup de temps à préparer, mais se conservera parfaitement en cave et vous ravira par son goût.
Une recette vraiment fougueuse
L'opinion selon laquelle il est impossible de préparer un délicieux lecho à base de piments forts est profondément erronée. Et pour le confirmer, on peut citer une recette très intéressante qui permet de préparer un lecho savoureux et aromatique pour l'hiver.
Pour préparer du lecho chaud, vous aurez besoin d'un kilo entier de piments forts. Des tomates à raison de 1 kg et 1,5 cuillère à soupe égayeront le piquant du produit. l. Sahara. Ajoutez 2 cuillères à soupe au plat. l. huile et la même quantité de vinaigre, 1 cuillère à soupe. l. sel. Cet ensemble d'ingrédients permet de préparer une préparation hivernale très épicée.
Le processus de cuisson est simple et accessible à chaque femme au foyer. Il comprend les étapes suivantes :
- Lavez les légumes, épluchez les tomates et broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande.
- Hachez le piment, avec les graines à l'intérieur, avec un couteau, pour obtenir des tranches fines et longues.
- Dans une poêle, préparez un sirop d'huile, de vinaigre et d'épices. Dès que le sirop bout, ajoutez-y les tomates et les poivrons.
- La douceur des morceaux de poivron indiquera la préparation du produit.
- Remplissez les bocaux pré-stérilisés de lecho chaud et roulez-les.
Cette recette vous permet de préparer un lecho non seulement savoureux, mais aussi très rapide. Le processus de cuisson ne prendra pas plus de 40 minutes.
Lecho parfumé aux épices et piment
Je précise d'emblée que la recette proposée ci-dessous est conçue pour un grand nombre de portions. Si vous le souhaitez, la quantité d'ingrédients peut être réduite. Cependant, le goût merveilleux du lecho garantit que toutes les préparations préparées selon cette recette auront définitivement disparu bien avant la fin de l'hiver.
Pour préparer un lecho savoureux et aromatique, vous aurez besoin de 3 kg de tomates et de poivrons, de plusieurs gousses de piment (3-4 pcs), de 1,5 cuillère à soupe. sucre, 200 ml d'huile, 80 ml de vinaigre 6% et 4 c. l. sel. Pour les assaisonnements, vous aurez besoin de feuilles de laurier et de grains de poivre noir. Une composition aussi simple garantit le goût et l'arôme merveilleux du vrai lecho.
Il est recommandé de commencer à préparer les provisions d'hiver en préparant les tomates. Ils doivent être pelés et hachés avec un hachoir à viande. Faites bouillir lentement la purée de tomates obtenue pendant 15 minutes. Ajoutez du sel, du beurre et du sucre aux tomates bouillantes. Mettez les poivrons pelés et tranchés dans une casserole avec les aliments bouillants. Au bout de 20 minutes, ajoutez les épices et le vinaigre au lecho. Après avoir compté encore 5 minutes d'ébullition, le feu peut être éteint et le produit peut être placé dans des bocaux préparés.
Cette recette est la preuve évidente que des provisions d’hiver savoureuses et naturelles peuvent être préparées simplement et rapidement. Vous ne pouvez apprécier la simplicité et le goût du lecho qu'en le préparant.
Lecho au poivron rouge
Si vous voulez faire plaisir à votre mari, préparez-lui un lecho avec du poivron rouge moulu. Ce produit peut parfaitement accompagner les plats de viande et de légumes, les soupes et les salades. La préparation hivernale moyennement épicée et aromatique séduira sûrement tous les dégustateurs.
Vous pouvez préparer le lecho à partir d'une sélection de produits disponibles et peu coûteux.Certains d'entre eux peuvent être trouvés dans le jardin, car il n'y a pas de légumes plus sains et plus frais que ceux cultivés dans le jardin de vos propres mains. Les épices et les assaisonnements se trouvent également en petites quantités dans chaque cuisine, il ne sera donc pas particulièrement difficile de collecter tous les ingrédients nécessaires.
Il est recommandé de respecter strictement les proportions des ingrédients dans la recette. Ainsi, pour préparer le lecho, vous aurez besoin de 2,5 kg de tomates, 1 kg de poivron et une grosse carotte. En plus des produits principaux, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. l. sucre, une cuillerée de sel, 30 g d'ail, 5 feuilles de laurier, 1 petite cuillère de poivron rouge moulu, une pincée de piment de la Jamaïque et 1 c. l. 70% de vinaigre.
Après avoir rassemblé tous les produits nécessaires sur la table, vous pouvez commencer le processus de préparation du lecho :
- Choisissez les tomates les plus mûres et les plus charnues. Broyez-les avec un hachoir à viande.
- La purée de tomates doit être placée dans une casserole ou un chaudron en émail et bouillie pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la mousse des tomates devrait disparaître.
- Après la cuisson, égouttez la purée en séparant le jus des graines et de la peau. À l’avenir, vous n’aurez plus qu’à utiliser du jus de tomate.
- Retirez les grains des poivrons et coupez la tige. Tranchez finement les légumes épluchés.
- Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Mettez les poivrons et les oignons dans une casserole avec le jus de tomate. Placez le récipient sur le feu pour laisser mijoter.
- ajoutez les épices, le sel et le sucre aux légumes.
- Laisser mijoter le lecho sous un couvercle bien fermé pendant 15 à 20 minutes.
- Quelques minutes avant que le produit soit prêt, ajoutez l'huile et l'ail écrasé sous pression.
- Retirez les feuilles de laurier du produit fini, ajoutez du vinaigre au mélange de légumes et faites-le bouillir à nouveau.
- Conservez le lecho fini dans des bocaux en verre.
La particularité de la recette est sa consistance très délicate et son goût agréable, l'arôme de la marinade, qui complète le poivron en conserve.
Lecho à l'ail
Le lecho aigu et brûlant peut être obtenu en utilisant de l'ail. Ainsi, pour 3 kg de poivrons doux et 2 kg de tomates il faut ajouter au moins 150 g d'ail épluché. Un arôme et un goût particuliers donneront au produit 1 gousse de piment, 50 g de sel, 100 ml de vinaigre, un demi-verre de sucre, 200 ml d'huile et des herbes. Vous pouvez utiliser du persil et de l'aneth.
Pour préparer le lecho, vous devez réduire en purée les tomates, les piments forts, l'ail et les herbes (avec un mixeur ou un hachoir à viande). Coupez les poivrons en petites tranches. Mettez tous les ingrédients dans un seul récipient, ajoutez le beurre, le sucre, le sel et le vinaigre. Après 30 minutes de cuisson, le lecho peut être enroulé.
Une autre recette pour préparer une préparation hivernale épicée et épicée peut être vue dans la vidéo :
Après avoir regardé la vidéo, vous pourrez vous familiariser avec les bases de la cuisine traditionnelle hongroise.
Conclusion
Après avoir décidé d'utiliser l'une des recettes ci-dessus, vous devez vous rappeler que le délicieux lecho sort toujours en beauté en hiver, vous devez donc en préparer beaucoup pour qu'il y en ait assez pour tout le monde. Les parents, amis et connaissances apprécieront certainement les efforts de l'hôtesse et prendront note de la recette afin de pouvoir préparer eux-mêmes une délicieuse collation l'année prochaine.
