Partisans et opposants à l'affirmation selon laquelle le poivron rouge et paprika divisé en deux camps égaux. Chacun d’eux a ses propres arguments prouvant la justesse de sa théorie. Cet article vous aidera à comprendre où est la vérité et où est la fiction.
Référence historique
Toute la confusion avec les noms était due à la faute de Christophe Colomb. Ayant été envoyé en Inde pour acheter du poivre noir et d’autres épices, il tombe par hasard sur l’Amérique. Ayant décidé qu'il avait atteint le but de son voyage, Colomb emporta avec lui les fruits d'une plante complètement différente, la confondant avec le poivre noir. En effet, les fruits prélevés appartenaient à des plantes herbacées de la famille des solanacées, et non à la vigne grimpante de la famille des poivrons. Mais à cause de l’erreur de Colomb, les plantes apportées ont également commencé à être appelées poivre, uniquement poivron.
Les poivrons sont une culture maraîchère distincte, dont il existe environ 700 variétés. Leurs fruits peuvent être à la fois sucrés et amers. Les variétés douces comprennent le poivron bien connu et les variétés amères comprennent les poivrons rouges.
poivron
L'un des représentants les plus populaires de la famille des solanacées. Dans notre pays, il est mieux connu sous le nom de poivron. Ce légume est originaire d’Amérique centrale et son histoire remonte à plus de 20 siècles.
Cette culture est très exigeante en lumière et en chaleur.C'est pourquoi dans nos régions du nord, il est le plus souvent cultivé en serre. Les régions du sud peuvent cultiver avec succès des poivrons doux en pleine terre.
Ses fruits sucrés se présentent sous de nombreuses formes différentes. Les formes les plus courantes sont les suivantes :
- cylindrique;
- en forme de cône;
- ovale;
- arrondis et autres.
En plus de diverses formes, il se distingue par une riche gamme de couleurs, qui comprend la quasi-totalité du spectre des couleurs. Selon la variété, les fruits peuvent être colorés du vert clair au noir couleurs. Leurs tailles et leur poids différeront également : de 10 à 30 cm et de 30 à 500 grammes.
Sa valeur nutritionnelle est déterminée par sa teneur élevée en vitamine C. Il contient également des vitamines A, B, des sels minéraux et des huiles essentielles. Son utilisation en cuisine n’a pas de frontières et est universelle.
Piment
Rouge ou piment fort a été apporté d’Amérique. Ses fruits ne sont pas aussi variés en forme et en couleur que les fruits de son doux frère. Selon la variété, leur forme peut s'étendre de sphérique à en forme de tronc et leur couleur peut varier du jaune à l'olive noire. Cependant, les variétés rouges prédominent toujours.
Comme il s'agit d'une culture très thermophile, il est recommandé de la cultiver en serre. De plus, il peut même être cultivé sur un rebord de fenêtre. Tout ce dont vous avez besoin est un pot de 1,5 à 2 litres.
Brûlant L'alcaloïde capsaïcine donne leur saveur à ces poivrons rouges. Comme les autres fruits de la famille des solanacées, il est riche en vitamine C. En plus, il contient :
- un ensemble presque complet de caroténoïdes ;
- huiles fixes;
- calcium;
- fer;
- soufre;
- Vitamines B et autres substances bénéfiques.
Grâce à sa composition, il est capable d'avoir un puissant effet positif sur l'ensemble du corps.
Paprika
En fait, le paprika est une poudre fabriquée à partir des fruits rouges des plantes de la famille des solanacées. Les plantes cultivars de paprika sont vivaces des buissons avec des pousses dressées et des fruits charnus. Leur patrie est l'Amérique du Sud. Outre l'Amérique, le paprika est cultivé avec succès en Russie, en Ukraine, au Chili, en Slovaquie, en Turquie et en Hongrie.
Son goût peut être à la fois sucré et piquant. Selon la variété, les fruits du paprika peuvent être :
- épicé;
- doux;
- pointu.
En plus du paprika rouge, il existe également du paprika jaune, mais il est moins courant.
Le paprika comme assaisonnement est très utile. Il a une composition riche, comprenant les vitamines et minéraux suivants :
- UN;
- E ;
- AVEC;
- fer;
- phosphore et autres.
Mais le principal avantage du paprika réside dans sa teneur en lipocaïne et en capsoïcine : ces substances combattent efficacement les infections et renforcent le système immunitaire. De plus, la lipocaïne et la cansoïcine participent activement à la prévention du cancer.
Alors y a-t-il des différences ?
Quelle est la différence entre le paprika, le poivron et le poivron rouge ? Rien. Ce sont des noms différents pour la même plante - Capsicum annuum. Cette plante compte environ 700 espèces différentes.La seule différence résidera dans le goût du type particulier. Certaines espèces auront un goût plus sucré, tandis que d’autres auront un goût plus épicé. Les deux peuvent être utilisés pour produire du paprika.
