Rocambole : culture + photo

L'oignon et l'ail Rocambole sont une culture sans prétention et à haut rendement qui apparaît de plus en plus dans les potagers. Il est important de ne pas se tromper et d'acheter du matériel de plantation de cet hybride naturel particulier d'oignon et d'ail. Propager une nouvelle plante est passionnant, mais vous devez prendre en compte les subtilités des soins et du stockage.

Rocambole oignon ail : tout savoir

Cette culture, cultivée en Asie du Sud-Est, dans les pays méditerranéens et en Europe occidentale, porte de nombreux noms : oignon d'éléphant ou égyptien, ail allemand ou espagnol, ail oignon. C'est une plante sauvage d'Asie centrale, d'Espagne et d'Égypte.

En Russie, le Rocambole est cultivé par des jardiniers individuels passionnés depuis le 19ème siècle. Les parties aériennes et souterraines de la plante ressemblent toutes deux à l’oignon et à l’ail en termes d’apparence et de propriétés nutritionnelles, mais pas avec un goût aussi fort.Son principal attrait est le volume important de la tête, qui prend facilement du poids dans un climat favorable. Les clous de girofle se conservent bien et apportent des vitamines jusqu'à la saison chaude.

Rocambole appartient à la famille des lys. Extérieurement, il ressemble à un poireau ; d'autres jardiniers affirment que la tige et les feuilles ressemblent à un énorme ail. Le bulbe à une dent, qui se forme au fil d'une saison à partir des petits enfants d'une plante mature, est identique à un bulbe rond et plat avec des écailles blanches. Planté le printemps suivant, il produit une grosse tête d'oignon et d'ail d'une demi-livre avec plusieurs gousses.

Selon les critiques, l’ail Rocambole est similaire aux oignons dans la mesure où il produit de longues tiges florales et des fleurs stériles. L'odeur et le goût sont plus aillés, mais plus doux et sans forte amertume.

Description de l'ail Rocambole

L'oignon et l'ail sont encore inhabituels pour la Russie et il convient d'étudier les données externes en détail.

A quoi ressemble l'oignon Rocambole ?

Dans un massif de jardin, une plante adulte de 50 à 80 cm de hauteur se distingue par sa grande taille. Sur la tige épaisse du Rocambole, il y a 6 à 9 feuilles de 30 à 60 cm de long et 3 à 6 cm de large, semblables aux plumes linéaires du poireau. Un limbe plat avec des rayures longitudinales est pointé vers l'apex, légèrement recouvert d'une couche cireuse, rugueuse au toucher, de couleur vert clair. Il y a un léger pli au centre de la feuille.

Dans l'ail de 2 ans, les stolons sont formés au fond avec 10 à 15 petits bulbes, pesant 1,5 à 4 g, avec une enveloppe solide de couleur jaune-brun plus foncée que la teinte blanche de la grosse tête. Si les stolons deviennent courts, les bébés se couchent près des clous de girofle et se couvrent de l'enveloppe de la mère.

Il existe également de longues pousses s'étendant de la tête jusqu'à 10 cm, c'est pourquoi ils déterrent soigneusement Rocambole afin de ne pas perdre de petits bulbes.Ils sont plantés au printemps suivant et produisent de gros bulbes à une dent pesant de 45 à 100 g. Les têtes ressemblent à des oignons ordinaires, arrondis et plats, recouverts d'écailles blanches et sèches.

Des gousses simples plantées au début de la prochaine saison chaude forment en 110 jours un gros ail Rocambole, comme sur la photo, avec plusieurs gousses juteuses, de 3 à 5-6. La taille du légume dépend de la quantité suffisante de chaleur et de nutriments dans le sol. Le diamètre des têtes d'ail est de 6 à 10 cm, leur poids est de 100 à 500 g. Une gousse peut mesurer 15 cm de long. À partir de 1 m². Je collecte 3 kg. De nouveaux bébés apparaissent près des dents. Tous ceux qui ont essayé le Rocambole constatent la similitude du goût avec l'oignon et l'ail en même temps.

Comment fleurit le Rocambole

En juin, une plante âgée de 2 ans forme une pousse de 1 à 1,5 m avec une inflorescence sphérique brillante de fleurs violettes stériles en forme de cloche. Au début, la flèche pousse en spirale, comme n'importe quel ail d'hiver, puis se redresse. Suppression tireur n'augmente pas le poids des clous de girofle, mais affecte un plus grand nombre d'enfants. S'il n'y a pas d'objectif de multiplication de la culture, les tiges florales de l'ail Rocambole, comme on le voit sur la photo, sont laissées pour décorer le jardin.

Différence entre l'arc Suvorov et le Rocambole

Avec la propagation de l'oignon et de l'ail, une confusion est apparue entre cette culture et l'oignon de Suvorov, également appelé anzur. C'est l'un des types d'arcs de montagne avec une flèche d'une hauteur totale de plus d'un mètre également. Et avec de gros oignons, qui ne se consomment qu'après trempage ou marinage. Les oignons rocambole peuvent également être consommés crus. Les plantes ont une apparence légèrement similaire - feuilles et inflorescences. Bien que les plumes de l'Anzur soient plus larges et aient une teinte bleuâtre.L'oignon de Suvorov est parfois cultivé comme plante très ornementale, décorant longtemps le jardin de boules violettes atteignant 12 cm de diamètre.

Différences entre les cultures :

• des graines se forment sur les pédoncules de l'anzur, semblables à la nigelle habituelle des autres oignons;
• un plant d'oignon Suvorov adulte crée une tête d'un diamètre allant jusqu'à 14 cm, le plus souvent à partir de deux grands segments blancs ;
• les enfants de l'anzur, comme le nœud dans les cheveux, ne sont pas formés ;
• les gousses d'oignons Rocambole de 2 ans sont chacune recouvertes d'une coque continue, comme l'ail ;
• Les lobes d'Anzur n'ont que des écailles involucrales communes et à l'intérieur, entre les clous de girofle, il n'y a pas d'enveloppe.

L'oignon Suvorov est une plante vitaminée précieuse au début du printemps, dont les jeunes légumes verts ne sont utilisés que pendant 12 à 19 jours.

Quelles sont les variétés d'ail géant Rocambole ?

Il existe aujourd'hui dans le pays 3 cultivars connus d'ail d'éléphant à base d'ail et d'oignons raisins :

1. Les perles ont été créées par des éleveurs russes. Les têtes d'ail sont petites, jusqu'à 50 g, mais ont un goût épicé. La variété n'a pas peur du froid et des boulons. A partir de 1 m² m récolte 1,8 kg d’oignons.
2. Janissaire - également élevé en Russie, inscrit au registre national en 2016. Le poids moyen d'une tête d'ail résistant à l'hiver est de 60 à 70 g.
3. La variété biélorusse White Elephant est riche en segments - jusqu'à 7 pièces, le poids de la tête est de 150 g. La plante est résistante au froid et n'est pas sensible à l'infection par le fusarium. La variété ne produit pas de flèches.

Comment se propage le Rocambole oignon ail ?

L'oignon poil Rocambole, selon la description, se reproduit par les enfants, qui se forment au bas des clous de girofle d'une plante adulte de 2 ans. Ils sont plantés au printemps et produisent des têtes rondes à une seule dent. Après un an, ces bulbes se transforment en ail géant avec 4 à 6 gousses. Une plante plantée à partir d'une plante à une dent produit une flèche avec un pédoncule, mais produit des graines.Une grosse tête d’ail peut mettre 2 ans à se former dans le climat frais de la zone médiane. Les plantations d'hiver doivent être couvertes.

Plantation et entretien de l'ail Rocambole

Il n’est pas difficile de cultiver une culture exotique sous le climat russe.

Quand planter l'oignon ail Rocambole

Les petits clous de girofle sont plantés en avril ou début mai, lorsque la terre se réchauffe jusqu'à + 5 °C et retient encore l'humidité après la fonte des neiges. Les variétés domestiques de Rocambole sont résistantes au froid. Il est préférable d'acheter ce matériel végétal plutôt que des tranches importées d'Espagne ou de Chypre. De telles variétés ne se développeront bien que dans les régions du sud.

Sélection du site et préparation du sol

Dans nos conditions, les oignons ou l'ail Rocambole sont plantés uniquement dans un endroit éclairé toute la journée. L'ombrage peut provoquer le rétrécissement des dents et l'apparition de maladies. Exigences importantes :

• l'ail d'éléphant préfère les sols neutres ;
• les sols acides s'alcalinisent lors du creusement en octobre ;
• À l'automne, la parcelle est fertilisée avec 5 à 6 kg d'humus ou de compost, 150 à 200 g de farine d'os et 500 g de cendre de bois sont ajoutés par mètre carré. m;
• les rangées sont orientées du nord au sud ;
• le sol est profondément ameubli jusqu'à 20-25 cm.

Rockambole est exigeant envers ses prédécesseurs. Il se développe bien après les légumineuses et les melons, les choux et les concombres. Vous ne pouvez pas planter ses tranches après l’ail, les oignons ou les pommes de terre. Les éventuels ravageurs de ces plantes, ayant hiverné, recommenceront à se multiplier, causant des dommages à la récolte attendue.

Plantation de l'ail Rocambole

Après avoir reçu les bébés, les tranches d'une grosse tête ou d'une seule griffe ronde d'oignons égyptiens sont conservées en hiver dans un endroit sec et chaud à une température de 25 °C.Algorithme de préparation du Rocambole à l'atterrissage :

• à partir de mars ou fin février, l'ail est stratifié au réfrigérateur pendant un mois ;
• nettoyé des écailles tégumentaires;
• exposez-le au soleil pendant plusieurs jours pour que les clous de girofle deviennent verts ;
• la veille de la plantation, faire tremper les oignons dans une solution rose foncé de permanganate de potassium pendant plusieurs heures ou dans un autre désinfectant, en suivant les instructions ;
• séché et placé sur le lit du jardin.

L'intervalle entre les rangées est de 30 à 40 cm, la distance entre les trous est de 20 cm. Si de grandes plantes à une seule dent sont plantées, elles reculent à 25 à 30 cm. Les enfants sont approfondis de 4 cm, les segments de 9 à 10 cm. , bulbes jusqu'à 12 cm.

Les nuances de la plantation de Rocambole à l'automne

Pour les plantations d'hiver, les règles sont les mêmes, à l'exception de la stratification, mais les plates-bandes sont préparées plus soigneusement, en réalisant des sillons profonds :

• déposez une couche de 6 à 8 cm d'humus ou de compost;
• le matériel ne peut pas être désinfecté ;
• approfondir de 10 cm;
• verser du paillis jusqu'à 4-6 cm.

Il est important de choisir une période où il reste encore un mois avant les gelées. L'ail prend racine mais ne germe pas.

Comment faire pousser de l'ail Rocambole

Après la germination, ameublissez légèrement le sol près des pousses de Rocambole. Planter et entretenir des espèces exotiques en pleine terre n'est pas difficile. Régulièrement supprimé mauvaises herbes. En mai et juin, la culture qui aime l'humidité est arrosée tous les 3 à 7 jours, selon la météo. Un seau d'eau tiède suffit pour 1 carré. m.

Alimentation:

1. Pour les plants de 3 à 5 cm de haut, ajoutez 15 g de nitrate d'ammonium pour 1 m².
2. Après avoir créé 4 feuilles, préparez une solution à partir d'un verre de fumier de poulet dans un seau d'eau et de 20 g d'urée, à raison de 3 litres pour 1 m².
3. Fin juin, lorsque les épis sont plantés, ils sont fertilisés avec des préparations phosphore-potassium. Ou, en dissolvant un verre de cendre de bois dans 10 litres d'eau, versez 5 litres pour 1 m².

Quand récolter l’ail rocambole

Le signal pour la récolte de l'hybride ail-oignon Rocambole est le flétrissement des feuilles inférieures et le jaunissement des feuilles supérieures. Les plantations pré-hivernales sont creusées en juillet, les plantations de printemps en septembre. Être en retard dans le nettoyage entraînera un approfondissement de la tête et la séparation des bébés et leur perte. Les têtes sont déterrées et dégagées du sol à la main. Ne jetez pas les oignons tendres dans le sol. La texture est endommagée et la pourriture va commencer. Les légumes sont attachés 1-2 vers le haut dans une pièce sèche. Après 15 à 20 jours, les racines et les feuilles sont coupées, gardant 10 à 15 cm de tige. Les grappes sont laissées suspendues jusqu'à ce qu'il fasse plus froid.

Règles de conservation des oignons Rocambole

Les légumes destinés à la consommation sont conservés à une température de + 1-10 °C, pour la plantation – 20 °C. Placer dans des boîtes aux parois meubles ou suspendre. Les oignons conservent leurs propriétés jusqu'au printemps.

Maladies et ravageurs : méthodes de contrôle et de prévention

L'ail égyptien souffre de l'oïdium et de la rouille des feuilles. Le Donets est affecté par la fusariose et la pourriture bactérienne. Ravageurs : nématodes, acariens des racines, thrips et mouche de l'oignon. Cultiver une culture commence par la prévention :

• utilisation de la rotation des cultures;
• replanter de l'ail ou de l'oignon au même endroit est autorisé après 4 ans ;
• désinfection du matériel végétal;
• nettoyage des sols en automne et brûlage des résidus ;
• séchage du Rocambole après collecte ;
• Avant la plantation, les clous de girofle sont conservés au soleil pendant 3 à 5 jours.

Pour lutter contre les maladies et les ravageurs, des pesticides et des remèdes populaires sont utilisés :

• les sols préalablement contaminés sont traités avec de la Fitosporine, de l'oxychlorure de cuivre, de la bouillie bordelaise ;
• La mouche de l'oignon est repoussée en pollinisant les plantes chaque semaine de mai avec un mélange de 1 c. poivron rouge, 1 cuillère à soupe. l. poussière de tabac, 1 bidon de 0,5 litre de cendre de bois.

Arrêtez de traiter avec des insecticides et des fongicides pendant la période précédant la récolte, comme indiqué dans les instructions.

Les avantages et les inconvénients du Rockambol

Les feuilles de rocambole et les tranches d'oignon sont bénéfiques en raison de leur riche composition en vitamines et minéraux. Sa teneur en calories peut atteindre 150 kcal/100 g. Le légume a un effet positif sur l'organisme, comme un antibiotique naturel, et tonifie également les vaisseaux sanguins. La portion doit être modérée. L'ail ne doit pas être inclus dans l'alimentation des enfants, des femmes enceintes ou des personnes souffrant de maladies des reins, de la vésicule biliaire ou de l'estomac.

Utilisation de l'ail Rocambole en cuisine

Une partie du clou de girofle frais ou des feuilles de Rocambole est coupée en salade. L'ail est cuit et cuit comme plat d'accompagnement, utilisé dans les marinades et les conserves. Les verts sont congelés ou salés pour l'hiver. Diverses sauces piquantes sont préparées à partir d'oignons finement hachés ; elles sont ajoutées lors de la cuisson du poisson pour éliminer l'odeur ou ajouter de la saveur à la viande.

Conclusion

L'oignon et l'ail Rocambole sont un légume vitaminé précieux. Ayant reçu des tranches de haute qualité pour la plantation, elles sont désinfectées et les plantes sont régulièrement arrosées et nourries. Une attention particulière est portée au séchage des têtes pour un stockage à long terme.

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