Gelée d'airelles pour l'hiver sans gélatine

À partir de la baie du nord, vous pouvez préparer diverses délices pour l'hiver qui raviront toute la famille. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain. N'importe quelle femme au foyer peut faire de la gelée d'airelles, la recette ne semble pas compliquée. De plus, vous pouvez utiliser de la gélatine ou vous en passer.

Que peut-on faire à partir d'airelles pour l'hiver

Un grand nombre de préparations peuvent être préparées à partir d'airelles rouges. Tout d'abord, la confiture. Tout est réalisé selon la recette classique : trier, écraser, recouvrir de sucre, cuire et mettre dans des bocaux stérilisés. De nombreuses femmes au foyer préparent également une compote de baies du Nord pour l'hiver. Son goût et ses propriétés nutritionnelles ne diffèrent pas du jus de canneberge. Il soulage également parfaitement la chaleur et tonifie.

Les airelles marinées se marient bien avec la viande. Pour préparer, vous avez besoin d'un kilo de baies, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, un bâton de cannelle, de la vanille et des clous de girofle. Vous devez faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, du sucre et toutes les épices. Faire bouillir, laisser refroidir, puis verser sur les baies.Couvrir de gaze et laisser reposer plusieurs jours dans un endroit frais. Mettez ensuite dans des bocaux stérilisés et roulez.

Pour ceux qui n'aiment pas réchauffer leurs baies, la recette de la purée d'airelles au sucre vous séduira. Préparez-vous rapidement, conservez longtemps, pas besoin de cuisiner.

La gelée d'airelles sans gélatine ou avec gélatine est aussi une bonne recette pour préparer l'hiver.

Les secrets de la fabrication de la gelée d'airelles

Pour préparer la gelée d'airelles, vous devez sélectionner des airelles mûres. Il doit s'agir de spécimens solides et intacts, sans signes de pourriture ou de maladie. Tout d'abord, vous devez sélectionner des baies vertes et non mûres, car elles donneront au dessert d'hiver un arrière-goût désagréable. Étant donné que les airelles contiennent une grande quantité de pectine, elles peuvent durcir d'elles-mêmes, sans utiliser de gélatine. Mais certaines femmes au foyer considèrent son utilisation justifiée. Tout dépend des préférences personnelles.

Il est nécessaire de disposer la gelée dans un récipient propre et stérilisé afin que la pièce ne se détériore pas. Lavez d’abord soigneusement les bocaux, puis stérilisez-les à la vapeur.

Quant aux plats directement à cuisiner, vous aurez besoin d'une casserole à fond épais et à parois basses. Dans un tel récipient, il est optimal de faire bouillir la masse jusqu'à la consistance requise. Afin d'écraser les baies, vous pouvez utiliser un presse-purée en bois, ainsi qu'un mixeur plongeant, tout dépend du résultat souhaité.

Recette classique de gelée d'airelles

Une excellente recette même pour les aliments diététiques. La recette classique ne nécessite pas de composants supplémentaires, mais inclut uniquement la base. Le miel est utilisé pour la douceur afin de rendre la délicatesse saine. Les ingrédients sont les suivants :

• 4 tasses de baies ;
• verre d'eau;
• 25 g de gélatine ;
• 1,5 tasse de miel.

Le miel peut être remplacé par du fructose. Recette pour préparer des airelles en gelée pour l'hiver :

1. Écrasez les baies.
2. À l'aide d'une gaze, pressez le jus séparément.
3. Faites chauffer le jus additionné de miel, portez à ébullition, ajoutez la gélatine.
4. Cuire jusqu'à dissolution complète. Mélanger avec les baies et verser dans des bocaux stérilisés.

Le temps de préparation ne dépasse pas 20 minutes, et en hiver il y aura sur la table un dessert qui ravira petits et grands.

Gelée d'airelles sans gélatine

Cette délicatesse semble encore plus simple. La gélatine n’est pas nécessaire puisque les baies contiennent de la pectine naturelle. Ingrédients:

• 1 kg d'airelles rouges;
• 1 kg de sucre.

Vous devez prendre les composants dans un rapport de 1:1. Algorithme de préparation de la gelée d'airelles pour l'hiver sans gélatine :

1. Placer les baies dans une casserole à fond épais.
2. Appuyez légèrement pour libérer le jus.
3. Versez un verre d'eau.
4. Cuire 10 minutes.
5. Filtrez le jus.
6. Ajoutez du sucre au jus et mettez le feu.
7. Écumez la mousse, la boisson ne doit pas trop bouillir.
8. Lorsqu’il est réduit aux 2/3 de la masse initiale, vous pouvez le retirer du feu.
9. Si le jus est prêt, vous pouvez le verser dans des bocaux et le fermer hermétiquement.

Gelée d'airelles à la gélatine

Si la femme au foyer n'est pas sûre que la baie durcira jusqu'à la consistance souhaitée, il est préférable de préparer les airelles pour l'hiver en utilisant de la gélatine.

Ingrédients de la recette :

• airelles - 16 verres;
• eau - 6 verres;
• sucre - 8 verres;
• 100 g de gélatine.

Algorithme de préparation de friandises à base de gélatine :

1. Versez de l'eau bouillante sur les baies et égouttez l'eau, mais pas complètement.
2. Écrasez les baies.
3. Passer au tamis.
4. Vous devriez obtenir environ 10 verres de jus.
5. Ajouter le sucre cristallisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
6. Ajouter la gélatine.
7. Cuire encore 5 minutes.
8. Versez le mélange dans des bocaux et stérilisez.
9. Tournez et couvrez d'une couverture pour refroidir lentement.

Après une journée, le dessert fini peut être retiré vers son emplacement de stockage. En hiver, une telle gelée est non seulement savoureuse, mais aussi saine. La couleur agréable du dessert aura fière allure sur la table des fêtes.

Recette d'airelles à la pectine

La pectine est souvent utilisée comme substitut à la gélatine. Lors de la préparation des airelles selon cette recette, les mêmes ingrédients sont utilisés que dans une simple gelée à base de gélatine. Vous devez prendre 5 à 15 g de pectine pour 1 kg de baies. Il est important de se rappeler que la pectine n'aime pas le traitement thermique en grande quantité et qu'elle est donc ajoutée 10 minutes avant la fin de la cuisson. La pectine doit d'abord être dissoute dans l'eau.

Pendant la cuisson, le volume doit diminuer d'un tiers et les grosses bulles à la surface servent d'indicateur de préparation. Dès leur apparition, il est recommandé de verser le dessert chaud dans des bouteilles toutes prêtes.

Gelée d'airelles au gelfix

La recette est simple et ne prend qu'une demi-heure à préparer. Les ingrédients nécessaires sont toujours les mêmes :

• kilogramme de baies;
• un demi-kilo de sucre cristallisé;
• un paquet de gelfix.

Algorithme pas à pas pour préparer les préparatifs de l'hiver :

1. Broyer les airelles dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Mélangez le gelfix avec deux cuillères à soupe de sucre.
3. Verser dans les airelles.
4. Mettez le feu, portez à ébullition.
5. Ajoutez le sucre restant, remuez et laissez cuire quelques minutes.
6. Versez dans des bocaux chauds et fermez immédiatement.

Un délicieux et beau dessert aux baies est prêt pour l'hiver.Vous pouvez faire plaisir à votre famille et à vos invités.

Gelée d'airelles à la liqueur

Si le dessert est préparé exclusivement pour les adultes, vous pouvez alors ajouter quelques cuillères de bonne liqueur de fruits lors de la préparation. Cela donnera à la friandise un goût inhabituel et un arôme agréable. Dans ce cas, l'alcool sera un conservateur supplémentaire.

La recette de cuisine n'est pas différente de la recette classique et la liqueur doit être ajoutée immédiatement avant de la verser dans les bocaux.

Recette de gelée d'hiver d'airelles aux épices

Pour préparer rapidement des airelles rouges pour l'hiver, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette et pour le goût, il est recommandé d'ajouter des épices. Pour la recette il vous faudra :

• kilogramme d'airelles rouges;
• 800 g de sucre semoule ;
• le bâton de cannelle;
• quelques bourgeons de clou de girofle.

Recette pour créer un chef-d'œuvre :

1. Mettez les baies dans une casserole sur le feu et remuez.
2. Dès que le jus est libéré, retirez du feu et laissez refroidir.
3. Passer au tamis, ajouter le sucre.
4. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et mettre le feu.
5. Ajouter la cannelle et les clous de girofle. Verser dans des récipients préparés.

Les adultes et les enfants seront ravis de cette délicatesse en hiver, et son goût inhabituel attirera tout simplement même ceux qui n'aiment pas les sucreries au dessert.

Recette royale de gelée d'airelles

C'est une excellente recette pour préparer une gâterie savoureuse et saine pour l'hiver. Il se conserve facilement tout l’hiver et ne nécessite pas de longue cuisson. Ingrédients nécessaires pour faire de la gelée d'airelles :

• kilogramme de baies;
• 600 g de sucre semoule ;
• 8 clous de girofle ;
• une grande cuillère de vanille ;
• une grande cuillère de jus de citron.

Vous devez le préparer comme ceci :

1. Versez les baies dans la poêle et pressez-les avec un presse-purée en bois.
2. Laissez bouillir et cuisez en remuant constamment.
3. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez toutes les épices de la recette.
4. Retirer du feu et ajouter le sucre.
5. Remuez et vous pouvez verser dans des bocaux.

Si la gelée ne durcit pas, il est impératif d'ajouter de la gélatine ou de la pectine. Ce plat peut être servi sur une table de fête.

Confiture d'airelles

Vous pouvez préparer de la confiture d'airelles selon une recette simple, et nombreux seront ceux qui voudront l'essayer en hiver. Ingrédients:

• 1,3 kg d'airelles rouges ;
• 900 g de sucre semoule ;
• verre d'eau.

L'ensemble est très simple, tout comme l'algorithme de préparation de la confiture d'airelles selon la recette :

1. Mettez les baies dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
2. Réduire en purée et ajouter le sucre cristallisé.
3. Mettez le feu et faites réduire d'un tiers.
4. Versez le mélange dans des bocaux stérilisés.

Ensuite, roulez-le et enveloppez-le dans une serviette chaude pour qu'il refroidisse.

Marmelade d'airelles

Vous pouvez faire de la marmelade d'airelles à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un kilo de baies et de 400 g de sucre. La recette n'est pas compliquée :

1. Les baies doivent être placées dans une casserole, elles peuvent être diluées avec une petite quantité d'eau.
2. Cuire jusqu'à ce que la matière première ramollisse.
3. Écrasez immédiatement avec un presse-purée en bois.
4. Remettez la masse obtenue dans le plat en émail.
5. Placer sur feu doux et ajouter le sucre.
6. Cuire jusqu'à ce que tout le mélange épaississe.

Ce n'est qu'après cela que le produit fini peut être placé dans des bocaux chauds et enroulé. La marmelade d'airelles peut être conservée longtemps dans un endroit frais et ne se gâtera pas. Par conséquent, en hiver, il y aura toujours un délice tout préparé sur la table pour toute la famille.

Règles de conservation des préparations d'airelles

Comme tous les produits, la gelée d'airelles nécessite certaines conditions de conservation. Quelle que soit la présence ou l’absence de gélatine, les friandises doivent être conservées dans une pièce sombre.Dans ce cas, la température ne doit pas dépasser 10 °C. La meilleure option est un sous-sol ou une cave. Dans un appartement en ville, un balcon isolé convient au stockage, où les pièces ne se transformeront pas en glace. Si vous disposez d’un débarras sombre et non chauffé, cela fonctionnera également.

Conclusion

La gelée d'airelles a l'air agréable et son goût ravira les amateurs de douceurs, quel que soit leur âge. Si vous ajoutez des épices à une recette simple, l'arôme sera agréable et original. Vous pouvez préparer une telle gelée avec de la gélatine, mais les airelles elles-mêmes sont riches en pectine et il existe donc des options sans utiliser de gélatine. En plus de la gelée d'airelles pour l'hiver, vous pouvez faire de la marmelade et de la confiture. Chacune de ces friandises peut être conservée longtemps si toutes les conditions sont remplies. Il est important de choisir et de préparer correctement l'ingrédient principal. La baie ne doit être qu'à un état mûr afin qu'elle libère facilement le jus.

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