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Presque toutes les cuisines du monde contiennent de l’ail. En règle générale, dans la zone médiane, on cultive des variétés hivernales de cette culture. Ainsi, vous pouvez faire pousser de grosses têtes d’ail avec de grosses gousses uniformément espacées. Cependant, les variétés d'été ou de printemps se conservent mieux, c'est pourquoi de nombreux jardiniers les plantent sur leurs parcelles. L'ail de printemps est planté au début du printemps et la récolte a lieu à la mi-août.
Pour une bonne conservation des têtes, il ne suffit pas seulement de planter la culture à temps et d'en prendre soin, mais aussi d'extraire les têtes d'ail du sol en temps opportun. Et pour cela, il est important de connaître les signes et le moment de la maturation des plantes. Cet article parlera de Quand l’ail est-il récolté ? dans la zone médiane.
Pourquoi est-il important de récolter correctement et à temps ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est important de récolter à temps et correctement :
- Si la culture devient trop mûre, elle repoussera et commencera à germer, ce qui entraînera l'effondrement des écailles, ce qui affectera négativement la durée de conservation du produit.
- Si vous déterrez les têtes d'ail à l'avance, leurs gousses seront trop molles. Bien que, avec un séchage approprié, une telle récolte puisse être préservée. Certains jardiniers préfèrent récolter l’ail plus tôt pour éviter qu’il ne mûrisse trop.
- Si la récolte est trop mûre, les écailles extérieures se fissureront et les dents seront sans coque. Ces bulbes d’ail deviennent inutilisables en janvier.
Signes de maturité de l'ail
Afin de ne pas récolter la récolte plus tôt ou plus tard que le temps imparti, il est important de savoir reconnaître le moment de maturation de la culture. Il y a un certain nombre de facteurs à considérer :
- En termes de zone médiane récolter l'ail tombent à la mi-juillet. Les jardiniers sont souvent guidés par la fête religieuse de Pierre et Paul, célébrée le 12.
- Les conditions météorologiques peuvent également affecter le moment de la maturation des bulbes d’ail. Par exemple, lors des étés chauds, ils sont déterrés début août et lors des étés pluvieux, début juillet.
- Vous ne devez pas vous fier uniquement à des calculs mathématiques basés sur la durée de la saison de croissance d'une variété particulière. Il est également important de prendre en compte les signes extérieurs de maturation, évidents depuis la partie aérienne de la culture.
- Bien sûr, l'essentiel la flèche doit être supprimée, mais vous pouvez laisser 1 copie de contrôle. Le fait est que lorsque les têtes mûrissent, les enveloppes des inflorescences des flèches se fissurent et les flèches elles-mêmes se redressent.
- Si les feuilles inférieures de la culture sont jaunies et séchées, c'est un signe certain que les épis mûrissent.
- La peau des bulbes d’ail bien mûrs est plus sèche et plus fine. Il est facile de se séparer des clous de girofle.
- Les gousses d'ail mûres se séparent facilement les unes des autres.
Conseils pour accélérer le temps de maturation de l'ail
Dans une série de travaux saisonniers, il ne faut pas oublier de prendre soin de l’ail. Si la masse verte commence à s'estomper, faites-la un nœud. Dans ce cas, les sommités cesseront de croître et tous les nutriments seront stockés dans les têtes d'ail.
Début juillet, vous devez ratisser la terre des têtes d'ail afin qu'elles soient exposées d'environ un tiers. Cette approche permettra à l'ail de se réchauffer au soleil. En conséquence, les dents augmenteront en taille et leur durée de conservation augmentera également.
Si vous avez planté une variété d'ail qui ne pousse pas, les sommets jaunis et le col ramolli de la tige aideront à déterminer l'état de préparation de la récolte pour la récolte. Vous pouvez également surveiller visuellement l'état des têtes d'ail. Ainsi, à partir de la mi-juillet, déterrez 1 à 2 têtes une fois par semaine. Les clous de girofle déterrés peuvent être utilisés pour la cuisine.
Il existe également des jardiniers qui déterminent la période de récolte en fonction du calendrier lunaire. Ainsi, la date de retrait de l'ail des plates-bandes est choisie, qui est considérée comme la plus favorable pour stockage têtes
Pour éviter d'endommager les racines, l'ail doit être déterré avant de le retirer du sol. Après séchage, l’ail peut être tressé en bottes que de nombreuses personnes utilisent pour décorer leur maison. Les grosses têtes d'ail durent plus longtemps, ce qui signifie qu'il vaut mieux les laisser pour plus tard. Les petites têtes doivent être utilisées en premier pour la cuisson, car elles ne se conservent pas bien.
Technologie de nettoyage
Si vous déterminez que la récolte est mûre, vous devriez commencer à la déterrer. Il est cependant important de respecter quelques règles :
- Pour retirer les têtes, vous devez utiliser un outil de jardinage. L'utilisation d'une fourche aidera à minimiser les dommages causés à l'ail.Ceci est important car les têtes endommagées pourriront rapidement en raison du développement de virus et de micro-organismes pathogènes sur les coupures et les égratignures.
- La première humidité de l’ail peut être éliminée en séchant les têtes dans les plates-bandes au soleil. Ainsi, ils ne peuvent pas rester dans le jardin plus de deux jours. Pour éviter que la récolte ne soit mouillée par la rosée nocturne, elle peut être recouverte d'une pellicule plastique ou stockée dans un hangar pendant la nuit.
- Une récolte bien séchée a des feuilles sèches. Avec leur aide, vous pouvez tisser une couronne d'ail ou une tresse. Mais si vous ne prévoyez pas de le faire, retirez les tiges en laissant une petite queue égale à 3-4 cm.
- Triez les têtes. Retirez les malades, séparez le matériel de plantation et les têtes que vous utiliserez pour cuisiner. L'ail endommagé ne durera pas jusqu'à la prochaine récolte, cependant, il peut être mis au réfrigérateur et utilisé pour la cuisson.
Donc, si vous souhaitez obtenir une récolte abondante d’ail, suivez les règles décrites dans cet article. Il est important de semer et de récolter à temps. Il faut également bien déterminer la période de maturation des têtes et bien les sécher. Ces recommandations vous aideront à maîtriser le jardinage dans les plus brefs délais, alors écoutez-les. Nous vous invitons également à regarder une vidéo sur quand et comment récolter l'ail :
