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Beaucoup de gens l'aiment beaucoup chou-fleur mariné croustillant. De plus, ce légume se marie bien avec d'autres additifs. Par exemple, des carottes et autres légumes sont souvent ajoutés à la préparation. Goûtez aussi chou-fleur peut être souligné avec des épices et des herbes. Dans cet article, nous examinerons plusieurs options pour préparer du chou-fleur mariné avec l'ajout de carottes. Nous sommes sûrs que chacun choisira une recette à son goût parmi celles proposées.
Sélection de chou
Le processus de préparation commence dans le jardin. De nombreuses personnes cultivent leurs propres légumes et ont confiance en leur qualité. Mais la plupart des gens achètent du chou au marché ou dans les magasins. Dans ce cas, il faudra bien regarder pour choisir des spécimens mûrs et frais.
Le chou-fleur de haute qualité doit être un peu lâche. Les inflorescences elles-mêmes sont denses, sans pourriture ni autres défauts. Ce légume est parfait pour les marinades et autres préparations. De nombreuses femmes au foyer congèlent le chou au congélateur, d'autres le fermentent ou le salent. Certains parviennent même à faire sécher des légumes pour l'hiver.
Le chou mariné peut être consommé comme plat cuisiné ou ajouté aux salades et aux collations. Dans tous les cas, il complétera parfaitement aussi bien la table de fête qu'un dîner de famille ordinaire. Regardons comment est préparé le chou-fleur mariné aux carottes.
Recette classique de chou mariné aux carottes
Pour préparer ce plat, préparez les ingrédients suivants :
- 0,7 kg de chou-fleur frais ;
- une carotte;
- un oignon;
- trois gousses d'ail moyennes;
- un piment fort;
- un poivron doux ;
- dix morceaux de grains de poivre noir ;
- un litre d'eau ;
- cinq morceaux de piment de la Jamaïque;
- trois inflorescences d'œillets ;
- quatre cuillères à soupe de vinaigre à 9 % ;
- trois grandes cuillères de sucre cristallisé ;
- deux petites cuillères de sel.
Les petits insectes s'installent souvent dans le chou-fleur. De la saleté peut également s'y accumuler. Pour nettoyer une tête de chou, il faut la plonger dans une solution légèrement salée pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, tous les insectes flotteront à la surface. Ensuite, vous devez simplement rincer le chou sous l'eau courante et le sécher avec une serviette.
Ensuite, la tête de chou est démontée en petites inflorescences séparées. Épluchez et coupez les oignons et les carottes de la manière qui vous convient. Il peut s'agir de cubes, de tranches ou d'anneaux. Les poivrons doux et amers doivent être débarrassés de leurs graines et de leurs noyaux. Ensuite, les légumes sont coupés en demi-anneaux. Les gousses d'ail peuvent être laissées entières ou coupées en 2 parties.
Placer les légumes préparés et le chou-fleur dans chaque récipient. Tout cela est versé avec de l'eau bouillante. Ensuite, le liquide doit être égoutté et vous pouvez commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, placez une casserole d'eau sur le feu et ajoutez-y du sucre semoule et du sel de table.Attendez que la marinade bout, versez-y du vinaigre, puis éteignez immédiatement le feu. La marinade chaude est versée dans un récipient contenant des légumes et des épices. Ensuite, le récipient est enroulé avec un couvercle en métal et laissé refroidir sous une couverture chaude.
Chou-fleur coréen
Pour les amateurs de collations épicées, l'option de préparation suivante convient. Cette recette de chou-fleur mariné aux carottes est très simple, mais à la fois insolite et piquante. Afin de préparer vous-même ce plat unique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- kilogramme de chou;
- trois grosses carottes;
- une grosse ou deux petites têtes d'ail;
- un piment rouge fort;
- deux grandes cuillères de sel de table ;
- coriandre (au goût);
- un litre d'eau ;
- 65 ml d'huile végétale ;
- un verre de sucre cristallisé ;
- 125 ml de vinaigre de table 9%.
Nous nettoyons et lavons le chou comme dans la recette précédente. La tête de chou est ensuite divisée en inflorescences individuelles. Les carottes sont pelées et lavées. Après cela, le légume doit être râpé sur une râpe à carottes coréenne spéciale. L'ail est pelé et passé au pressoir. Vous pouvez également le hacher finement avec un couteau bien aiguisé.
Versez un peu d'eau dans la casserole et placez-la sur le feu. Lorsque le liquide bout, vous devrez y plonger les inflorescences pendant 5 minutes. Ensuite, le chou est égoutté dans une passoire et mélangé avec des carottes râpées et des épices. Le mélange obtenu doit être divisé en bocaux.
Ensuite, commencez à préparer la marinade. La quantité requise de sel et de sucre cristallisé est dissoute dans un litre d'eau. La marinade est placée sur la cuisinière et le feu est allumé. Lorsque la saumure bout, ajoutez-y tout le vinaigre et l'huile de tournesol. Versez la marinade préparée sur les légumes. Couvrir chaque pot avec un couvercle et laisser refroidir à température ambiante.
Chou-fleur en conserve à la tomate
Vous pouvez également préparer une délicieuse salade de chou-fleur. Cette préparation pour l'hiver vous sera très utile si vous avez besoin de préparer rapidement un délicieux accompagnement. De plus, cette salade est un plat indépendant qui transmet le mieux l'arôme et le goût des légumes frais.
Pour préparer les conserves, nous aurons besoin de :
- 2,5 kilogrammes d'inflorescences de chou ;
- un demi-kilo d'oignons;
- un demi-kilo de poivron doux;
- kilogramme de carottes;
- deux têtes d'ail moyennes;
- un piment rouge.
Pour la vinaigrette aux tomates, vous devrez préparer les composants suivants :
- 1,5 litre de jus de tomate ;
- un demi-verre de sucre cristallisé;
- deux cuillères à soupe de sel ;
- un verre d'huile végétale raffinée;
- un demi-verre de vinaigre de table 9%.
Le chou-fleur est lavé et divisé en inflorescences. Après cela, ils sont disposés sur une serviette en papier sèche pour évacuer l'excès d'humidité. Les poivrons sont lavés, épépinés et évidés. Ensuite, les légumes sont coupés en tranches, comme pour la salade lecho. Les oignons et les carottes sont pelés et coupés en fines tranches.
Ensuite, le jus de tomate est versé dans la poêle préparée et mis au feu. Après ébullition, ajoutez les carottes au liquide et poursuivez la cuisson encore 5 minutes, puis mettez les inflorescences de chou, les oignons hachés et les poivrons dans le récipient. Le mélange est porté à ébullition et du piment et de l'ail finement hachés sont ajoutés. Toutes les épices préparées y sont jetées. Faites bouillir la pièce pendant encore cinq minutes. Après un certain temps, du vinaigre et de l'huile végétale sont versés dans la masse.
La salade est complètement prête à manger. Il peut être versé dans des bocaux et roulé. Après cela, les conteneurs sont retournés et enveloppés dans une couverture. Sous cette forme, la salade doit reposer jusqu'à refroidissement complet, après quoi les récipients sont transférés dans un local adapté au stockage des préparations.
Une recette simple pour mariner du chou-fleur aux carottes pour l'hiver
Cette recette est facile à préparer. Nous avons également besoin d'un ensemble minimum de produits :
- trois kilogrammes de chou-fleur;
- un demi-kilo de carottes;
- un litre d'eau ;
- plusieurs parapluies à l'aneth;
- 2,5 cuillères à soupe de sel de table ;
- plusieurs branches de céleri ;
- jeunes brindilles d'un buisson de cassis.
Les récipients pour la pièce doivent être prélavés et stérilisés. Ensuite, ils commencent à préparer la conservation elle-même. Les verts doivent être trempés dans l'eau. Après cela, il est lavé à l'eau courante et séché sur une serviette.
Le chou est préparé comme dans les recettes précédentes. Il est lavé sous le robinet et divisé en inflorescences individuelles. Les carottes doivent être pelées et soigneusement lavées. Ensuite, le légume est coupé en tranches. Placez les légumes verts et le céleri préparés au fond du pot prédécoupé en cubes moyens. Ensuite, vous devez disposer les inflorescences de chou et les carottes hachées.
La saumure est composée d'eau et de sel. Une fois le sel complètement dissous, vous pouvez verser la saumure chaude dans des bocaux. Les récipients sont recouverts de couvercles en plastique hermétiques et laissés refroidir complètement. Après cela, les pots doivent être transférés dans une pièce fraîche pour un stockage ultérieur.
Conclusion
Vous pouvez conserver non seulement les concombres et les tomates habituels pour l'hiver. Une excellente préparation pour l'hiver peut être préparée à partir de chou-fleur. Ce légume en lui-même est déjà incroyablement savoureux, et en combinaison avec d'autres additifs, le résultat est une préparation encore plus aromatique et appétissante. Mariner Tout le monde peut faire ce genre de chou. Comme vous pouvez le voir sur les recettes données, cela ne nécessite ni ingrédients coûteux ni beaucoup de temps. Ces légumes assortis sont très populaires car ils se marient bien avec les plats de viande et de poisson. Ils sont parfaits pour n’importe quel festin et peuvent être utilisés comme apéritif et comme plat d’accompagnement. Vous devez absolument préparer une telle préparation pour l'hiver pour faire plaisir à vos proches et amis.
