Salade Chaperon Rouge : recettes à base de tomates, poulet, bœuf, grenade

La salade du Chaperon Rouge est un plat copieux qui comprend différents types de volaille, de porc et de veau. Il existe de nombreuses recettes d'entrées froides, la combinaison d'ingrédients est variée. Vous pouvez choisir un produit riche en calories ou un produit plus léger adapté aux enfants ; dans ce dernier cas, la mayonnaise est remplacée par de la crème sure et les champignons et les viandes grasses sont supprimés.

L'apéritif froid tire son nom de la façon dont il était décoré : la couche supérieure du plat doit être rouge

Comment préparer la salade du Petit Chaperon Rouge

Pour décorer la partie supérieure, des tomates, des graines de grenade, des variétés rouges de poivrons doux, des betteraves et des canneberges conviennent.

La viande crue est pré-bouillie, il est recommandé de le faire dans un bouillon aux épices épicées et de la laisser refroidir, le goût sera alors plus prononcé.

Les légumes sont consommés uniquement des légumes verts frais, de bonne qualité et juteux. Il est préférable d'utiliser des variétés de salades : le bleu c'est bien, il ajoutera de la couleur au mélange et son goût n'est pas piquant.

Si vous avez besoin de rendre l'apéritif du Petit Chaperon Rouge moins calorique, vous pouvez mélanger de la mayonnaise avec de la crème sure et utiliser de la viande maigre. Pour la volaille, la préférence est donnée au poulet, et pour la viande, au veau, car le porc est plus lourd, même s'il est maigre.

Le snack peut être réalisé en mélangeant toutes les préparations ou en couches, dans ce cas il faut suivre la séquence de pose.

Salade du Chaperon Rouge aux tomates et poulet

La composition du Petit Chaperon Rouge peut être qualifiée de classique et économique, la salade est composée des ingrédients suivants :

• tomates – 450 g,
• variété de cerise (pour la décoration) – 200 g;
• persil, aneth (légumes verts) – 0,5 bouquet chacun ;
• filet de poulet – 340 g;
• oignon – 1 pièce;
• poivron – 140 g;
• olives - 1 pot;
• oeuf – 2 pièces;
• feuilles de laitue – 5 pcs. (2 pièces pour couper, 3 pièces pour la décoration) ;
• sel, poivre - au goût ;
• mayonnaise – 300 g.

Un plat non feuilleté est réalisé selon la technologie suivante :

1. Tous les produits, à l'exception des tomates cerises, sont coupés en parts égales, la taille n'a pas d'importance, à votre guise.
2. Mélanger le mélange dans un grand bol et mélanger avec la sauce.
3. Ajustez le sel au goût et ajoutez du poivre.

Le fond du récipient est décoré de feuilles de laitue et le mélange est versé à la cuillère.

Les cerises sont coupées en 2 parties, la surface est décorée, posée avec les coupes vers le bas

Délicieuse salade du Petit Chaperon Rouge au canard

La viande de canard est grasse, elle est donc utilisée dans des collations copieuses.Chaque personne décide quelle partie de l'oiseau prendre, mais la zone la plus maigre est la zone arrière.

L'ensemble de produits nécessaire pour l'apéritif froid des fêtes du Petit Chaperon Rouge :

• tomates – 3 pièces;
• mayonnaise – 100 g;
• persil - 3 brins;
• volaille – 400 g;
• carottes – 120 g;
• champignons – 420 g;
• oeuf – 4 pièces;
• ghee (peut être remplacé par du beurre) – 70 g;
• oignon – 1 pièce;
• sel - au goût.

Ils commencent à préparer la salade en transformant les champignons. Faire revenir les oignons dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajouter les champignons hachés, toute l'humidité doit s'évaporer des fructifications. Placer dans un bol, saler et ajouter un peu de sauce.

Les tomates serviront à la décoration, elles sont donc traitées en dernier. Tous les composants sont coupés dans des bols séparés. Chaque morceau est salé et un peu de sauce est ajoutée pour qu'elle ne soit pas trop liquide.

Le plat est assemblé en couches dans l'ordre précisé par la recette :

• canard;
• carotte;
• champignons frits aux oignons;
• œufs.

Donnez doucement au mélange une forme arrondie, en appuyant légèrement sur le dessus avec une cuillère pour créer une surface plane. Saupoudrer de persil finement haché. Coupez les tomates et placez-les bien. Le plat doit reposer 2 heures dans un endroit frais.

Vous pouvez décorer le fond du saladier avec des herbes ou ajouter des tranches de tomates

Salade de viande Chaperon Rouge au porc

Ingrédients pour le plat du Petit Chaperon Rouge :

• fromage à saucisses, peut être remplacé par du fromage fondu – 150 g;
• tomates – 2 pièces;
• porc bouilli – 320 g;
• oignon bleu – 1 tête;
• poivron – 1 pièce;
• concombre frais – 140 g;
• vinaigre – 75 g;
• mayonnaise – 180 g;
• sucre – 1 c.

Séquence de préparation de la salade :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, placez-le dans un récipient, ajoutez le vinaigre et le sucre, ajoutez de l'eau pour que la marinade recouvre la pièce, laissez reposer 25 minutes, puis rincez à l'eau.
2. La viande refroidie dans le bouillon est retirée, l'humidité restante est éliminée et coupée en carrés.
3. Le concombre et le poivron sont hachés, le fromage est transformé en copeaux.

L'apéritif est assemblé en plusieurs parties, les couches sont recouvertes de sauce. Un cercle spécial est placé au fond de l'assiette et chaque coupe est compactée avec une cuillère. Sous-séquence :

• viande;
• oignon;
• poivre mélangé à du concombre;
• fromage.

Les tomates serviront à décorer la partie supérieure. L'anneau est retiré, façonné en capuchon, saupoudré de fromage râpé.

Un pompon peut être réalisé à partir de cubes de viande en sauce et recouverts de copeaux de fromage

Salade du Chaperon Rouge aux tomates et jambon

Préparez une collation à partir de l'ensemble de produits suivant :

• pommes de terre – 140 g;
• jambon – 300 g;
• oignon – 70 g;
• oeufs – 4 pièces;
• champignons frais – 400 g;
• tomates – 3 pièces;
• mayonnaise – 200 g;
• fromage – 220 g.

Séquence de travail :

1. Dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit jaune.
2. Ajouter les champignons coupés en dés et faire revenir 15 minutes.
3. Les produits restants sont coupés en cubes et le fromage est râpé.

L'apéritif froid est assemblé en couches, chacune recouverte de mayonnaise :

• jambon;
• pomme de terre;
• oignons aux champignons;
• œuf;
• fromage.

Enfin, disposez les tomates sur la salade.

Vous pouvez décorer la salade avec des herbes dessus

Salade délicate Chaperon Rouge au chou chinois

Ingrédients de la collation :

• pois verts – 100 g;
• Chou chinois – 220 g ;
• oeuf – 1 pièce;
• viande de volaille – 150 g;
• tomates – 200 g;
• mayonnaise – 120 g;
• poivron – 60 g;
• persil - 3 tiges;
• sel - au goût.

Le plat n'est pas feuilleté, tous les composants (sauf les tomates et le persil) sont coupés sous n'importe quelle forme en morceaux de taille égale. Mélanger dans un grand bol avec la mayonnaise.Disposez dans un saladier, nivelez le dessus, recouvrez de tranches de tomates et décorez d'herbes hachées autour.

Pour donner au plat un goût équilibré, conservez-le au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir.

Salade du Chaperon Rouge au poulet et grenade

Composants:

• poitrine de poulet – 400 g;
• fromage de toute sorte - 100 g;
• oignon – 0,5 têtes;
• crème sure – 70 g;
• pommes de terre – 250 g;
• grenade - pour la décoration;
• carottes – 1 pc. moyenne;
• œuf – 2 pièces.

Technologie des recettes :

1. Faire bouillir les tubercules de pomme de terre, les œufs, les carottes.
2. Coupez le filet en cubes, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ajoutez l'oignon et laissez reposer 5 minutes.
3. La crème sure est diluée avec de l'eau, versée dans le filet, recouverte d'un couvercle, réduisez la température et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
4. Les produits sont découpés dans des récipients séparés et de la mayonnaise est ajoutée à chaque préparation, laissant un jaune intact.
5. Le fromage est transformé à l'aide d'une râpe.

La salade composée est disposée dans l'ordre suivant :

• pomme de terre;
• viande mijotée en conserve;
• carotte;
• œuf;
• fromage.

Coupez la grenade, retirez les grains et décorez le snack.

Salade du Chaperon Rouge au poulet fumé et noix

Une salade juteuse et riche en calories se compose de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• crème sure – 160 g;
• sauce – 100 g;
• poulet fumé – 300 g;
• noix (noyaux) – 60 g;
• pommes de terre – 300 g;
• fromage – 100 g;
• carottes – 200 g;
• épices - au goût;
• grenade - pour la décoration;
• oeuf – 4 pièces;
• aneth - facultatif.

Technologie pour obtenir le snack du Petit Chaperon Rouge :

1. Mélangez la mayonnaise et la crème sure, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché ou de l'ail écrasé. Chaque couche de nourriture est recouverte de sauce.
2. Faire bouillir les carottes, les pommes de terre, les œufs.
3. Napper le fond d'un saladier de sauce et râper les pommes de terre.
4. Ensuite les carottes, elles peuvent être transformées comme les pommes de terre.
5. Le poulet est coupé en cubes et versé dans un saladier ;
6. Couvrir de copeaux de fromage, puis d'œuf.
7. La dernière couche est constituée de noix hachées et de sauce.

La surface du snack est recouverte d'une couche de grenade.

La noix est cassée en 2 parties et servie comme collation avec de l'aneth ou du persil

Salade du Chaperon Rouge aux bâtonnets de crabe

Un plat économique se compose des composants suivants :

• cerise – 10 pièces;
• mayonnaise – 100 g;
• bâtonnets de crabe – 180 g;
• fromage à saucisses – 100 g;
• oeuf – 2 pièces;
• oignon – 1 tête;
• pomme verte – 1 pièce;
• épices - au goût;
• ail – 1 gousse;

La préparation d'une entrée froide ne nécessite pas de consistance ; tous les produits, à l'exception des tomates cerises, sont transformés en parties identiques ; pour gagner du temps, ils peuvent être râpés.

Mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise, ajoutez l'ail écrasé et placez dans un saladier.

Les tomates sont divisées en 2 parties et placées sur l'apéritif.

Salade du Petit Chaperon Rouge au poulet et pommes

La salade s'avère tendre, avec un agréable goût de pomme fraîche ; le plat du Chaperon Rouge se compose de l'ensemble de produits suivant :

• poulet (bouilli) – 320 g;
• oeuf – 4 pièces;
• vinaigre - 2 c. l.;
• mayonnaise – 150 g;
• poivron jaune – 50 g;
• tomates – 120 g;
• pomme – 1 pièce. taille moyenne;
• oignon – 1 tête;
• sucre – 2 cuillères à café;
• sel - au goût.

Technologie:

1. Oignons hachés marinés dans le vinaigre et le sucre pendant 30 minutes, égouttez le liquide.
2. Tous les produits sont coupés en cubes.
3. L'œuf est transformé en chips.
4. Épluchez les pommes et broyez la pulpe dans un mixeur.
5. Tous les produits sont mélangés, des épices et de la sauce sont ajoutées.

Placez un cercle culinaire au fond du saladier et étalez-y la masse pour que la forme soit uniforme.

Les côtés sont recouverts de sauce ou de crème sure, le dessus est décoré de cubes hachés ou de tranches de tomates.

Salade du Petit Chaperon Rouge aux champignons

Composants:

• fromage – 150 g;
• champignons frais de toutes sortes – 300 g ;
• oignon salade – 1 pc.;
• oeuf – 3 pièces;
• jambon – 150 g;
• grenade – 1 pc., peut être remplacée par des canneberges;
• mayonnaise – 50 g;
• crème sure – 50 g;
• carottes bouillies – 70 g.

Avant d'assembler l'apéritif du Petit Chaperon Rouge, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit jaune, ajoutez les champignons et faites revenir pendant 10 à 15 minutes pour évaporer l'humidité. Ils préparent une préparation - broient les œufs, le fromage, les carottes, coupent le jambon en cubes. Mélangez la crème sure et la mayonnaise, ajoutez du persil si vous le souhaitez, l'aneth et les champignons ne font pas bon ménage.

Placer dans le cercle de cuisson dans l'ordre suivant :

• champignons;
• jambon;
• œufs;
• fromage;
• carotte;
• sauce dessus.

Chaque couche est recouverte de sauce.

Disposez bien les graines de grenade

Si vous décorez avec des canneberges, ajoutez-en un peu pour ne pas gâcher le goût avec l'acide.

Salade du Petit Chaperon Rouge aux olives et poivrons doux

Ingrédients du plat du Petit Chaperon Rouge :

• olives – 0,5 boîte;
• concombres marinés – 2 pièces;
• poivron rouge – 2 pièces;
• oeuf – 3 pièces;
• viande bouillie (n'importe laquelle) – 250 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• mayonnaise – 150 g;
• fromage – 120 g;
• sel - au goût.

Préparer la salade n'est pas difficile et rapide, laisser un jaune, du poivre, du fromage, couper tous les ingrédients et mélanger avec la sauce, ajouter les épices. Le fromage est râpé et le poivron est coupé en lanières. Le jaune est roulé dans des copeaux de fromage.

Décorez tout le monticule avec du poivre, recouvrez-le de copeaux et déposez le jaune dessus.

Salade du Petit Chaperon Rouge à l'ananas et caviar rouge

Produits requis :

• ananas en conserve – 150 g;
• oeuf – 3 pièces;
• crevettes décortiquées – 120 g;
• laitue – 3 feuilles;
• fromage – 100 g;
• poivron jaune – ½ morceau;
• caviar rouge – 35 g;
• sauce – 150 g.

Le plat n'est pas étagé, il est réalisé avec un mélange. Tous les produits sont coupés en petits morceaux, mélangés avec de la mayonnaise, salés et poivrés si désiré. Laissez quelques crevettes.

Un cône arrondi est réalisé sur un saladier, du caviar est versé dessus et des crevettes sont placées autour de lui.

Salade du Chaperon Rouge aux champignons marinés et carottes coréennes

Un plat salé peut être préparé à partir de champignons et de carottes marinés coréens. La salade se compose des composants suivants :

• champignons marinés – 200 g;
• Carottes coréennes – 200 g;
• grenade - pour la décoration;
• volaille bouillie – 400 g;
• oignon – 1 pièce;
• pommes de terre – 200 g;
• sauce – 180 g;
• fromage fondu ou à saucisse – 150 g.

Coupez la pièce en morceaux identiques dans différents récipients. Chaque coupe est mélangée à de la mayonnaise et l'apéritif du Petit Chaperon Rouge commence à être assemblé en couches :

• viande;
• oignon;
• champignons;
• pomme de terre;
• fromage fondu;
• Carottes coréennes.

La surface est recouverte de mayonnaise et décorée de grenade.

Vous pouvez créer un motif de graines de grenade ou simplement les poser fermement dessus.

Conclusion

La salade du Chaperon Rouge convient à tout festin des fêtes. Le plat est facile à préparer et propose de nombreuses options. La combinaison d'ingrédients peut être ajustée au goût. Pour justifier le nom, la couche supérieure doit être constituée de produits de couleur rouge.

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