Épicé ou piment largement utilisé en cuisine et donne épicé goût des préparations maison. Contrairement au poivron doux, cette plante n'est pas si capricieuse et peut produire une récolte dans une serre, un potager ou sur le rebord de la fenêtre de la maison. Il n'est pas nécessaire d'allouer un lit entier à cette culture, car quelques buissons seulement peuvent fournir une réserve de poivre pour l'année à venir. Sous sa forme brute, il n'est pas comestible et une petite quantité de piment suffit pour l'assaisonnement.
Avant de commencer à choisir des graines, vous devez décider du but du fruit d'une variété particulière. Certains d’entre eux sont bons pour la cuisine et peuvent être consommés frais, car ils ont un goût légèrement piquant. Variétés chaudes Il est préférable de le sécher et de le broyer, puis de l'ajouter aux aliments en petites quantités. Les piments moyennement forts conviennent bien à la mise en conserve dans leur ensemble ou à l'ajout de préparations maison.
Les variétés diffèrent également par la forme, la couleur et le moment de la maturation des fruits. Pour la région de Moscou, les variétés à maturation précoce sont préférées. Mais quand intérieur ou en culture en serre, vous pouvez choisir des variétés avec des périodes de maturation tardives - dans de telles conditions, elles auront le temps de produire une récolte.
Les variétés de piments forts les plus populaires pour la région de Moscou
Il existe de nombreuses variétés de piments forts adaptés à la culture dans le climat de la région de Moscou. Ils diffèrent par la forme, la taille et la couleur du fruit. Certains d’entre eux sont généralement impropres à l’alimentation et ne remplissent qu’une fonction décorative. En effet, une petite plante parsemée de petits fruits multicolores a l'air très pittoresque.
Superchili F1
Hybride à maturation précoce avec un rendement élevé. Il commence à porter ses fruits 70 jours après la plantation des plants.
Les fruits conviennent à la mise en conserve, au séchage et à la préparation des assaisonnements. Il est presque impossible de manger de tels poivrons crus – cette variété est célèbre pour son piquant.
La hauteur du buisson est petite - seulement 40 à 50 cm. Grâce à cette taille, il peut être planté dans une serre et sur le rebord de la fenêtre. L'hybride résiste à la sécheresse et aux maladies virales. Les fruits changent de couleur plusieurs fois au cours du processus de maturation. Au début du nouage, ils sont verts, puis deviennent jaunes. Ensuite, ils deviennent orange vif et, au moment où ils sont complètement mûrs, ils deviennent rouges. Le poivron a une forme allongée et la même taille (6-7 cm) sur un buisson.
Jalapeno
L'une des variétés de piments forts les plus populaires est célèbre pour son goût sucré.
Les fruits sont charnus et ne conviennent donc pas au séchage. Mais ils sont bons en conserve. Les poivrons verts et rouges sont comestibles.
La variété Jalapeño commence à porter ses fruits 80 à 85 jours après la plantation des plants. Le poivre pousse bien dans une serre et convient également à la culture dans le jardin. Le buisson atteint 1 m de hauteur et grandit très rapidement en largeur. À partir de 3 buissons, vous pouvez récolter 6 à 8 kg de fruits par saison. Elle fleurit abondamment, mais toutes les fleurs ne donnent pas de fruits - la plante en perd la plupart.
Miracle de la région de Moscou
Variété à maturation précoce destinée à la culture en serre près de Moscou. Il peut produire une bonne récolte en pleine terre. La période végétative depuis le semis des graines jusqu'à l'apparition du fruit dure 120-130 jours. Les fruits sont allongés et lisses. Ce piment peut atteindre 20 cm de longueur, il convient pour préparer des assaisonnements pour des préparations maison, une fois séché, il ne perd pas sa saveur piquante.
Aji multicolore
Variété à maturation précoce qui porte des fruits abondamment dans toutes les conditions de croissance. Au cours du processus de maturation, les fruits changent plusieurs fois de couleur. Sur un buisson, vous pouvez voir des fruits jaunes, oranges, rouges et violets. Cet « arbre » aura fière allure sur le rebord de la fenêtre. Le poivre Aji est une variété péruvienne et possède un arôme caractéristique d'agrumes.
Adjika
La variété est de mi-saison, pousse bien et porte ses fruits en pleine terre. Le semis des plants est effectué fin février. Des semis âgés de 70 à 80 jours sont plantés dans le lit du jardin. Le poivre résiste aux basses températures et nécessite peu de soins. La plante est haute, étalée et doit être façonnée et attachée. Les fruits sont rouge foncé, gros (jusqu'à 100 g) et denses. Le goût piquant est conservé lors du séchage, du salage et du décapage.
Rouge jamaïcain
Cette variété de piment fort intensément piquant et à maturation précoce est facilement reconnaissable à la forme inhabituelle du fruit.
En rouge jamaïcain, ils ressemblent à une cloche – à 4 côtés, arrondis à la base et effilés vers le bas. Les fruits sont petits, mais avec une pulpe très épaisse et dense. Convient pour la mise en conserve et l'ajout aux plats. La période allant du semis des graines à la fructification est de 92 à 98 jours. Il est cultivé en pleine terre ou en serre cinématographique par semis. La fructification est abondante - à partir d'un buisson atteignant 80 cm de haut, vous pouvez récolter 3 à 4 kg de fruits.
Habanero
Cette variété est considérée comme la plus piquante.Les fruits pèsent entre 12 et 17 g et ont la forme d'un cœur. Parmi la variété Habanero, il existe plusieurs variétés qui diffèrent par la couleur du fruit. Les poivrons peuvent être orange, rouges, bordeaux et bruns. La plante à fruits rouges forme le buisson le plus haut, tandis que la variété orange a des fruits plus gros. Convient pour la culture en serre, sur un rebord de fenêtre et en pleine terre. Mûrit 92 à 110 jours après le repiquage des plants. Contrairement à d’autres variétés, Habanero « aime » l’eau, l’arrosage doit donc être régulier.
Dame de pique
Une variété intéressante adaptée à une culture toute l’année. Le buisson est petit - seulement 30 cm. Les fruits en forme de cône sont peints de différentes couleurs - du jaune pâle au violet. Ils poussent vers le haut et ressemblent à des bougies miniatures en apparence. La variété est considérée comme décorative, mais est également largement utilisée en cuisine. Le poivre peut être consommé frais, en conserve, séché ou moulu.
Gros homme rouge
Populaire dans la cuisine familiale en raison de ses fruits gros et à parois épaisses. Leur longueur est de 16 à 18 cm, leur diamètre de 3 à 4 cm.La variété de mi-saison porte bien ses fruits en pleine terre et dans les serres cinématographiques. La plante est basse et compacte. La fructification est amicale et abondante.
Intimidateur
Cultivé principalement en serres fermées. Dans des conditions de sol non protégées, il peut produire une bonne récolte, mais les fruits différeront légèrement en apparence. La période allant de la germination à la maturation des fruits est de 105 à 115 jours. Les poivrons sont rouge vif, allongés et légèrement ridés. Convient pour la mise en conserve et le séchage. Peut être conservé au frais jusqu'à un mois.
Ogonyok
Variété productive de mi-saison, adaptée à la culture en pleine terre et sous tunnel sous film. Dans une serre, il peut produire jusqu'à 4 kg de fruits et dans un jardin par beau temps, jusqu'à 3,5 kg par 1 m². m.Les gousses de poivron rouge vif sont allongées, grandes, avec une pointe légèrement incurvée. Au moment de la maturation, ils atteignent un poids de 30 à 40 g. La plante n'est pas haute (35 à 40 cm).
Vizir
Une variété légèrement piquante cultivée en serre. Mûrit tard - après la germination des graines, les premiers fruits apparaissent le 120-125ème jour. Les gousses de poivre Vizir ont une forme intéressante en forme de turban. Une fois fixés, les fruits sont verts, puis changent de couleur en rouge vif. La plante ressemble à un petit arbre à couronne arrondie.
Conclusion
Le piment est une plante qui aime la chaleur. Il a besoin de chaleur, d'humidité et de lumière pour bien pousser. Il n'est pas recommandé de planter des piments forts dans une serre avec des poivrons - une fois pollinisés, les fruits des poivrons doux deviendront épicés. La distance entre les plates-bandes de ces cultures doit être d'au moins 5 M. Il est préférable de planter des variétés basses dans des pots sur le rebord de la fenêtre - de cette façon, rien ne dérangera la plante et la lumière des fenêtres lui suffit.
