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Originaire du sud du continent eurasien, l’aubergine prend aujourd’hui à juste titre sa place dans le monde culinaire. C'est l'un des rares produits recommandés par les médecins comme élément obligatoire du régime alimentaire du diabète.
Le principal problème de toutes les solanacées est une maladie connue sous le nom de virus de la mosaïque du concombre. Depuis de nombreuses années, les sélectionneurs tentent de développer des variétés résistantes à cette maladie. Leurs efforts sont généralement récompensés.
Les aubergines à gros fruits sont de plus en plus appréciées dans les jardins privés. Ces aubergines ont souvent une forme ronde. Grand aubergines rondes particulièrement bon pour la farce. La commodité de cette forme pour la conservation ou la cuisson dépend des goûts personnels du jardinier. Cependant, les aubergines de ces formes et tailles deviennent de plus en plus populaires.
Variétés à fruits ronds
La lune Noire
Variété mi-précoce dont la récolte est obtenue au bout de quatre mois. Cultivez en pleine terre et sous film. La croissance du buisson est moyenne.
La forme du fruit ressemble à une poire raccourcie. La chair est verdâtre, tendre et non amère. La couleur est violet foncé. La peau est brillante. Le poids des aubergines atteint trois cent cinquante grammes. La productivité par mètre carré peut atteindre cinq kilogrammes.
Le légume nécessite beaucoup d'eau et de lumière, mais il tolère sereinement les fluctuations de température.
Avantages de la variété : longue fructification, bonne nouaison à basse température. Parfait pour la mise en conserve et la cuisine.
F1 Bourgeoise
Hybride à gros fruits. Haut rendement. Les aubergines mûrissent à la fin du quatrième mois. Conçu pour la culture en plates-bandes ouvertes. Le buisson est puissant. Fin mars, les graines sont semées pour les semis. Après l'arrivée du temps chaud, à l'âge de deux mois, les plants sont plantés dans le sol. La récolte a lieu de juillet à septembre.
Le poids moyen des fruits est de quatre cents à cinq cents grammes. Peut atteindre un kilogramme. Une de ces aubergines suffira pour toute la famille. À pleine maturité, les aubergines sont de couleur noire et violette. La pulpe est blanche, tendre. Aucune amertume.
Barde F1
Hybride mi-précoce. Le buisson est puissant, dense, atteignant trois mètres de haut. Fruits au cinquième mois après le semis.
Le poids des fruits de cette variété atteint neuf cents grammes et leur diamètre est de quinze centimètres. Les légumes mûrs ont une consistance dense, une pulpe verdâtre et légèrement amère. Le légume est utilisé en cuisine.
Coeur de taureau F1
Résistant aux maladies. Il tolère les climats chauds et froids, ce qui le rend adapté à la culture dans les régions froides de Russie.
Hybride de mi-saison. Conçu pour les serres et les plates-bandes ouvertes. La plante est forte et haute.Les aubergines mûrissent à la fin du quatrième mois. Les fruits ressemblent vraiment à un cœur légèrement oblong. La couleur des fruits mûrs est violette. Ce sont les plus grosses aubergines présentées sur cette page. Le poids du fœtus atteint parfois un kilogramme, en moyenne de trois cents à cinq cents grammes.
La pulpe est blanche, dense. Il n'y a pas d'amertume. Cette variété est bien adaptée à toute transformation. Il se distingue par la qualité de conservation de ses fruits.
Sancho Panza
Variété moyennement précoce, rendement élevé. Objectif principal : culture dans des serres de printemps. La culture en plates-bandes ouvertes et dans des serres d'hiver est tout à fait acceptable. Buisson de hauteur moyenne. Jusqu'à 150 centimètres de hauteur. Densité de plantation de cette variété : trois à cinq buissons par mètre carré.
Il porte ses fruits cent vingt jours après le semis. Les aubergines sont sphériques, la peau est noire et violette. Poids 600-700 grammes. La pulpe est dense, de bon goût. La variété est universelle.
Résistant aux tétranyques.
Les aubergines sphériques à gros fruits sont encore relativement peu représentées sur le marché, mais compte tenu de la demande croissante, cette situation ne devrait pas durer longtemps. Bientôt, les sélectionneurs seront ravis de nouvelles variétés d'aubergines rondes, si pratiques à farcir.
Ceux qui n’aiment pas les nouveaux produits peuvent cultiver de grosses aubergines de forme classique.
Variétés de forme classique
Dirigeable
Dans ce cas, la forme est à la hauteur de son nom. La taille et la forme de la variété ressemblent vraiment à un dirigeable. Variété de mi-saison, portant ses fruits au quatrième mois à compter de la germination.
Conçu pour la culture sous serre en rotation prolongée. Le buisson est très grand, atteignant quatre mètres de hauteur. Semi-étalé, au feuillage dense.
La densité de plantation est de 2,8 par mètre carré. Haut rendement.Donne jusqu'à dix kilogrammes par mètre carré de surface de serre. Les fruits sont très gros, de couleur violette, le poids d'un fruit varie de sept cents à mille deux cents grammes.
Massepain F1
Les fruits sont très gros, à pulpe charnue. Le poids du fruit peut atteindre plus d'un kilogramme avec une longueur de quinze centimètres et une largeur de huit. Même les derniers pèsent entre trois cents et quatre cents grammes.
Mi-saison variété d'aubergine, mûrissant quatre mois après le semis des graines. Plus adapté aux régions du sud. Il aime même le temps sec et chaud. La culture dans les régions du nord n'est possible que sous serre.
La hauteur du buisson est d'environ un mètre. En raison du poids important du fruit, le buisson a besoin d'un tuteur. La pulpe crémeuse et juteuse du fruit a un goût sucré sans aucune amertume. Les graines sont petites, elles sont peu nombreuses dans la pulpe et elles sont molles.
L'aubergine est plantée dans le sol sous forme de semis. Pour faire germer des graines de semis, préparez un sol composé d'un mélange de tourbe et de gazon. C'est une bonne idée d'ajouter un peu d'humus. Lors de la culture des semis, les aubergines sont nourries deux fois avec des engrais minéraux. Les semis sont plantés en serre à la mi-mai et en pleine terre en juin.
Cette variété d'aubergine est idéale pour la farce et les grillades.
Beauté noire
Aubergine, qui jouit d'une popularité bien méritée parmi les jardiniers russes. Dans différentes sources, vous pouvez trouver le nom de la variété traduit par « Black Beauty » ou « Black Beauty ». Il convient de garder à l’esprit qu’il ne s’agit pas de variétés d’aubergines différentes, mais de la même.
Variété de mi-saison, porte ses fruits le troisième mois après l'apparition des pousses.Inclus dans le registre d'État russe comme recommandé pour la culture dans les climats tempérés. Dans les régions du nord, il est cultivé sous serre. Résistant au stolbur.
Il ne convient pas à la production industrielle car, malgré tous ses avantages, il produit souvent des fruits de forme peu attrayante. Recommandé pour les ménages privés.
Les buissons sont de taille moyenne, avec des entre-nœuds courts, semi-étalés. La variété peut être classée comme à gros fruits, mais cette gradation est arbitraire, les fruits Beauté noire sont à un niveau intermédiaire. Le poids minimum d'un légume peut être de 110 grammes, ce qui ne peut pas être qualifié de gros. Le maximum atteint trois cents grammes et est nettement important. Le poids moyen des aubergines de cette variété est de deux cent à deux cent cinquante grammes.
Les fruits sont violet foncé et à pleine maturité, ils sont violet noir. La pulpe a une teinte jaune, sans amertume, tendre, juteuse. Il y a peu de graines. La peau de l'aubergine est fine et la coupe comporte un petit nombre d'épines. Parfois, les fruits peuvent être allongés. Le rendement par mètre carré est de trois à six kilogrammes et demi.
La variété est excellente pour faire du caviar et autres conserves.
Sophie
Les aubergines sont les plus appréciées des jardiniers. Ils adorent cette variété car elle pousse aussi bien en serre qu'en pleine terre et sous film. Idéal pour les propriétaires de petits jardins.
Les buissons sont bas. Ils s'adaptent bien aux conditions météorologiques défavorables. La récolte mûrit au milieu du cinquième mois de la saison de croissance et peut varier d'un mètre carré à huit kilogrammes.
Les aubergines sont grosses, épaisses et peuvent atteindre neuf cents grammes. Couleur noir-violet. Pulpe blanche et dense, sans amertume.
Malheureusement, il résiste mal aux maladies, des soins appropriés et des pulvérisations préventives sont donc nécessaires.
Solara F1
Un hybride à maturation précoce avec un rendement élevé. Il porte ses fruits dès le cinquante-cinquième jour. Populaire auprès des jardiniers.
Les fruits peuvent mesurer jusqu'à trente centimètres de long et peser un kilogramme ou plus. La peau des aubergines est noire. La pulpe est blanche, de densité moyenne, sans amertume.
Peut être planté en serre et en pleine terre. Densité des plantes : 5 pour 1 m². M. Sans prétention.
Policier F1
Variété à maturation tardive. Buisson grand et étalé. Il atteint une hauteur de trois mètres. Il est préférable de cultiver en serre.
La couleur du fruit est violet foncé. La forme est cylindrique. Poids jusqu'à cinq cents grammes. Ils mûrissent au cinquième mois. La chair verdâtre ne ramollit pas pendant la cuisson et la friture. La récolte peut être conservée longtemps sans perdre sa présentation. Convient pour la cuisson et la conservation.
Jusqu'à huit kilogrammes d'aubergines de cette variété sont récoltés par mètre carré. La densité des plants plantés est de 2,8 par mètre carré.
Coloré
Le nom commun des aubergines dans l’espace russophone – « petite bleue » – semble appartenir au passé. Aujourd'hui, des variétés de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel ont été sélectionnées. Il ne manque que le rouge pour l'instant. Mais il y a du rose.
Les variétés colorées aux plus gros fruits
Flamant rose
Variété moyennement précoce. Conçu pour tous types de serres et de pleine terre. Les buissons sont hauts. En pleine terre jusqu'à vingt mètres de haut, en serre sur cent quatre-vingts centimètres.
Les ovaires sont regroupés, de deux à six fruits par grappe.La peau des aubergines après maturation est de couleur violette. La chair blanche n'est pas amère. La longueur du fruit atteint quarante centimètres avec un diamètre de cinq centimètres en section transversale. Poids 250-450 grammes. Il y a peu de graines, concentrées dans la partie supérieure du légume. Il n'y a pas d'épines sur le calice.
Boumbo
Variété mi-précoce qui porte ses fruits cent trente jours après le semis. Ils sont cultivés dans tous types de serres et en plein air. Le buisson est grand, 130 cm de haut. Densité de trois à cinq plants par mètre carré.
Les aubergines sont sphériques, bicolores, pesant jusqu'à sept cents grammes et jusqu'à quatorze centimètres de diamètre. La couleur du fruit alterne entre le blanc et le violet. Cette variété produit des rendements particulièrement bons dans les serres, où la plante a la possibilité de former des buissons puissants.
La pulpe est dense, blanche, sans amertume. Les aubergines sont polyvalentes. Les épines du calice sont rares.
Émeraude F1
Maturation précoce. Elevé pour la culture sous abri cinématographique et en pleine terre. Taille moyenne. Hauteur soixante à soixante-dix centimètres. Il porte ses fruits à partir du cent dixième jour après le semis.
Les aubergines sont vertes. Le poids des fruits peut atteindre quatre cents grammes. La pulpe est crémeuse, lâche, sans amertume, avec un goût et une odeur de champignon. La variété est universelle.
Résistant au stress et aux maladies. Résistant au froid. Il se distingue par une fructification abondante à long terme et une productivité élevée.
Conclusion
Lorsque vous cultivez des aubergines, vous devez vous rappeler certains points :
- Il est nécessaire d'enlever les feuilles en excès, car les fruits de l'aubergine ne fleurissent que lorsque les fleurs sont exposées à la lumière directe du soleil ;
- Les aubergines doivent être arrosées deux fois par semaine. Ils n'aiment pas que le sol se dessèche.
Si vous suivez les règles de la technologie agricole concernant les aubergines, ces plantes vous raviront avec une récolte abondante de légumes pour votre table et vos préparations hivernales.
