Salade Chafan : recette classique, au poulet, bœuf, légumes

La recette de la salade Chafan vient de la cuisine sibérienne, elle doit donc inclure de la viande. Les légumes de base (pommes de terre, carottes, betteraves, choux) de différentes couleurs donnent au plat un aspect lumineux. Pour rendre le produit moins calorique, incluez de la volaille ou du veau ; avec du porc, la salade sera plus satisfaisante. Si vous excluez complètement la viande, le plat convient à un menu végétarien.

Comment préparer la salade Chafan

Le tranchage des légumes et de la viande est une version russe de l'Olivier traditionnel, uniquement pendant la cuisson, les produits ne sont pas bouillis, mais frits. Quelques exigences :

• les légumes utilisés sont de bonne qualité, frais, sans taches en surface ;
• si la recette contient du chou, utilisez du chou jeune, les variétés dures d'hiver ne conviennent pas au plat ;
• les légumes pour Chafan sont traités à l'aide d'une râpe à carottes coréenne, toutes les parties sortiront en lanières ;
• choisissez une viande qui n'est pas dure, il vaut mieux prendre du filet ou du filet mignon ;
• à partir de pommes de terre crues après avoir été tranchées, il est recommandé de laver l'amidon à l'eau froide ;
• Pendant que vous faites chauffer l'huile, vous pouvez écraser légèrement une gousse d'ail avec la main et la mettre dans la poêle ; le goût des aliments frits sera plus prononcé.

L'éclat des couleurs des ingrédients rend le plat attrayant ; les produits sont placés séparément les uns des autres en tas ; la salade n'est pas mélangée

Les légumes peuvent être légèrement frits ou marinés dans du sucre, du vinaigre et de l'eau pendant 20 minutes.

Salade Chafan classique à la viande

La version classique cuit rapidement et a l'air assez appétissante. Le plat se compose des éléments suivants :

• pommes de terre – 250 g;
• jeune chou – 400 g;
• veau – 0,5 kg;
• betteraves – 250 g;
• oignon – 70 g;
• beurre - 350 g;
• un mélange de poivrons, sel - au goût ;
• carottes – 250 g.

Technologie des recettes :

1. Les betteraves, les carottes et les pommes de terre sont coupées en lanières sur une râpe coréenne.
2. Le jeune chou mou est également coupé en fines lanières ;
3. L'oignon est façonné en demi-anneaux obliques.
4. Il est préférable de prendre la viande pour la recette au niveau de l'omoplate ; ce filet est plus moelleux et moins gras ; il est coupé en fines lanières.
5. Versez l'huile dans une petite casserole et faites-la chauffer.
6. Les pommes de terre, séchées sur une serviette en papier, sont frites par lots (jusqu'à ce qu'elles soient dorées).
7. Faites revenir les carottes dans une poêle en remuant constamment. Assaisonner de sel et ajouter un mélange de poivrons au goût.
8. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit jaune.
9. La viande est placée dans une poêle bien chauffée, salée et poivrée. Faites frire pendant 6 minutes, placez sur une assiette et faites revenir les betteraves dans le reste de l'huile.
10. Le chou s'utilise cru.

Prenez un plat rond, disposez deux tas de chou le long du bord, à côté se trouvent des carottes, des betteraves, des oignons, de la viande et des pommes de terre. Préparation de la sauce :

• mayonnaise – 2 c. l.;
• sauce soja – 0,5 cuillère à café ;
• ail frais – 1/3 de gousse ;
• jus de viande frite - 2 c. l.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, râpez l'ail sur une râpe fine.

Versez la sauce dans un petit récipient et placez-la au centre du plat

Recette de salade Chafan au poulet

L'option de recette comprend de la viande de poulet, elle peut être remplacée par n'importe quel oiseau (canard, dinde).

Ingrédients du plat :

• filet de poulet – 300 g;
• chou, betteraves, carottes, pommes de terre - tous les légumes 150 g chacun ;
• oignon salade – 70 g;
• huile végétale – 80 g;
• épices et ail - au goût;
• mayonnaise – 100 g.

Préparez la salade comme suit :

1. La viande est coupée en lanières et frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ 10 minutes.
2. Pour éliminer l'excès de graisse, placez la volaille sur une assiette recouverte d'une serviette en papier.
3. Tous les légumes sont traités sur une râpe coréenne. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez le reste de l'huile.
4. Disposez le chou en tas sur le bord du plat, cru.
5. Des frites sont placées à côté.
6. Les betteraves et les carottes sont frites séparément pendant 2-3 minutes. dans une poêle. Au lieu de les faire frire, vous pouvez faire mariner les légumes avec du sucre et du vinaigre. Ajouter aux pommes de terre.
7. Faire revenir l'oignon en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il devienne tendre mais ne change pas de couleur.

Le filet est placé au milieu et les oignons sont versés sur le poulet.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la salade avec des herbes hachées

Préparez une sauce à base de mayonnaise, d'ail écrasé et de poivre blanc moulu et servez séparément. Lors de la consommation, tous les ingrédients peuvent être mélangés à la sauce ou laissés séparément.

Comment faire une salade Chafan sans viande

Les recettes classiques incluent différents types de viande, mais vous pouvez préparer de délicieux Chafan uniquement à partir de légumes, pris dans la même quantité - 250 g chacun :

• chou;
• carotte;
• betterave;
• oignon.
• feuilles de laitue;
• crème sure – 50 g;
• jeune ail – 1 gousse;
• mélange de sel et de poivre - au goût;
• noix – 2 pièces;
• aneth – 2 brins;
• Huile de tournesol – 60 g.

Recette:

1. Le chou est coupé en fines lanières, les feuilles de laitue sont hachées au hasard.
2. Frottez les pommes de terre, les carottes et les betteraves.
3. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Faire revenir les carottes et les betteraves dans une poêle bien chaude pendant 4 minutes.
5. Les pommes de terre sont frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Les pommes de terre sont mélangées avec des oignons. Placer tous les ingrédients en tas sur une assiette large et plate, préalablement saupoudrée d'épices. Les feuilles de laitue et le chou sont utilisés frais.

Mélangez la sauce à partir de miettes de noix, d'ail écrasé, de crème sure, 1 c. huile, aneth finement haché, épices.

Placer la crème sure au centre et garnir d'aneth.

Recette pas à pas de salade Chafan avec photos au porc

Une délicieuse salade pour le menu des fêtes se compose de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• porc – 300 g;
• grosses pommes de terre – 2 pièces;
• carottes – moyennes 2 pièces ;
• betteraves – 1 pièce;
• concombre frais – 200 g;
• chou – ½ tête moyenne;
• aneth – 50 g;
• mayonnaise – 120 g;
• ail – 2 gousses;
• sucre – 15 g;
• vinaigre 6% – 60 g ;
• piment de la Jamaïque, sel - au goût;
• huile végétale – 80 g.

Recette:

1. Le porc est coupé en lanières dans le sens du grain.
   
   

   Couvrir de sucre et de vinaigre, laisser mariner 20 minutes

2. Les carottes et les betteraves sont traitées sur une râpe spéciale dans des bols séparés. Dans la recette, ils sont utilisés frais, du poivre, du sel et un peu de sucre sont ajoutés aux légumes, légèrement saupoudrés de vinaigre et mélangés.
   
   

   La pièce est de la même taille, belle et uniforme

3. Le chou est déchiqueté en fines lanières longitudinales à partir du haut d'une fourchette et assaisonné d'épices, comme les autres légumes.
   
   

   Écrasez le chou avec vos mains pour le rendre plus doux

4. Les pommes de terre sont traitées à l'aide d'une râpe.
   
   

   Rincer plusieurs fois sous le robinet pour éliminer l'amidon. Retirez l'eau restante avec une serviette en papier

5. Faire frire dans une friteuse ou un chaudron avec de l'huile chaude, ajouter les épices.
   
   

   Placez les pommes de terre finies sur une serviette pour absorber l'excès d'huile.

6. Faire revenir la viande dans l'huile.
   
   

   Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, mais la viande n'est pas sèche

7. Le concombre est coupé au couteau.
   
   

   Le légume est coupé en rondelles, puis en petites lanières

8. Pour la sauce, mélangez l'ail avec la mayonnaise.
   

Disposez la salade en tas sur un plat, versez la sauce au centre et versez la viande dessus.

Décorez le plat avec un brin d'aneth ou d'aneth haché

Cuisson de la salade Chafan aux carottes coréennes

Dans les recettes traditionnelles, le Chafan est préparé avec des carottes frites ou marinées ; dans cette version, le légume est acheté prêt à l'emploi.

Ingrédients de la salade :

• viande de toute sorte – 300 g;
• Carottes coréennes – 200 g;
• pommes de terre – 200 g;
• betteraves – 200 g;
• chou – 200 g;
• tous les légumes verts, épices - au goût ;
• oignon bleu – 80 g;
• mayonnaise – 100 g.

Recette:

1. La viande est coupée en lanières étroites et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle.
2. L'oignon est coupé en demi-anneaux et traité avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
3. Tous les autres légumes sont passés dans une râpe dotée d'un accessoire spécial.
4. Les pommes de terre sont frites jusqu'à tendreté, les betteraves sont sautées pendant environ 1 minute.

Disposez la salade sur une assiette plate, mettez les oignons au milieu et des tas de légumes et de viande sur les bords.

Pour la table de fête, le plat est décoré de points de mayonnaise.

Salade Chafan à la mayonnaise

Ingrédients du plat Chafan :

• mayonnaise dans un emballage souple – 1 pièce;
• concombre mariné – 1 pièce;
• carottes – 200 g;
• betteraves – 200 g;
• oignon salade – 1 pc.;
• chou chinois – 150 g;
• porc – 300 g;
• sel, poivre - selon les préférences gustatives ;
• Huile de tournesol – 50 ml.

Recette:

1. Vous pouvez mariner vous-même les carottes en coréen ou les acheter toutes faites.
2. Les betteraves hachées sont légèrement mijotées dans l'huile.
3. Les pommes de terre sont coupées en lanières et frites avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Les concombres sont coupés en morceaux longitudinaux étroits.
5. Râpez le chou.
6. La viande est coupée en fins rubans courts et frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Disposer dans un saladier en lames dans n'importe quel ordre.

Pour décorer le plat, réaliser une grille de mayonnaise dessus

Faire une salade Chafan à la maison avec des saucisses

Il est préférable de prendre des saucisses bouillies pour Chafan, de bonne qualité avec de la graisse ajoutée. La salade comprend les composants suivants :

• concombre frais – 250 g;
• carottes – 300 g chacune;
• oignon bleu – 60 g;
• maïs – 150 g;
• saucisse bouillie – 400 g;
• mayonnaise sur œufs de caille – 100 g.
• ail pour la sauce - au goût;
• chou – 300 g;
• sel - au goût;
• tomate – 1 pc.

La sauce pour Chafan se compose de mayonnaise et d'ail, vous pouvez ajouter n'importe quel vert.

Recette:

1. Le concombre et le chou sont coupés en lanières.
2. Faire bouillir les carottes et les passer dans une râpe munie d'un embout coréen.
3. Salez et poivrez chaque morceau séparément.
4. Le saucisson est façonné en fines lanières, la tomate en tranches.
5. Les oignons hachés peuvent être trempés dans la marinade ou dans l'eau bouillante.

La saucisse est placée au centre du saladier et des diapositives des produits restants sont faites autour d'elle.

Vous pouvez ajouter de la moutarde en grains à la saucisse

Comment faire une salade Chafan selon la recette tchèque

Le goût piquant de la salade est donné par une sauce épicée, pour la préparation de laquelle vous prenez :

• n'importe quelle huile végétale - 2 c. l.;
• assaisonnement aigre « Kikkoman » pour sushi – 2 c. l.;
• piment rouge - au goût;
• sauce soja – 30 ml;
• sucre – 15 g;
• ail – 1 gousse.

Tous les ingrédients sont combinés et de l'ail pressé est ajouté.

Ingrédients de la salade :

• oignon – 75 g;
• concombre frais – 300 g;
• gros œuf – 3 pièces;
• veau – 400 g.

Recette:

1. Les oignons sont marinés dans le vinaigre et le sucre pendant 25 à 30 minutes.
2. Battez l'œuf au batteur, salez, faites frire 2 fines galettes, si la poêle est large, vous pouvez cuire toute la masse d'un coup.
3. Le concombre est coupé en lanières.
4. La viande est façonnée en fines lanières étroites et frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5. Broyez le gâteau aux œufs en longs morceaux.

Disposez soigneusement les produits dans un monticule commun, versez la sauce sur la salade

Recette de salade Chafan au fromage fondu

Chafan se compose de :

• concombre, betteraves, carottes, oignons - 1 pc. tout le monde;
• pommes de terre – 200 g;
• viande de toute sorte – 450 g;
• fromage fondu – 100 g.
• épices - au goût.

Tous les légumes sont coupés en parts égales et marinés. La viande et les pommes de terre sont frites. Le fromage est transformé en copeaux.

Disposez la salade sur une assiette en plusieurs parties.

La dernière étape consiste à saupoudrer le plat de fromage râpé.

Salade Chafan au poulet fumé et maïs

La recette Chafan comprend :

• poulet fumé – 250 g;
• fromage – 100 g;
• carottes et betteraves – 200 g chacune :
• oeuf – 3 pièces;
• maïs – 100 g;
• feuilles de laitue – 3 pièces ;
• persil – 1 bouquet;
• ail, sel, poivre - au goût;
• mayonnaise – 100 g;
• chou – 200 g;
• mayonnaise maison – 120 g.

Recette de collation Chafan :

1. Les légumes sont coupés en rubans étroits identiques dans différents récipients.
2. Le chou est salé et légèrement poivré.
3. Les légumes restants sont marinés.
4. Les œufs sont bouillis et divisés en 2 parties chacun.
5. Hachez le persil et utilisez une râpe pour faire des copeaux de fromage.
6. La sauce est à base de mayonnaise et d'ail.
7. La volaille fumée est découpée.

Disposez tous les ingrédients séparément sur un plat recouvert de feuilles de laitue et déposez les œufs dessus. La sauce est servie séparément.

Les œufs peuvent être écrasés et placés dans une pile séparée

Salade Chafan au jambon

Ingrédients du snack Chafan :

• maïs – 150 g;
• jambon – 200 g;
• chou, betteraves, carottes, pommes de terre - 200 g chacun;
• mayonnaise ou crème sure – 100 g;
• ail – 2 gousses :
• épices - au goût.

Recette:

1. Les pommes de terre coupées en grosses lanières sont cuites dans une grande quantité d'huile végétale bouillante.
2. Tous les autres légumes sont traités sur une râpe munie d'un accessoire pour les plats coréens.
3. Le jambon est coupé en lanières.
4. Le chou frais est utilisé avec l'ajout d'épices, le reste des légumes est frit.

Le centre est recouvert de jambon et le reste des produits est placé autour.

Salade Chafan avec frites

La salade nécessite les ingrédients suivants :

• oignon – 75 g;
• pommes de terre, concombres, betteraves, carottes - 200 g de chaque légume ;
• dinde – 350 g;
• ail – 1 gousse;
• crème sure – 100 g;
• aneth - 2 brins.

Recette de Chafan :

1. Les légumes indiqués dans la recette sont passés dans une râpe.
2. Vous pouvez acheter des pommes de terre toutes faites ou faire vos propres frites dans de l'huile bouillante.
3. Les légumes restants (sauf le concombre) sont marinés.
4. La viande est frite avec une partie de l'oignon, le reste est disposé sur un plat.

La salade est préparée - tous les composants séparément.

La sauce à la crème sure additionnée d'ail selon la recette est placée au centre de l'assiette, recouverte de frites sur le dessus

Comment joliment décorer la salade Chafan

La salade utilise des légumes de différentes couleurs, ils ne sont pas mélangés avant de servir, ce qui donne au plat un aspect brillant et inhabituel. Le principe de disposer tous les ingrédients séparément est déjà une décoration.

Quelques conseils pour décorer Chafan :

• les zones de légumes peuvent être délimitées avec de la sauce, appliquées un motif ou une grille, ou encore faites des points pour imiter des flocons de neige ;
• placer un oignon coupé en forme de fleur au centre de la masse totale ;
• vous pouvez couper des feuilles d'un concombre, une fleur d'une betterave et également décorer la partie centrale ;
• garnir d'herbes et de feuilles de laitue.

Disposez les diapositives en fonction du contraste des couleurs.Les bords de l'assiette peuvent être décorés de petits pois, même s'ils ne sont pas dans la recette, le goût du Chafan ne sera pas pire.

Conclusion

La recette de la salade Chafan permet de préparer un plat sain, léger et riche en vitamines. Les entrées froides ne sont pas préparées uniquement pour des fêtes spéciales ou festives. La salade selon l'une des recettes est tout à fait adaptée à la consommation quotidienne.

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