Contenu
- 1 Comment faire de la confiture de cerises avec de la gélatine
- 2 Recette classique de confiture de cerises pour l'hiver avec de la gélatine
- 3 Une recette simple de confiture de cerises à la gélatine pour l'hiver
- 4 Recette rapide de confiture de cerises dénoyautées à la gélatine
- 5 Recette de confiture de cerises avec gélatine et vin
- 6 Confiture de cerises et groseilles pour l'hiver à la gélatine
- 7 Confiture de poires et de cerises à la gélatine pour l'hiver
- 8 Confiture citron-cerise sans pépins à la gélatine
- 9 Confiture de cerises à la gélatine : recette à la mijoteuse
- 10 Règles de stockage
- 11 Conclusion
La confiture de cerises à la gélatine est utilisée à la fois comme dessert indépendant et comme garniture de gâteaux et de glaces faits maison. La délicatesse aromatique est bonne pour prévenir les rhumes en hiver.
Comment faire de la confiture de cerises avec de la gélatine
Le plus souvent, la confiture est préparée en été, lorsque les cerises mûrissent en masse. Mais même pendant la saison froide, vous pouvez préparer un délicieux dessert à partir de fruits surgelés.
La délicatesse est préparée uniquement à partir de baies bien mûres. De plus, ils doivent atteindre leur maturité technique directement sur l’arbre. Cela affecte grandement le goût. Lors de la récolte, les fruits sont cueillis avec les tiges, et les branches sont coupées seulement avant de préparer la confiture. Si vous cueillez immédiatement des baies propres, le jus s'écoulera, ce qui réduira considérablement leur durée de conservation.
Les cerises ont de faibles propriétés gélifiantes.Il est donc très difficile d’obtenir une bonne densité. Pour ce faire, il est nécessaire de procéder à une cuisson longue durée, qui tue presque totalement les éléments bénéfiques. De la gélatine est ajoutée pour obtenir la consistance souhaitée.
Pour la cuisson, utilisez uniquement des récipients en émail, sinon la couleur de la pièce pourrait changer. Avant de stériliser les bocaux, ils sont soigneusement lavés avec de la soude.
Confiture parfumée et épaisse - idéale pour l'hiver
Recette classique de confiture de cerises pour l'hiver avec de la gélatine
Le dessert s'avère tendre et savoureux. En hiver, il aide à résister aux infections virales saisonnières.
Composants nécessaires à la confiture :
- cerise – 1 kg;
- sucre – 500 g;
- gélatine – 10 g.
Processus étape par étape :
- Rincez les baies et placez-les dans une passoire. Laisser jusqu'à ce que le liquide s'écoule autant que possible. Vous pouvez le sécher avec une serviette en papier.
- Coupez les queues. Retirez les os.
- Passez la pulpe dans un hachoir à viande, vous pouvez également la battre avec un mixeur.
- Transférer dans un grand et grand bol. Placer sur la cuisinière.
- Versez la gélatine avec de l'eau dont le volume est utilisé selon les recommandations figurant sur l'emballage. Laisser jusqu'à ce qu'il soit complètement gonflé.
- Couvrir les baies de sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse. Lorsque le mélange bout, réglez le mode brûleur au minimum. Cuire pendant quatre minutes. Retirer du feu.
- Ajouter la gélatine. Remuer jusqu'à dissolution complète.
- Verser dans des récipients préparés. Retrousser.
Grâce à la gélatine, la confiture ressort toujours épaisse
Une recette simple de confiture de cerises à la gélatine pour l'hiver
A tout moment de l'année, la confiture ravira toute la famille par son goût agréable et son arôme incomparable.Cette option de cuisson ne nécessite pas de gros coûts de matériel et de temps. A partir du volume de produits proposé, on obtient 250 ml de gourmandise aromatique.
Ingrédients pour la confiture :
- cerise – 750 g;
- gélatine – 13 g;
- sucre – 320 g.
Processus étape par étape :
- Rincez les baies. Triez pour ne laisser que des spécimens matures et denses.
- Retirez les os à l'aide d'une épingle ou d'un couteau. Transférez la pulpe obtenue dans une casserole.
- Versez le sucre et laissez reposer une demi-heure. Les baies doivent libérer du jus.
- Battez les fruits avec un mixeur. Vous devriez obtenir une purée liquide et homogène.
- Ajouter la gélatine. Remuer et laisser reposer un quart d'heure.
- Réglez le brûleur en mode minimum. Cuire constamment en remuant, sinon la couche inférieure brûlera.
- Cuire 17 minutes. À ce stade, la masse sera presque réduite de moitié et deviendra sensiblement plus épaisse.
- Déposez un peu de mélange dans une assiette. Si les gouttes sont serrées et ne roulent pas, alors la confiture est prête.
- Verser dans des récipients de stockage.
Le dessert aux cerises est tartiné sur des petits pains, des crêpes, du pain et servi avec du thé
Recette rapide de confiture de cerises dénoyautées à la gélatine
Cette recette de confiture de cerises dénoyautées à la gélatine est particulièrement tendre et possède un arôme de chocolat incomparable.
Tu auras besoin de:
- pulpe de cerise (dénoyautée) – 550 g;
- gélatine – 15 g;
- sucre – 250 g;
- cognac – 25 ml;
- cacao – 30 g;
- acide citrique – 2 g;
- café instantané – 30 g.
Processus de cuisson :
- Couvrir les cerises avec un mélange des ingrédients secs indiqués. Remuer et laisser reposer cinq heures. Remuer de temps en temps.
- Placer sur feu moyen. Réchauffer. Lorsque le mélange bout, laissez cuire cinq minutes en écumant la mousse.
- Versez de l'alcool. Remuer et transférer immédiatement dans des récipients stériles. Une fois la pièce refroidie, fermez-la avec des couvercles et placez-la au sous-sol.
Il est préférable d'utiliser de petits récipients pour conserver la confiture de cerises.
Recette de confiture de cerises avec gélatine et vin
La variante vient d'Espagne. Le dessert est généralement servi avec de la viande rôtie au feu et de la glace.
Tu auras besoin de:
- cerises dénoyautées – 1 kg;
- gélatine instantanée – 40 g;
- sucre – 800 g;
- rhum – 100 ml;
- vin rouge sec – 740 ml.
Processus de cuisson :
- Placez les cerises dans un hachoir à viande et hachez-les. Mélanger avec la moitié du sucre. Réserver pendant trois heures.
- Placer sur feu doux. Porter à ébullition, en remuant constamment. Retirez toute la mousse. Laisser mijoter un quart d'heure.
- Versez la gélatine avec de l'eau et laissez reposer une heure. Prélevez le volume de liquide selon les recommandations figurant sur l'emballage. Passage au vin. Ajoutez le sucre restant.
- Faites chauffer le mélange jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous.
- Mélangez les deux préparations. Placer sur feu moyen. Cuire pendant sept minutes.
- Versez le rhum. Remuer et verser dans des petits pots. Liège.
Malgré son goût sucré, la confiture se marie parfaitement avec la viande frite
Confiture de cerises et groseilles pour l'hiver à la gélatine
La combinaison de deux baies donne un délice savoureux et très sain.
Tu auras besoin de:
- sucre – 500 g;
- cerises (dénoyautées) – 500 g;
- gélatine – 25 g;
- groseilles – 500 g;
- eau – 100 ml.
Processus étape par étape :
- Mélangez les baies avec le sucre. Laisser poser une demi-heure.
- Déplacez le brûleur au réglage minimum. Bouillir. Cuire cinq minutes.
- Passer au tamis jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Chauffer à nouveau en remuant constamment.
- Faites chauffer mais ne faites pas bouillir l’eau. La température requise est de 60°C. Versez la gélatine. Laisser jusqu'à ce que le produit soit complètement gonflé.
- Verser sur les baies chaudes. Mélanger et verser dans les récipients préparés. Liège.
Délicieuse tartinade sur un pain
Confiture de poires et de cerises à la gélatine pour l'hiver
La recette de confiture de cerises à la gélatine et aux poires pour l'hiver vous permettra de préparer une gourmandise épaisse et riche qui plaira à toute la famille.
Tu auras besoin de:
- poires mûres – 1,1 g;
- gélatine – 27 g;
- sucre – 1,1 g;
- cerise – 1,1 kg.
Processus étape par étape :
- Retirez la peau des poires. Retirez le noyau. Coupez la pulpe en tranches.
- Verser dans un bol. Ajouter la pulpe de cerise préalablement dénoyautée.
- Saupoudrer de sucre. Placer au réfrigérateur. Partez une heure.
- Battre le mélange avec un mixeur. Réglez sur la chaleur maximale. Faire bouillir pendant une demi-heure.
- Faire tremper la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Ajouter au mélange de fruits. Mélanger.
- Lorsqu'il est chaud, versez dans les récipients préparés. Retrousser.
Avec l'ajout de poire, la confiture de cerises devient plus aromatique et riche en goût.
Confiture citron-cerise sans pépins à la gélatine
Le zeste et le jus de citron contribueront à rendre le goût de la délicatesse unique. Vous pouvez les ajouter à la composition en quantités plus ou moins importantes qu'indiquées dans la recette.
Tu auras besoin de:
- sucre – 400 g;
- cerise – 1 kg;
- citron – 120 g;
- gélatine – 10 g.
Processus de cuisson :
- Séparez les tiges des baies lavées. Retirez les graines.
- Mettez la pulpe dans une casserole. Saupoudrer de sucre et remuer. Laisser poser une demi-heure. Les cerises doivent libérer leur jus.
- Nettoyez soigneusement le citron avec un pinceau, puis versez dessus de l'eau bouillante. Cette préparation permettra d'éliminer la couche de paraffine utilisée pour traiter les agrumes en vue de leur conservation.
- Râpez le zeste. Pressez le jus du citron. Envoyer aux baies.
- Battre le mélange avec un mixeur. Cela devrait devenir homogène.
- Ajouter la gélatine. Réserver 17 à 20 minutes.
- Faire bouillir au réglage minimum du brûleur. En remuant constamment, laissez cuire un quart d'heure.Refroidir légèrement et transférer dans des récipients préparés.
La confiture chaude est d'abord refroidie puis transférée au sous-sol pour être stockée.
Confiture de cerises à la gélatine : recette à la mijoteuse
Grâce à l'appareil, il sera beaucoup plus facile de préparer votre gourmandise préférée. La mijoteuse empêchera le dessert de brûler et aidera à préserver les vitamines.
Tu auras besoin de:
- cerise – 2 kg;
- eau – 200 ml;
- gélatine – 20 g;
- sucre – 1 kg.
Processus étape par étape :
- Versez la gélatine avec de l'eau. Laisser jusqu'à ce qu'il gonfle. Pour accélérer le processus, il est préférable d'utiliser l'instantané.
- Triez les baies. Jetez toutes les copies endommagées. Rincer et retirer les graines. Pour accélérer le processus, utilisez une machine spéciale, une épingle ou une épingle à cheveux.
- Placer les cerises dans une casserole, puis mixer avec un mixeur plongeant. Vous pouvez également le réduire en purée à l’aide d’un hachoir à viande.
- Si une structure complètement homogène est requise, la pulpe obtenue doit être passée au tamis.
- Verser dans un bol. Activez le mode « Multi-cuisson ». Bouillir. À ce stade, ne quittez pas l'appareil, assurez-vous constamment que le contenu ne déborde pas sur le bord. La mousse doit être retirée.
- Passez à « Extinction ». Réglez la minuterie sur une demi-heure.
- Transférez la gélatine préparée. Remuer. Laisser mijoter pendant quatre minutes.
- Ajoutez du sucre. Remuer.
- Passez en « Multi-cuisson » en réglant la température à 100°C. Cuire 12 minutes. Ne fermez pas le couvercle.
- Transférer dans le récipient préparé. Retrousser.
La confiture doit être épaisse et ne pas couler de la cuillère.
Règles de stockage
La pièce à usiner peut être stockée dans toutes les conditions. Le réfrigérateur, le cellier et la cave sont bien adaptés.Si les plats ont été stérilisés, la gourmandise conservera ses propriétés nutritionnelles jusqu'au printemps, même à température ambiante.
Conclusion
La confiture de cerises à la gélatine est préparée sans pépins, ce qui rend le dessert onctueux et très savoureux. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu de cannelle, de sucre vanillé ou de cacao à n'importe quelle recette.
