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Les haricots verts sont l’une des cultures maraîchères les plus anciennes au monde. En Europe, on en a entendu parler au XVIe siècle, mais au début, il ne poussait que dans les cours des nobles comme fleurs pour les parterres de fleurs. Les premiers à essayer les cosses en cuisine furent les Italiens inventifs, qui préparent encore de nombreux plats à base de haricots verts. En même temps, il était considéré comme un mets délicat et les pauvres ne pouvaient se permettre que des haricots décortiqués ordinaires.
Aujourd'hui, les haricots verts sont populaires dans le monde entier et sont considérés comme un produit diététique sain. Cette culture maraîchère mérite notre attention, ainsi qu'une place dans nos jardins et nos tables. Le principal avantage est que ce n'est pas du tout fantaisiste et que la plupart des variétés peuvent être cultivées même dans des climats froids, comme en Sibérie, et plus encore dans la zone médiane, la région de Moscou et les régions du sud.
De nombreuses variétés de haricots ont été sélectionnées spécifiquement pour pousser dans des conditions estivales froides. Mais en général, les haricots peuvent résister à la fois à la sécheresse et au froid sans nuire à la récolte future. Pour ceux qui ne peuvent pas décider quelle variété choisir pour cultiver sur leur parcelle, il sera utile de connaître les caractéristiques des meilleures variétés de haricots verts.Et ceux qui n’ont pas encore cultivé cette culture pourront voir que ce n’est pas du tout difficile.
Classification des variétés
Les sélectionneurs ont réussi à développer un grand nombre de variétés de haricots. Tous sont divisés en certains groupes selon leurs caractéristiques.
En fonction du type de fruit mûr, on distingue les 3 groupes suivants :
- grains de sucre. Cultivé pour produire de jeunes gousses sans couche de parchemin ;
- haricots tout usage. Il a une texture plus dense et peut être consommé aussi bien sous forme de gousses que de graines bien mûres ;
- pelage ou grains de haricots. Cultivé uniquement pour la récolte de graines.
Dans cette classification, les haricots verts appartiennent aux premier et deuxième types. À son tour, il est divisé en groupes selon la taille et la forme des gousses :
- haricots ordinaires. Considérées comme les plus répandues en Russie et dans les pays européens, les gousses mesurent jusqu'à 20 cm et peuvent contenir jusqu'à 10 graines ;
- niébé. Il s'agit notamment d'anciennes variétés asiatiques dont les gousses peuvent atteindre 1 m de long et contenir jusqu'à 100 graines.
Il existe également des espèces qui se distinguent par la forme du buisson :
- Haricots grimpants. Les tiges peuvent atteindre 5 m de longueur. Ces variétés nécessitent un soutien et mûrissent plus tard, mais la récolte est plus abondante. Peut être utilisé comme décoration de jardin décorative.
- Haricots nains. Le buisson est bas (jusqu'à 50 cm de hauteur), souvent étalé. Sans prétention aux conditions météorologiques, mûrit rapidement.
Les haricots verts peuvent être de différentes couleurs, selon la variété. Les plus populaires sont les types jaunes et verts. Mais il peut aussi y avoir des nuances plus toxiques, par exemple le violet foncé et le rose.
Caractéristiques de la culture
Les horaires de dépôt dépendent des conditions météorologiques de votre région. Dans les villes du sud, les semis peuvent commencer dès début mai.Dans d’autres régions, il faut compter sur la fin complète des gelées. Le sol devrait bien se réchauffer (mi-mai - début juin). Ce n’est qu’alors que vous pourrez commencer à planter en pleine terre. Les haricots poussent et se développent bien à des températures de +15 °C et plus.
La préparation du sol commence à l'automne. Il doit être déterré et fertilisé avec des engrais minéraux ou organiques. Au printemps, vous pouvez également ajouter de la cendre de bois dans chaque trou. Les graines sont plantées à une profondeur d'environ 5 cm. Il reste 10 à 20 cm entre les plantes et 30 à 50 cm entre les rangées. Une plantation trop dense nuirait au bon entretien des plantes et au développement des fruits. Pour être totalement sûr que les graines ne gèleront pas, ce serait une bonne idée de recouvrir la zone d'un film, ce qui aidera à retenir la chaleur et l'humidité plus longtemps.
Dans les régions froides, il sera préférable de planter les haricots en semis. Tant qu'il fait encore froid dehors, les pousses auront le temps de devenir plus fortes, et dès que le gel passera, elles pourront déjà être plantées dans le jardin. Si l'été dans votre région est chaud, des graines sèches ou germées sont utilisées pour semer.
Le sol doit rester humide tout au long de la croissance de la plante. Et après le début de la floraison, le sol est fertilisé. Mais cela n'est pas nécessaire, car les haricots sont une plante sans prétention et ont tendance à fertiliser eux-mêmes le sol avec de l'azote.
Récolte
Les haricots nains mûrissent légèrement plus vite que les haricots grimpants. Dans tous les cas, il faut veiller à récupérer les gousses à temps avant qu'elles ne durcissent.Précisons d'emblée que cela devra être fait souvent, car les gousses ne mûrissent pas en même temps.
Ce grain polyvalent peut être récolté à différents stades de développement. Et même si vous avez oublié de cueillir les gousses à temps, n’ayez crainte : à pleine maturité, elles n’en sont pas moins savoureuses. Ces graines sont également laissées pour être plantées l'année prochaine. Elles se conservent bien une fois sèches, contrairement aux jeunes gousses. Les haricots verts sont parfaits pour la congélation et la mise en conserve.
Variétés de haricots verts
Considérons les variétés les plus populaires qui ont donné de bons résultats selon les jardiniers.
"Le roi du beurre"
Variété de haricot nain, compacte. En termes de maturation, elle est précoce : environ 50 jours s'écoulent de la germination à la maturité technique. Les gousses sont jaunes, sans couche parcheminée. La productivité est élevée. La longueur des haricots peut atteindre 25 cm et les fruits ont un goût tendre et doux. Il présente une résistance élevée aux maladies, aux champignons et aux virus.
"Saksa 615"
Il appartient aux variétés buissonnantes, la hauteur de la plante atteint 40 cm et mûrit complètement en 50 jours. Les gousses sont lisses, jusqu'à 12 cm de longueur, de couleur vert clair. Il a un goût élevé et contient une grande quantité de vitamines. Malgré la taille du buisson, sa productivité est élevée. Il n'y a pas de couche de parchemin ni de fibres, ce qui confère un goût sucré et délicat.
"Reine violette"
Plante de buisson à périodes de maturation moyennes. Elle se démarque des autres variétés par sa couleur violet foncé. La hauteur du buisson peut atteindre 60 cm, il a un rendement élevé et un excellent goût de fruit. Les gousses mesurent jusqu'à 20 cm de longueur. Recommandé pour la conservation. Il est très résistant aux maladies. Lors du traitement thermique, la couleur devient vert foncé.
"Doux courage"
Variété buissonnante, plante compacte (jusqu'à 40 cm de hauteur). Selon la vitesse de maturation - maturation précoce. Du début de la germination des graines à la maturation de la première récolte, seuls 40 à 55 jours s'écouleront. Les gousses sont légèrement courbées et de forme cylindrique. La couleur du fruit est jaune foncé. Les haricots peuvent atteindre 16 cm et se distinguent par la maturation amicale des gousses.
"Nectar d'Or"
Appartient aux variétés grimpantes. Le processus de maturation des fruits dure environ 70 jours. Les gousses sont jaunes. La forme des haricots est cylindrique, étroite et peut atteindre 25 cm de long. En raison de la lourdeur du fruit, il a besoin de soutien. Convient pour conserver et préparer divers plats. Convient à la culture à des fins décoratives. Les longues gousses incurvées sont très impressionnantes.
"Gagnant"
Variété grimpante de haricots verts, à maturation tardive. Les fruits mûrs devront attendre jusqu'à 90 jours. Lors de la plantation, vous devez laisser au moins 30 cm entre les buissons, car le buisson est très étalé. Souvent cultivé également à des fins décoratives. Les fleurs sont grandes, d'un rouge profond. La variété est à haut rendement. Les gousses sont vertes, atteignant 20 cm de long, plates. Il aime la chaleur, il est donc recommandé de le planter sur le site une fois les gelées complètement terminées.
"Grue"
Appartient à des variétés de haricots à maturation précoce, il faut jusqu'à 50 jours pour que les premiers fruits mûrissent. La plante est buissonnante, compacte, atteignant 50 cm de hauteur. Les gousses mesurent jusqu'à 13 cm de longueur et 1 cm de largeur. Les haricots sont légèrement courbés et de couleur verte riche. Les graines sont blanches. Idéal pour le stockage congelé et la mise en conserve.
"Panthère"
L'une des variétés de haricots verts les plus populaires. La plante est basse, buissonnante, atteignant 40 cm de hauteur. Mûrit complètement en 65 jours. Semé à une distance de 12 cm entre les graines et 40 cm entre les rangs.Aime les sols chauds et bien chauffés. Les gousses mûrissent ensemble, ce qui facilite la récolte. Les haricots sont jaune vif, charnus et n'ont pas de couche de parchemin ni de fibres. La longueur des gousses peut atteindre 15 cm et présente une résistance élevée aux maladies telles que l'anthracnose et la bactériose. L'avantage le plus important est une productivité très élevée.
"Bergold"
Haricots verts de brousse. En termes de période de maturation, il est classé comme mi-précoce (jusqu'à 60 jours entre les premières pousses et la récolte). La variété est à haut rendement. Le buisson est bas, jusqu'à 40 cm de hauteur. Les gousses sont jaune doré, légèrement courbées, jusqu'à 14 cm de longueur. Les graines à l’intérieur sont de forme ovale. Il n'y a pas de couche de parchemin. La variété est destinée à la mise en conserve et à la congélation stériles. Il est recommandé de planter les graines dans le sol une fois qu'il s'est réchauffé à une température d'au moins +15 °C.
Vigna "Comtesse"
Un représentant spécial de la famille des légumineuses. Appartient aux variétés grimpantes. Les buissons mesurent jusqu'à 5 m de long. La largeur des gousses est de 1,5 cm et peut atteindre 1 m de long. Variété de haricot légèrement capricieuse, elle aime la chaleur, c'est pourquoi dans les régions du nord, elle doit être plantée dans serres et non en pleine terre. S'ils sont plantés à l'aide de semis, les haricots peuvent être transférés au sol au plus tôt lorsque le sol se réchauffe à +20 °C. A besoin d’un soutien fort. Vous devez choisir les endroits les plus ensoleillés de votre site pour cultiver ces haricots.
