Confiture de melons

Une recette simple de confiture de melon pour l'hiver vous permettra de préparer une gourmandise délicieuse et incroyablement aromatique. Il peut être cuit aussi bien sur la cuisinière que dans une mijoteuse.

Caractéristiques de la confiture de melon

Le processus de fabrication de la confiture n'est pas compliqué, cependant, il existe certaines subtilités dont le respect vous permettra d'obtenir le résultat souhaité.

Pour préparer la friandise, utilisez uniquement des baies mûres sans dommages ni dommages causés par des parasites. La peau est coupée de la pulpe et coupée en morceaux arbitraires. La taille dans ce cas n'a pas d'importance, car la confiture est cuite longtemps et pendant ce temps elle deviendra molle et se transformera en une masse homogène.

Pour rendre la consistance de la gourmandise onctueuse, la purée de fruits est enfin broyée au mixeur plongeant.

Un grand nombre de desserts sont cuisinés avec l'ajout d'eau. La friandise est épaissie avec des additifs gélifiants. Cela peut être de la pectine, de l'agar-agar ou de la gélatine ordinaire.

La confiture finie est conditionnée dans des pots stérilisés et conservée avec des couvercles en étain.

Le melon se marie bien avec les agrumes, les pommes ou autres fruits acidulés.Cependant, les proportions indiquées dans la recette doivent être respectées, sinon elles risquent d'interrompre l'arôme du melon.

Recettes de confiture de melon pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de melon pour l'hiver. Vous trouverez ci-dessous les plus populaires.

Confiture de melon simple pour l'hiver

Ingrédients:

• 700 g de sucre fin ;
• 1 kg de pulpe de melon mûr.

Préparation:

1. Lavez, séchez avec une serviette et coupez le melon en deux parties égales. Retirez les fibres avec les graines à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère. Couper. Ne coupez pas la peau.
2. Séparez la pulpe de la peau. Placez-le dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée. Placez-le dans un bol. Ajouter le sucre et remuer.
3. Placez le bol de purée de fruits sur feu doux. Cuire 10 minutes en retirant délicatement la mousse de temps en temps. Retirer du feu, couvrir de gaze. Répétez la procédure 3 fois de plus. L'intervalle doit être d'au moins quatre heures.
4. Rincer les bocaux avec une solution de soude et stériliser. Faire bouillir les couvercles. Étalez la confiture chaude dans le récipient préparé et fermez-le hermétiquement. Transférez la friandise refroidie dans une pièce fraîche pour la conserver.

Confiture de melon pour l'hiver aux oranges

Ingrédients:

• 400 g de melon mûr ;
• ½ kg de sucre fin ;
• ½ orange.

Préparation:

1. Épluchez les baies et coupez-les en petits morceaux. Placer dans une casserole. Saupoudrer de sucre semoule et réfrigérer toute la nuit.
2. Le lendemain, placez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition à feu doux. Cuire en remuant pendant un quart d'heure.
3. Une demi-orange est arrosée d'eau bouillante, coupée en tranches et écrasée dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse ou tordue dans un hachoir à viande.
4. L'orange est ajoutée au mélange de melon bouillant, agitée et mixée avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée. Cuire encore 5 minutes. La confiture finie est conditionnée chaude dans des récipients en verre stériles et fermées hermétiquement.

Recette de confiture de melon au citron

Ingrédients:

• 2 kg de pulpe de melon mûr ;
• 1 bâton de cannelle ;
• 1 kg de sucre fin ;
• 1 gros citron.

Préparation:

1. Lavez le melon. Coupez-le en deux et retirez les fibres avec les graines. Coupez la pulpe pelée en morceaux pas trop petits.
2. Mettez le citron dans une casserole avec de l'eau bouillante et blanchissez-le pendant 3 minutes, cela éliminera l'amertume. Essuyez avec une serviette. Coupez en demi-anneaux et retirez les graines.
3. Mettez les morceaux de melon dans une casserole et recouvrez de sucre. Déposez dessus les tranches de citron et laissez reposer 6 heures. Mettez la poêle sur feu doux, ajoutez un bâton de cannelle et laissez cuire une demi-heure.
4. Transférez la masse obtenue dans le bol d'un mixeur et retirez le bâton de cannelle. Broyer jusqu'à consistance lisse et réduire en purée. Remettre dans la casserole et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux. Versez la confiture bouillante dans des bocaux préalablement stérilisés. Rouler avec des couvercles en étain et laisser refroidir sous une couverture chaude.

Recette de confiture de melon en cinq minutes pour l'hiver

Ingrédients:

• 1 petit citron ;
• 600 g de sucre fin ;
• 1 kg de pulpe de melon.

Préparation:

1. Le melon est pelé. Coupez la pulpe en morceaux ou en barres.
2. Placez le melon préparé dans une casserole en saupoudrant les couches de sucre. Laissez-le pendant deux heures pour qu'il libère son jus.
3. Le citron est aspergé d'eau bouillante. Une partie du zeste est retirée. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus.
4. Les pots sont bien lavés et stérilisés de la manière qui vous convient. Faites bouillir les couvercles des boîtes de conserve pendant 5 minutes à feu doux.
5. Placez le bol avec les morceaux de melon sur le feu et portez à ébullition en remuant continuellement pour que le sucre ne brûle pas. Faire bouillir 5 minutes, ajouter le jus et le zeste de citron. La masse obtenue est réduite en purée avec un mélangeur submersible. La confiture chaude est conditionnée dans des récipients en verre préparés et vissés avec des couvercles. Retournez-le, isolez-le avec une couverture et laissez-le pendant une journée.

Confiture de melon pour l'hiver dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 1 kg de sucre cristallisé fin ;
• 1 citron ;
• 1 kg de pulpe de melon.

Préparation:

1. La peau supérieure du melon est coupée. À l'aide d'une cuillère, grattez les graines avec les fibres. La pulpe est coupée en morceaux et broyée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande.
2. Versez de l'eau bouillante sur le citron et essuyez avec une serviette. Retirez-en le zeste, coupez-le en deux et pressez-en le jus.
3. Versez le jus de citron dans le bol du multicuiseur et ajoutez le zeste. Ajoutez le sucre, démarrez le programme « cuisson à la vapeur » et laissez cuire jusqu'à dissolution complète des cristaux.
4. Versez la purée de melon dans un récipient. Fermez le couvercle et mettez l'appareil en mode « extinction ». La minuterie est réglée sur une heure et demie. Après le signal sonore, la masse chaude est conditionnée dans des bocaux, après les avoir préalablement stérilisés et enroulés avec des couvercles bouillis.

Confiture d'hiver de melon au citron et banane

Ingrédients:

• 850 g de pulpe de melon ;
• 800 g de sucre fin ;
• 2 citrons ;
• 3 bananes.

Préparation:

1. Le melon lavé est pelé et débarrassé des graines et des fibres. La pulpe est coupée en petits morceaux. Mettre dans une casserole, couvrir de sucre et laisser reposer toute la nuit.
2. Les citrons sont arrosés d'eau bouillante, essuyés avec une serviette, légèrement roulés sur la table et l'un d'eux est coupé en deux. Pressez-en le jus et versez-le dans un mélange de melon et de sucre. Placer sur feu doux et cuire en remuant régulièrement pendant une demi-heure.
3. Le deuxième citron est coupé en cercles.Les bananes sont pelées et coupées en rondelles. Ajoutez le tout au reste des ingrédients et laissez cuire environ 20 minutes.Mélangez tous les ingrédients avec un mixeur et continuez à bouillir jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

Confiture de melon aux pommes

Ingrédients:

• 1 kg 500 g de pulpe de melon ;
• 1 kg de sucre fin ;
• 750 g de pommes pelées.

Préparation:

1. Les pommes sont lavées, coupées et évidées. La peau est coupée. La pulpe est coupée en cubes. Le melon est rincé, la pulpe est séparée et nettoyée des graines et des fibres. Broyer en morceaux légèrement plus gros que les pommes.
2. Les fruits sont transférés dans une casserole, recouverts de sucre et laissés cinq heures. Remuer et mettre sur feu doux. Faire bouillir pendant une demi-heure en retirant périodiquement la mousse.
3. Mélangez la masse obtenue avec un mixeur et poursuivez la cuisson encore 6 minutes.
4. Les pots sont lavés avec une solution de soude, soigneusement rincés et stérilisés de la manière la plus appropriée. Emballez la friandise dans des récipients préparés pendant qu'elle est chaude et fermez-la hermétiquement.

Conditions générales de stockage

La durée de conservation des gourmandises dépend de la méthode et du lieu de mise en conserve :

• dans des pots stériles, enroulés avec des couvercles métalliques, au sous-sol ou en cave - 2 ans ;
• dans le même récipient à température ambiante - de six mois à un an ;
• dans des récipients en verre sous couvercle en nylon - 4 mois au réfrigérateur.

Les bocaux doivent être stérilisés et les couvercles sont bouillis pendant 5 minutes.

Conclusion

Une recette simple de confiture de melon pour l'hiver est un excellent moyen de préparer une délicatesse savoureuse, aromatique et épaisse qui peut simplement être étalée sur du pain ou utilisée comme garniture pour des produits de boulangerie.

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