Comment conserver l'ail d'hiver à la maison

Contenu

1 Préparation préliminaire avant de conserver l'ail
2 Options pour conserver l'ail d'hiver à la maison
3 Conserver l'ail d'hiver à la maison sans aucun problème
4 Nuances importantes

Les résidents d'été doivent déployer beaucoup d'efforts pour récolter une récolte de haute qualité de chaque culture. Mais cette étape n'est pas la dernière. Les plantes doivent être cultivées, attendre la récolte, puis la stocker. L’entreposage hivernal est important pour n’importe quelle région. Pendant la saison froide, il est difficile de fournir à votre alimentation des fruits et légumes frais, c'est pourquoi les résidents d'été réfléchissent à l'avance aux méthodes de stockage. Dans cet article, nous examinerons les règles de conservation de l'ail d'hiver à la maison.

L'ail d'hiver est un légume un peu capricieux, mais très sain.

Dès qu'au moins un paramètre est violé pendant le stockage, vous pouvez vous retrouver sans lui bien avant la nouvelle récolte. Mais en plus de ses bienfaits nutritionnels et gustatifs, il a également un fort effet cicatrisant. Par conséquent, nous examinerons les aspects d'un stockage approprié des têtes d'ail en hiver.

Préparation préliminaire avant de conserver l'ail

Un stockage de haute qualité de l'ail d'hiver à la maison n'est possible qu'avec une récolte appropriée. Les jardiniers doivent tout faire selon les règles :

Respectez les délais de nettoyage. Les principaux assistants sont le calendrier lunaire, les prévisions météorologiques et les signes extérieurs d'une plante prête à être récoltée.
Dès que les feuilles de la plante jaunissent, que la tige est molle et que les coques se détachent facilement des clous de girofle, il est alors temps de récolter.
Assurer un arrosage adéquat. 3-4 semaines avant la date prévue de récolte, l'arrosage est arrêté. Dans ce cas, la récolte est mieux conservée en hiver. Essayez donc de déterrer les têtes avant l’arrivée des pluies.
Choisissez des conditions météorologiques adaptées. Les légumes récoltés par temps pluvieux sont plus difficiles à conserver - un séchage supplémentaire est nécessaire.
Soigneusement déterrer les têtes d'ail pour le stockage. Pour ce faire, utilisez une fourche et non une pelle. Assurez-vous de vous éloigner de 5 à 7 cm de la tige de la plante afin de ne pas blesser l'ail.

Les prochaines étapes sont le séchage, le nettoyage, le remontage. Tout le monde est important et nécessaire. Les résidents d'été doivent attendre la cessation naturelle des processus végétatifs dans la plante.

Par temps pluvieux, la récolte est disposée sous auvent pendant 10 jours ; par temps sec, elle est laissée en planches.

D'autres actions comprennent le nettoyage du sol et la taille des tiges et des racines. Les racines restantes sont brûlées.

Maintenant la cloison.

Important! Vous ne pouvez pas conserver l’ail d’hiver sans le trier.

Si, pendant la saison de croissance, une infection fongique ou des larves de parasites se produit, le produit ne durera pas longtemps. Il est donc préférable de jeter les têtes douteuses pour une utilisation prioritaire et de ne pas les laisser pour une utilisation hivernale.

Options pour conserver l'ail d'hiver à la maison

Pour que l'ail conserve ses caractéristiques et son aspect attrayant, vous devez choisir une méthode de stockage hivernal adaptée à vos conditions. Il n'existe que deux méthodes principales : le chaud et le froid.

Les paramètres de la méthode chaude sont une température ne dépassant pas 200°C et une humidité de l'air intérieur de 50 % à 70 %.Plus adapté aux applications industrielles. Dans la version froide, la température est maintenue entre +2°C et +40°C, le pourcentage d'humidité est autorisé jusqu'à 90%. Cette option est plus proche du stockage à domicile. Le plus souvent, les jardiniers placent leurs récoltes dans le réfrigérateur. Un légume d'hiver ne nécessite pas de conservation plus longue, il ne durera quand même pas plus de six mois et commencera à se détériorer ou à germer.

Parmi le grand nombre d'idées, les jardiniers identifient les plus pratiques pour l'ail d'hiver. Conservez la récolte en utilisant :

Méthode à froid. Un réfrigérateur domestique, des récipients en verre stérilisés et un sac en tissu traité avec une solution saline lui conviennent.
Méthode au sel. Dans ce cas, les têtes du produit d'hiver sont saupoudrées de sel sec.
Farine en la saupoudrant sur les gousses ou les têtes d'ail.
Les pelures d'oignons sont également utilisées pour saupoudrer la récolte.
Huile végétale. Remplissez les clous de girofle d'huile pré-préparée.
Paraffine. La substance permet un stockage à long terme même à température ambiante. Avec cette méthode, l'ail ne perd pas d'humidité.
Tresses de tiges d'ail.
Caisses, filets, caisses de rangement.

Chaque méthode a ses propres nuances, avantages ou inconvénients.

Conserver l'ail d'hiver à la maison sans aucun problème

Comment conserver l'ail d'hiver à la maison ? Les options qui ont fait leurs preuves, testées par de nombreuses femmes au foyer, sont la cuisine, le garde-manger et le réfrigérateur. Pour placer les cultures d’hiver à l’intérieur, utilisez :

Bocaux en verre. Ils doivent être stérilisés et séchés. Ensuite, les tranches non pelées du produit d'hiver sont placées. Mais différentes substances supplémentaires sont utilisées pour conserver le légume. S'il n'est rempli de rien, fermez hermétiquement le pot avec un couvercle. Dans un autre cas, les tranches sont recouvertes de farine de blé.Lorsque vous ajoutez de la farine, laissez le pot ouvert.
Un autre ingrédient qui évite à l'ail d'hiver de se détériorer en hiver est sel de table.Les composants sont placés dans le pot en couches, en alternant ail et sel.
Les paniers sont bons pour les tranches. Ils maintiennent la ventilation requise sans courants d'air. Si vous prenez des cartons, des caisses en plastique ou en bois, vous devrez y faire des trous.
Pendentif avec queue de cochon.

Une façon populaire de conserver les légumes d’hiver depuis l’Antiquité, ils décoraient même les maisons avec des tresses. Une décoration à l’ail si unique. C'est avantageux dans la mesure où vous pouvez à tout moment inspecter vos fournitures et détecter une tête gâtée ou endommagée. Pour le tissage, vous avez besoin d'une base - corde, garrot, ficelle et tiges d'ail de 35 cm de long.Par conséquent, déterminez à l'avance la méthode hivernale de conservation de l'ail afin de laisser la longueur requise de la tige. Un côté de la tresse est fixé au mur à l'aide d'une boucle.
Sac double. Vous aurez besoin de deux types de sacs à provisions : en toile et en plastique. La toile est placée à l'intérieur de celle en film et l'ail d'hiver préparé est versé dans un double « récipient ». Les avantages de cette méthode sont la stabilité des paramètres d'humidité et une bonne conservation de la récolte tout au long de l'hiver.
Huile végétale. Méthode à forte intensité de main d'œuvre. L'huile doit être bouillie pendant 1 heure, ajouter 3 à 5 gouttes de solution pharmaceutique d'iode. Les têtes non nettoyées sont placées dans l'huile, puis retirées et refroidies. Avant le stockage, le produit d'hiver transformé est séché. Pour le stockage, utilisez n'importe quel récipient de la taille requise.

Nuances importantes

Nous avons étudié les moyens de conserver correctement les légumes d'hiver dans des conditions familiales familières. Si nous nous stockons le produit dans l'appartement, alors la meilleure option devrait être considérée comme un récipient en verre avec un couvercle hermétique.La température ambiante ne contribue pas toujours à la conservation à long terme des cultures d'ail. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer font ce qu'il faut si elles utilisent plusieurs méthodes différentes en même temps. Pour une petite quantité d'ail d'hiver, un réfrigérateur de cuisine convient ; s'il y a des stocks plus importants, choisissez celui qui vous convient le mieux. Le plus souvent par expérience, en essayant les options répertoriées. Dans tous les cas, n'oubliez pas :

inspectez et triez régulièrement l'ail stocké ;
s'assurer que le produit n'est pas stocké à la lumière ;
maintenir l'humidité requise afin que les têtes ne pourrissent pas et ne moisissent pas ;
retirer les bulbes endommagés ou malades en temps opportun, surtout lorsque leur couleur change ;
versez de l’huile sur les dents qui poussent.

Toute méthode domestique de conservation de l'ail d'hiver sera fiable si vous utilisez du matériel de haute qualité. Faites attention au tri des bulbes après la récolte, en garantissant les niveaux de température et d'humidité requis. Avec cette approche, vous préserverez le légume sain jusqu'à la prochaine récolte.