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L'ail est un produit savoureux et riche en vitamines. Mais il est récolté en été, en juillet-août, et en hiver, en règle générale, l'ail importé est vendu. Comment conserver l'ail, cultivé dans des lits russes pour vos propres besoins, si vous vivez dans un appartement ordinaire ? À première vue, la tâche semble difficile, mais nos conseils aideront même ceux qui y sont confrontés pour la première fois.
Choisir l'ail pour le stockage
L'ail se décline en différentes variétés. Comme les autres légumes, il est divisé en variétés. La qualité du stockage et le degré de conservation dépendent du choix correct de la variété et du type de culture. Les débutants doivent savoir que tout l’ail peut être divisé en deux types :
- printemps été);
- hiver.
Le premier est semé au printemps chaud et déterré fin août. O est plus petit, mais se conserve bien même en appartement. L'ail d'hiver est une tout autre affaire. Il est planté à l’automne, il résiste au gel, a de grosses têtes et se conserve moins bien.
Variétés d'ail d'hiver :
- Gafuriysky ;
- Komsomolets;
- Alcor ;
- Sofiavski et autres.
Variétés d'ail de printemps :
- Elenovsky;
- Gulliver ;
- Sochinsky 56 et autres.
Il existe désormais de nombreuses variétés importées sur le marché. Lorsque vous cultivez vous-même une culture, vous devez étudier attentivement les caractéristiques. En règle générale, les variétés d'hiver sont déterrées, consommées puis réutilisées pour la plantation d'hiver.Mais la variété printanière peut se conserver longtemps. Cela ne signifie pas que les variétés d'hiver ne peuvent pas être conservées.
La façon la plus simple de distinguer un bulbe d’hiver d’un bulbe d’été est de rechercher la présence d’une tige épaisse qui part des racines. La variété printanière ne possède pas une telle flèche, mais seules des feuilles molles sont présentes. Ci-dessous une vidéo sur ce sujet.
Travail préparatoire
Ceux qui ont une cave ou un cabanon isolé chez eux n’ont pas à s’inquiéter. Ce légume se conserve parfaitement tout l'hiver à une température de 2 à 4 degrés en suspension. S'il est bien séché et n'a pas été exposé aux maladies, il restera savoureux et juteux jusqu'au printemps.
Mais comment conserver l'ail dans un appartement en ville ? Est-il possible? Oui, c'est une tâche tout à fait réalisable. Mais avant de parler de la façon de conserver l’ail dans un appartement, parlons de la phase préparatoire.
Initialement, le légume doit être correctement collecté et séché. Donnons juste quelques conseils :
- les ampoules ne doivent pas être endommagées ;
- séchez-les au soleil pendant au moins 5 jours ;
- les épis avec des grains vides doivent être retirés sur le côté ;
- si des racines sont présentes, coupez-les (vous pouvez aussi faire de même avec la tige).
Ça y est, les bulbes sont prêts, on peut parler de comment conserver l'ail jusqu'au printemps.
Méthodes de stockage dans l'appartement
Il n'y a pratiquement aucune condition pour conserver ce légume dans l'appartement. Il peut y avoir un petit débarras ou un balcon vitré. La température dans ces pièces peut varier considérablement en hiver. L’air peut également s’assécher considérablement pendant la saison de chauffage.
Sur la base de toutes ces conditions, nous vous proposerons les meilleures méthodes éprouvées pour stocker les ampoules dans un appartement. Tout d’abord, déterminez l’endroit où conserver l’ail. Il est très important.Vous pouvez maintenant choisir l'une des méthodes.
Au réfrigérateur
Conserver l'ail au réfrigérateur est un moyen simple et pratique de conserver le légume jusqu'à l'hiver. Dans ce cas, il existe deux options parmi lesquelles vous pouvez choisir celle qui vous convient le mieux :
- congélateur;
- bac à légumes
Beaucoup de gens parlent des avantages de la congélation. Ce légume peut être conservé plusieurs mois au congélateur. Pour ce faire, emballez-le simplement dans un simple emballage. Il conservera toutes les qualités utiles. L'ail sorti du congélateur peut être dégusté à tout moment.
Mais tout le monde n’a pas de grands congélateurs. Le bac à légumes convient également pour conserver l'ail. La température optimale de stockage ne doit pas dépasser 5 degrés. Dans ce cas, l'ail est conservé enveloppé dans du papier pour l'hiver ou placé dans un récipient contenant de la farine ou de la sciure de bois. Le principal problème d’un tel stockage est une humidité élevée. Ce produit ne peut être bien conservé que s'il est complètement sec.
Dans des bocaux en verre
De nombreuses personnes préfèrent conserver l'ail dans l'appartement dans des bocaux en verre en hiver. Il existe plusieurs méthodes éprouvées que vous pouvez utiliser. Parlons des principaux :
- broyer les clous de girofle en poudre;
- stockage dans l'huile;
- conservation dans du sel ou de la farine.
La température de l'air dans les appartements en hiver augmente considérablement, l'air devient sec et l'ail peut rapidement perdre de l'humidité. Assurez-vous de le stocker quelque part. Tout d’abord, retirez la peau sèche de l’ail. Il est préférable de prendre un grand pot, de placer du matériel sec au fond, puis de commencer à disposer les bulbes en ajoutant des couches. Comme matériau en vrac, vous pouvez choisir :
- gros sel de mer;
- farine;
- sciure.
Les pots sont pré-stérilisés. Il est difficile de trouver la meilleure façon de stocker dans un appartement. Pendant l'hiver, l'ail se trouvera dans des bocaux sur une étagère du garde-manger et la farine, la sciure ou le sel absorberont l'excès d'humidité.
Pendant toute la période de stockage, vous devrez surveiller les têtes dans le pot. Si le sel, la farine ou la sciure deviennent humides, les bulbes devront être retirés, séchés et remplis à nouveau.
Le stockage dans l’huile est un processus légèrement différent. Pour ce faire, placez les gousses d'ail pelées dans des bocaux propres et stérilisés, puis remplissez-les d'huile végétale. L'huile protège l'ail des effets nocifs des microbes qui peuvent endommager les gousses. Sous cette forme, vous pouvez conserver l'ail jusqu'au printemps et il ne perdra pas son goût.
Vous pouvez ajouter du romarin, de l'origan, de la marjolaine et d'autres herbes à l'huile. Ensuite, les clous de girofle seront saturés d'arôme et deviendront encore plus savoureux.
Dans un sac en toile
Le stockage à long terme doit toujours être abordé de manière approfondie. Dans un appartement ordinaire, vous pouvez conserver des têtes d'ail fraîches dans un sac en toile ordinaire. Cependant, il est nécessaire d'y placer des pelures d'oignons ou de soumettre les bulbes à une transformation. C'est le suivant :
Faire bouillir une solution saline forte. Chaque ampoule y est plongée pendant quelques secondes et laissée sécher au soleil. Une fois le produit complètement sec, vous pouvez le placer dans un sac et le placer dans un endroit sombre.
Le plus important lorsqu’on stocke ce produit savoureux et sain dans un appartement est de l’observer de temps en temps. La température optimale est de +22 degrés, mais il est difficile d'atteindre ce régime. Pendant la saison de chauffage, les températures peuvent monter jusqu'à +28 degrés.
Conserver l'ail écrasé semble difficile.Pour ce faire, vous devez sécher les dents en les privant d'humidité, puis les broyer dans un moulin à café. Cette méthode est simple dans les conditions d'une entreprise, où l'ail peut être privé d'eau à l'aide d'un processus technologique. N'oubliez pas que dans ce cas, le produit perd la plupart de ses qualités bénéfiques.
Conclusion
Aujourd'hui, nous avons appris à conserver correctement l'ail dans un appartement. En utilisant les conseils et méthodes suggérés, vous pouvez manger uniquement des légumes d'été juteux tout l'hiver. Cela vous permettra de ne pas dépenser d'argent pour un produit importé coûteux.
