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Doux, croquant, aigre et épicé - telles sont les caractéristiques d'un légume extrêmement populaire en Russie depuis l'époque de la Russie kiévienne. Après tout, c'est à propos des plats à base de chou que porte le dicton « Ce n'est pas une honte de le servir, et ce n'est pas une honte de le manger ».
Le chou est un légume absolument universel, indispensable aussi bien dans le menu du jour que pour préparer d'innombrables cornichons des fêtes. De plus, il peut effectivement guérir des maladies aussi complexes que les ulcères d’estomac et la gastrite. Depuis l'Antiquité, la culture du chou en Rus' s'accompagnait de nombreux rituels, notamment, seules les femmes, les filles et les jeunes filles étaient autorisées à semer et planter ce légume. On croyait que si des représentants de la partie masculine de la population participaient aux semis de chou, cela ne porterait pas de fruits. Bien sûr, bon nombre de ces coutumes et traditions sont déjà dépassées, mais certaines d'entre elles peuvent encore être utilisées, par exemple les panneaux et les jours spéciaux associés au semis et à la plantation de plants de chou.
Et de nos jours, les jardiniers utilisent souvent le calendrier lunaire pour choisir les jours les plus appropriés pour semer ce légume des plus utiles. Tout cela sera discuté dans cet article. Mais vous devez d’abord vous familiariser avec ses principales caractéristiques.
Différents types de choux et leurs caractéristiques
Tout d’abord, il faut savoir qu’il existe de nombreuses variétés de choux.
chou rouge
En termes de conditions de croissance, il est très similaire à son cousin le chou blanc, mais sa répartition est beaucoup plus restreinte. Cependant, grâce à ses propriétés uniques, il mérite d'être placé dans le jardin. Il contient beaucoup plus de carotène et de cyanidine, qui régulent l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins et sont de puissants antioxydants. Il souffre moins de la sécheresse que le chou blanc, mais impose des exigences accrues en matière de fertilité des sols. Il permet de réaliser des cornichons et des préparations marinées très savoureuses.
Chou de Milan
C'est le chou le plus résistant à la sécheresse et en même temps au gel de tous les types de chou. Il se caractérise par des feuilles boursouflées et ondulées et une tête de chou plutôt lâche. Plus exigeant en matière d'alimentation, même par rapport au chou blanc. Mais moins que les autres espèces, elles sont exposées aux maladies et aux ravageurs.
Il existe plusieurs variétés : les variétés précoces et tardives se distinguent en fonction du temps de maturation. Ce chou ne peut pas être fermenté, mais il est activement utilisé pour préparer les deuxième et premier plats, ainsi que dans les salades. Particulièrement utile pour les enfants et les personnes âgées.
choux de Bruxelles
Une plante à l'aspect très original, lorsque de nombreuses petites têtes de chou se forment sur une tige cylindrique assez fine et longue à l'aisselle des feuilles. Cette espèce est assez résistante aux basses températures et tolère facilement des gelées jusqu'à -7°C.
La saison de croissance est comparable à celle des variétés moyennes de chou, c'est-à-dire qu'elle est semée à peu près au même moment. Les têtes de chou sont souvent utilisées pour la mise en conserve et la congélation.
Chou-fleur
Ce type de chou, d'apparence originale, se nourrit d'inflorescences modifiées pouvant atteindre des tailles importantes - de 10 à 25 cm.Le système racinaire est superficiel et moins développé que chez les autres espèces. Cette variété présente les exigences les plus élevées en matière de conditions de croissance. Il est beaucoup plus thermophile que les autres, et est le plus exigeant en fertilité des sols. Il est particulièrement pointilleux sur les conditions d'éclairage pendant la période des semis - il pousse mieux pendant les heures de clarté moyennes.
Brocoli
On l'appelle aussi asperge, bien qu'il s'agisse plutôt d'un proche parent du chou-fleur. La culture se distingue par sa grande capacité de remontante - c'est-à-dire qu'après avoir coupé l'inflorescence apicale, de petites têtes supplémentaires apparaissent à l'aisselle des feuilles inférieures. Cela augmente sa productivité. Le brocoli est beaucoup plus résistant au froid que le brocoli coloré, peut supporter des gelées jusqu'à -7°C, est moins exigeant sur la fertilité des sols, mais est plus sensible au manque d'humidité.Il est encore plus précoce que le coloré, c'est pourquoi il est souvent cultivé plusieurs fois par saison, y compris sans semis.
Chou-rave
L'un des types de chou à maturation les plus rapides, il mûrit souvent 2 mois après le semis. Malgré la simplicité générale de la culture, il est assez sensible aux basses températures. Contient la plus grande quantité de vitamine C et d’autres éléments parmi toutes les variétés. Il peut être semé jusqu'au début juillet et cultivé sans semis.
Calcul du moment du semis des graines pour les semis
Même parmi les nombreuses variétés de chou blanc, il existe trois groupes qui diffèrent par leurs caractéristiques :
- Tôt
- Moyenne
- En retard.
Les variétés précoces (saison de croissance de 70 à 110 jours) se distinguent par leur petite taille, leurs têtes lâches, leur rendement est faible - mais elles peuvent être consommées dès le mois de juin.
Les variétés moyennes (saison de croissance 111-145 jours) sont généralement idéales pour le marinage et la fermentation et, bien sûr, pour la consommation estivale.
Les variétés tardives (saison de croissance de 146 jours ou plus) sont mieux conservées et conviennent donc à la consommation hivernale. Ces variétés font également du bien Choucroute. Ce sont généralement les variétés les plus productives.
Variété de chou | Saison de croissance (jours) | Âge des plants au moment de la plantation (jours) |
|---|---|---|
Chou précoce | 70-110 | 45-60 |
Chou moyen | 111-145 | 35-45 |
Chou tardif | Plus de 146 | 30-35 |
Savoie | 108-142 | 35-45 |
Bruxelles | 120-150 | 45-50 |
Coloré | 100-150 | 40-45 |
Brocoli | 65-80 | 35-45 |
Chou-rave | 60-70 | 30-35 |
Comme le montre le tableau ci-dessus, l’âge des variétés de chou tardives au moment de la plantation peut être deux fois moins vieux que celui des variétés antérieures.Par conséquent, si vous plantez des plants dans le sol à peu près au même moment, il est clair que pour les variétés précoces, le moment quand peut-on semer du chou pour les semis, ce sera très différent.
Planter des plants de chou en pleine terre Il est accepté lorsque le sol est déjà suffisamment mûr pour que les plantes commencent rapidement à pousser immédiatement après la plantation. La température moyenne de l'air dépasse généralement +10°C-+12°C. Dans différentes régions de Russie, ces termes peuvent bien entendu varier considérablement. Dans la zone médiane, cela se fait généralement au mois de mai, parfois à partir de fin avril si le printemps est précoce et chaud.
Cependant, si vous avez la possibilité de protéger les plantes avec un matériau de couverture, vous pouvez les planter plus tôt.
Par conséquent, les dates suivantes sont optimales pour semer des graines de différents types de chou dans la zone médiane.
Pour les régions du sud de la Russie, tous les délais seront donc décalés d'un mois à un mois et demi plus tôt qu'indiqué dans le tableau. Pour les régions de l'Oural et de la Sibérie, au contraire, les délais pourraient être décalés de plusieurs semaines. En utilisant toutes les données ci-dessus, il est facile de créer votre propre calendrier de semis pour différents types de choux pour 2023.
Utiliser le calendrier lunaire
Pour déterminer plus précisément les jours où vous pouvez semer du chou pour les semis, il est conseillé d'utiliser le calendrier lunaire. Après tout, il y a des jours où semer du chou, ou toute autre culture, est tout simplement contre-indiqué et, après avoir semé pendant ces périodes, vous pouvez vous retrouver complètement sans récolte. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez savoir quand vous pouvez semer du chou selon le calendrier lunaire.
Le fait est que la lune a quatre phases principales :
- Nouvelle Lune (dure trois jours) ;
- Lune croissante (dure de la fin de la nouvelle lune à la pleine lune) ;
- Pleine Lune (dure trois jours) ;
- Lune décroissante (dure de la fin de la pleine lune à la nouvelle lune).
La période de la nouvelle lune, ainsi que de la pleine lune, couvre un jour avant et après la date la plus précise indiquée sur le calendrier.
Il faut bien comprendre que les périodes de nouvelle lune et de pleine lune sont totalement inadaptées aux semis, à la replantation et, en général, à toute action sur les plantes. A ces moments-là, tous les êtres vivants semblent se figer et se préparer à un changement de période.
Il est strictement déconseillé de planifier des travaux sur les plantes ces six jours de chaque mois. Ces jours sont les plus importants et vous pouvez toujours les retrouver dans n'importe quel calendrier lunaire pour 2023.
On a également remarqué que pendant la lune croissante, il est très bon de travailler avec toutes les plantes dont les fruits poussent au-dessus de la surface de la terre. Et, à l'inverse, pour tous les travaux avec des plantes-racines poussant en pleine terre, le moment de la lune décroissante est parfait. De là, nous pouvons conclure qu'il est conseillé de planter des plants de chou et de les planter dans le sol pendant la lune croissante.
Il existe également des jours dits où la lune passe par différents signes du zodiaque.Ici, il convient de rappeler seulement que les jours où la lune est dans les signes du Lion, du Verseau, du Sagittaire, du Bélier et des Gémeaux sont considérés comme improductifs. De nos jours, le chou n'est généralement pas semé pour les semis selon le calendrier lunaire.
Tous les autres jours sont plus ou moins propices au semis du chou.
Signes et jours fériés folkloriques
Le chou est une culture tellement appréciée que les peuples slaves ont depuis longtemps développé divers signes qui leur permettent de déterminer quand planter du chou.
La première fête de ce type est Arina (Irina) - une crèche, célébrée le 29 avril (selon l'ancien style, le 16 avril). Cette fête est dédiée aux trois sœurs de Thessalonique - les martyres Agapia, Khione et Irina. Ce jour-là, il était d'usage de planter des plants de chou, ainsi que de semer des graines dans le sol sous abri.
Il est intéressant de noter que dans le calendrier folklorique, il y a une deuxième Irina la crèche. Cette journée, célébrée le 18 mai (5 mai, à l'ancienne), s'appelle Irina la Fille aux choux. Il est célébré en l'honneur d'Irina la Grande et tire son nom du fait qu'à partir de ce jour en Russie, il était de coutume de planter des plants de chou en pleine terre.
Il existe une autre fête associée au semis de légumes en général, et de chou en particulier. Le 16 mai est célébrée la fête de Marthe la Pépinière. La journée est considérée comme propice à la plantation de nombreux légumes, graines et plants.
Le moment du semis et de la plantation du chou a longtemps été associé à la croissance et à la floraison des herbes et des arbres sauvages. Et ces observations pourraient bien aider les jardiniers modernes, car les plantes sauvages se sont bien adaptées aux conditions météorologiques et savent souvent beaucoup mieux que les humains dans quel état se trouve le sol et s'il est prêt à accepter des semis.
Vous trouverez ci-dessous quelques conseils de base qui peuvent vous aider à vous y retrouver lors de la plantation de semis :
- Si les feuilles du bouleau atteignent la taille d'une petite pièce de monnaie, vous pouvez planter des plants de variétés de chou blanc.
- Si les jonquilles ont fleuri, il est temps de planter les premiers plants et le chou-fleur en pleine terre.
- Si les iris ont fleuri, vous pouvez planter des plants de choux de Bruxelles en pleine terre.
Si vous utilisez toutes les informations ci-dessus, il s'avère qu'il ne restera plus beaucoup de jours pour semer et planter du chou. Mais en suivant tous ces conseils et en veillant à respecter toutes les exigences agronomiques de base, vous pouvez être sûr que les têtes de chou deviendront grosses, denses, juteuses et savoureuses.
