Contenu
- 1 Caractéristiques de la préparation de la salade Black Pearl
- 2 Recette classique de salade Black Pearl
- 3 Salade de perles noires aux pruneaux et poulet
- 4 Salade de perles noires aux bâtonnets de crabe et pruneaux
- 5 Salade de perles noires au poulet et olives
- 6 Salade de perles noires aux calamars
- 7 Recette de salade Perles noires dans la neige
- 8 Salade de perles noires : recette au veau
- 9 Conclusion
La salade de perles noires se compose de plusieurs couches de produits, lors de la collecte desquelles un certain ordre doit être respecté. Les recettes comportent un ensemble de produits différent, il est donc très facile de choisir en fonction de vos goûts et de votre budget.
Caractéristiques de la préparation de la salade Black Pearl
Quelques conseils pour préparer les snacks Black Pearl :
- Après la cuisson, le produit n'est pas servi immédiatement, il doit reposer dans un endroit froid pendant au moins 12 heures, vous devez donc veiller à acheter les ingrédients à l'avance.
- Le produit est décoré d'olives ou de pruneaux juste avant de servir.
- Pour rendre le goût plus prononcé, le plat peut être saupoudré de petits copeaux d'un produit fromager fumé.
- Les olives sont achetées dénoyautées, de marques de producteurs renommés.
- Les recettes incluent de la mayonnaise ou de la crème sure pour rendre la consistance plus juteuse ; vous pouvez faire une sauce en combinant les produits en quantités égales.
- Avant utilisation, les pruneaux sont bien lavés et laissés dans l'eau chaude pendant 15 minutes, ils deviendront ensuite plus juteux.
- La viande de volaille ou de veau est bouillie dans un bouillon avec des épices, puis le goût du produit s'améliore.
Recette classique de salade Black Pearl
Pour les Black Pearls, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- bâtonnets de crabe – 1 paquet (200 g) ;
- œufs durs – 4 pièces;
- sauce - 50 g de crème sure et 50 g de mayonnaise;
- pruneaux – 10 pièces;
- noix – 10 pièces;
- fromage à pâte dure – 150 g.
Séquence de création d'une salade feuilletée :
- La mayonnaise est mélangée à la crème sure à parts égales.
- Les fruits secs sont lavés, épépinés et séchés.
- Les noix sont pelées et les cerneaux sont séchés au four ou à la poêle pour les rendre plus faciles à hacher.
- Les noix sont moulues dans un moulin à café ou pilées dans un mortier.
- La masse de noix est diluée avec un mélange de crème sure et de mayonnaise pour obtenir une consistance visqueuse mais non liquide.
- Les pruneaux sont ouverts en 2 parties, 1 cuillère à café est placée à l'intérieur. mélange de noix préparé.
- Les œufs à la coque sont écrasés sur une râpe grossière.
- Les bâtonnets de crabe sont hachés très finement.
- Râpe le fromage.
- Lubrifiez le fond du saladier avec de la mayonnaise.
- Ils commencent à collecter des couches.
- La première couche est constituée d'œufs. Ils sont légèrement compactés et graissés avec le mélange de noix et de crème sure préparé.
- Placer les bâtonnets de crabe et recouvrir également de sauce.
- Ils seront remplis de fromage légèrement compacté et enrobé de sauce à la crème sure.
- Les pruneaux farcis sont bien placés dessus.
- Couvrir d'une couche de mayonnaise et saupoudrer d'œuf.
- La dernière étape est la décoration
Dans certaines recettes, les pruneaux sont farcis de noix entières.
Pour le fond, des brins de persil conviennent, vous pouvez prendre n'importe quelle herbe fraîche, mettre un pruneau dessus.
Extérieurement, les fruits secs farcis ressemblent à une moule, d'où le nom du plat
Salade de perles noires aux pruneaux et poulet
Le goût délicat du poulet est parfaitement complété par des pruneaux épicés. Pour préparer la collation, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- oeuf – 3 pièces;
- beurre – 70 g;
- mayonnaise -100 g;
- filet de poulet – 250 g;
- pruneaux – 100 g;
- chair de crabe – 1 paquet (200-250 g);
- noix – 50 g;
- fromage – 200 g;
- épices - selon les préférences gustatives.
Tous les composants sont écrasés. Les fruits secs sont farcis de noix entières. Couvrir chaque couche de la pièce de mayonnaise et commencer à partir de là.
Le montage est le suivant :
- poulet;
- œuf;
- la chair de crabe;
- fromage;
- beurre;
- fruits avec des noix à l'intérieur.
Laisser un jaune, pétrir et saupoudrer sur la surface.
Les perles noires sont décorées d'herbes et de fruits
Salade de perles noires aux bâtonnets de crabe et pruneaux
Encore une recette insolite qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- sauce crème sure et mayonnaise – 100 g;
- bâtonnets de crabe surgelés – 1 paquet (240 g) ;
- cerneaux de noix – 100 g;
- œuf de poule – 3 pièces ;
- pruneaux – 150 g;
- fromage – 150 g;
- sel - au goût.
Technologie:
- Les copeaux de bâtonnet de crabe sont combinés avec la sauce pour former une masse visqueuse et laissés pendant 10 à 15 minutes.
- Je farcis les pruneaux avec ¼ de noix (entière).
- Broyez les composants restants.
- Un plat de fête est assemblé et chaque couche est recouverte de sauce.
- Séquence : bâtonnets de crabe, fromage, pruneaux farcis, œuf.
La salade peut être préparée en portions dans des récipients spéciaux
Salade de perles noires au poulet et olives
Pour ceux qui aiment les olives, cette recette plaira à votre goût. Pour un plat feuilleté, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant :
- olives dénoyautées - 1 boîte;
- poitrine de poulet – 0,4 kg;
- cerneaux de noix – 100 g;
- fromage – 150 g;
- mayonnaise – 1 tube;
- œuf à la coque – 3 pièces ;
- sel - au goût.
Technologie:
- Le filet est bouilli avec des épices, retiré du bouillon et toute humidité restante est éliminée de la surface avec une serviette.
- Coupez le poulet en petits carrés.
- Les œufs et le fromage sont passés à travers de grandes alvéoles de râpe dans différents récipients.
- Battez les cerneaux de noix dans un mixeur.
La masse de noix ne doit pas être poudreuse
- Plusieurs olives sont coupées en petits morceaux.
- Ils commencent à collecter des collations de vacances. Pour la pose, vous pouvez utiliser un plat plat ou un saladier.
- Pour la couche inférieure, prenez le poulet, répartissez-le uniformément sur le fond et recouvrez d'une fine couche de mayonnaise.
- Mettez ensuite les noix, nivelez-les uniformément et appuyez légèrement sur toute la surface.
- Couche suivante d'olives.
Ajouter un peu d'olives hachées et napper de sauce
- Les dernières couches sont constituées de fromage et d'œufs, avec de la sauce et un peu de sel entre les deux.
- Couvrir de mayonnaise et niveler pour que la surface soit lisse.
Le saladier est mis au réfrigérateur, et avant de servir il est décoré de crumbles de fromage fin et d'olives entières.
Sur fond clair, les olives ressemblent à des perles noires
Salade de perles noires aux calamars
Une salade vraiment festive qui peut être préparée pour une célébration spéciale, car les ingrédients ne seront pas bon marché :
- oeuf – 4 pièces;
- calmar cru - 1 kg;
- caviar rouge – 100 g;
- bâtonnets de crabe - 2 paquets de 240 g ;
- mayonnaise – 1 paquet (300 g);
- oignon – 1 pièce;
- vinaigre - 3 c. l.;
- sel, poivre - au goût ;
- sucre – 1 cuillère à café;
- olives ou olives noires - 1 pot;
- fromage – 200 g.
Les calmars et les œufs sont utilisés bouillis. Avant de récupérer la salade, hachez et faites mariner l'oignon pendant 20 minutes dans le vinaigre, le sucre et le sel. Il est mélangé aux ingrédients et de l'eau est ajoutée pour qu'il soit complètement immergé dans le liquide.
Tous les produits sont coupés en petits morceaux et la salade commence à être assemblée, chaque couche est recouverte de mayonnaise. Le caviar est divisé en 2 parties. Séquence de pose des couches :
- oignon;
- lanières de calmar;
- œufs tranchés;
- caviar;
- crumble au fromage;
- Olives;
- bâtonnets de crabe.
Couvrir avec le caviar restant.
Des rondelles d'olive sont placées sur la salade Black Pearl.
Recette de salade Perles noires dans la neige
Composition de la salade :
- fromage – 150 g :
- boîte d'olives – 1 pièce;
- filet de poulet bouilli – 300 g;
- oeuf – 3 pièces;
- pruneaux – 10 pièces;
- noix – 10 pièces;
- mayonnaise – 100 g.
Tous les ingrédients sont broyés. La séquence de montage de la salade Black Pearl :
- cubes de poulet;
- pruneaux hachés;
- noix concassées dans un mixeur;
- sauce;
- crumble au fromage;
- olives hachées;
- préparation d'oeufs;
- terminer également par la sauce.
Avant de servir, le plat est saupoudré de fromage et décoré d'olives.
Salade de perles noires : recette au veau
Une version intéressante de la recette, dans laquelle les raisins noirs servent de décoration aux perles noires.
La salade se compose des composants suivants :
- veau bouilli – 200 g;
- mayonnaise – 3 c. l.;
- raisins bleu foncé (raisins secs) - 1 grappe pour la décoration ;
- noix passées au mixeur - 80 g;
- fromage râpé – 100 g;
- œuf de poule – 3 pcs.
La particularité de la salade est que les couches ne sont pas enduites de mayonnaise. Tous les composants sont mélangés séparément avec la sauce jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse épaisse. Laissez quelques copeaux de fromage secs pour la décoration.
Séquence de pose :
- veau haché;
- miette de noix;
- copeaux de fromage;
- oeufs tranchés.
Saupoudrer de fromage et disposer les raisins au sens figuré.
Conclusion
La salade Black Pearl est un plat multicouche copieux et assez savoureux. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Il est conseillé de préparer l'apéritif à l'avance, car pour que la saveur se développe, le plat doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
