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Lors de la culture de cultures dans l'Oural, il est important de prendre en compte le climat, ainsi que les nuances de sélection de la variété du légume planté. Vous ne pouvez obtenir une récolte saine que si vous plantez et déterrez la récolte à temps.
L’ail est inclus dans l’alimentation de nombreux peuples du monde. En Russie, il est difficile d'imaginer de nombreux plats sans. Ce légume peut également être cultivé dans l'Oural, cependant, dans ce cas, la préférence est donnée à la variété de printemps, qui pousse rapidement et se conserve bien jusqu'à la prochaine récolte. Bien que de nombreux jardiniers plantent encore de l'ail d'hiver. Cet article parlera de Quand récolte-t-on l’ail d’hiver ? dans l'Oural, mais nous déterminerons d'abord la période de maturation de cette culture.
Période de maturation de l'ail dans l'Oural
Compte tenu des caractéristiques climatiques de l'Oural, les variétés d'ail d'hiver mûrissent au cours des dix derniers jours de juillet et les variétés de printemps - à la mi-août - début septembre. La formation des denticules a lieu en été. Pendant les saisons sèches, les clous de girofle seront petits et ratatinés, et les étés pluvieux favorisent la croissance de grosses têtes. Mais trop d'humidité affecte également négativement la culture : elle peut simplement pourrir dans le sol.
En règle générale, les variétés d'ail d'hiver sont récoltées 100 jours après la germination et les variétés de printemps - deux à trois semaines plus tard.Mais outre les conditions climatiques, qui ont une grande influence sur la période de maturation de la culture, il est également important de prendre en compte les caractéristiques de la variété. Par exemple, la variété Alcor a été développée, qui mûrit en 94 jours. Il est entre autres résistant aux maladies, aux champignons et au virus de la naine jaune. La variété Novossibirsk a une période de maturation encore plus courte - 85 jours. Une maturation retardée de la variété peut être causée par un manque de micro-éléments dans le sol et par des maladies. Il ne faut donc pas se fier uniquement aux connaissances acquises, il est nécessaire de surveiller l'état du légume tout au long de sa croissance.
Les variétés d'ail suivantes conviennent également à la culture dans la région de l'Oural :
- "Skif" - se reproduit par têtes aériennes et clous de girofle. Résistant à la pourriture blanche et à la bactériose. Il a une teinte d'écailles lilas.
- "Bashkirsky 85" - mûrit en 85 à 90 jours. La couleur des écailles est blanche avec une légère teinte violet. Résistant au mildiou, à la farine d'oignon et à la pourriture bactérienne.
- «Gradekovsky» est une variété d'ail hivernale à maturation précoce. La période de maturation est de 81 à 86 jours. Les écailles et les dents ont une teinte blanc-lilas.
Définition de la maturité
Les jardiniers déterminent la maturité de l'ail de plusieurs manières :
- Le sol autour des bulbes est soigneusement ratissé et les coques sont inspectées. S’il est intact et dense, il est temps de retirer l’ail du jardin.
- Les feuilles jaunies et flétries, les plumes plates et le col mou de la fausse tige sont des signes clairs de maturité des têtes d'ail.
- Des inflorescences craquelées et une tête d'ail dure, facilement décollée, sont également des signes certains de la maturation de la récolte.
Comme pour les oignons, l'arrosage systématique des planches doit être arrêté 2 à 3 semaines avant la récolte. Ainsi, vous pouvez protéger les têtes d'ail du développement actif de la microflore fongique. De plus, dans ce cas, la pourriture de la culture dans le sol peut être évitée.
Les flèches doivent être retirées et les plumes d'ail qui commencent à jaunir doivent être nouées. Ainsi, les nutriments seront dirigés vers le système racinaire et la masse verte ne poussera pas.
Déterrer l'ail
Si votre ail est déjà mûr, choisissez une belle journée pour le récolter. Si vous récoltez les bulbes d’ail par temps humide, ils mettront plus de temps à sécher et auront une durée de conservation plus courte.
Le système racinaire du légume est assez développé, il est donc presque impossible de l'arracher avec les mains. Vous pouvez le retirer du sol en le déterrant avec une pelle. S'il y a des mottes de terre collées à la tête, il faut les secouer. Ensuite, vous devez bien sécher la récolte d'ail d'hiver.
Ainsi, après séchage, vous pouvez les attacher en paquets ou les tresser en tresses d'ail et les suspendre dans une pièce sèche et sombre pour un stockage permanent. De tels lots peuvent même devenir un élément de la décoration de votre cuisine.
Comment sécher et conserver l'ail
Si le temps extérieur est ensoleillé, la première étape de séchage peut être effectuée dans les plates-bandes, en laissant les têtes d'ail au soleil pendant 1 journée. Après cela, l'ail doit être disposé en couche mince sous un auvent ou dans le grenier afin qu'il ne soit plus exposé au soleil. Il faudra environ 14 jours pour sécher complètement.
Si vous envisagez de conserver l'ail dans des boîtes, après séchage, vous pouvez couper le dessus. De cette façon, les têtes d’ail seront mieux conservées. Ensuite, vous devez couper les racines avec un couteau bien aiguisé ou un sécateur.Pour éviter la détérioration du produit, le fond de l'ail doit être brûlé ou scellé avec de la cire. Cependant, il est préférable de le stocker en bottes, car l'air y pénètre de tous les côtés, ce qui évite la pourriture.
L'ail d'hiver se conserve également bien dans les placards si la température ne dépasse pas quelques degrés. Si le stockage est doté d'une ventilation et d'une température adéquates, il durera sans perdre ses propriétés bénéfiques jusqu'à la nouvelle récolte.
L'ail est cultivé partout en Russie, car il fait partie de l'alimentation quotidienne des citoyens. Comme vous pouvez le constater, il est important pour un résident d'été non seulement de planter la culture en temps opportun et d'en prendre soin, mais également de retirer les têtes d'ail du sol à temps et correctement. Prêter une attention particulière aux plates-bandes vous permettra de récolter une riche récolte même dans les conditions difficiles de l'Oural.
Nous vous invitons à regarder une vidéo sur comment et quand récolter les têtes d'ail :
