Salade de pleurotes : recettes simples avec photos pour tous les jours et pour l'hiver

Les champignons sont utilisés dans de nombreux domaines culinaires depuis plusieurs siècles. La salade de pleurotes est un excellent plat qui peut être idéal aussi bien pour un déjeuner simple que pour une table de fêtes. Un grand nombre de recettes de cuisine permettront à chacun de choisir la combinaison optimale de produits en fonction de ses préférences gastronomiques.

Comment faire une salade de pleurotes

Les pleurotes frais sont un produit diététique contenant une grande quantité de substances utiles. Un aspect très important d'une salade avec eux est la faible teneur en calories de l'ingrédient principal. Avec la sélection correcte d'autres ingrédients, vous pouvez obtenir non seulement un plat savoureux, mais aussi un plat sain.

Pour préparer la salade, il vous faut des pleurotes les plus frais possibles. Lors de l’achat d’un produit, vous devez porter une attention particulière à son apparence. Les grappes doivent être denses et ne présenter aucun signe d'altération ou de pourriture. Les petits chapeaux de champignons conviennent mieux aux recettes.

Le secret de toute salade réside dans les bons ingrédients, dont les goûts se complètent parfaitement. Il existe un grand nombre de recettes de salades aux pleurotes avec photos. Les champignons se marient mieux avec une variété de légumes - oignons, carottes, concombres et aubergines. Le goût de l'ingrédient principal est également complété par la viande, les fruits de mer ou le fromage. Il existe également des versions plus exotiques de recettes de salades de pleurotes avec l'ajout de fruits - avocat et ananas.

Avant la cuisson, l'ingrédient principal doit être préparé. Les grappes sont séparées en fructifications individuelles. Il est préférable de couper les pattes trop longues. Les chapeaux sont soigneusement lavés à l'eau courante puis essuyés avec une serviette en papier.

Recette d'une salade simple aux pleurotes

La façon la plus simple de préparer le plat est de combiner des champignons avec des légumes. Des pommes de terre et des oignons sont utilisés en complément. Cette méthode est idéale pour un dîner copieux. Pour cette recette de salade de pleurotes il vous faudra :

• 300 g d'ingrédient principal ;
• 200 g de pommes de terre ;
• 1 gros oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• saler à volonté.

Vous pouvez décorer le plat fini avec des herbes finement hachées

Les champignons sont coupés en petits cubes et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez l'oignon en demi-anneaux et placez-le dans un bol profond. Pour éliminer l'excès d'amertume, versez de l'eau bouillante dessus pendant 3 minutes, après quoi l'excès de liquide est égoutté. Les pommes de terre sont pelées, bouillies jusqu'à tendreté et coupées en cubes.

Tous les ingrédients sont mélangés dans un grand saladier. Le plat fini est salé et assaisonné d'huile de tournesol. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer de persil, de coriandre ou d'aneth finement hachés.

Délicieuse salade de pleurotes aux cornichons salés

Les concombres marinés ajoutent des notes lumineuses au plat. Ils aident à maximiser la saveur de l’ingrédient principal. Le plat fini est faible en calories, ce qui vous permet de le consommer lors de régimes et d'inclure un tel produit dans des programmes de nutrition saine. Pour préparer une délicieuse salade aux pleurotes, utilisez :

• 250 g de champignons frais ;
• 100 g de cornichons ;
• 100 g d'oignons à salade ;
• sel;
• un petit bouquet d'aneth ;
• huile de tournesol pour la vinaigrette.

Les concombres marinés aident à révéler plus vivement la saveur des champignons

Les pleurotes sont divisés en morceaux et frits dans une poêle pendant 10 à 15 minutes. L'oignon est coupé en demi-rondelles, les cornichons en petits cubes. Tous les ingrédients sont combinés dans une grande assiette, assaisonnés d'huile, de sel et d'herbes, puis servis.

Salade de pleurotes étagée aux carottes coréennes

Cette recette vous permet d'obtenir un goût plus brillant. Les carottes coréennes font de la salade une excellente entrée qui séduira les amateurs de cuisine asiatique. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 300 g de pleurotes ;
• 200 g de carottes coréennes ;
• 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l.huile végétale;
• saler à volonté.

Les carottes coréennes rendent la salade plus piquante

Faire bouillir les champignons dans de l'eau légèrement salée, puis les égoutter dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Les fructifications séchées sont coupées en morceaux et mélangées à des carottes coréennes. Le plat est assaisonné d'ail haché et d'huile végétale. Ajoutez du sel au goût. Avant de servir, il faut attendre environ une demi-heure pour que tous les ingrédients se transmettent leur goût.

Salade épicée aux pleurotes

Ce plat convient particulièrement aux amateurs de plats salés. En fonction de vos préférences gustatives, vous pouvez atténuer le piquant du produit fini. Pour une salade aux pleurotes épicés, seul du piment frais est utilisé - l'utilisation de poivron rouge moulu est extrêmement indésirable.

Les amateurs de piquant peuvent couper le piment en gros morceaux

300 g de pleurotes frais sont frits dans 1 cuillère à soupe. l. huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 1 gros oignon à salade, coupé en demi-anneaux. Le piment est coupé dans le sens de la longueur et les graines sont retirées. La pulpe est broyée en cubes. Tous les composants sont combinés dans un saladier, assaisonnés d'huile et de sel au goût.

Salade simple de pleurotes aux œufs et concombres

L'utilisation de produits protéinés rend le plat fini plus satisfaisant. Les œufs rendent le goût de l'ingrédient principal plus équilibré. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de la crème sure comme vinaigrette. Pour préparer une salade aussi simple aux pleurotes il vous faut :

• 250 g d'ingrédient principal ;
• 4 œufs de poule ;
• 1 gros concombre;
• sel au goût.

S'habiller avec de la crème sure est la garantie d'un plat moins calorique

Les champignons sont bouillis dans de l'eau légèrement salée, retirés et séchés pour éliminer l'excès de liquide. Les œufs sont durs, décortiqués et coupés en cubes. Coupez le concombre en lanières, les pleurotes en petits morceaux. Tous les ingrédients sont mélangés dans une assiette creuse, assaisonnés de crème sure ou de mayonnaise et salés au goût.

Salade tiède aux pleurotes

Ce plat plaira particulièrement aux amateurs de cuisine asiatique. Une excellente combinaison d'ingrédients vous permettra de profiter du goût et de l'arôme vifs des champignons. Pour préparer une salade tiède aux pleurotes, il vous faut :

• 600 g d'ingrédient principal ;
• 150 g d'oignon ;
• 6 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 c. graines de sésame;
• petit bouquet de persil.

La friture doit être effectuée le plus rapidement possible

Dans un wok profond, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez-y les pleurotes hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Versez la sauce soja dans le wok et ajoutez l'ail écrasé. La masse est mélangée et servie, garnie de graines de sésame et d'herbes fraîches. Il n'est pas nécessaire de saler le produit fini, car la sauce soja en contient une quantité suffisante.

Salade de pleurotes en conserve et fromage

Préparer des plats composés à base de champignons marinés peut considérablement diversifier la table pendant les mois d'hiver. Le fromage ajoute du crémeux et de l'arôme à ce plat et équilibre également l'excès d'acidité du produit en conserve.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 400 g de champignons marinés ;
• 250 g de fromage à pâte dure ;
• 2 oignons ;
• 100 g de mayonnaise ;
• un bouquet d'aneth;
• sel.

Le parmesan ou le maasdam sont les meilleurs pour la salade

Les oignons sont sautés avec les pleurotes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits. Le fromage est râpé sur une râpe grossière, l'aneth est haché au couteau.Les ingrédients sont combinés dans une petite casserole et assaisonnés de sel.

Salade de pleurotes et avocat

Cette recette de salade aux pleurotes peut devenir indispensable lors de la création de programmes de nutrition saine. Les composants entrant dans sa composition ont un effet bénéfique sur l'organisme, améliorant le fonctionnement du système digestif.

Pour préparer ce plat il vous faut :

• 2 avocats ;
• 200 g de pleurotes ;
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
• 1 c. jus de citron;
• sel et poivre moulu au goût ;
• un petit bouquet de persil.

Le noyau d'un avocat est retiré - il est immangeable et toxique. La pulpe est retirée à l'aide d'une cuillère à soupe, en la séparant de la peau par des mouvements doux. Il est coupé en petits cubes ou coupé en lanières.

Vous pouvez décorer la salade avec quelques feuilles de roquette.

Les pleurotes sont bouillis et coupés en petits morceaux. Ils sont mélangés à des cubes d'avocat et assaisonnés d'une sauce à base d'huile d'olive, de poivre et de jus de citron. Le plat fini est salé et décoré de persil haché.

Recette de salade diététique de pleurotes

Ce représentant du royaume des champignons est activement utilisé en nutrition en raison de sa faible teneur en calories. Cette qualité peut être utilisée lors de la préparation d'une salade légère qui aidera à lutter contre les kilos en trop.

Il faudra :

• 300 g de chou blanc ;
• 250 g de pleurotes ;
• un bouquet d'oignons verts ;
• 1 citron vert.

A la place du chou blanc, vous pouvez utiliser du chou chinois

Le chou est coupé en lanières. Les grappes de champignons sont démontées en morceaux et bouillies 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis coupées en morceaux. Hachez finement l'oignon avec un couteau bien aiguisé. Tous les composants sont combinés dans un saladier et assaisonnés de jus de citron vert.

Recette de salade aux pleurotes et jambon

Le composant viande rend tout produit plus satisfaisant. Il est préférable d'utiliser du jambon de poulet ou de porc - ils sont plus juteux et ont des caractéristiques gustatives compatibles.

Pour la salade il vous faudra :

• 500 g de champignons ;
• 300 g de jambon ;
• 4 œufs;
• 2 oignons ;
• mayonnaise pour vinaigrette;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale pour la friture.

Le jambon rend la salade plus copieuse

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé et les pleurotes finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Les œufs sont durs, pelés et coupés en morceaux. Le jambon est coupé en lanières ou en cubes. Tous les ingrédients sont mélangés dans une petite casserole, salés et servis, garnis de persil ou d'aneth.

Recette de salade de pleurotes au riz

Les céréales sont nécessaires pour rendre n'importe quel plat plus nutritif. Le riz a un goût assez neutre qui ne domine pas l’ingrédient principal. La salade finie permet de profiter pleinement des pleurotes, associés à un ajout plutôt satisfaisant.

Pour préparer ce plat, utilisez :

• 1 tasse de riz bouilli ;
• 300 g de pleurotes frais ;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• mayonnaise aux olives pour la vinaigrette;
• un bouquet de coriandre ;
• sel au goût.

Les grappes de champignons sont divisées en parties et bouillies pendant 5 minutes, après quoi elles sont jetées dans une passoire pour éliminer l'eau. Coupez l'oignon en demi-rondelles et versez de l'eau bouillante pendant 2 minutes pour éliminer l'amertume. Les œufs sont bouillis et coupés en cubes.

N'utilisez pas de riz rond pour la cuisson

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade. Ils sont soigneusement mélangés, salés et assaisonnés de mayonnaise.Le plat fini est décoré de coriandre finement hachée et servi à table.

Salade de pleurotes et calamars

Des fruits de mer exquis transforment un plat simple en une véritable œuvre d'art culinaire. Vous pouvez utiliser des moules, des calamars et même du poulpe. Le léger arôme marin s'harmonise parfaitement avec le goût du champignon.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 450 g de filet de calamar ;
• 450 g de pleurotes ;
• 1 oignon violet ;
• 100 g de chou chinois ;
• 2-3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• sel au goût.

Les fruits de mer transforment une salade en plat gastronomique

Faire bouillir les carcasses de calamars dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Si vous cuisez plus longtemps, la viande deviendra trop dure et immangeable. Faites bouillir les corps de champignons pendant 5 minutes, puis placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Hachez finement le chou et coupez l'oignon en demi-anneaux. Tous les ingrédients sont réunis dans un grand récipient, salés et assaisonnés d'huile d'olive.

Recette de salade aux pleurotes et poulet fumé

Les charcuteries ajoutent une subtile saveur fumée. Le plat fini peut surprendre même les gourmets les plus exigeants. Pour préparer une salade aussi simple et savoureuse aux pleurotes, il vous faut :

• 300 g de viande de poulet ;
• 300 g de champignons bouillis ;
• 4 œufs;
• 3 pommes de terre ;
• Mayonnaise;
• sel au goût.

Le poulet fumé ajoute une saveur vibrante

Chaque ingrédient est broyé en cubes ou en petites pailles. La salade est collectée en couches, enrobant chacune d'elles de mayonnaise. L'ordre de montage est le suivant : pommes de terre, champignons, poulet, œufs. Chaque couche est salée et poivrée au goût. Avant de servir, la salade doit tremper pendant plusieurs heures.

Recette de salade aux pleurotes et aubergines

Les légumes se marient parfaitement avec les champignons dans la plupart des plats. La salade s'avère très juteuse et tendre.Il est préférable de le servir en accompagnement de plats de porc ou de bœuf.

Pour la préparation, utiliser :

• 1 aubergine ;
• 300 g de pleurotes ;
• 4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 2 oignons.

Les amateurs d'aubergines adoreront cette salade.

L'aubergine est coupée en grosses lanières et frite dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Tous les ingrédients sont mélangés, de l'ail écrasé et de la sauce soja y sont ajoutés. Le plat est mis au réfrigérateur pendant une heure, après quoi il est servi.

Recette originale de salade de pleurotes à l'ananas

Des combinaisons de produits plus exotiques sont préparées pour les amateurs de goûts vifs. Malgré le fait que l'ananas en conserve met en valeur la composante champignon, le résultat final surprendra même le public le plus exigeant.

Les produits suivants sont utilisés pour la salade :

• 400 g de filet de poulet ;
• 400 g de champignons ;
• 1 boîte de morceaux d'ananas en conserve ;
• 200 g de fromage ;
• 2 oignons ;
• Mayonnaise;
• sel au goût.

Pour faciliter la cuisson, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients

Le poulet est cuit jusqu'à tendreté et coupé en cubes. Les pleurotes sont frits avec des oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient brun vif. La salade est collectée en couches dans l'ordre suivant : champignons, poulet, ananas, fromage. Chaque couche est salée et recouverte de mayonnaise.

Comment faire une salade aux pleurotes pour l'hiver

La mise en conserve de la collation finie conservera la plupart des nutriments pendant plusieurs mois. La préparation de la salade pour l'hiver diffère des options traditionnelles. Le plus souvent, la recette implique un traitement thermique plus long des produits.

Le sel et le vinaigre de table à 9 % sont le plus souvent utilisés comme conservateur naturel. Ces ingrédients offrent une durée de conservation assez longue du produit fini. L'huile végétale - de tournesol ou d'olive - peut également agir comme conservateur.

Parmi les ingrédients les plus couramment utilisés pour la préparation étape par étape des salades d'hiver aux pleurotes figurent les légumes - oignons, carottes, aubergines et poivrons. Vous pouvez ajouter de l'ail frais ou de l'aneth pour plus de saveur. Dans les recettes, vous pouvez également trouver des épices - poivre noir, coriandre et cardamome.

Salade simple de pleurotes pour l'hiver

La collation d'hiver est préparée de la même manière que la version traditionnelle de la recette, mais il y a quelques changements. Pour une meilleure conservation, du vinaigre et de l'huile végétale y sont ajoutés.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pleurotes ;
• 3 oignons ;
• 3 cuillères à soupe. l. mordre;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• huile végétale.

Les champignons doivent être frits avant d'être placés dans des bocaux.

Les champignons sont frits avec les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Après cela, du sel et du vinaigre y sont ajoutés. Le mélange fini est disposé dans des bocaux stérilisés. Ajoutez 1 cuillère à soupe à chacun en plus. l. huile végétale. Les conteneurs sont fermés avec des couvercles et rangés pour le stockage.

Salade d'hiver de pleurotes, carottes et oignons

Pour rendre le goût de la collation finie plus attrayant, vous pouvez ajouter quelques ingrédients supplémentaires. Les carottes sont le plus souvent utilisées dans la recette, car elles se marient parfaitement avec les pleurotes.

Pour 1 kg de champignons utiliser :

• 3 carottes ;
• 2 oignons ;
• 30 ml de vinaigre 9% ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel de table;
• huile de tournesol.

Les carottes sont un ajout traditionnel à la salade de pleurotes.

La méthode de préparation est identique à la précédente. Dans une grande casserole, faire revenir les champignons et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Après cela, la masse est salée, mélangée avec du vinaigre et transférée dans des bocaux préparés à l'avance, de l'huile est ajoutée à chacun d'eux. Les bocaux bien fermés sont conservés dans un endroit frais.

Délicieuse salade de pleurotes et légumes pour l'hiver

La préparation la plus délicieuse est obtenue avec l'ajout de plusieurs types de légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser presque tous les légumes, à l'exception des trop sucrés.

Pour préparer cette collation, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pleurotes ;
• 2 poivrons ;
• 300 g d'aubergines ;
• 1 oignon;
• 2 carottes ;
• huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 50 ml. vinaigre.

Vous pouvez utiliser presque n'importe quel légume pour la salade.

Tous les légumes sont sautés séparément les uns des autres jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ensuite, ils sont mélangés avec des champignons frits, assaisonnés de vinaigre et de sel. La salade finie est placée dans des bocaux stérilisés. On y verse 10-15 ml d'huile de tournesol. Chaque récipient est hermétiquement fermé et stocké dans une pièce fraîche.

Recette de salade de pleurotes d'hiver à l'ail et à la coriandre

Les amateurs de préparations plus savoureuses peuvent utiliser plusieurs ingrédients secrets. La coriandre et l’ail rehaussent grandement la saveur naturelle des pleurotes.

Pour 1 kg de champignons utiliser :

• 1 tête d'ail;
• 2 oignons ;
• 1 c. coriandre moulue;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre;
• huile végétale.

L'ail et la coriandre transforment la salade en une véritable bombe aromatique.

Les pleurotes coupés en morceaux sont sautés avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et refroidis. Ajoutez-y l'ail écrasé, le sel, le vinaigre et la coriandre. Le mélange est soigneusement mélangé, placé dans des récipients préparés, sans oublier d'ajouter un peu d'huile dans chacun. Après cela, les pots sont enroulés sous les couvercles et stockés.

Règles de stockage

Une grande quantité de vinaigre vous permet de ne pas vous soucier de la sécurité du plat fini. Cependant, les pots à salade doivent être hermétiquement fermés pour empêcher l'air de pénétrer dans le produit. La salade peut durer environ 6 à 9 mois.

Il est également nécessaire de créer les bonnes conditions de stockage des pièces. Une cave froide sur un terrain personnel est la mieux adaptée. La pièce doit être bien ventilée et ne pas avoir de sources de lumière solaire ouverte. La température optimale pour stocker les pièces est de 4 à 8 degrés.

Conclusion

La salade de pleurotes permettra de diversifier vos recettes habituelles. En raison des qualités bénéfiques contenues dans les produits, ce plat peut être activement utilisé en diététique et en nutrition adéquate. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une délicieuse collation et la conserver pour les longs mois d'hiver.

Articles recommandés

Recettes de salade de thon et d'avocat

Salade de souris au fromage : 8 recettes avec photos

Salades de champignons au lait salé : recettes maison

Salade d'étoiles de mer : au poisson rouge, caviar, crevettes

Horloge à salades pour le Nouvel An : 12 recettes étape par étape avec photos, vidéos

Salade Chafan : recette classique, au poulet, bœuf, légumes

Salade bracelet malachite au kiwi : 10 recettes pas à pas avec photos

Salade de perles dans la neige : recettes avec photos

Salade en forme de Père Noël pour le Nouvel An