Contenu
- 1 Comment rouler une salade contenant des courgettes, des tomates et des concombres
- 2 Une recette simple pour une salade d'hiver de concombres, courgettes et tomates
- 3 Préparer une salade de concombres, tomates et courgettes aux herbes pour l'hiver
- 4 Salade de courgettes, tomates et concombres à l'ail
- 5 Salade légèrement salée de concombre, courgettes et tomates pour l'hiver
- 6 Adjika de tomates, concombres et courgettes
- 7 Une recette rapide pour une délicieuse salade de concombres, courgettes et tomates aux carottes
- 8 Salade de courgettes épicées aux concombres et tomates pour l'hiver
- 9 Règles de stockage
- 10 Conclusion
La mise en conserve est la meilleure façon de conserver les légumes pendant longtemps. Les salades d'hiver à base de concombres, de courgettes et de tomates sont l'une des nombreuses options de préparation. La préparation d'une telle composition végétale ne nécessite pas d'expérience culinaire significative et ne prend pas beaucoup de temps. Cette solution séduira donc certainement les amateurs de salades en conserve.
Comment rouler une salade contenant des courgettes, des tomates et des concombres
Pour la préparation, vous devez utiliser uniquement des légumes frais et de haute qualité. Il est conseillé de prélever de jeunes spécimens de concombres et de courgettes. Ils devraient être de petite taille. La meilleure option est de préparer l’hiver immédiatement après la récolte des fruits dans le jardin ou en serre.
Il est recommandé de prendre des variétés de tomates sucrées. Les tomates aigres ne se marient pas bien avec d'autres légumes. Ces variétés sont mieux adaptées à la préparation de jus, d'entrées et d'adjika.
Les fruits doivent être soigneusement nettoyés des contaminants. La présence de résidus de terre sur les courgettes et les concombres est un indicateur important lors d'un achat en magasin. Cela indique que les fruits n'ont jamais été trempés dans l'eau auparavant, ce qui signifie qu'ils sont frais.
Il est recommandé de laver les ingrédients sous l'eau courante. Vous devez goûter les concombres pour vous assurer qu'ils n'ont pas un goût amer. Il est recommandé de couper les bords sur les côtés. Le noyau dur des tomates doit être retiré. Après avoir préparé les légumes, préparez la salade et scellez les courgettes, les concombres et les tomates pour l'hiver.
Une recette simple pour une salade d'hiver de concombres, courgettes et tomates
Il existe plusieurs options pour préparer l'hiver. Cette recette présente la méthode de cuisson la plus simple, nécessitant un minimum d'ingrédients.
Ceux-ci inclus:
- courgettes, concombres – 700 g chacun;
- tomates – 400 g;
- carottes – 100 g;
- sel – 0,5-1 cuillère à soupe. l.;
- huile végétale – 40 ml;
- vinaigre – 40 ml;
- sucre – 120 g.
La salade étant soumise à un court traitement thermique, les légumes conservent la plupart des vitamines
Mode de cuisson :
- Mettez les tomates hachées, les concombres et les courgettes dans une casserole.
- Ajouter le beurre, le sucre, l'ail, le sel, remuer.
- Placer le récipient sur le feu en remuant constamment et porter à ébullition.
- Réduire le feu et cuire 10 minutes.
Lors du traitement thermique, les légumes forment du jus. Grâce à cela, la salade ne sera pas sèche. Il est disposé en bidons de 0,5 ou 0,7 litre et enroulé.
Préparer une salade de concombres, tomates et courgettes aux herbes pour l'hiver
Une grande variété de composants peuvent être ajoutés aux rebondissements. Les herbes fraîches seront un excellent ajout à la préparation, la rendant plus appétissante.
Ingrédients requis :
- courgettes, concombres – 1 kg chacun;
- tomate - 500 g;
- carottes – 200 g;
- huile végétale, vinaigre - 100 ml chacun;
- sucre – 100 g;
- aneth, persil, oignons verts - 1 bouquet chacun;
- sel, poivre - au goût.
En complément de la composition décrite, il est recommandé d'utiliser 3 à 4 cuillères à soupe de concentré de tomate. Avec son aide, vous pouvez éviter de brûler jusqu'à ce que les composants libèrent leur jus.
Étapes de cuisson :
- Hachez les tomates pelées, les courgettes, les concombres et placez-les dans une casserole profonde.
- Ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel.
- Remuez le contenu du récipient et placez-le sur le feu.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.
Avant d'essorer les salades, les bocaux doivent être stérilisés au bain-marie pendant 15 minutes.
La pièce doit être enroulée dans des pots pré-stérilisés. Pour ce faire, des récipients en verre du volume requis sont placés dans un bain de vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Salade de courgettes, tomates et concombres à l'ail
Préparer ensemble une salade de courgettes, de concombres et de tomates pour l'hiver implique généralement un traitement thermique. Cette recette élimine ce besoin, ce qui simplifie grandement la préparation des légumes.
Tu auras besoin de:
- concombres, courgettes – 1,5 kg chacun;
- tomates – 800 g;
- carottes – 300 g;
- ail – 1 grosse tête;
- sucre – 100 g;
- vinaigre, huile de tournesol – 150 ml chacun ;
- poivre noir – 8-10 petits pois ;
- sel – 3 c. l.
La méthode de cuisson est incroyablement simple.
La salade est idéale pour tous les partisans d'une bonne nutrition.
Préparation:
- Les courgettes et les concombres aux tomates sont coupés en cubes, mélangés dans un récipient avec de l'huile, du vinaigre, du sucre et des épices.
- L'ail peut être haché finement ou passé dans une presse.
- Le mélange est soigneusement agité et placé au réfrigérateur pour mariner.
- Ensuite, il est placé dans des bocaux stérilisés au bain de vapeur et fermés.
Salade légèrement salée de concombre, courgettes et tomates pour l'hiver
Il suffit simplement de préparer une délicieuse salade légèrement salée à partir de légumes frais. Il peut être consommé presque immédiatement ou mis en conserve pour être ouvert en hiver.
Liste des ingrédients :
- concombres, tomates – 1,5 kg chacun;
- courgettes – 1 kg;
- oignon – 750 g;
- vinaigre - 3 c. l.;
- sel – 3 c. l.;
- huile végétale – 250 ml;
- sucre – 3 cuillères à soupe. l.
Les légumes sont soigneusement lavés et égouttés afin que l'excès de liquide ne pénètre pas. Il est préférable d'éplucher les courgettes.
Les concombres de la salade sont légèrement salés, aromatiques et croustillants.
Procédure de préparation :
- Coupez les concombres en tranches, les courgettes en cubes, les tomates en tranches oblongues.
- Mélanger dans une casserole ou un grand bol.
- Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles.
- Ajouter les épices, le sucre, l'huile et le vinaigre.
- Mélangez les ingrédients et laissez infuser 1 heure.
Pendant que le mélange infuse, les pots doivent être bouillis. La quantité d'ingrédients indiquée est conçue pour 4 récipients de 1 litre chacun. Chaque pot est rempli de salade, placé dans de l'eau bouillante, puis sorti et enroulé.
Adjika de tomates, concombres et courgettes
Vous pouvez préparer des légumes non seulement sous forme de salade, mais aussi sous forme de délicieux adjika. Cette option séduira les connaisseurs d'entrées froides et pourra compléter n'importe quel plat.
Les composants suivants seront requis :
- courgettes, tomates - 3 kg chacune;
- concombre – 1 kg;
- ail – 2 têtes;
- poivron – 500 g;
- huile végétale – 200 ml;
- sucre – 0,5 tasse;
- poivron rouge moulu – 3 c. l.;
- sel – 50-60 g.
Les légumes doivent d'abord être pelés. Sinon, ses particules tomberont dans l'adjika, affectant sa consistance.
Comment faire de l'adjika :
- Courgettes pelées, coupées en gros morceaux.
- Passer au hachoir à viande avec l'ail.
- Ajouter le beurre, le sucre, le sel.
- Mettre sur le feu, porter à ébullition, cuire 40 minutes.
- 7 minutes avant la fin, ajoutez le poivron rouge.
L'Adjika est moyennement salé, piquant et épicé
L'adjika fini est versé dans des bocaux et enroulé. Cette méthode de mise en conserve de concombres, tomates, courgettes et poivrons vous ravira à coup sûr par sa simplicité.
Une recette rapide pour une délicieuse salade de concombres, courgettes et tomates aux carottes
Les carottes sont considérées comme faisant partie intégrante de nombreuses préparations hivernales. Il est idéal pour la mise en conserve en combinaison avec des courgettes, des tomates et des concombres.
Ingrédients:
- courgettes, concombres – 1 kg chacun;
- carottes et tomates – 0,5 kg chacune ;
- huile végétale – 50 ml;
- vinaigre – 50 ml;
- sucre – 50 g;
- sel – 5 c. l.;
- ail – 4-6 gousses.
Les ingrédients peuvent être hachés, râpés ou utilisés avec un accessoire spécial sur un mélangeur ou un robot culinaire. L'utilisation de tels appareils ménagers réduit le temps nécessaire à la préparation des composants.
La salade peut être utilisée comme plat séparé ou comme accompagnement d'une viande ou d'une volaille.
Processus de cuisson :
- Broyer les courgettes, les concombres et les carottes en fines lanières.
- Coupez les tomates en cubes.
- Mélanger les ingrédients dans un plat émaillé.
- Ajouter l'ail haché.
- Ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel.
- Mélangez les ingrédients et placez le récipient sur la cuisinière.
- En remuant régulièrement, portez le contenu à ébullition.
- Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Retirez la salade de la poêle avec une écumoire et versez-la hermétiquement dans un récipient en verre. Le jus chaud restant est versé sur le contenu et enroulé avec un couvercle en fer.
Salade de courgettes épicées aux concombres et tomates pour l'hiver
Vous pouvez préparer des légumes pour l'hiver en utilisant des ingrédients originaux. Les amateurs d'épices apprécieront certainement la préparation réalisée selon cette recette.
Liste des composants :
- concombres, courgettes – 1 kg chacun;
- tomate – 700-800 g;
- carottes – 400 g;
- piment – 0,5 à 1 gousse, selon les préférences ;
- huile de tournesol, vinaigre - 100 ml chacun;
- sel – 30 g.
Le rouleau d'hiver peut être consommé en complément du porridge, de la viande et des pommes de terre.
Processus de cuisson :
- Les ingrédients hachés sont mélangés dans une casserole, du vinaigre, de l'huile et du sel sont ajoutés.
- Placez le récipient sur le feu et portez le contenu à ébullition.
- Du poivre concassé est ajouté à la préparation, agité et retiré du feu.
- La salade finie est placée dans des bocaux et fermée.
Règles de stockage
Les petits pains aux légumes se conservent au sous-sol, à la cave ou au réfrigérateur. Le stockage dans un garde-manger est autorisé, à condition que les bocaux ne soient pas exposés à la lumière directe du soleil. La température optimale dans la pièce où se trouve la conservation est de 6 à 8 degrés. Dans de telles conditions, la pièce durera 2-3 ans. À des températures plus élevées, la période est réduite à 8 à 12 mois.
Conclusion
Les salades d'hiver à base de concombres, courgettes et tomates sont simples à réaliser et accessibles à tous. C'est l'une des meilleures façons de préparer les légumes de saison pour l'hiver. Le choix correct des ingrédients, la préparation et le respect de la technologie de conservation garantissent la préservation à long terme des coutures. Les salades préparées selon des recettes plairont à coup sûr non seulement en hiver, mais aussi à tout autre moment de l'année.
