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Les aubergines sont traditionnellement considérées comme un légume du sud qui aime les climats chauds. Mais grâce aux efforts des sélectionneurs, cette plante est devenue universelle - elle peut désormais être plantée non seulement dans le sud, mais également dans le centre de la Russie. Les graines des hybrides subissent un durcissement particulier, elles sont parfaitement préparées aux « surprises » météorologiques et à diverses maladies. Les cultures variétales sont plus faibles, elles ont besoin de chaleur, d'arrosages fréquents et de protection contre les maladies.
Pour déterminer les meilleures variétés d'aubergines et déterminer quelles graines il est préférable d'acheter, vous devez vous familiariser avec tous les types de ces plantes mystérieuses et lire les critiques de jardiniers expérimentés.
À quoi ressemblent les « petits blues » modernes ?
Avant d'acheter des graines d'aubergines, vous devez décider où elles seront plantées, à quelles fins elles seront utilisées et répondre à quelques questions plus importantes. En tout, variétés les aubergines sont divisées selon les critères suivants:
- Temps de maturation: variétés précoces, mi-maturées et tardives. En plus d'eux, il existe une sous-espèce distincte à maturation précoce - ce sont des légumes qui mûrissent dans un temps extrêmement court. La date de plantation des graines dépend du moment de la maturation.
- Méthode de culture: serre chauffée, serre, terrain découvert.
- Productivité – le nombre de fruits récoltés sur un mètre carré de sol.
- Durabilité – aux maladies, aux changements de température, à la transplantation et à d’autres conditions défavorables.
- Type de fruit. Cette catégorie comprend la couleur des aubergines, leur taille, leur poids, leur forme et leur goût.
- Type de buissons. Par exemple, les variétés à croissance basse mais ramifiées sont plus adaptées à la culture en pleine terre. Ils n'ont pas besoin d'être attachés, ils n'ont pas peur du vent et vous pouvez récolter une récolte assez décente sur les branches latérales. Pour les serres, vous pouvez acheter des graines de variétés hautes - elles sont très productives.
- Variétés ou hybrides. Comme toutes les cultures maraîchères, les aubergines sont divisées en variétés et hybrides.
Jusqu'à récemment, la Russie ne connaissait pas l'existence d'autres types d'aubergines, à l'exception des fruits violets de forme oblongue au goût amer. Les variétés et hybrides modernes sont si diversifiés qu'il est parfois presque impossible de choisir les meilleures variétés d'aubergines. Au moins, chacune des catégories répertoriées a ses propres favoris, cela vaut la peine d'en parler plus en détail.
Variétés de serre
Pour obtenir des rendements élevés, il est préférable de cultiver des aubergines en génisse ou en serre. Néanmoins, de cette façon, vous pouvez obtenir les premiers légumes et protéger plus efficacement les plantes contre les maladies et la pourriture.
Un légume qui aime la chaleur se sent beaucoup plus à l'aise dans une serre.Les variétés et hybrides à maturation précoce et moyenne sont souvent cultivés en intérieur. Les débutants devraient préférer les graines d'aubergines à croissance basse : il n'est pas nécessaire de les attacher et de les transformer en buissons. Les jardiniers expérimentés peuvent choisir des variétés plus hautes qui doivent pouvoir être plantées et attachées.
"Baghera"
Cette variété ne nécessite pas beaucoup d'espace - les graines peuvent être plantées dans de petites serres, en choisissant des récipients peu profonds pour le substrat. Les buissons d'aubergines Bagheera sont bas, compacts et ont un feuillage dense.
Les fruits sont ovales, ont une couleur violet foncé et une peau brillante. Les aubergines de cette variété n'ont pas du tout un goût amer et ont une chair tendre. Les fruits conviennent à la vente et au transport car ils ont une longue durée de conservation. Le poids d'un légume atteint 330 grammes et le rendement peut atteindre 12 kg par mètre carré. Un autre avantage de la variété Bagheera est sa résistance à la plupart des maladies caractéristiques de cette culture.
"Baïkal F1"
Un représentant des hybrides est excellent pour la culture en intérieur. Les buissons de la plante atteignent une hauteur de 1,2 mètre et produisent de bons rendements (jusqu'à 8 kgm²). Les fruits mûrs sont de couleur violet foncé et en forme de poire, avec une surface brillante.
La pulpe d'aubergine a une teinte verdâtre et une densité légèrement accrue. Cette variété est excellente pour la mise en conserve, le marinage et la cuisine. Particulièrement délicieux caviar d'aubergine "Baïkal F1".
L'hybride est absolument sans prétention - la plante ne nécessite aucun soin particulier, à l'exception de l'arrosage et de la fertilisation, le légume n'a besoin de rien. De plus, l'aubergine résiste aux maladies et a un temps de maturation moyen (environ 110 jours).
"Fabina F1"
L'hybride est ultra-précoce, il est donc parfait pour la culture en serre chauffée ou en serre. La plante atteint une hauteur moyenne et les buissons sont semi-étalés. Les fruits sont de taille moyenne (180-210 grammes) et de couleur violet foncé, avec un éclat brillant.
La pulpe de cette variété a une saveur douce champignon goût et arôme, ce qui vous permet de préparer des plats intéressants à partir d'aubergines, y compris selon des recettes étrangères.
Les légumes ont une bonne durée de conservation, ils tolèrent bien le transport et peuvent donc être cultivés avec succès pour la vente. La plante résiste aux maladies les plus dangereuses des aubergines - les tétranyques et le verticillium. Le rendement de l'hybride atteint 7 kg par mètre carré et la maturation a lieu déjà le 70ème jour après la plantation.
Aubergines pour terrain découvert
De nombreuses critiques de jardiniers expérimentés indiquent que les aubergines peuvent être cultivées avec succès en pleine terre. Pour un bon rendement, il est nécessaire de choisir des variétés résistantes aux variations de température et aux maladies.
Par conséquent, il est préférable de privilégier les variétés, certes moins productives, mais à maturation plus précoce et avec des périodes de maturation courtes. Un facteur important lors du choix des graines pour le sol est le caractère étalé des buissons : de nombreux ovaires apparaissent sur les branches latérales, ce qui augmente le rendement. Et la hauteur des buissons doit être petite - jusqu'à 65 cm.
"Gribovsky"
L'une des variétés à maturation précoce est l'aubergine «Gribovsky» en pleine terre.Il est célèbre pour son excellent goût - la pulpe végétale est blanche, sans amertume, avec un riche arôme d'aubergine. Les premiers fruits peuvent être obtenus dès le 100ème jour après la plantation des graines dans le sol.
Les aubergines de cette variété sont légèrement en forme de poire et ont une teinte violet foncé traditionnelle. Les buissons, selon les besoins, sont de hauteur moyenne et bien étalés. Une nuance de cette espèce réside dans les branches fines - les légumes mûrs doivent être cueillis sans délai, sinon ils risquent de casser les pousses.
"Globulaire"
L’une des variétés les plus intéressantes est l’aubergine « Globale ». Il est de grande taille et de forme ronde. Le poids des légumes de cette variété atteint 350 à 400 grammes. Les fruits sont excellents pour la farce, ils ont une chair dure et nécessitent donc un traitement thermique. Mais le légume n'a pas du tout un goût amer et tolère bien le transport.
Les buissons de cette aubergine se ramifient grandement, mais pour que l'ovaire y apparaisse, les pousses doivent être régulièrement pincées.
"Simféropol"
Les variétés de mi-saison ne sont pas moins demandées pour la plantation en pleine terre, dont l'aubergine Simferopol. Les premiers légumes de cette variété peuvent être obtenus le 125ème jour après la plantation.
La forme du fruit dépend en grande partie des caractéristiques climatiques de la région et du type de sol : les aubergines peuvent être ovales ou cylindriques. Les aubergines mûres se détachent clairement sur le fond du feuillage vert vif, elles ont une teinte violette et leur peau brille au soleil.
La variété Simferopol est considérée comme la plus productive des aubergines de mi-saison existantes.
Variétés à rendement
Un facteur très important pour tout propriétaire est la productivité. Après tout, cela dépend du nombre de fruits qui proviendront de la brousse et s'ils seront suffisants pour les besoins de la famille. On pense que les hybrides ont les rendements les plus élevés. Mais il existe également plusieurs variétés qui produisent des fruits gros et fréquents.
"Sancho Panza"
L’une des variétés les plus productives est la « Sancho Panza » de mi-saison. Ces les aubergines doivent être plantées des plants, pas des graines. Ils conviennent aussi bien aux serres conventionnelles chauffées qu’aux terrains découverts.
Les légumes poussent très gros - jusqu'à 700 grammes et ont une forme sphérique. Une de ces aubergines suffira à nourrir toute une famille. Les fruits de cette variété sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont conservés : après transformation, la pulpe conserve son excellent goût et son arôme.
"Annette F1"
L'hybride « Annet F1 » de renommée mondiale se distingue par le rendement le plus élevé. Une particularité de cette aubergine est la production continue d'ovaires - les fruits peuvent être récoltés jusqu'aux premières gelées.
L'hybride est de mi-saison, il ne faut donc pas le planter trop tôt en pleine terre. Bien que l'aubergine Annette F1 soit assez résistante à diverses maladies et même à certains insectes.
Les légumes poussent gros, leur poids atteint souvent 400 grammes, la couleur est standard - violet foncé avec une teinte. Pour des rendements élevés, l'hybride nécessite des soins appropriés et un arrosage constant.
"Bibo F1"
Un hybride au nom amusant porte des fruits inhabituels - de forme ovale allongée et complètement blancs. La taille des aubergines est petite - 200-230 grammes, mais elles sont liées en grappes, ce qui permet d'obtenir des rendements assez élevés. Les buissons ne poussent pas bas, leur hauteur atteint souvent 90 cm, ils doivent donc être attachés.
La pulpe des aubergines Bibo F1 est tendre, sans amertume. Les légumes sont parfaits pour préparer divers plats et salades, ainsi que pour la mise en conserve.
Aubergines insolites
La sélection ne s'arrête pas, vous pouvez donc aujourd'hui trouver non seulement les aubergines violettes habituelles. Ils viennent en blanc, rouge, vert, jaune et même rayé. Tout cela jette un doute sur le nom habituel de ce légume - l'appeler « petit bleu » est désormais tout simplement difficile à trouver.
Ces nuances exotiques ne sont pas créées seulement pour plaire aux yeux. Chacune des variétés multicolores a son propre goût unique, ce qui vous permet d'utiliser des légumes pour une grande variété de plats et d'en inventer de nouveaux.
Les plus courants après le violet sont considérés variétés d'aubergines blanches. Ils sont parfaitement acclimatés aux conditions climatiques locales et se retrouvent assez souvent sur les marchés et les jardins du pays.
"Goût de champignons"
Une variété inhabituelle a été développée par des sélectionneurs nationaux et appelée « Goût des champignons ». Ce nom est directement lié aux caractéristiques gustatives du légume, car lorsqu'on le mange, il semble que ce soient des champignons.
La pulpe de cette variété, comme toutes les aubergines blanches, n'a pas de graines, il est très tendre et parfumé. La tendreté de l’aubergine ne l’empêche pas d’être l’une des variétés les plus stables à la conservation, excellente pour le transport et le stockage.
Les fruits poussent de taille moyenne - 200 à 250 grammes et ont une teinte blanc laiteux.
Vous pouvez planter des aubergines « Goût de champignons » aussi bien en serre qu'en pleine terre. Les premiers fruits apparaîtront déjà 95 à 100 jours après la plantation, ce qui place la variété au rang de maturation précoce.
"Stalactite"
Une autre raison pour laquelle les éleveurs russes sont fiers est l'aubergine « Icicle ». Il appartient à la mi-saison et convient donc aussi bien aux serres qu'aux parcelles de jardin ouvertes. Les premiers légumes apparaissent 110 à 116 jours après le semis.
Les légumes ont la forme d'un glaçon - allongé et oblong, et leur couleur est blanc comme neige.
Les caractéristiques gustatives de l'aubergine inhabituelle sont excellentes, elle est parfaitement cuite, marinée et en conserve.
"Flamant rose"
Une variété inhabituelle d’aubergines de couleur lilas est « Pink Flamingo ». La plante est classée comme mi-précoce et très haute. La longueur de sa tige atteint souvent 180 cm et les ovaires sont formés en grappes dont chacune produit 3 à 5 aubergines.
L'avantage de la variété est son aspect exotique - les fruits sont allongés et ont une teinte rose-lilas vif. Leur chair est blanche, sans amertume ni pépins. Le poids d'un fruit peut atteindre 400 grammes.
"Émeraude"
L’une des nuances les plus inhabituelles pour les aubergines mûres est le vert. C'est exactement la couleur du légume de la variété « Émeraude ». Il est considéré comme à maturation précoce et est cultivé aussi bien en serre qu'en pleine terre.
Les buissons de cette variété sont petits et résistants au froid. Les fruits poussent de forme cylindrique, leur poids atteint 450 grammes. La pulpe est blanche avec une teinte crémeuse et n'a absolument aucune amertume.
L'avantage indéniable de la variété « Emeraude » est son rendement élevé.
Quelles graines choisir ?
Absolument toutes les variétés et hybrides d'aubergines existants ont leurs forces et leurs faiblesses. Par conséquent, il est impossible de répondre sans équivoque lesquels d'entre eux sont les meilleurs. Afin de ne pas être déçu en été, vous devez déjà comprendre en hiver pourquoi les légumes seront cultivés, où ils peuvent être plantés et quels types de soins peuvent être prodigués.
Peu importe les variétés ou les hybrides que le propriétaire choisit finalement de planter, le plus important est la manière dont il les cultivera.
