Recette de confiture de prunes pour l'hiver

La confiture de prunes est appréciée pour son goût étonnamment agréable et sa facilité de préparation. Il n'y a absolument aucun composant complexe dans ce dessert. Par conséquent, la préparation des prunes pour l’hiver sous forme de confiture est considérée comme la plus pratique. Pour garantir que la récolte n'échoue pas, des variétés pollinisatrices doivent être plantées pour les prunes - Moscou hongroise, Skorospelka rouge.

Comment faire de la confiture de prunes à la maison

La confiture est un dessert gélatineux à base de baies ou de fruits. Sa particularité est la disposition uniforme des fruits entiers ou concassés, bouillis dans le sucre. Un agent gélifiant est ajouté pour l'épaisseur. Un autre nom pour le produit est confiture.

Vous pouvez réaliser de la confiture de prunes ou de la confiture à partir de produits frais ou surgelés, blanchis au début du processus. Il est cuit à feu intense et forme une masse épaisse et homogène.

Vous devez cuisiner la confiture de prunes en deux étapes. La première consiste à faire bouillir la masse de prunes. Le second est bouilli avec du sucre jusqu'à ce qu'il devienne de la gelée. Le miel naturel est considéré comme une bonne alternative au sucre dans les recettes.

Vous pouvez faire de la confiture de prunes de n'importe quelle variété, seul le fruit doit être mûr. Le résultat sera excellent, la seule différence est le temps. Plus la variété est juteuse, plus l'évaporation est longue.

Les fruits sont triés, lavés et les tiges sont coupées. Les graines sont retirées si cela est spécifié dans la recette.

Une recette simple de confiture de prunes à la vanille

Préparer l'hiver avec de la vanille est une aubaine pour les ménagères. Selon la recette, vous devez prendre :

• 2,5 kg de fruits mûrs ;
• 1,2 kg de sucre semoule ;
• 2 pincées de vanilline.

Le processus de cuisson ressemble à ceci :

1. Triez les fruits, lavez-les, retirez les pépins.
2. Placer les moitiés dans un récipient et couvrir de sucre.
3. Mélangez les ingrédients et mettez le feu.
   Important! N'ajoutez pas d'eau !
4. Faire bouillir pendant 40 minutes en écumant régulièrement la mousse.
5. Ajouter la vanilline, remuer, faire bouillir 10 minutes en remuant, laisser refroidir.

Comment faire de la confiture de prunes sans sucre

La particularité de la recette est que la confiture de prunes est fortement bouillie.

Tu auras besoin de:

• 7 kg de fruits mûrs ;
• 1 verre d'eau.

Le processus préparatoire est le même que dans la version précédente.

Alors:

1. Versez les fruits propres et sans pépins dans une casserole,
2. Versez de l'eau et portez le mélange à ébullition.
3. Au bout d'une demi-heure, réduisez l'intensité du feu.
4. Cuire au moins 8 heures en remuant constamment.
5. Vous pouvez diviser le processus en 2 jours en recouvrant la poêle d'une gaze.

Le produit fini est de couleur chocolat noir, très épais et aromatique. La masse est bouillie 2 fois. Le résultat sera de 3 kg de dessert, qui devra être mis en bocaux et roulé.

Recette de confiture de prunes à la cannelle

Cette confiture de prunes sans pépins a une saveur étonnamment riche. Préparer:

• 1 kg de fruits ;
• 300 g de sucre ;
• 1 c. poudre de cannelle.

Processus de cuisson :

1. Préparez les fruits, retirez les graines.
2. Couvrir les moitiés de sucre et laisser reposer 4 heures.
3. Mettez le feu, laissez cuire 1 heure.
4. Enfin, ajoutez la cannelle au mélange et remuez.
5. Faire bouillir jusqu'à la consistance désirée, verser dans des bocaux et fermer hermétiquement pour l'hiver.

Confiture de prunes au hachoir à viande

Vous pouvez également faire de la confiture de prunes à l'aide d'un hachoir à viande de cuisine.
Ingrédients requis :

• sucre cristallisé – 2 kg;
• fruits mûrs – 2 kg.

L'équipement dont vous aurez besoin est une cuillère en bois, une grande bassine et un hachoir à viande.

Algorithme de cuisson :

1. Préparez les fruits, retirez les graines.
2. Passez les moitiés dans un hachoir à viande mécanique.
3. Versez le mélange dans un bol, ajoutez le sucre et placez sur feu doux.
4. Cuire la confiture de prunes dénoyautées pendant 45 minutes. Retirez la mousse et mélangez périodiquement le contenu de la bassine.
5. Vérifiez l'état de préparation du dessert. Si la goutte sur l'assiette ne se propage pas, roulez-la pour l'hiver. Si l'épaisseur est insuffisante, laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

Confiture de prunes dénoyautées de cinq minutes pour l'hiver

Une autre recette de confiture de prunes sans pépins, dite « cinq minutes » pour sa rapidité de préparation.
Prenez les principaux ingrédients :

• fruits mûrs – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg.

Préparation étape par étape :

1. Préparez les fruits pour la cuisson - lavez, triez, retirez les noyaux.
2. Saupoudrer les moitiés de sucre et réserver jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Préparez des pots stériles.
4. Faire bouillir les fruits, laisser mijoter 10 minutes en écumant la mousse.
5. Versez le dessert fini dans des récipients et fermez-les pour l'hiver.

Confiture de prunes jaunes

Préparer:

• 1 kg de fruits sans pépins ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• 1 paquet de conserves.

Le dernier composant réduit le temps de cuisson et ajoute de l'épaisseur au dessert.

Processus de cuisson :

1. Préparez les moitiés et ajoutez le sucre.
2. Attendez 10 minutes, mettez le feu.
3. A la fin, ajoutez un épaississant, remuez, faites bouillir et versez dans des bocaux.

Confiture de prunes jaunes dénoyautées au citron

Composants de la recette pour 1 litre de confiture de prunes pour l'hiver :

• prunes jaunes - 1,5 kg de fruits mûrs;
• sucre – 6 verres pleins;
• citron – 1 pièce;
• vanille – 1 gousse.

Comment cuisiner:

1. Retirez les noyaux des fruits préparés, coupez la pulpe en morceaux et écrasez-les.
2. Ajouter la vanille et le sucre, remuer.
3. Mettre le feu, après ébullition, ajouter le jus d'un citron, cuire jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Généralement, 30 minutes suffisent.
4. Le dessert fini peut être broyé dans un mélangeur et laissé refroidir légèrement.
5. Emballez dans des récipients stériles et fermez hermétiquement. Couvrir pour refroidir lentement.

Confiture de prunes blanches

Des produits:

• 1 kg de prunes et de sucre ;
• vanille et acide citrique - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour faire de la confiture de prunes, préparez d'abord les fruits.
   Important! Le noyau des prunes blanches est plus difficile à séparer, il est donc préférable de couper le fruit en 2 parties.
2. Ajouter le sucre et laisser reposer 5 à 6 heures.
3. Cuire ensuite jusqu'à épaississement. Le temps dépend de la jutosité de la variété.
4. Scellez la confiture finie pour l'hiver.

Confiture épaisse de prunes à l'agar-agar

Ingrédients pour la recette de confiture de prunes :

• 1 kg de fruits ;
• 0,8 kg de sucre ;
• 1 c. agar-agar;
• 1 PC. citron vert;
• 50 ml d'eau (pour épaississant).

Exécution étape par étape :

1. Faire tremper l'épaississant dans l'eau et laisser agir 5 heures.
2. Versez de l'eau bouillante sur le citron vert et séchez. Pressez le jus.
3. Mélangez les fruits avec le sucre et faites bouillir jusqu'à consistance pulpeuse.
4. Laisser refroidir, passer au tamis.
   Faire bouillir la purée, ajouter le jus de citron vert.
5. Lors de la cuisson, écumer la mousse et remuer le mélange.
6. Ajouter l'épaississant, faire bouillir, sceller.

Recette de confiture de prunes dénoyautées aux noix

Des produits:

• prune mûre – 1 kg;
• cerneaux de noix – 0,1 kg;
• eau – 1 verre;
• sucre – 0,9 kg.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau bouillante sur les noix pendant 10 minutes.
2. Préparez les fruits, retirez les graines.
3. Faire bouillir avec de l'eau pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
4. Ajouter les noix et le sucre, cuire 40 minutes.
5. Versez dans des bocaux et fermez pour l'hiver.

Confiture de prunes et abricots

Des produits:

• abricots et prunes – 1 kg chacun;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 100 ml;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Préparation:

1. Coupez les fruits en deux et retirez les noyaux.
2. Placer dans un récipient, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 45 à 60 minutes.
3. Laisser refroidir légèrement, passer au tamis.
4. Ajouter l'acide citrique et laisser mijoter pendant 2 heures.
5. Après avoir fait bouillir le mélange de moitié, ajoutez le sucre et faites bouillir encore 15 minutes.
6. Sceller dans des bocaux stériles pour le stockage hivernal.

Confiture de prunes et pommes

Que cuisiner :

• pommes mûres – 1 kg;
• prunes – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

1. Comment faire de la confiture de prunes et de pommes pour l'hiver :
   Préparez les fruits. Épluchez et coupez les pommes en morceaux, retirez les pépins des prunes et coupez également la pulpe.
2. Ajouter le sucre au mélange et remuer.
3. Cuire à feu doux pendant 45 minutes en éliminant constamment la mousse.
4. Refroidir légèrement, broyer avec un mixeur.
5. Remplissez les bocaux avec le dessert préparé et fermez-les.

Comment faire de la confiture de prunes avec de la gélatine

Quels produits sont nécessaires :

• prunes sans noyaux – 1 kg;
• sucre – 0,6 kg;
• jus de citron frais – 6 c. l.;
• gélatine – 15 g;
• beurre – 1 c.

Étapes de cuisson :

1. Coupez les fruits en morceaux, ajoutez une demi-dose de sucre semoule, ajoutez le jus de citron, mélangez.
2. Laissez infuser 1 heure.
3. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
4. Placez les fruits sur le feu.
5. Faites chauffer pendant 3 minutes en écrasant les morceaux avec une cuillère.
6. Ajoutez le reste du sucre et portez le mélange à ébullition.
7. Cuire jusqu'à l'épaisseur désirée du dessert (au moins 40 minutes).
8. Pressez la gélatine, ajoutez-la à la confiture, remuez, ajoutez le beurre.
9. Placer dans des bocaux secs et chauds et sceller pour l'hiver.

Confiture de prunes au chocolat pour l'hiver (avec chocolat et gélatine)

Ingrédients pour la préparation :

• 2 kg de fruits mûrs ;
• 2 kg de sucre ;
• 2 c. Gélatine;
• 100 g de chocolat.

Guide étape par étape :

1. Préparez des fruits sans pépins.
2. Réduire en purée dans un mixeur.
3. Ajouter le sucre, laisser reposer 2-3 heures.
4. Placer sur le feu et cuire à feu doux pendant 40 minutes après ébullition.
5. Assurez-vous de retirer la mousse.
6. Diluer la gélatine dans 70 g d'eau, hacher le chocolat en morceaux.
7. Ajouter la gélatine et le chocolat au mélange, mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
   Important! Le chocolat devrait avoir le temps de se dissoudre.
8. Sceller pour l'hiver dans un récipient stérile.

Une recette simple de confiture de prunes dénoyautées au cacao

De quoi cuisiner :

• fruits mûrs – 0,5 kg;
• beurre – 35 g;
• sucre – 0,4 kg;
• poudre de cacao – 20 g.

Étapes du processus :

1. Préparez les prunes, retirez les noyaux.
2. Broyez la pulpe en purée.
3. Mélanger avec le sucre, mettre sur le feu, cuire 15 minutes à feu doux.
4. Retirez régulièrement la mousse.
5. Ajoutez le cacao en poudre, mélangez bien, poursuivez la cuisson 10 minutes.
6. Ajouter le beurre, mélanger les ingrédients, laisser mijoter 10 minutes.
7. Laisser refroidir, transférer dans des bocaux.
8. A conserver au réfrigérateur en hiver.

Confiture de prunes aux oranges

Ensemble de produits :

• prunes – 6 kg;
• oranges – 1 kg;
• sucre – 5 kg.

Étapes étape par étape :

1. Broyez les moitiés de fruits sans pépins dans un mixeur.
2. Épluchez les oranges et retirez la couche blanche. Jetez la moitié des oranges dans le bol d'un mixeur pour les hacher, pressez le jus de l'autre moitié et ajoutez-le au mélange.
3. Versez la purée dans un récipient de cuisson, ajoutez le sucre semoule et vos herbes ou épices préférées.
4. Faire bouillir 15 minutes en éliminant la mousse.
5. Vérifiez l'état de préparation du dessert en vérifiant l'épaisseur des gouttes sur l'assiette.
6. Rouler pour l'hiver dans un récipient stérile.

Confiture de prunes pour l'hiver au gingembre

Des produits:

• fruits - 0,4 kg;
• sucre – 0,4 kg;
• gingembre moulu – 1 cuillère à café ;
• eau propre – 350 ml.

Préparation:

1. Préparez des fruits sans noyaux.
2. Faire bouillir avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie.
3. Ajoutez le sucre et le gingembre au mélange et laissez cuire 30 minutes.
4. Laisser refroidir, broyer avec un mixeur ou passer au tamis.
5. Faire bouillir à nouveau pendant 30 minutes.
6. Laisser refroidir légèrement, mettre dans des bocaux et sceller pour l'hiver.

Recette de confiture de prunes pour l'hiver aux fruits

Produits pour doubles mixtes :

• ensemble de fruits - 250 g chacun;
• sucre – 750 g;
• eau – 250 ml;
• acide citrique – 1 c.

Préparation:

1. Épluchez tous les fruits des noyaux et des noyaux, coupez-les en morceaux.
2. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre.
3. Déposez les fruits et laissez cuire 45 minutes.
4. Ajouter l'acide citrique 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Si vous le souhaitez, broyez le mélange avec un mixeur.
6. Verser dans des récipients et couvrir avec des couvercles pour l'hiver.

Recette de confiture de prunes pour l'hiver au jus de citron

Ingrédients du dessert :

• prunes mûres – 1 kg;
• gros citron – 0,5 pcs.;
• sucre – 0,8 kg.

Préparation étape par étape :

1. Coupez les fruits préparés.
2. Ajouter le sucre et laisser reposer 6 heures.
3. Retirez le zeste du citron, râpez-le et pressez le jus de la pulpe.
4. Ajoutez les deux composants au fruit.
5. Cuire le mélange pendant 40 minutes en écumant la mousse et en remuant.
6. Verser chaud et sceller pour l'hiver.

Confiture de prunes : recette aux épices

Des produits:

• fruits mûrs – 3 kg;
• sucre – 0,5 kg;
• clous de girofle moulus – ¼ cuillère à café ;
• cannelle moulue – 1 cuillère à café ;
• piment de la Jamaïque moulu, gingembre moulu, muscade moulue - facultatif et au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparer les fruits et commencer à faire de la confiture selon la recette classique.
2. A la fin, ajoutez un ensemble d'épices et faites bouillir.
3. Rouler dans des bocaux pour l'hiver.

Une recette simple de confiture de prunes et de poires

Des produits:

• 0,5 kg de poires et prunes ;
• 1,1 kg de sucre ;
• 50 ml d'eau.

Comment cuisiner:

1. Retirez les graines et le noyau des fruits et coupez-les en morceaux.
2. Faire bouillir les prunes avec de l'eau, puis ajouter les poires.
3. Ajouter le sucre cristallisé
4. Faire bouillir 15 minutes, laisser refroidir légèrement, emballer et rouler.

Confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver

Composants:

• 1 kg de fruits (éventuellement trop mûrs) ;
• 0,3 kg de sucre ;
• 0,5 verre d'eau potable.

Préparation:

1. Faites bouillir les fruits préparés dans l'eau pendant 40 minutes.
2. Broyer la masse avec un mixeur.
3. Ajoutez le sucre et poursuivez l'ébullition pendant encore 40 minutes.
4. Versez la confiture finie dans des bocaux et roulez.

Confiture de prunes au miel et raisins secs

Des produits:

• prunes bleues – 1,5 kg;
• raisins secs – 0,1 kg;
• miel – 0,3 kg;
• sucre – 0,3 kg;
• citron – 1 pièce;
• rhum, cognac ou whisky - 100 ml.

Processus étape par étape :

1. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, puis séchez et ajoutez à nouveau le rhum.
2. Citron – épluchez et râpez le zeste, pressez le jus.
3. Ajoutez du sucre à l'eau, faites bouillir, versez le miel.
4. Préparez les prunes, versez le sirop, ajoutez les raisins secs et faites bouillir pendant 60 minutes.
5. Roulez-vous pour l'hiver.

Confiture de prunes jaunes

La recette nécessite la même quantité d'ingrédients que pour la confiture de prunes jaunes. Un épaississant doit être utilisé - agar-agar, zhelfix ou marmelade. Un gélifiant est ajouté à la purée de fruits avant le roulage.

Confiture de prunes et pommes

Nombre de produits :

• pommes – 1 kg;
• prunes – 2 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Préparation:

1. Mettez les fruits et le sucre en couches dans une casserole.
2. Faire bouillir pendant 45 minutes.
3. Battre avec un mixeur.
4. Retrousser.

Confiture de prunes dans une mijoteuse

Liste des produits :

• fruits – 1,5 kg;
• sucre – 0,7 kg;
• eau – ¼ multi-verre ;
• cannelle – 1 bâton.

Comment cuisiner:

1. Préparez les fruits.
2. Ajoutez le sucre, placez dans un bol, ajoutez la cannelle.
3. Cuire 30 minutes en mode « Ragoût ».
4. Réduire en purée.
5. Faire bouillir à nouveau pendant 30 minutes, fermer hermétiquement.

Confiture de prunes dans une machine à pain

Liste d'épicerie :

• 1 kg de fruits ;
• 0,4 kg de sucre ;
• 1,5 c. jus de citron.

Processus étape par étape :

1. Préparez les fruits.
2. Mettez tous les ingrédients dans le bol de la machine à pain.
3. Activez le mode requis.
4. Roulez la confiture finie.

Règles de conservation de la confiture de prunes

Exigences principales :

1. Endroit frais.
2. Température de stockage – de +10°С à +20°С.
3. Période - 1 an à compter de la date de préparation.

Conclusion

La confiture de prunes est très saine et facile à utiliser. Utile en hiver lorsque vous souhaitez cuisiner une délicieuse tarte ou boire du thé aromatique.

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