Contenu
La confiture est l'une des préparations hivernales les plus populaires. Ce délicieux dessert nous est venu d'Europe. Les framboises tolèrent bien le traitement thermique, conservant leur arôme vif et leur goût exquis. La confiture de framboises sans pépins pour l'hiver a une consistance très délicate, conserve sa forme et est facile à étaler. Vous pouvez le manger comme plat indépendant, l'ajouter à des glaces et des pâtisseries, le servir avec des crêpes, des crêpes et des toasts. Cette méthode de conservation est la meilleure option pour conserver des framboises juteuses, sucrées et sans pépins tout au long de l'année.
Caractéristiques de la confiture de framboises sans pépins pour l'hiver
Les framboises sont juteuses et tendres, elles se déforment rapidement et donnent du jus. Il existe une opinion selon laquelle il n'est pas nécessaire de le laver avant de préparer de la confiture pour l'hiver. Cependant, la poussière et autres additifs peu appétissants n’amélioreront pas la qualité du produit final. Il est donc nécessaire de le laver, même s'il est collecté sur votre propre site.
Triez les framboises récoltées ou achetées. Retirez les petits débris et les tiges. Versez de l'eau froide et laissez reposer 15 à 30 minutes. Transférer délicatement dans une passoire et rincer à l'eau courante.Placez le récipient sur le côté de la casserole pendant 20 à 30 minutes pour permettre à l'eau de s'écouler. Les baies sont maintenant prêtes à faire de la confiture de framboises sans pépins.
Les bocaux et les couvercles lavés à la soude doivent être stérilisés de la manière la plus pratique. Vous pouvez le mettre au four pendant 15 minutes, verser de l'eau bouillante dessus et fermer les couvercles, ou le cuire à la vapeur au bain-marie.
La masse ne doit pas être bouillie pendant longtemps, elle perdrait sa riche couleur et son arôme. La confiture de framboises sans pépins et sucrée s'épaissit parfaitement sans utilisation de gélifiants supplémentaires.
Ingrédients
Pour préparer de la confiture de framboises sans pépins pour l'hiver, vous n'aurez besoin que de deux ingrédients :
- framboises mûres. S'il est acheté sur le marché, vous devez examiner attentivement le produit proposé. Les baies fraîchement cueillies doivent être denses, ne pas se désagréger et ne pas laisser couler de jus ;
- Sucre en poudre. Généralement pris dans un rapport de 1:1 ou 1:1,5. Après avoir acquis de l'expérience en cuisine selon la recette classique, vous pouvez expérimenter la quantité de sucre au goût. Parfois, des ménagères expérimentées réduisent son contenu de moitié et le produit se conserve parfaitement tout l'hiver.
Pour préserver la riche couleur écarlate et ajouter de l'acidité aux framboises, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique ou de jus de citron naturel. Cet additif est ajouté en fin de cuisson et contribue à une conservation plus longue du produit.
Recette de confiture de framboises sans pépins pour l'hiver
C'est une façon classique de préparer un délicieux dessert épais à base de framboises sans pépins pour l'hiver.
Ingrédients requis :
- framboises mûres - 2,8 kg;
- sucre cristallisé – 2,8 kg;
- eau – 400 ml.
Mode de cuisson :
- Couvrir les framboises lavées de sucre semoule et laisser reposer 1 à 4 heures à température ambiante pour que les baies libèrent du jus.
- Ajoutez de l'eau et placez sur feu doux pour dissoudre progressivement le sucre.
- Cuire en remuant pendant 10 à 20 minutes.
- Broyez le mélange dans une fine passoire en métal ou pressez-le dans une gaze pliée en quatre.
- Remettez le mélange de framboises épépinées et de sucre sur le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation à l'aide d'une soucoupe froide. Déposez un peu de mélange chaud et frottez-le avec le bord d'une cuillère. Si les bords ne sont pas flous, la confiture est prête.
- Versez la confiture de framboises sans pépins bouillante dans des bocaux, fermez hermétiquement et laissez refroidir lentement sous une couverture épaisse.
Incroyablement savoureuse, la confiture fondante est parfaite pour les gâteaux faits maison avec du thé ou du café. Avec cet additif, les enfants mangeront même leur porridge le moins préféré. La confiture de framboises sur la table est un jour férié tous les jours.
Conditions générales de stockage
La confiture de framboises sans pépins se conserve bien. Dans des bocaux stérilisés hermétiquement fermés, il ne perd pas ses qualités gustatives et nutritionnelles pendant plus d'un an. Les principales conditions sont un endroit ombragé sans soleil direct, avec une humidité et une fraîcheur moyennes ou faibles.
Durée de conservation :
- à des températures de 4 à 12Ô C – 18 mois ;
- à des températures de 15 à 20Ô C – 12 mois.
Conclusion
La confiture de framboises sans pépins pour l'hiver est un merveilleux dessert qui peut être servi à la table des fêtes et convient également à un usage quotidien. Possédant un goût incomparable, la confiture de framboise est très saine. Il est indispensable en hiver et au printemps, lorsque le corps a besoin de soutien, les enfants l'adorent beaucoup. Les framboises aident à faire face aux infections virales, à renforcer le système immunitaire et à stabiliser le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. La recette pour faire de la confiture est très simple et accessible même aux personnes inexpérimentées. En suivant les instructions, il est facile de préparer plusieurs pots de gourmandises saines pour l’hiver. Si vous respectez les conditions de conservation, la confiture se conservera bien tout l'hiver jusqu'à la prochaine récolte.
