Contenu
- 1 Règles pour faire de la gelée de sorbier noir
- 2 Gelée d'aronia classique pour l'hiver
- 3 Gelée d'aronia sans gélatine
- 4 Gelée d'aronia à la gélatine
- 5 Gelée d'argousier et d'aronia pour l'hiver
- 6 Gelée de pommes et d'aronia
- 7 Gelée d'aronia pour l'hiver : recette au citron
- 8 Règles de conservation de la gelée d'aronia
- 9 Conclusion
La gelée d'aronia est une délicatesse tendre et savoureuse qui peut être préparée pour l'hiver. Aronica est recommandé pour une utilisation régulière par les patients hypertendus, les personnes souffrant de gastrite, d'athérosclérose et également de carence en iode. Malgré le fait que les baies aient un goût légèrement acidulé, cela ne se fera pas du tout sentir dans le dessert.
Règles pour faire de la gelée de sorbier noir
La gelée d'aronia pour l'hiver est un dessert sucré, savoureux et aromatique qui plaira à tous. Préparez la friandise avec ou sans gélatine.
Seules les baies mûres sont utilisées pour la récolte. Les baies de sorbier sont triées et soigneusement lavées, après quoi le jus en est extrait. Cela se fait à l'aide d'un presse purée, d'une cuillère, ou simplement broyé à l'aide d'un mixeur. Le gâteau restant des baies est placé dans une casserole, versé avec de l'eau chaude, mis au feu, bouilli pendant dix minutes et filtré.
Ajoutez du sucre au bouillon, remettez-le sur le feu et faites bouillir en retirant périodiquement la mousse. L'étape suivante consiste à préparer la gélatine : versez-la avec de l'eau froide et laissez reposer une quarantaine de minutes.Mélangez ensuite et ajoutez à la décoction.
Dès qu'il bout, versez-le dans des bocaux. S'il n'y a pas de gélatine, la gelée de sorbier noir pour l'hiver peut être préparée sans elle. Dans ce cas, le temps de cuisson est doublé. La quantité de sucre dépend uniquement des préférences gustatives.
Le récipient en verre de la pièce est soigneusement lavé et stérilisé à la vapeur ou au four. Il existe des recettes de gelée de cassis pour l'hiver avec des pommes, du citron ou de l'argousier.
Gelée d'aronia classique pour l'hiver
Ingrédients
- 1 litre d'eau bouillie;
- 50 g de gélatine ;
- ¾ cuillère à soupe. sucre de betterave;
- 3 g d'acide citrique ;
- 1 cuillère à soupe. sorbier des oiseleurs noir.
Préparation
- Retirez les baies de sorbier du bouquet. Parcourez-les en enlevant tous les fruits, débris et brindilles gâtés. Rincez les baies sous l'eau courante, placez-les dans une passoire au-dessus d'un bol et pressez le jus à l'aide d'une cuillère.
- Mettez la pulpe des baies dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude et mettez le feu. Cuire une dizaine de minutes. Filtrez le bouillon. Versez-y du sucre cristallisé et ajoutez de l'acide citrique. Remettez sur le feu et faites bouillir en écumant périodiquement la mousse.
- Versez la gélatine dans un bol, remplissez-le d'eau selon les instructions sur l'emballage et laissez gonfler. Le temps dépend du type de produit : plaques ou granulés.
- Ajouter la gélatine gonflée au bouillon, remuer et porter à ébullition à feu doux. Versez le jus de sorbier fraîchement pressé et remuez. Dès que le liquide commence à bouillir, versez-le dans des bocaux secs et pré-stérilisés, couvrez de gaze et laissez refroidir complètement. Couvrez ensuite le col du récipient avec du papier sulfurisé et bandez-le. Conserver dans un endroit frais.
Gelée d'aronia sans gélatine
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe. boire de l'eau;
- 1 kg de sucre de betterave ;
- 2 kg 500 g de sorbier noir.
Préparation
- Vous pouvez faire de la gelée selon cette recette à partir de baies fraîches ou surgelées. Triez les fruits frais, enlevez les brindilles et les débris et rincez abondamment en changeant l'eau plusieurs fois. Le sorbier congelé doit être complètement décongelé.
- Placez les baies préparées dans une casserole et versez trois verres d'eau potable. Placer sur le feu, allumer à feu moyen et porter à ébullition. Faites bouillir les baies pendant encore une demi-heure.
- Retirez la casserole du feu. Placez un tamis sur la casserole et filtrez-y le contenu de la casserole. Écrasez les baies avec un presse-purée en en extrayant le plus de jus possible. Jetez le gâteau.
- Ajouter le sucre au liquide contenant la pulpe. Placer sur le feu et cuire un quart d'heure à feu moyen. Versez le liquide obtenu dans des bocaux stériles et secs et laissez refroidir complètement. Pour un stockage à long terme, couvrez le récipient de papier sulfurisé et attachez-le avec du fil.
Pour éviter que des particules de baies ne pénètrent dans la gelée, il est conseillé de la verser dans des récipients à l'aide d'une passoire.
Gelée d'aronia à la gélatine
Ingrédients
- 1 l 200 ml d'eau filtrée ;
- 100 g de gélatine instantanée ;
- 650 g de sucre fin ;
- 800 g de baies de sorbier noir.
Préparation
- Les baies de sorbier sélectionnées et soigneusement lavées sont placées dans une casserole profonde et pétries. Le jus est égoutté.
- Le gâteau aux baies est versé avec de l'eau bouillante. Placez le récipient avec le contenu sur feu moyen. Faire bouillir le mélange pendant un quart d'heure et retirer du feu. Passer à travers une étamine.
- Le sucre est versé dans le bouillon et renvoyé au brûleur allumé. Après sept minutes, versez un verre de liquide. Versez-y la gélatine et remuez jusqu'à ce que les granules soient complètement dissous. Versez le mélange de gélatine dans la casserole et poursuivez la cuisson encore cinq minutes.
- Les pots d'un volume ne dépassant pas un demi-litre sont soigneusement lavés avec du soda et stérilisés au four ou à la vapeur. Versez la future gelée dans les récipients préparés et vissez bien les couvercles.
Gelée d'argousier et d'aronia pour l'hiver
Ingrédients
- 200 g de sorbier noir ;
- 1 litre 500 ml d'eau filtrée ;
- 200 g de sucre de betterave ;
- 300 g d'argousier ;
- 100 g de gélatine instantanée.
Préparation
- Retirez les baies de sorbier noir du bouquet. Rincer sous l'eau courante et laisser égoutter tout le liquide.
- Coupez l'argousier de la branche. Triez les baies en enlevant tous les débris et les feuilles. Rincer. Placer le sorbier des oiseleurs et l'argousier dans un bol et écraser. Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer quelques heures.
- Placez le mélange de baies dans une passoire placée au-dessus d'une casserole et, en écrasant avec une cuillère, essorez tout le jus. Diluez-le avec de l'eau et placez sur feu moyen.
- Versez environ un verre de bouillon bouillant. Versez-y la gélatine et remuez jusqu'à ce que les granules soient complètement dissous. Remettez le mélange obtenu dans le bouillon, faites bouillir pendant environ cinq minutes et versez-le dans des récipients en verre secs stérilisés. Vissez bien les couvercles et laissez refroidir complètement. Conserver dans un endroit frais.
Gelée de pommes et d'aronia
Ingrédients
- 1 l 200 ml d'eau de source ;
- 1 kg 600 g de sucre semoule ;
- 800 g de pommes aigres-douces ;
- 1 kg 200 g de sorbier noir.
Préparation
- Lavez les baies de sorbier débarrassées des branches, placez-les dans une grande casserole et écrasez-les jusqu'à ce qu'elles craquent.
- Lavez les pommes, coupez chaque fruit en deux et retirez le cœur et les pépins. Broyez la pulpe du fruit en tranches, après l'avoir pelée. Placer dans un récipient avec du sorbier noir.
- Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau bouillante et placez-la sur le feu. Baissez le feu à moyen et faites cuire les fruits et les baies pendant environ un quart d'heure.
- Passer le bouillon dans une passoire, après l'avoir recouvert de gaze. Rassemblez les bords et essorez délicatement le mélange baies-fruits. Versez le sucre dans le bouillon et placez le récipient sur feu doux. Cuire 18 minutes. Mettez la gelée de baies de sorbier et de pommes dans des bocaux, après les avoir lavées et frites au four. Fermer hermétiquement et laisser refroidir, enveloppé dans une couverture chaude.
Gelée d'aronia pour l'hiver : recette au citron
Ingrédients
- 1 citron ;
- 1 litre d'eau de source ;
- 120 g de sucre de betterave ;
- 50 g de gélatine ;
- 200 g d'aronia.
Préparation
- Les baies de Rowan sont retirées des grappes. Ils les parcourent, les débarrassant de tout ce qui est inutile. Lavez soigneusement, séchez légèrement et placez sur une passoire placée au-dessus d'un bol. Écrasez-les avec une cuillère et pressez-en le jus.
- Le gâteau est placé dans une casserole, remplie d'eau chaude et mise au feu. Le citron est lavé, essuyé avec une serviette et coupé en petits morceaux avec le zeste. Faire bouillir une dizaine de minutes et filtrer.
- Ajoutez du sucre au bouillon et remettez-le sur le feu. Faire bouillir en retirant périodiquement la mousse. La gélatine est trempée dans l'eau froide pendant le temps spécifié dans les instructions. Ajoutez-le à la décoction et portez à ébullition.
Règles de conservation de la gelée d'aronia
Les récipients de gelée d'aronia, recouverts de papier sulfurisé, sont conservés au réfrigérateur pendant un mois maximum. Si la friandise est conservée plus longtemps, les bocaux sont hermétiquement fermés avec des couvercles en étain et conservés dans une cave ou un garde-manger frais.
La durée de conservation dépend en grande partie de contenants correctement préparés. Il doit être lavé à la soude, rincé abondamment et stérilisé à la vapeur ou au four.
Conclusion
Si vous souhaitez préparer un dessert délicieux et surtout sain pour l'hiver, vous pouvez réaliser de la gelée d'aronia.Cette délicatesse aidera à réduire la tension artérielle, à soulager la fatigue et à normaliser le sommeil. Le dessert s'avère épais, aromatique et très savoureux.
