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Les piments légèrement piquants sont les préférés de nombreux cuisiniers et amateurs de plats salés. Il peut être consommé frais, mariné, fumé ou ajouté à n'importe quelle collation. Les piments légèrement piquants sont rarement séchés. Cette variété a des parois épaisses, ce qui nécessite beaucoup de temps pour sécher. Et frais poivre à parois épaisses considéré comme très savoureux. Tous variétés de piments légèrement piquants à haut rendement, mais exigeant en chaleur, en composition du sol et en éclairage. Les fruits mûrissent plus tôt que leurs homologues piquants.
Les plantes sont cultivées en semis. Cela est dû au fait qu'à basse température, les graines ne germent pas et les plantules ne se développent pas. Par conséquent, la plantation dans le sol est effectuée au plus tôt à 12-15 ºC au-dessus de zéro. Dans les régions aux climats frais, la culture de variétés légèrement piquantes n'est possible que dans des serres cinématographiques. Même les plants durcis ne peuvent pas résister à des températures tombant en dessous du niveau autorisé. Le manque de chaleur pendant la période de croissance entraîne une chute massive des fleurs, ce qui entraîne une perte de récolte. Dans un sol fertile, avec un bon éclairage, un bon arrosage et une bonne chaleur, le poivre produit un rendement constamment élevé. Le piquant des fruits du poivre est déterminé par la teneur en alcaloïde capsaïcine. Pour un goût légèrement piquant, 0,01 à 0,015 % de cette substance amère suffit. Les meilleures variétés de poivre légèrement épicés sont très appréciés pour leur goût épicé et chaleureux.
Caractéristiques de la culture
Les variétés péninsulaires doivent être cultivées en semis. Ceci est fait pour que la plante ait le temps de produire des fruits mûrs.
Les piments légèrement piquants exigent de la chaleur et de l’humidité, mais pas au point de renoncer à cultiver ce merveilleux légume. Des soins devront être ajoutés à la fin de l’été. De nouveaux bourgeons apparaissent sur les plantes qui doivent être cueillies. Après tout, les fruits qui ont pris n'auront pas le temps de mûrir et la force vitale sera puisée dans la plante. Si à l'automne il reste beaucoup de fruits non mûrs sur les buissons, vous pouvez déterrer la plante et la déplacer dans la maison, la recouvrir de terre et ne pas oublier de l'arroser. Les feuilles tomberont toutes, mais les poivrons auront le temps de mûrir.
Les jardiniers expérimentés peuvent facilement distinguer les saveurs des piments mi-forts. Ce légume est utile même pour les personnes ayant des problèmes digestifs. Un peu de piquant ne fera aucun mal et ses bienfaits ne peuvent guère être surestimés. La liste des vitamines, les effets réchauffants et stimulants de l'appétit rendent ce poivre très populaire.
Les meilleures variétés
"Orozco"
Une merveilleuse variété qui attire l'attention de nombreux jardiniers. La plante est assez haute pour un poivron - 90 cm et belle. Les tiges sont violet-noir, les feuilles sont violettes. Les gousses de poivre sont dirigées vers le haut. Pendant la période de maturation, ils changent de couleur. Vert en début de saison, puis jaune (orange) et rouge à maturité. La forme est petite et pointue. Cultivé par semis. Les graines doivent être semées à une profondeur de 6 mm. Assurez-vous de surveiller l'humidité du sol. Les plantes plongent dans la phase de deux vraies feuilles. La variété est exigeante sur la composition des engrais lors de la floraison et de la fructification. À ce stade, du phosphore-potassium doit être ajouté.
"Pasilla Bagio"
Une variété au goût fumé étonnant. Légèrement épicé, utilisé pour faire des sauces taupes.Traduit de l’espagnol, cela ressemble à « petit raisin ». Les fruits du poivre tirent leur nom de leur couleur brun foncé et de leur surface ridée après séchage. Les gousses sont étroites, cylindriques, atteignant une longueur de 15 à 30 cm et pendant la période de croissance, elles changent de couleur du vert foncé au brun. Le goût du poivre Pasilla Bajio est très doux, non brûlant, mais réchauffant. Cette variété rare est ajoutée à presque tous les plats méditerranéens. Convient pour farcir et griller, surtout lorsque les gousses sont encore vertes. La culture n’est pas différente des autres variétés de piments légèrement piquants. Pour obtenir une récolte stable, la plante est cultivée en semis. Sur l'échelle de Scoville, 1 000 à 2 000 unités.
"Jaune hongrois"
Une variété précoce de piment légèrement piquant. Utilisé en cuisine et pour les préparations maison. Le buisson est fermé, à croissance basse, avec des fruits tombants en forme de cône étroit. A maturité technique, il a une teinte jaunâtre, à maturité biologique, il est rouge. Fruits de petite masse - jusqu'à 60 g, la paroi a une épaisseur allant jusqu'à 4 mm. Il pousse bien dans les serres et les abris cinématographiques et produit des rendements élevés. A partir de 1 m² m de sol est collecté jusqu'à 6,5 kg piment mi-fort. La plante est cultivée en semis. Avant le semis, il est conseillé de traiter les graines avec du permanganate de potassium, puis de les rincer à l'eau claire. Les plantules émergent dans la phase de deux vraies feuilles et sont plantées 60 jours après le semis. Le schéma de plantation est classique - 30x30. Il est préférable d'arroser les plantes le soir et non avec de l'eau froide. Nécessite une nutrition supplémentaire tout au long de la saison de croissance.
"Caloro"
Une des variantes de la célèbre variété « Hot Banana » aux fruits plus petits. La longueur des gousses est de 10 cm, leur diamètre de 5 cm, le goût est légèrement épicé, la pulpe est très juteuse. Les parois du fruit sont épaisses, lors de la maturation elles changent de couleur du vert au jaune pour finalement devenir rouge vif.Les buissons atteignent une hauteur de 90 cm et portent des fruits continuellement et abondamment. Les plantes sont plantées dans la phase de deux feuilles, des plants de 12 cm sont plantés.La variété est très bonne pour la consommation fraîche. Les gousses qui n'ont pas atteint leur maturité sont utilisées pour le décapage. Scoville cote 1 000 - 5 000 SHU.
"TAM Jalapeno Doux"
Une version plus douce de la variété populaire Jalapeño. C'est une variété améliorée dans de nombreux paramètres importants, mais conservant le goût du Jalapeño. À haut rendement, juteux, avec un côté doux. Jusqu'à 100 gousses mûrissent sur un buisson. La chaleur est évaluée sur l'échelle de Scoville comme ne dépassant pas 1 500 unités. Les gousses sont allongées et passent du vert au rouge à maturité. La variété aime la bonne lumière, mais nécessite une protection contre le vent. La récolte peut commencer 65 à 75 jours après la germination. Les graines sont semées à une profondeur de 6 cm et maintiennent une humidité optimale du sol. Le schéma de plantation des semis prévoit une distance entre les buissons de 30 à 50 cm. Les fruits peuvent être récoltés aussi bien mûrs que non mûrs.
"Tonnerre F1"
Variété hybride précoce largement utilisée en frais et en conserve. La culture peut être réalisée en pleine terre et sous abri. Le buisson est haut, les fruits sont tombants, longs, légèrement ridés en forme de cône étroit. Le poids d'un poivron est de 55 g, mais peut atteindre jusqu'à 100 g. considérée comme une variété à gros fruits. Épaisseur de paroi d'environ 5 mm, diamètre des cosses 4 cm, longueur jusqu'à 25 cm.Avantages particuliers :
- tolère bien la faible luminosité;
- excellente présentation grâce à la forme et à la couleur du fruit ;
- haute transportabilité;
- excellent goût;
- résistance aux maladies (tache bactérienne, tobamovirus).
La densité de plantation ne doit pas dépasser trois plants par mètre carré. m en serre et 3-4 plantes en pleine terre.
"Cohiba F1"
Variété hybride de mi-saison de piment légèrement piquant. Convient pour la culture en serre et en pleine terre. Buisson semi-étalé de hauteur moyenne. Les fruits du poivre sont tombants, lisses, étroitement coniques, à deux chambres. Chaque gousse mesure jusqu'à 17-22 cm, diamètre - jusqu'à 3,5 cm, épaisseur de paroi 2,5-3,5 mm, poids - environ 50 g. Le goût du poivre est mi-piquant et peut être consommé frais. Les fruits non mûrs sont de couleur blanc verdâtre et deviennent rouge clair à maturité.
Les graines sont semées pour les semis en février et plantées en phase cotylédon. Fin mai, ils sont plantés en terre. La plante a besoin d'être façonnée. Avant la première fourchette, retirez toutes les pousses et feuilles latérales. Schéma de plantation pour la variété 30x40. Le rendement est bon - 2 kg de fruits pour 1 m². M. Résistant au virus de la mosaïque du tabac.
"Vortex"
Variété de piment mi-précoce mi-forte. La récolte peut être récoltée après 90 à 100 jours. Le buisson est semi-étalé, bas - jusqu'à 50 cm. Les gousses pèsent 40 g, avec une épaisseur de paroi de 4 mm, tombantes et allongées en forme de cône. Avantages de la variété :
- résistant aux maladies;
- tolère une baisse de température;
- porte des fruits abondamment et longtemps.
Il peut être cultivé en pleine terre et sous abri. La productivité atteint jusqu'à 7,5 kg pour 1 m² de surface.
"Charme"
Variété précoce à cultiver aussi bien en serre qu'en pleine terre. Le buisson est semi-étalé et à croissance basse. Les fruits sont prismatiques originaux, très brillants, retombants. Au début, ils sont vert foncé, mais à maturité, ils deviennent rouge foncé. Variété avec un bon rendement. Sur un mètre carré, vous pouvez récolter jusqu'à 6,5 kg de gousses de piment mi-fort pesant de 45 à 120 g.
- gros fruits;
- bonne récolte;
- goût raffiné.
Les fruits sont utilisés en cuisine et pour des préparations. Ils ajoutent une teinte agréable aux sauces, assaisonnements, salades de légumes et plats.
"Bouquet de l'Est F1"
Hybride à maturation moyenne. Les fruits sont prêts à être consommés 115 à 120 jours après la germination. Le buisson est moyen, étalé. Les fruits sont gros (jusqu'à 150 g) avec un goût semi-piquant et sont en forme de cône. Les gousses contiennent une teneur élevée en matière sèche, en acide ascorbique et en sucres. Valorisé pour :
- résistance complexe aux maladies;
- nouaison intensive;
- durée de la fructification.
Convient pour la mise en conserve et la cuisine.
Conclusion
Les piments légèrement piquants, dont nous avons examiné les variétés, ajouteront de la chaleur à vos plats préférés et un arrière-goût piquant, vous aidant à rester au chaud pendant la saison froide. Il n'y a pas d'exigences particulières pour la culture et de nombreux amateurs préfèrent les variétés légèrement épicées aux variétés piquantes. Ils sont utiles à tout âge et n'ont pas de contre-indications strictes. Une légère pointe d'amertume ne gâche pas le goût des plats, mais les rend au contraire plus riches. Par conséquent, les variétés de piments légèrement piquants constituent un excellent choix pour les amateurs de cette culture.
