Gelée de pêches : 10 recettes pour l'hiver

La gelée de pêches est une préparation de fruits pour la cuisine maison. Il est facile à préparer et à combiner avec différents ingrédients. Le piquant français se reflète dans la forme gélatineuse, qui souligne le goût délicat des pêches.

Comment faire de la gelée de pêche

Il n’est pas difficile de préparer une belle gelée de pêches comme sur la photo en utilisant une recette classique. Certaines recommandations guident la préparation correcte d'un produit sain. Il est important d'envoyer les fruits non mûrs à la transformation pour éviter la fermentation. Choisissez des fruits mûrs à la peau épaisse.

Il est strictement interdit d'utiliser des ustensiles en métal. Les recettes recommandent d'utiliser un moule en émail. Sinon, la gelée aura un goût désagréable et la couleur du dessert se détériorera.

La gelée de fruits ne nécessite aucune compétence culinaire particulière, il suffit de suivre la norme des ingrédients utilisés et de la préparer étape par étape.Pour le type gélatineux, des ingrédients supplémentaires sont utilisés - gélatine, pectine, zhelfix. Si vous préférez les confitures, vous pouvez les exclure.

Gelée de pêche classique pour l'hiver

La gelée de pêches à base de jus naturel est une délicieuse préparation pour l'hiver. Un dessert sucré est utile en hiver, car à cette époque il y a un manque de vitamines et on a envie de fruits frais. Par conséquent, le dessert se marie bien avec une tasse de thé les jours de gel. Pour préparer la recette classique, vous aurez besoin de :

• jus de pêche – 1 litre;
• sucre cristallisé – 700 g.

Mode de cuisson :

1. Le jus naturel est versé dans une casserole en émail et recouvert de sucre.
2. Cuire jusqu'à ce que les grains disparaissent complètement.
3. Retirer du feu et passer soigneusement à travers une étamine épaisse.
4. Remettez-le sur le feu et poursuivez la cuisson à feu doux.
5. Lorsque la masse a diminué d'un tiers, retirez-la de la cuisinière à gaz.
6. Versez délicatement dans les bocaux préparés et roulez.
7. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.
8. Ensuite, ils sont déplacés vers un endroit frais et sombre – une cave ou un sous-sol.

Gelée de pêche à la gélatine

Une recette de dessert à base de pêches en gélatine est préparée pour un festin festif. La gelée est de couleur ambrée gélatineuse avec un goût agréable. Une belle décoration et un service dans un bol en verre ajoutent du chic français à la table de fête. Ingrédients utilisés pour la préparation :

• pêches – 2 pièces;
• eau distillée – 3 verres;
• poudre de gélatine ou plaques – 20 g;
• sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper la poudre de gélatine dans un récipient avec 0,5 tasse d'eau pendant 30 minutes.
2. Les fruits sont pelés, dénoyautés et coupés en cubes moyens.
3. Ajoutez du sucre et 2,5 tasses d'eau aux pêches, puis mettez le feu.
4. Portez à ébullition le sirop de fruits et laissez cuire 3 minutes, puis coupez le gaz.
5. À l'aide d'un batteur, battre le mélange liquide jusqu'à consistance lisse.
6. La gélatine gonflée est ajoutée au sirop et soigneusement mélangée.
7. Il faut que la gelée refroidisse à température ambiante.
8. Versez dans les moules préparés, puis placez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Gelée épaisse de pêche à la pectine

Une gelée saine de pêches fraîches est préparée à partir de pectine. La pectine a la capacité de créer une consistance de marmelade, caractéristique d'un dessert aux fruits. Par rapport à la gélatine, la pectine contient des composants nettoyants, elle est donc le plus souvent ajoutée à la préparation de plats diététiques gélatineux. Les produits suivants sont préparés pour la gelée :

• pêches – 1 kg;
• sucre cristallisé – 700 g;
• pectine – 5 g.

Mode de cuisson :

1. Dans un autre bol, mélangez la pectine avec 4 cuillères à café de sucre.
2. Les fruits sont soigneusement lavés et des coupes en forme de croix sont pratiquées sur la peau.
3. Trempez-les dans l'eau bouillie, puis retirez la peau.
4. Les pêches pelées sont coupées en deux et le noyau est retiré et coupé en petits cubes.
5. Battre la troisième partie du mélange haché au batteur jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance charnue.
6. Ajoutez les morceaux de fruits et ajoutez le sucre restant, mélangez le tout et laissez reposer 6 minutes.
7. Mettez la confiture de fruits sur feu doux et portez à ébullition.
8. Retirez toute mousse formée et laissez cuire encore 5 minutes.
9. Ajoutez ensuite la pectine et le sucre et poursuivez la cuisson 3 minutes.
10. La gelée de pêche est versée dans des pots stériles et les couvercles sont enroulés.

Délicieuse gelée de pêche au gelfix

Une préparation rapide d'un dessert aux pêches est possible en utilisant une recette avec jellyfix. Le produit alimentaire est fabriqué à base de composants végétaux qui confèrent à la confiture une consistance gélatineuse.Lors de son utilisation, le temps de cuisson est considérablement réduit. En une demi-heure vous pourrez préparer une délicieuse préparation à la pêche. Les ingrédients comprennent :

• pêches – 1 kg;
• sucre cristallisé – 700 g;
• jelfix – 25 g;
• acide citrique – 0,5 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Les fruits sucrés sont pelés et les graines retirées.
2. Couper en petits cubes.
3. Versez 0,5 tasse d'eau ou un peu plus dans un récipient à fond épais.
4. Versez les fruits et portez à ébullition.
5. Sélectionnez feu doux et laissez cuire 20 minutes. En parallèle, remuez régulièrement.
6. La mousse obtenue est soigneusement éliminée.
7. Dans un bol, mélangez le gelfix avec 4 cuillères à café de sucre et versez dans la confiture, laissez cuire plusieurs minutes.
8. Ajoutez le reste du sucre, faites bouillir encore 5 à 6 minutes et éteignez le gaz.
9. Le dessert gélatineux est versé dans des bocaux pasteurisés et les couvercles sont vissés.

Une recette simple de gelée de pêche d'hiver à la cardamome

Les recettes traditionnelles seront diluées avec un dessert oriental à base de pêches fraîches. La composition utilise la cardamome, une épice épicée, qui donne au fruit un goût unique. L'arôme piquant de votre dessert préféré vous ravira avec de nouvelles notes. La gelée est préparée à partir des produits suivants :

• pêches – 0,5 kg;
• sucre cristallisé – 0,35 kg;
• grains de cardamome - 3 pièces.

Mode de cuisson :

1. Les pelures et les noyaux sont retirés des pêches brillantes.
2. Couper en 4 parties, puis mettre dans un récipient mixeur pour broyer.
3. Versez tout le sucre et la cardamome dans la purée obtenue et mélangez bien.
4. Laisser reposer une demi-heure jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve.
5. Placez le bol de gelée sur le feu et laissez cuire 45 minutes, vous obtiendrez une masse épaisse.
6. Versez ensuite dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Recette de délicieuse gelée de pêches aux oranges et citrons

Combiner de la gelée avec des pêches fraîches et des agrumes est non seulement savoureux, mais aussi très sain. La confiture de fruits riche en vitamine C est le meilleur dessert par temps frais. Le goût sucré des pêches se marie parfaitement aux saveurs d’orange et de citron. Pour préparer la gelée de fruits-agrumes, utilisez les ingrédients suivants :

• pêches – 2,5 kg;
• sucre cristallisé – 3 kg;
• orange et citron - 1 morceau chacun.

Mode de cuisson :

1. Les fruits sont soigneusement lavés et toutes les graines sont retirées.
2. Couper en tranches moyennes et broyer dans un hachoir à viande.
3. La composition est mélangée avec une demi-portion de sucre et bouillie pendant 5 minutes.
4. Placer la gelée au réfrigérateur toute la nuit.
5. Le lendemain, versez le sucre restant et laissez cuire 5 minutes.
6. La gelée aromatique est versée dans des pots stériles et fermés par des couvercles.

Gelée de pêches au citron et romarin

C'est facile de réaliser de la gelée de pêche dans une composition agrumes-pin avec du romarin et du citron. L'herbe donne au dessert un arôme profond. La gelée de pêche accompagnée d'une boisson chaude vous ravira les soirées d'hiver. Pour la préparation vous aurez besoin de :

• pêches – 2 kg;
• citron – 1 pièce;
• brin de romarin – 1 pièce;
• sucre gélifiant – 0,5 kg;
• zhelfix – 40 g.

Mode de cuisson :

1. Les fruits juteux sont lavés et immergés dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
2. Transférer délicatement dans de l'eau froide, peler la peau et retirer les graines.
3. Les pêches sont coupées en cubes et placées dans une casserole à fond épais.
4. Ajouter le sucre gélifiant et laisser reposer quelques heures.
5. Utilisez une fourchette pour ramollir les tranches de pêche.
6. Ajoutez ensuite le zeste d'agrumes râpé et le jus de citron.
7. Les aiguilles sont séparées de l'herbe et ajoutées à la masse totale.
8. Placez la poêle sur le feu à feu moyen et laissez cuire 4 minutes.
9. Si vous déposez la gelée sur une assiette et qu'elle s'étale, ajoutez du fixateur de gelée.
10. Faire bouillir le mélange pendant encore 2 minutes et retirer du feu.
11. Placez le dessert aux fruits dans des bocaux stériles et vissez les couvercles.

Pêches en gélatine pour l'hiver

La gelée traditionnelle à base de pêches fraîches en gélatine convient à la préparation de l'hiver. La méthode de cuisson préserve le goût et l'arôme des fruits juteux et les vitamines bénéfiques du fruit ne sont pas perdues. Pour une gelée maison il vous faudra :

• pêches – 8 pièces;
• sucre cristallisé – 300 g;
• gélatine – 3 cuillères à café.

Mode de cuisson :

1. Pour éplucher facilement les pêches, placez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
2. Transférez ensuite dans de l’eau froide.
3. En soulevant soigneusement les bords de la peau avec un couteau, retirez-la de la pulpe.
4. Coupez-le en belles tranches et placez-le dans une casserole à fond épais.
5. Ajouter le sucre et la gélatine et laisser reposer environ une heure. Pendant ce temps, les ingrédients secs vont se dissoudre dans le jus de pêche.
6. La poêle doit être placée sur une cuisinière à gaz à feu moyen.
7. Lorsque le dessert bout, baissez le feu et laissez mijoter encore 4 minutes.
8. Versez dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles.

Recette originale de gelée de pêches au vin blanc et clous de girofle

Pour surprendre vos amis avec vos talents culinaires, vous pouvez préparer une gelée originale de pêches fraîches avec de la gélatine et du vin blanc. Cette recette plaira aux adultes, mais elle est contre-indiquée pour les enfants. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• pêches – 2 kg;
• vin blanc mi-doux – 2 verres;
• sucre cristallisé - 6 verres;
• jus de citron - à partir de 1 pièce;
• vanille – 2 bâtons ;
• clous de girofle - 10 pièces;
• poudre de gélatine – 2 paquets.

Mode de cuisson :

1. Les fruits juteux sont conservés dans l'eau chaude pendant plusieurs minutes, puis la peau est soigneusement retirée.
2. Ils sont coupés en tranches dans des plats en émail et placés sur la cuisinière.
3. Porter à ébullition, réduire le gaz et laisser bouillir encore 5 à 6 minutes.
4. La pêche ramollie est ramollie à la fourchette, puis passée au tamis.
5. Le tamis doit être placé sur un plat où s'écoulera le jus de pêche - laisser toute la nuit.
6. Le matin, mesurez 3 verres de jus, mélangez avec du vin et du jus d'agrumes.
7. Versez la gélatine et un demi-verre de sucre dans la composition, mélangez bien le tout.
8. Mettez le liquide sur le feu, ajoutez les épices et portez à ébullition.
9. Versez le reste du sucre, faites bouillir 2 minutes et retirez du feu.
10. Lorsqu'il refroidit un peu, retirez les bâtons de vanille et les clous de girofle du dessert.
11. Le dessert aux pêches est versé dans des bocaux préparés.

Recette de gelée de pêches pour l'hiver dans une mijoteuse

La recette n'exclut pas la possibilité de préparer un dessert aux pêches au micro-ondes. La gelée s'avère tendre, aromatique et se marie très bien avec les tranches grillées. Pour profiter de son goût, utilisez les principaux ingrédients :

• pêches – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Les pêches ont une peau épaisse, pour un plat délicat, mieux vaut s'en débarrasser.
2. Des coupes sont pratiquées sur le fruit en forme de croix, puis trempées dans de l'eau bouillie.
3. Soulevez délicatement avec un couteau et retirez la peau.
4. Coupez-le en deux pour retirer les graines.
5. Couper en cubes ou en petites tranches.
6. Placez la première couche de fruits dans le récipient multicuiseur, puis une couche de sucre.
7. Puis encore une couche de fruit, du sucre, continuez dans cette séquence.
8. Placer au réfrigérateur pendant 7 heures pour permettre aux pêches de libérer leur jus.
9. Après cela, allumez le multicuiseur en mode ragoût jusqu'à ébullition.
10. Encore une fois, laissez le dessert pendant 9 à 10 heures.
11. Remettez-le en mode ragoût et laissez cuire une demi-heure.
12. La gelée de couleur ambrée est versée dans des pots stérilisés.

Règles de conservation de la gelée de pêche

Lors de la préparation de la gelée de fruits, des règles de conservation doivent être respectées. Le goût et la qualité du dessert en dépendent. La durée de conservation de la confiture de pêches pasteurisée est d'environ 1 an ; la confiture non pasteurisée peut être conservée jusqu'à 6 mois. La gelée de fruits se conserve 12 heures lorsqu'elle est préparée rapidement. Pour un stockage approprié, utilisez un endroit frais ou un réfrigérateur, la température autorisée est de 5 à 8 degrés.

Conclusion

La gelée de pêches est l'un des desserts préférés de l'hiver, elle conserve le goût délicat des fruits ensoleillés. De nombreuses recettes à base d'agrumes, d'herbes aromatiques et de vin blanc vous permettront de découvrir de nouvelles saveurs. Le dessert a une belle couleur ambrée et est exquis dans des bols ou des soucoupes en verre. Une combinaison préférée avec de délicieuses boissons au café ou au thé.

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