Variétés de haricots asperges Ils se distinguent des autres par leur pulpe délicate, leurs feuilles de gousses juteuses sans fibres dures et leurs cloisons en parchemin. Les haricots ont besoin de rabats aussi durs pour les protéger des dommages mécaniques et des attaques de ravageurs. Les variétés d'asperges spécialement sélectionnées, au contraire, ont des gousses très tendres, pour cette qualité elles sont appréciées par les gourmets gastronomiques du monde entier.
Les noms et photos des meilleures variétés de haricots asperges se trouvent dans cet article.
Les meilleures variétés de haricots verts
Comme toutes les autres variétés de haricots, les variétés d'asperges sont divisées en :
- buisson (jusqu'à 60 cm);
- semi-bouclé (jusqu'à 150 cm);
- bouclé (jusqu'à 500 cm).
La méthode de culture de ces cultures est à peu près la même. La seule différence est que les asperges hautes doivent être attachées à des supports. Mais à partir d'un de ces buissons, qui occupe un minimum d'espace dans le jardin, vous pouvez obtenir une bonne récolte.
Les haricots verts peuvent être de n'importe quelle sélection : nationaux, italiens, américains, français ou néerlandais. Aujourd'hui, de plus en plus souvent dans les jardins russes, vous pouvez trouver une sous-espèce exotique de haricots asperges - Vigna à longues gousses, dont la patrie est considérée comme l'Asie et l'Inde.
"Bona"
Haricots de sélection domestique, considérés comme à maturation précoce - la maturation des asperges a lieu 55 à 65 jours après la plantation des graines en pleine terre. Les buissons de cette variété sont bas, compacts - la hauteur est d'environ 40 cm.
Les gousses matures atteignent une longueur de 15 cm, ont une forme ronde allongée et une pointe légèrement incurvée. La gousse elle-même est sans fibres, tendre et juteuse. À l’intérieur se trouvent cinq haricots blancs.
Ce haricot asperge peut être cultivé dans n'importe quelle région de Russie, aussi bien en Sibérie que dans la région de Moscou, les asperges s'enracinent bien et donnent des rendements élevés. Les buissons sont résistants aux maladies et les gousses et les haricots peuvent être consommés.
"Lac bleu"
Une variété très précoce de haricot appartenant aux espèces grimpantes. Les buissons de cette plante poussent sur plus d'un mètre et demi. Ces asperges doivent être liées à des supports, vous devrez donc veiller à leur disponibilité à l'avance.
Les haricots mûrissent le 50ème jour après avoir été plantés dans le sol. Les gousses sont longues, environ 16 cm, sont vert vif, uniformes et lisses.
Il n'y a absolument aucune cloison dure ni fibre à l'intérieur de la cosse, c'est pourquoi les asperges Blue Lake sont considérées comme un produit diététique, idéal pour préparer des plats sains et faibles en calories.
À l’intérieur des gousses se trouvent de petits haricots blancs qui peuvent également être consommés.
Pour que la variété porte bien ses fruits, les buissons doivent être régulièrement arrosés et nourris. Les haricots aiment la lumière, ils doivent donc être plantés dans des zones ensoleillées.
"Doux courage"
Une variété de haricots asperges de brousse qui a une saison de croissance courte - les asperges mûrissent déjà 41 à 50 jours après la sortie des premières pousses du sol. Les plantes sont basses, compactes, mesurant environ 40 cm de hauteur.
Vous pouvez reconnaître cette variété d'asperges à ses gousses cylindriques, légèrement courbées et peintes en jaune vif. La longueur des haricots atteint 14-17 cm, a un goût délicat et beaucoup de vitamines dans sa composition.
"Neringa"
Un autre haricot précoce est la variété d'asperge Neringa, qui commence à porter ses fruits au bout de 55 jours après la plantation des graines dans le sol. Les fruits de cette variété sont de longues gousses de petit diamètre et de section ronde. Leur longueur maximale atteint 16 cm.Les valves des capsules de graines sont charnues, juteuses, sans fibres dures et sans goût de parchemin.
La fructification des haricots est constante - une récolte abondante peut être récoltée d'un seul coup. Les gousses et les haricots qu’elles contiennent sont comestibles. La variété peut être cultivée dans n'importe quelle région du pays, tolère bien la chaleur et les basses températures et tombe rarement malade.
"Pot Crayon Cire Noire"
Variété d'asperge de mi-saison de sélection italienne, la maturation des fruits intervient 60 à 65 jours après la plantation. Les buissons sont petits, environ 40 cm, et se distinguent par leur productivité, leur endurance et leur compacité.
Les asperges mûres sont de couleur jaune clair. Les dosettes sont appréciées pour leur excellent goût et leur aptitude au stockage et au transport à long terme. Les gousses restent longtemps denses et juteuses, et leur présentation ne se détériore pas. Les asperges mesurent environ 15 cm de long et à l'intérieur des gousses se trouvent des haricots - des haricots noirs brillants.
"Mascotte"
Les buissons de cette variété d'asperge sont très compacts. Les haricots mûrissent tôt : 50 jours après la plantation, les premières gousses peuvent déjà être récoltées.Les Français aiment beaucoup cette asperge ; ils apprécient particulièrement le caractère juteux et croustillant des gousses et l'absence de fibres dans leurs feuilles.
Les petits buissons peuvent être cultivés même sur un balcon ou une fenêtre - cela vous permettra de déguster des asperges tendres toute l'année, même dans un appartement en ville, et non sur un terrain de campagne.
Le rendement de la variété est très élevé, les gousses sont vertes, longues (environ 15 cm) et de forme cylindrique.
"Pôle bleu du Kentucky"
Les Américains aiment surtout cette variété d’asperges parce qu’elle est sucrée et très juteuse et qu’elle produit également des rendements élevés. La période de maturation de ce grain est étendue à 65 jours. Les buissons sont considérés comme grands, les asperges sont considérées comme grimpantes. La hauteur des vignes grimpantes dépasse souvent 250 cm ; ces plants doivent être attachés ou plantés à proximité des clôtures, des arbres et des arches.
La longueur des gousses atteint 20 cm, elles sont de couleur verte. Les caractéristiques distinctives des haricots sont la durabilité, la simplicité et le rendement élevé. En général, les caractéristiques de l'hybride américain rappellent celles de la variété russe « Blue Lake ».
"Mine d'or"
Asperge de brousse, qui se distingue par ses gousses très sucrées. La récolte est considérée comme à maturation précoce - la saison de croissance de la variété est de 55 jours.
Les buissons sont puissants, dressés, les asperges poussent en grappes, ce qui augmente considérablement le rendement en haricots. De chaque buisson de cette variété, vous pouvez récolter environ 800 grammes d'asperges.
Le goût des gousses est inhabituel - elles sont très sucrées, c'est pourquoi les enfants aiment avant tout ces haricots.
"Fakir"
Les haricots de mi-saison appartiennent au groupe d'asperges appelé Vigna - la longueur des gousses atteint 50 cm, de plus le diamètre des gousses ne dépasse pas 1 cm, leur chair est tendre et juteuse.
Les haricots de la variété « Fakir » sont une plante grimpante, la longueur de la vigne peut atteindre 300 cm, donc pour cultiver cette variété de haricots verts, des tuteurs sont nécessaires.
La variété appartient au développement des sélectionneurs nationaux, de sorte que les asperges se sentent bien dans les datchas et les potagers russes, tombent rarement malades et produisent des rendements élevés et stables.
"Spaghetti"
Un buisson de haricot grimpant de la sous-espèce Vigna produit environ cinq kilogrammes de récolte. Avec un bon soin des plantes, les gousses peuvent atteindre 55 cm, leur diamètre est petit - seulement 1 cm.
Une caractéristique distinctive des asperges est la chair tendre et juteuse des gousses, l'absence de cloisons dures et de peau. Cette asperge n’a pas non plus le goût caractéristique du haricot.
La plante est une plante à maturation précoce - les haricots mûrissent le 60ème jour après la plantation des graines.
"Fortex"
Variété d'asperges d'élevages français. Il se distingue par de longues gousses, une pulpe délicate et un goût frais prononcé. Ces haricots n'ont pas d'ailes ni de cloisons dures, ils sont faciles et rapides à préparer et contiennent de nombreuses substances utiles.
La longueur des gousses atteint 20 à 30 cm, mais cette variété n'est pas la seule à apprécier les asperges. Les Français mangent aussi des fèves de couleur chocolat, que l'on retrouve à l'intérieur des gousses. La période de maturation des haricots est tardive - la saison de croissance est de 75 à 80 jours. Il est donc préférable de cultiver des haricots verts en serre ou dans des jardins du sud du pays.
"Asperges à Gousses Rouges"
Les puissants buissons grimpants de cette variété sont décorés de nombreuses longues gousses de teinte violette - ces haricots ne passeront certainement pas inaperçus et deviendront l'attraction d'un chalet d'été.
La longueur de la gousse peut atteindre 80 cm, mais les jardiniers expérimentés recommandent de manger des asperges, qui mesurent environ 0,5 mètre de long - sous cette forme, les haricots sont plus tendres et juteux.
"Asperges Yardlong"
Asperges classiques de la sous-espèce Vigna, dont toutes les variétés se distinguent par de longues gousses. Les buissons grimpants peuvent atteindre jusqu'à quatre mètres de hauteur et doivent être attachés à des supports solides.
Les gousses elles-mêmes sont également gigantesques - leur longueur maximale est de 80 cm. La culture est considérée comme sans prétention, protégée des maladies et très productive.
La saison de croissance est de 80 jours, Vigna est donc une variété d'asperges à maturation tardive. Il est préférable de le cultiver dans des serres, car le climat de la majeure partie de la Russie est caractérisé par des étés courts et frais. Dans ces conditions, les haricots n'auront tout simplement pas le temps de mûrir.
Non seulement vous pouvez manger les gousses, mais les haricots qu'ils contiennent sont également très savoureux, avec une légère saveur de noisette. Les haricots font des plats étonnamment savoureux, aromatiques et très sains.
Règles de culture des haricots verts
Tous les types de légumineuses sont sans prétention et ne nécessitent pas de soins particuliers.
Pour faire pousser de bonnes asperges, vous devez suivre un certain nombre de règles simples :
- Semez les graines dans un sol bien réchauffé (au-dessus de 12 degrés) ou pré-cultivez les semis.
- Placez les plates-bandes de haricots du côté ensoleillé du site.
- Le sol doit être meuble et nutritif. Si le sol est très acide, il est nécessaire d'ajouter de la cendre ou de la farine de dolomite.
- Les plates-bandes de haricots plantés ne sont pas arrosées jusqu'à l'apparition des pousses vertes.
- Ils protègent les buissons du fort soleil ; la chaleur peut faire tomber les fleurs des haricots.
- Lorsque les plantes ont quatre feuilles, arrêtez d’arroser jusqu’à ce que les haricots commencent à fleurir.
- Pendant toute la saison de croissance, les asperges doivent être nourries deux fois.
- Vous devez cueillir les gousses à temps avant qu’elles ne deviennent dures et rugueuses.
Des photos éclatantes d’asperges insistent simplement pour que vous les essayiez. Après tout, ce produit est considéré comme diététique - les asperges sont très utiles aussi bien pour les adultes que pour les enfants, elles contiennent tout un complexe de vitamines et de micro-éléments.
