Contenu
- 1 Comment préparer la salade du Chapeau de Monomakh
- 2 Recette classique de la salade Monomakh's Hat au poulet
- 3 Salade "Chapeau de Monomakh": une recette classique au bœuf
- 4 Comment faire une salade de Monomakh's Hat avec du porc
- 5 Salade "Chapeau de Monomakh" sans viande
- 6 Comment faire une salade Monomakh's Hat sans betteraves
- 7 Salade "Cap de Monomakh" aux pruneaux
- 8 Salade "Chapeau de Monomakh" aux raisins secs
- 9 Salade "Chapeau de Monomakh" au poulet fumé
- 10 Comment faire une salade de Monomakh's Hat avec du poisson
- 11 Recette de salade Monomakh's Hat au poulet et yaourt
- 12 Recette de la salade Chapeau de Monomakh aux crevettes
- 13 Conclusion
Les femmes au foyer de la période soviétique maîtrisaient l'art de préparer de véritables chefs-d'œuvre culinaires à partir des produits disponibles à une époque de pénurie. La salade « Chapeau de Monomakh » est un exemple d'un tel plat, copieux, original et très savoureux.
Comment préparer la salade du Chapeau de Monomakh
Il existe plusieurs options pour préparer la salade. L’ensemble des produits pour eux peut être différent, mais chacun d’eux est posé en couches et, une fois décoré, assemblé en forme de bonnet de Monomakh.
Lors du choix des ingrédients, vous pouvez vous concentrer sur vos propres préférences gustatives. Le composant principal peut être de la viande, du poulet, du poisson, ainsi que des œufs et des graines de grenade, des légumes bouillis : pommes de terre, carottes, betteraves.
Options pour décorer la salade Monomakh's Hat
Les ménagères modernes viennent en aide à divers appareils de cuisine : coupe-légumes, robots culinaires. Par conséquent, le processus de création d'un chef-d'œuvre culinaire prend 1 à 2 heures.
Lors de la décoration d’un plat, la composante esthétique est importante. Elle passe par plusieurs étapes :
- Construction du dôme. Les blancs d'œufs sont placés sur les couches principales. Saupoudrer de fromage et enrober de vinaigrette mayonnaise.
- Le sommet est « parsemé » d’allées de grenades et de petits pois. Ils symbolisent les pierres précieuses qui se trouvent sur le véritable chapeau du Monomakh.
- Une décoration est placée dessus, composée d'une tomate coupée et d'un oignon.
Recette classique de la salade Monomakh's Hat au poulet
La salade « Chapeau de Monomakh » avec l'ajout de poulet est un excellent choix pour un festin. Par exemple, il peut devenir un plat véritablement royal à la table du Nouvel An et ne laissera pas indifférents les convives réunis.
Cela demande:
- 300 g de filet de poulet bouilli ;
- 1 betterave bouillie;
- 1 carotte bouillie;
- 1 oignon rouge ;
- 3 œufs durs;
- 4 pommes de terre en chemise;
- 100 g de fromage ;
- un petit bouquet de verdure : aneth ou persil ;
- 30 g de cerneaux de noix ;
- 3-4 gousses d'ail ;
- graines de grenade pour la décoration;
- sel;
- Mayonnaise.
Le plat fini doit tremper pendant au moins 4 heures.
Recette classique étape par étape de la salade Monomakh's Hat :
- Râpez les pommes de terre pelées. Séparez 1/3 de la pièce et placez-la sur un plat, donnez-lui une forme ronde. Saler et enrober de mayonnaise. Par la suite, n'oubliez pas d'imbiber chaque nouvelle couche de vinaigrette mayonnaise.
- Mélanger les betteraves râpées et l'ail écrasés au presse.
- Les noix en détail. Prenez-en la moitié et ajoutez-la aux betteraves.
- Former une deuxième couche sur un plat et tremper dans la mayonnaise.
- Râpe le fromage. Prenez-en ½ partie et déposez-la sur le fromage.
- Préparez la moitié suivante de poulet finement haché.
- Saupoudrer de persil ou d'aneth haché.
- Prenez les œufs écalés, retirez les jaunes et râpez-les. Saupoudrer sur les légumes verts et badigeonner.
- Mélangez les carottes râpées avec quelques gousses d'ail hachées et la vinaigrette mayonnaise et étalez sur le poulet.
- Ajoutez ensuite une nouvelle couche de viande aux herbes.
- Les couches du bonnet de Monomakh sont progressivement rendues moins larges.
- Couvrir de pommes de terre bouillies, râpées. Légèrement compacter pour que le plat conserve sa forme.
- En bas, réalisez un côté qui imite le bord d'un chapeau. Formez-le à partir du tiers restant des pommes de terre et des blancs râpés. Saupoudrer de noix.
- Enduisez la salade de mayonnaise, décorez-la avec des graines de grenade et de l'oignon rouge pour en faire une couronne.
Salade "Chapeau de Monomakh": une recette classique au bœuf
Dans certaines familles, l'apparition de la salade Monomakh's Hat sur la table est depuis longtemps devenue une tradition. Ce n'est pas difficile à préparer et cela vaut la peine de prendre plus d'ingrédients, tout le monde veut essayer le plat.
Il nécessite les ingrédients suivants :
- 5 pommes de terre ;
- 1 carotte ;
- 2 betteraves ;
- 400 g de bœuf ;
- 100 g de fromage à pâte dure ;
- 4 œufs;
- 100 g de noix ;
- 1 gousse d'ail ;
- ½ grenade ;
- 250-300 ml de mayonnaise ;
- sel.
La salade préparée est laissée au réfrigérateur toute la nuit
Méthode de préparation du « Bonnet de Monomakh » étape par étape :
- Tout d’abord, mettez une casserole d’eau sur la cuisinière, mettez-y la viande et faites bouillir jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
- Faire bouillir les légumes-racines.
- Faire bouillir les œufs dans un récipient séparé.
- Lorsque le bœuf est prêt, coupez-le en cubes.
- Épluchez et râpez les légumes racines.
- Former des couches en les imbibant de mayonnaise, dans cet ordre : viande, œufs hachés, fromage râpé, légumes.
- Enduisez le dessus et créez en même temps une forme de chapeau. Utilisez des noix et des graines de grenade pour la décoration.
- Faire tremper au réfrigérateur.
Comment faire une salade de Monomakh's Hat avec du porc
Un plat beau et complexe avec plusieurs couches et une décoration exquise n'est pas quelque chose dont il faut avoir peur. Le cuisiner n'est pas aussi difficile qu'il y paraît pour les débutants. Le résultat récompense les efforts. Pour le Bonnet de Monomakh au porc il vous faut :
- 300 g de porc bouilli ;
- 3 pommes de terre ;
- 1 betterave bouillie;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 150 g de fromage ;
- 3 œufs durs;
- 50 g de noix ;
- pois verts, grenade pour la décoration ;
- 1 gousse d'ail ;
- mayonnaise, sel au goût.
Étapes étape par étape :
- Cuire les légumes-racines, le porc et les œufs séparément les uns des autres.
- Séparez les blancs et les jaunes, broyez-les avec une râpe sans mélanger.
- Coupez le porc en petits morceaux.
- Râper le fromage à pâte dure.
- Presser l'ail dans une presse et mélanger avec la mayonnaise.
- Broyer ou hacher finement les noix.
- Assemblez la salade en étages en les trempant dans la vinaigrette une à une. L'ordre est le suivant : ½ des pommes de terre, betteraves bouillies, carottes, ½ de toutes les noix, la moitié du porc haché, le reste des pommes de terre, le mélange de jaunes, le fromage et la viande.
- Placez le fromage et les blancs d'œufs râpés autour du « bouchon » ; ils doivent imiter le bord. Ajoutez dessus les noix râpées.
- Placez des morceaux de betteraves, de grenades et de petits pois sur le chapeau.
- À l’aide d’un couteau, faites une « couronne » avec l’oignon et placez-la au centre. Placez quelques graines de grenade à l'intérieur.
Salade "Chapeau de Monomakh" sans viande
Pour ceux qui adhèrent aux principes du végétarisme ou qui ne veulent pas sursaturer la salade, il existe une recette sans viande. Cela demande:
- 1 oeuf;
- 1 kiwi ;
- 1 carotte ;
- 1 betterave ;
- 100 g de noix ;
- 50 g de fromage ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche;
- un bouquet d'herbes fraîches;
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 50 g chacun de canneberges, grenades et raisins secs ;
- poivre et sel.
Étapes de préparation :
- Faire bouillir les légumes-racines et les œufs. Épluchez-les et râpez-les sans mélanger.
- Placez les noix dans le bol d'un mixeur et broyez-les.
- Broyer l'ail en pulpe, mélanger avec les œufs et le fromage râpé. Assaisonner avec de la crème sure.
- Ajoutez les noix aux betteraves. Versez l'huile.
- Former la salade : ajouter le mélange de betteraves, les carottes et le mélange de fromage. La forme doit ressembler à une petite diapositive. Placez dessus les raisins secs, les canneberges, les morceaux de kiwi et les graines de grenade dans un ordre géométrique ou aléatoire.
Comment faire une salade Monomakh's Hat sans betteraves
Préparer la salade Monomakh's Hat sans ajouter de légumes-racines est plus rapide et plus simple que la recette traditionnelle. Pour cela vous aurez besoin de :
- 3 pommes de terre ;
- 1 tomate ;
- 3 oeufs;
- 1 carotte ;
- 300 g de viande de poulet bouillie ;
- 150 g de fromage ;
- 100 g de noix ;
- sel et mayonnaise;
- Grenade.
Pour faire une « couronne » vous pouvez prendre une tomate
Étapes de préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre et les œufs.
- Prenez les jaunes et les blancs, hachez-les mais ne mélangez pas.
- Râper le fromage à pâte dure, les pommes de terre, les carottes. Placer chaque ingrédient dans une assiette séparée.
- Broyer les noix dans un mixeur.
- Pour le niveau inférieur, placez le mélange de pommes de terre sur un plat large, ajoutez du sel et enduisez-le de vinaigrette mayonnaise.
- Disposez ensuite : viande, blancs aux noix, carottes, fromage, jaunes. Enduisez tout un par un.
- Prenez des tomates, découpez un décor en forme de couronne, remplissez de graines de grenade.
Salade "Cap de Monomakh" aux pruneaux
Les pruneaux ajoutent une saveur sucrée à la recette classique, qui crée une combinaison harmonieuse avec l'ail. Les produits suivants sont également utilisés pour la salade :
- 2 pommes de terre ;
- 250 g de porc ;
- 1 betterave ;
- 3 oeufs;
- 1 carotte ;
- 70 g de pruneaux ;
- 100 g de fromage à pâte dure ;
- 50 g de noix ;
- Grenade;
- 1 tomate ;
- 1 gousse d'ail ;
- mayonnaise pour vinaigrette;
- poivre et sel.
Le porc doit d'abord être salé et poivré.
Méthode étape par étape pour préparer la salade Monomakh's Hat :
- Faire bouillir les œufs, les carottes, les betteraves, les pommes de terre.
- Faire bouillir la viande séparément. Le temps de traitement minimum est de 1 heure.
- Pour ramollir les pruneaux, plongez-les dans l'eau bouillante pendant un quart d'heure.
- Premier étage : râper les pommes de terre, saler et poivrer, napper de sauce.
- Deuxièmement : assaisonnez les betteraves râpées avec de l'ail et faites-les tremper.
- Troisième couche : déposer sur les betteraves des pruneaux finement hachés.
- Quatrièmement : râper le fromage, mélanger avec la vinaigrette mayonnaise.
- Cinquièmement : mélangez d'abord des petits morceaux de porc avec de la mayonnaise, puis disposez-les sur la salade et assaisonnez.
- Sixièmement : placez les œufs râpés en tas.
- Formez la septième couche de carottes.
- Huitièmement : disposer le porc en une fine couche.
- Neuvièmement : Faites le dessus avec les pommes de terre restantes.
- Enduisez le dessus, décorez avec des motifs de graines de grenade, de noix et d’une « couronne » de tomate.
Salade "Chapeau de Monomakh" aux raisins secs
Les raisins secs ajoutent des notes gustatives originales à la recette habituelle. Il peut être utilisé pour décorer une salade. En plus de cet ingrédient, pour cuisiner il vous faudra :
- 1 carotte ;
- 3 oeufs;
- 1 pomme ;
- 100 g de fromage ;
- une poignée de noix et de raisins secs ;
- 2 gousses d'ail ;
- ½ grenade ;
- mayonnaise au goût.
Pour la recette, vous n'avez pas besoin de faire de décorations fantaisistes, il suffit de saupoudrer des graines de grenade sur la salade.
Actions étape par étape :
- Râpez les œufs durs, la pomme, l'ail et les carottes sur une râpe fine.
- Hachez finement les noix et les raisins secs.
- Mélanger les produits, assaisonner.
- Saupoudrer les grains de salade dessus.
Salade "Chapeau de Monomakh" au poulet fumé
La recette utilise une combinaison de poulet fumé et de concombre frais. Cela le rend à la fois copieux et pas trop calorique. Pour la salade « Monomakh Hat » dans cette version il vous faut :
- 3 pommes de terre ;
- 200 g de viande de poulet fumée ;
- 1 oignon;
- 1 betterave ;
- 1 concombre ;
- 3 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre;
- 1 c. Sucre en poudre;
- une pincée de sel;
- Grenade;
- Mayonnaise.
Refroidissez tous les ingrédients avant de les ajouter à la salade.
Recette de la salade « Chapeau de Monomakh » avec photos étape par étape :
- Faire bouillir les betteraves, les œufs et les pommes de terre.
- Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Placer dans l'eau chaude pendant 5 minutes pour éliminer le goût amer.
- Préparez la marinade : mélangez le sel, le sucre et l'eau, versez-la sur les oignons pendant un quart d'heure.
- Râper les pommes de terre et les betteraves sur une râpe à alvéoles de taille moyenne.
- Coupez la viande fumée et le concombre frais en lanières.
- Râpez séparément le jaune et le blanc d'oeuf.
- Disposer en couches, enrober de vinaigrette : mélange de pommes de terre, morceaux de poulet fumé, concombres, oignons marinés, betteraves bouillies.
- Donner forme, réaliser une bordure pour le « bonnet de Monomakh » à partir de jaunes et de blancs, décorer de grenade et de concombre.
Comment faire une salade de Monomakh's Hat avec du poisson
L’aversion pour la viande n’est pas une raison pour refuser de préparer le Cap de Monomakh. Cet ingrédient peut être parfaitement remplacé par n'importe quel poisson, y compris le poisson rouge. Pour la salade, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- n'importe quel poisson rouge – 150 g;
- 2 fromages fondus;
- 4 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 4 œufs;
- 100 g de bâtonnets de crabe ;
- 100 g de noix ;
- 1 betterave ;
- 1 paquet de mayonnaise ;
- sel.
Pour la décoration, vous pouvez utiliser tous les produits que vous avez sous la main.
Description de la recette « Chapeau de Monomakh » étape par étape :
- Faire bouillir les légumes-racines et les œufs, râper.
- Coupez le poisson en cubes et disposez-le immédiatement sur une assiette à salade.
- Ensuite, formez des étages en les trempant dans la sauce : oignons finement hachés, pommes de terre, fromage fondu râpé, œufs.
- Donnez-lui la forme d'un dôme et faites une bordure autour avec des pommes de terre enrobées de mayonnaise.
- Préparez une garniture à partir de noix finement hachées, découpez une fleur et des cubes dans des betteraves pour imiter des pierres précieuses et des lanières étroites dans des bâtonnets de crabe. Utilisez-les pour décorer le plat.
Recette de salade Monomakh's Hat au poulet et yaourt
La version originale de la salade Monomakh's Hat au yaourt, pomme et pruneaux rend le plat léger et réduit considérablement le nombre de calories. Cela demande:
- 100 g de fromage ;
- poitrine de poulet bouillie;
- 2 pommes de terre bouillies ;
- 100 g de pruneaux ;
- 1 pomme verte ;
- 3 œufs durs;
- 100 g de noix concassées ;
- 1 betterave bouillie;
- 1-2 gousses d'ail ;
- 1 oignon (de préférence rouge ;
- 1 tasse de yaourt faible en gras ;
- ¼ tasse de mayonnaise;
- 1 boîte de petits pois ;
- sel.
Il est plus pratique de façonner la salade avec les mains humidifiées avec de l'eau.
Réalisation de la salade Monomakh's Hat étape par étape :
- Coupez la viande de poulet bouillie en petits morceaux et faites-la frire.
- Coupez les pommes de terre en barres.
- Râpez la pomme, les betteraves, les blancs d'œufs et le fromage séparément les uns des autres.
- Mélanger le yaourt avec la mayonnaise, assaisonner avec de l'ail et du sel.
- Disposez les produits préparés sur un plat dans l'ordre suivant : ½ part de pommes de terre, de poulet et de noix, pruneaux, ½ part de masse de fromage, ½ pomme râpée.Ajoutez ensuite des couches de restes de pommes de terre, de poulet, de compote de pommes, de jaunes et 1/3 du fromage râpé. N'oubliez pas d'imbiber chaque couche de la sauce préparée.
- Réaliser un moule, disposer une « bordure » de fromage, de blancs d'œufs et de noix. Pour la décoration, prenez un oignon et des graines de grenade.
Recette de la salade Chapeau de Monomakh aux crevettes
Si, avant un festin, la ménagère doit préparer une salade au goût riche, mais en même temps une combinaison d'ingrédients non conventionnelle, alors le « Cap de Monomakh » aux crevettes peut être une bonne option. Cela demande:
- 400 g de crevettes décortiquées ;
- 300 g de riz ;
- 300 g de carottes ;
- 1 boîte de maïs ;
- 300 g de concombres marinés ;
- 200 g de mayonnaise ;
- 1 tête d'oignon rouge.
L'oignon doit être échaudé avant de l'ajouter à la salade.
Étapes de préparation de la salade Monomakh's Hat :
- Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
- Faire bouillir les carottes et les crevettes.
- Coupez les carottes et les concombres en petits cubes.
- Hachez la moitié de l'oignon.
- Mélanger les ingrédients en ajoutant le maïs et la vinaigrette.
- Transférer dans une assiette, façonner un bouchon et badigeonner de mayonnaise.
- Placez une couronne coupée dans un demi-oignon au centre. Décorez à votre goût.
Conclusion
La salade Monomakh's Hat effraie certaines ménagères car la recette semble trop laborieuse. Et en raison du grand nombre de couches, il peut sembler que vous ayez besoin de beaucoup de produits. En effet, chaque étage doit être disposé en une fine couche pour que le goût du plat soit à la fois riche et raffiné.
