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Il arrive parmi les gens ordinaires que les aubergines soient appelées « bleues ». Tout d'abord, cela est dû à la couleur naturelle du légume, ou plus précisément de la baie. Cependant, au fil du temps, ce nom a perdu de sa pertinence, car on connaît des aubergines de différentes couleurs, dont le blanc.
Une grande variété de variétés blanches comprend des plantes qui diffèrent par la taille, le rendement et le goût du fruit. Parmi elles, chaque jardinier pourra choisir lui-même des aubergines blanches, en fonction de ses préférences agricoles et gustatives.
Assortiment de variétés blanches
Ce n'est un secret pour personne que les aubergines violettes ordinaires sont souvent amères. Cela est dû à la teneur en solanine, une substance considérée comme un poison naturel. Afin de l'éliminer, les aubergines sont soumises à un traitement spécial et trempées avant la cuisson. Les variétés blanches manquent de cette enzyme et contiennent plus de potassium, de calcium et de fer. C'est pourquoi ils sont à juste titre considérés comme les plus délicieux et les plus sains. Et auparavant, ils étaient même considérés comme médicinaux. En raison du manque d’amertume, la plupart d’entre eux peuvent être consommés frais. Les cépages blancs les plus connus sont listés ci-dessous :
Cygne
Une des variétés les plus populaires. Caractérisé par une période de maturation de durée moyenne (100-110 jours) et un rendement élevé (18 kg/m2).La plante est petite, jusqu'à 70 cm de haut, adaptée aux espaces ouverts et aux conditions de serre.
L'aubergine a non seulement une peau blanche comme neige, mais aussi une pulpe. En même temps, le légume a un goût excellent et convient à la mise en conserve.
Les dimensions du fruit sont petites : longueur environ 20 cm, poids pas plus de 250 g.
Bibo F1
En étudiant le classement des aubergines les plus populaires, vous rencontrerez certainement cet hybride. Sa patrie est la Hollande.
Le goût unique et sucré de la pulpe blanche permet de manger l'aubergine fraîche. Les fruits sont de taille moyenne : longueur environ 18 cm, poids 300-400 g.
Le buisson n'est pas grand (jusqu'à 85 cm) pousse bien et porte ses fruits en pleine terre, dans les serres, les serres. La période allant de la plantation des plants à la fructification est de 55 jours. Le rendement de la variété est moyen – 5 kg/m2.
Ping-Pong F1
En cultivant cet hybride, vous pouvez récolter plus de 1,5 kg d'aubergines blanches petites mais très savoureuses dans un seul buisson. En même temps, les plantes sont petites, jusqu'à 70 cm de haut, ce qui leur permet d'être plantées en pleine terre ou en serre, 4 pcs par 1 m2 atterrir.
Un fruit sphérique ne pèse pas plus de 70 g et son diamètre est de 5 à 6 cm.
En phase active de fructification, le buisson est parsemé de plus d'une vingtaine d'aubergines. Pour qu’ils mûrissent, il faut environ 115 jours à partir du moment où la graine est semée. Le goût de la variété est excellent.
Bambi F1
Cet hybride est vraiment unique et certains le considèrent même comme décoratif. Il est adapté aux conditions climatiques les plus modestes et peut même être cultivé sur un balcon ou un rebord de fenêtre. Ses fruits sont aussi petits et nets que ceux de la variété Ping-Pong, ne pesant pas plus de 70 g. Les fruits sont blancs comme neige non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. Le goût de l'aubergine est excellent.
Le buisson de cette aubergine est petit, jusqu'à 50 cm de haut, mais le rendement atteint 4 kg/m2.
Stalactite
La variété a reçu son nom inhabituel en raison de sa forme bizarre : un fruit long (jusqu'à 25-30 cm) de petit diamètre ne pèse pas plus de 200 g. Sur la photo ci-dessous, vous pouvez évaluer visuellement les qualités extérieures de cette aubergine.
Icicle est cultivé en pleine terre. Le buisson de cette variété est petit (hauteur jusqu'à 70 cm), il peut donc être planté 4 pièces par 1 m2 sol. Les fruits mûrissent 110 à 116 jours après le semis. Le rendement de la variété atteint 8 kg/m2.
Neige
Cette variété à maturation précoce est un représentant classique des aubergines blanches. Il est cultivé aussi bien en pleine terre qu'à l'abri. La plante est compacte, pas plus d'un mètre de haut. Le léger étalement du feuillage permet de planter 4 à 6 plants par 1 m2 sol.
Les aubergines blanches ont une forme cylindrique classique, ne dépassent pas 20 cm de longueur, le poids du légume atteint 300 à 330 g et les fruits mûrissent 100 à 106 jours après le semis de la graine. Le rendement de la variété atteint 6 kg/m2. Vous pouvez voir des aubergines enneigées ou, plus précisément, même blanches comme neige sur la photo :
Duvet
Cette variété est représentative des aubergines hautes (hauteur de la plante jusqu'à 180 cm), qui nécessitent une jarretière obligatoire et un éclairage suffisant pour la formation rapide de verdure et la maturation des fruits. Le schéma de semis de graines (semis) implique de ne pas placer plus de 4 buissons par 1 m2 sol. De plus, la variété est adaptée à la croissance uniquement en serre ou en serre. En présence d'un microclimat favorable et du respect des règles d'entretien, le rendement de la variété est de 5-6 kg/m2.
Les aubergines ovales blanches ne pèsent pas plus de 200 g et mûrissent 105 à 110 jours après le jour du semis. La pulpe du légume a un goût excellent.
Pélican F1
Cet hybride à maturation précoce est d'un blanc laiteux.Les fruits ont une forme de sabre intéressante (photo ci-dessous), mesurant jusqu'à 20 cm de long et ne pesant pas plus de 200 g. Au stade mûr, les fruits ont une pulpe savoureuse, assez élastique, qui permet de conserver longtemps les légumes. du temps sans perte de qualités externes et gustatives.
Une plante à croissance relativement basse (jusqu'à 50 cm) peut être cultivée dans des zones ouvertes et protégées. Un buisson peut porter des fruits jusqu'à 2 kg de légumes.
Les fruits mûrissent 115 à 120 jours après la germination des graines.
Forme ovoïde
Les aubergines blanches sont destinées à être cultivées dans des espaces ouverts. Le nom lui-même parle de la forme correcte du fruit (photo ci-dessous), dont le poids ne dépasse pas 40 g. Malgré la taille miniature du fruit, le rendement de la variété est assez élevé - jusqu'à 6 kg/m2. La pulpe de ce légume est blanche, molle et sucrée.
Le buisson de cette variété est semi-étalé. A 1m2 Il est recommandé de ne pas planter plus de 4 plantes dans le sol.
Goût de champignons
Le nom de cette variété parle déjà du goût unique de l'aubergine.
Il est largement utilisé en cuisine. En analysant les avis des ménagères, on peut dire que le produit a fait ses preuves particulièrement bien dans la préparation du caviar, au goût prononcé de champignon.
Cultiver une riche récolte de ces aubergines uniques n'est pas difficile : elles sont bien adaptées aux diverses conditions climatiques et sont faciles à entretenir. Il est recommandé de cultiver les plantes en pleine terre.
Les fruits de la variété sont cylindriques, blancs non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. La longueur moyenne du légume est de 20 cm et son poids peut atteindre 200 g. Il faut environ 105 jours pour que le fruit mûrisse après le semis de la graine. Le rendement de la variété atteint 7 kg/m2.
nuit blanche
Variété à maturation ultra-précoce dont les fruits mûrissent dans les 75 jours suivant le semis.La plante est petite, compacte, ne dépassant pas 70 cm de haut, mais est capable de porter des fruits dans un volume allant jusqu'à 8 kg/m.2. Excellent pour planter en terrain ouvert et protégé.
Le goût des fruits blancs est excellent : la peau est fine, la chair est tendre et sucrée. La longueur du légume atteint 25 cm et ne pèse pas plus de 300 g.
F1 délicate
Les aubergines blanches de la variété Tender ont un excellent goût.
Leur chair est blanche, dense et ne contient absolument aucune amertume. Le légume est idéal pour préparer des plats de saison et des conserves. La taille du fruit est également optimale pour tous les types de cuisson, y compris le barbecue : la longueur du légume peut atteindre 20 cm, le diamètre est de 5 à 6 cm (photo ci-dessous).
La plante est adaptée pour pousser dans des espaces ouverts et dans des serres. La petite hauteur du buisson et son étalement relativement modeste vous permettent de planter 4 à 5 buissons par 1 m2 sol. La productivité de la variété peut atteindre 5 kg/m2.
Conclusion
Les aubergines blanches ne sont malheureusement pas si courantes dans nos jardins. Il existe une opinion selon laquelle ils sont particulièrement difficiles à entretenir et ne produisent pas autant de rendement que les violets habituels. Cependant, compte tenu des avis de jardiniers expérimentés, nous pouvons affirmer avec certitude qu'une telle évaluation est biaisée. En choisissant de bonnes graines et en faisant des efforts, les aubergines blanches poussent avec succès et ne portent pas de fruits pires que les variétés d'autres couleurs.
Une évaluation comparative du goût et des qualités externes des aubergines de différentes couleurs est présentée dans la vidéo :
