Gelée de myrtille : recettes sans gélatine et avec gélatine

Il existe différentes recettes de gelée de myrtilles pour l'hiver. De nombreuses femmes au foyer essaient de s'approvisionner en dessert vitaminé à l'arôme inoubliable, car elles connaissent les propriétés bénéfiques de la baie violet foncé. Il est capable d'améliorer le fonctionnement du cerveau et de tous les organes internes. La composition unique du produit vous permet d'améliorer la vision, de lutter contre le rhume et les maladies virales et de soutenir l'immunité en hiver.

Comment faire de la gelée de myrtille

Pour faire de la gelée de myrtille, vous devez bien préparer la myrtille elle-même. Il doit être soigneusement trié, en éliminant les débris, les branches, les insectes et les matières premières gâtées. Les myrtilles sont lavées. Pour ce faire, versez les baies dans une passoire et plongez-les dans un grand récipient rempli d'eau froide. Cela nettoiera complètement les myrtilles de tous les débris restants. Secouez la passoire avec les baies et laissez reposer un moment pour égoutter l'excès d'eau.

Il convient de prêter une attention particulière aux ustensiles pour préparer le dessert. Il est préférable de choisir un récipient large en émail ou en acier inoxydable.

Pour préparer la gelée pour l'hiver, il vaut également la peine de préparer des pots (0,1-0,5 l) à l'avance. Leur intégrité doit être vérifiée et lavée avec du bicarbonate de soude. Stérilisez en utilisant une méthode pratique. Les couvercles qui serviront à fermer les bocaux doivent également être lavés et placés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Tous les outils de travail ne doivent pas être mouillés après le traitement. Il doit être séché.

Recettes de gelée de myrtilles

En hiver, il fait bon ouvrir un pot de dessert aromatique. Ainsi, de nombreuses recettes ont été inventées pour tous les goûts. Les desserts les plus couramment préparés sont :

• gelée de bleuets à base de gélatine;
• sans utiliser de gélatine;
• sans cuisson ;
• avec l'ajout de pommes;
• avec du citron ou du citron vert;
• avec des raisins;
• gelée de myrtille et de gélatine.

Parmi une telle sélection, chacun trouvera sa propre recette qui conviendra à son goût.

Recette de gelée de myrtilles à la gélatine

Le dessert est facile et rapide à préparer. Ingrédients requis :

• myrtilles – 4 cuillères à soupe;
• sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe;
• gelée du commerce avec n'importe quelle saveur – 1 paquet.

Recette pour l'hiver :

1. Placez tous les ingrédients spécifiés dans un récipient de cuisson.
2. Placer sur feu doux. Remuer jusqu'à ce que le sucre et la gélatine se dissolvent.
3. Après ébullition, laissez cuire 2 minutes.
4. Versez la gelée dans les pots préparés. Fermez avec des couvercles.
5. Retourner. Couvrir d'une couverture chaude.
6. Laisser refroidir. Conserver dans un endroit sombre.

Recette de gelée de myrtilles sans gélatine

Dans cette recette, à la place de la gélatine, on utilise un épaississant appelé pectine.Cette substance poudreuse n’est rien d’autre qu’une fibre soluble. On le retrouve dans de nombreuses baies, légumes et fruits :

• betterave;
• cassis;
• pommes;
• des oranges;
• groseille;
• des poires;
• cerises;
• prunes

Vous pouvez acheter de la pectine conditionnée au magasin (rayon des épices) ou la préparer vous-même.

Composants requis :

• myrtilles – 2 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• pectine achetée – 1 paquet ;
• eau – 4 cuillères à soupe.

Recette pour faire de la gelée de myrtilles sans gélatine pour l'hiver :

1. Versez de l'eau sur les baies sauvages.
2. Faites cuire le mélange pendant 30 minutes.
3. Pressez le jus de la masse à l'aide d'une gaze pliée en plusieurs couches.
4. Ajoutez 50 g de pectine au mélange.
5. Remuer et porter à ébullition.
6. Ajoutez du sucre.
7. Faire bouillir pendant 2 minutes.
8. Verser dans des bocaux stérilisés. Retrousser.

Gelée de myrtilles sans cuisson pour l'hiver

Ce type de gelée conserve un maximum de vitamines. Il est souvent préparé avec l'ajout de boissons alcoolisées fortes. Vous n'êtes pas obligé de les utiliser si vous le souhaitez.

La gelée peut être servie comme plat séparé ou en complément du fromage cottage à pâte molle. Décorez le dessert avec de la chantilly.

Produits utilisés :

• myrtilles – 600 g;
• gélatine – 3 c. l.;
• sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe;
• vermouth ou gin fort - 3 c. l.;
• eau – 700 ml.

Méthode pour préparer une recette de gelée sans cuisson pour l'hiver :

1. Broyez les myrtilles préparées à l'aide d'un mélangeur, d'un robot culinaire ou d'un presse-purée.
2. Saupoudrer le mélange avec 1/3 du sucre.
3. Laisser poser 20 minutes.
4. Faites bouillir de l'eau et laissez-la refroidir complètement.
5. Versez la gélatine avec de l'eau. Mélanger. Laissez-le gonfler.
6. Versez la boisson alcoolisée dans le mélange de gelée et ajoutez le sucre restant.
7. Remuer jusqu'à formation d'une masse homogène.
8. Mélanger la purée de myrtilles avec le reste des ingrédients. Mélanger.
9. Verser dans des récipients en verre pratiques.
10. Saupoudrer la gelée d'une petite couche de sucre.
11. Conserver au réfrigérateur.

Pour éviter de prendre de la place au réfrigérateur, le dessert peut être congelé. Pour ce faire, utilisez des petits sacs, des récipients ou des bacs à glaçons. La délicatesse, divisée en portions, est plus pratique à emporter pour un goûter ponctuel.

Gelée de myrtilles aux pommes

Ce délicieux dessert séduira les adultes et les enfants. Les pommes sont utilisées pour former de la pectine naturelle. Ils peuvent être remplacés par de la poire, de la cerise, de la prune.

Ingrédients:

• myrtilles – 1 kg;
• pommes aigres – 1 kg;
• sucre – 600 g (consommation pour 1 litre de jus).

Recette de gelée myrtille-pomme :

1. Sélectionnez les pépins des pommes lavées (vous n’avez pas besoin de retirer la pelure). Couper en petits cubes.
2. Versez de l'eau sur les fruits dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient couverts. Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'eau.
3. Cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Filtrer le bouillon à l'aide d'une gaze. Retirez les pommes restantes.
5. Préparez les myrtilles. Écrasez les baies avec un presse-purée.
6. Versez un peu d'eau sur les myrtilles. Cuire jusqu'à ce que le jus de baies se libère.
7. Passez également les myrtilles dans une étamine.
8. Mélangez les jus de myrtille et de pomme.
9. Faire bouillir le liquide sur 1/3 du volume total. Si vous préparez une grande quantité de gelée, il est préférable de la faire bouillir par petites portions.
10. Égoutter le liquide dans un récipient, ajouter le sucre.
11. Cuire jusqu'à ce que la gelée se forme, écumer la mousse au besoin.
12. Versez chaud dans des bocaux. Fermer.
13. Retourner. Conclure.

Gelée de myrtilles pour l'hiver au citron ou au citron vert

La combinaison de myrtilles et de citron est considérée comme un classique. Mais dans la gelée, ce n'est pas la pulpe d'agrumes qui est utilisée, mais son zeste. Il contient de la pectine naturelle, qui aidera la gelée à épaissir.

Composants:

• myrtilles – 1 kg;
• sucre cristallisé – 600 g;
• citron (citron vert) – ½ pc.

Recette avec préparation pas à pas de la gelée :

1. Réduisez les myrtilles en purée de manière pratique.
2. Ajoutez du sucre à la masse de baies. Mettez le feu.
3. Cuire jusqu'à épaississement.
4. Broyez le zeste de citron sur une râpe fine.
5. En 5 minutes. Ajouter le zeste d’agrumes jusqu’à cuisson complète.
6. Versez rapidement dans des bocaux.
7. Fermez, retournez, enveloppez.

Recette de gelée de myrtilles pour l'hiver aux raisins

Une combinaison intéressante est obtenue avec les myrtilles et les raisins. Faire de la gelée pour l'hiver est assez simple.

Ingrédients:

• raisins – 400 g;
• myrtilles – 400 g;
• sucre cristallisé – 300 g;
• gélatine – 100 g.

Recette:

1. Préparez les baies.
2. Placez les raisins dans une casserole et ajoutez un peu d'eau pour recouvrir juste les baies.
3. Cuire 5 à 10 minutes. (jusqu'à ce que la baie devienne molle).
4. Égoutter le liquide et presser le jus des raisins bouillis.
5. Jetez les baies utilisées restantes.
6. Répétez les étapes similaires avec les myrtilles.
7. Mélangez les deux jus dans un seul récipient.
8. Cuire à feu doux. Le volume de liquide doit diminuer de 1/3.
9. Ajoutez du sucre. Remuer constamment.
10. Attendez que le sirop devienne épais.
11. Rouler dans des bocaux préparés.
12. Emballez le récipient inversé.

Recette de gelée de myrtille à la gélatine

Un magnifique dessert qui séduira tous les gourmets. Cette gelée au goût très délicat décorera n'importe quelle table de fête.

Produits requis :

• myrtilles – 500 g;
• fromage cottage (9% de matière grasse) – 500 g;
• sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe;
• yaourt nature – 125 g;
• gélatine – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Lisez les instructions sur l'emballage de la gélatine.
2. Faites-le tremper dans de l'eau froide selon le schéma indiqué.
3. Attendez le gonflement. Chauffer sans porter à ébullition. Dissoudre.
4. Mélangez le fromage cottage avec le yaourt. Réalisez une masse homogène à l'aide d'un mixeur.
5. Couvrir les myrtilles de sucre. Cuire 3 minutes. Cool.
6. Divisez le mélange caillé-yaourt en 2 parties égales.
7. Ajoutez un peu de sirop de myrtille à 1 d'entre eux pour la coloration.
8. Dans un récipient contenant la masse de caillé ordinaire et colorée et la confiture cuite, ajouter la gélatine dissoute.
9. Mélangez le contenu de chaque bol.
10. Versez chaque mélange dans de beaux moules en couches en 3 étapes. Lors du remplissage d'une nouvelle couche, le récipient doit être placé au réfrigérateur pour durcir.
11. Le dessert est prêt.

Conditions générales de stockage

Conservez la gelée dans des bocaux dans un endroit frais et sombre. Une cave est idéale. Mais vous pouvez aussi conserver le dessert dans le garde-manger.

La gelée préparée sans cuisson doit être conservée uniquement au réfrigérateur.

Un pot de gelée ouvert doit également être conservé au réfrigérateur. Ainsi, cela ne peut pas durer plus d'un mois. Pour éviter que le dessert ne se gâte rapidement, il vous suffit de le verser dans un bol séparé avec une cuillère propre et sèche.

Conclusion

Les recettes de gelée de myrtilles pour l'hiver seront utiles à chaque femme au foyer afin de préserver les propriétés bénéfiques de la baie jusqu'à la période froide. Un délicieux dessert contribuera au processus de restauration de la vision, renforcera la force immunitaire du corps et décorera également n’importe quelle table de fête.

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